Paastaart van "Weens" deeg in een broodbakmachine

Maar vanaf de tweede batch

Sorry - heb je de foto geplaatst ??? Bovenste foto - Myasoyedovsky

hier zijn ze - Weens

rinishek-prachtige paaskoekjes worden naar je gebakken, slechts een glimp.
Tussendoor bedankt van mij en mijn hele familie voor je geweldige recept. Kulich is gewoonweg onvergelijkbaar. Allemaal, met de heldere opstanding van Christus!

Goedemiddag, meisjes! Fijne Khistovy-zondag! Ik wil je bedanken voor het geweldige recept. Het lukte me de eerste keer echt niet, ik deed het op droge gist, want vers om te kopen - we hebben een probleem. Het deeg rijzen bijna helemaal niet, hoewel de cake heerlijk en aromatisch smaakte. En toen heb ik het gemaakt met bevroren gist en het deeg stond maar 4 uur (er was geen tijd meer) dus alles kwam heel goed uit. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken
Nogmaals bedankt voor het recept

Christus is opgestaan!
Hier zijn mijn Weense taarten.


Ik deed het precies volgens het recept, maar het bleek nogal droog te zijn, erg dicht. Bij het kneden was het deeg zacht, gedraaid met een komma. Het was dus nodig om meer melk toe te voegen. Ik zou ook suiker toevoegen, het zou zoeter kunnen zijn.

Ik deed het precies volgens het recept, maar het bleek nogal droog te zijn, erg dicht. Bij het kneden was het deeg zacht, gedraaid met een komma. Het was dus nodig om meer melk toe te voegen. Ik zou ook suiker toevoegen, het zou zoeter kunnen zijn.

En voor het tweede jaar heb ik dit recept gemaakt, want voor mij zijn de cakes zelfs erg sappig, en ik heb ook wat meer suiker toegevoegd. Dit recept heeft wortel geschoten in onze familie. ... Met dank aan Anya voor dit recept. Om technische (persoonlijke) redenen wordt de foto later bewaard, totdat deze wordt geplaatst.

[Tussen]

Met de opstanding van Christus allemaal, vrienden!

TussenHeel erg bedankt voor het Weense deegrecept. Ik bakte paascake in KhP, dit is hoe het bleek.



Het recept werd gerekend op 450 g bloem, tijdens het kneden voordat ik rozijnen en gedroogde abrikozen toevoegde, splitste ik een beetje deeg af voor decoraties. De geur van paascake was gewoonweg geweldig, hij werd op vrijdag laat in de avond gebakken en op zaterdagochtend kwam ik naar de keuken - een sterke geur van bakken. De man suggereerde zelfs dat hij niet alleen naar onze paascake ruikt, maar ook naar de buren. Maar ik weet zeker dat het onze cake is die zo geurig is. Het smaakte een beetje droog, maar ik denk dat dit komt doordat, ten eerste, de eieren D-1 waren, en ten tweede heb ik de baktijd van 15 minuten toegevoegd om de decoraties te laten bakken (ik heb 10 minuten voor het einde van het bakprogramma gedecoreerd) ). En ik vind ook dat het recept niet had mogen worden verkleind. Mijn cake bleek 1 cm hoger te zijn dan de rand van de emmer, dat wil zeggen dat er nog ruimte was om te groeien.

Ik wil het deze week opnieuw bakken, alleen om de baktijd te verkorten, in dit opzicht de vraag. TussenHoeveel gewicht past u in het programma Zoet brood: 500 of 750 g bij het bakken van een cake in KhP?

[Middernacht dame]

Christus is opgestaan!

Meisjes, ik ben blij dat je mijn recept hebt gebruikt!
Bedankt voor de rapporten
Middernacht dame, Ik legde een gewicht van 500 gram en een lichte / medium korst. Het is gebakken en droogt niet uit.

En voor het tweede jaar heb ik dit recept gemaakt, want voor mij zijn de taarten zelfs erg sappig, en ik heb ook wat meer suiker toegevoegd. Dit recept heeft wortel geschoten in onze familie.

Svetl @ nka, waarschijnlijk zit de zaak in meel. Ergens werd besproken dat Macfa meer vloeistof "neemt". Ik heb hier geen rekening mee gehouden
Als ik het herhaal, zal ik proberen melk toe te voegen ml 20-30

[LaraN]

LaraN, dit jaar ben ik ook een beetje droog geworden, maar ik denk dat het niet alleen om bloem gaat (ik heb ook macfa gebruikt), maar ook om de temperatuur / uurmodus van bakken (ik was allemaal bang dat het niet gebakken zou worden, dus ik overbelicht mijn paaskoekjes in de oven) ... Ik bakte altijd in HP - kreeg altijd een vezelige, delicate kruimel

[Tussen]

Tussen , Christus is opgestaan!
Bedankt voor het recept! Heerlijke paaskoekjes! Voordat ik in een broodbakmachine bakte, kneep ik een stuk deeg af en bakte ik een pasta in de oven in een gewone keramische beker. En zo, en zo was het heerlijk!
Slechts één vraag:, (dat wil zeggen, voor de zuiverheid van het experiment), Dus ik begon 's ochtends het deeg uit te gieten en de bodem van de pan was bedekt met suiker.
Is dit normaal, of moest ik het goed neerhalen tijdens het maken van het deeg?

[Satalya]

Echt verrezen!

Satalya , voor uw gezondheid!

Ik lette niet eens op de aanwezigheid van suiker op de bodem van de deegbak. Ik denk niet dat het het deeg slecht zal beïnvloeden.

Was er veel suiker?

Dat is een beetje, zeg ik, voor de zuiverheid van het experiment, zodat alles zou worden voorgeschreven als arts - op recept

Nou, goed. Denk hier niet eens over na.
Goede paaskoekjes voor jou in de toekomst

Erg bedankt




bracht het rapport alleen het deeg bleek een beetje dichter dan ik wilde.

Wauw, wat een mooie kraal!
En het feit dat het deeg mollig is, is niets. Maar je hebt geoefend en je zult weten hoe je het leuker vindt.

Ik heb vandaag ook een kraal gebakken en ik heb al tegen Susle geklaagd dat ik de bakplaat verkeerd had geplaatst en dat de ketel met het deeg scheef kwam te staan. En de pasque is scheefgetrokken. Maar toch bleek het goed te zijn. Van 500 gram bloem kwam ik uit een ketel van 3 liter.

Dit is om duidelijk te maken wat er werd bedoeld:



En het bleek zo:



PS: Het is niet volgens dit recept.

Klein, dit is volgens het recept van V.V. Pokhlebkin. Geen veranderingen, handmatig kneden.
Hoeveel ik bak er niet verschillende, maar deze is nog steeds mijn favoriet. Het is een heel ritueel - ik pak 's ochtends een boek en beeldhouwen.
En ik bakte niets voor Pasen.

Goedenavond! Ik haast me je te bedanken voor een erg lekker recept.
Vandaag, of liever zelfs gisteren, ben ik er eindelijk toe gekomen om het deeg te leggen. Hoewel ze hem met Pasen begonnen te leren kennen. De textuur bij het kneden is uitstekend. Romig en zijdezacht. Zelfs mijn kneder hield ervan het deeg te kneden. Hij heeft het gedaan. Ik heb twee wijzigingen aangebracht in het recept (ik heb een halve portie gemaakt): 100 gram pruimen. olie + 50 gram olijfolie en een paar eetlepels bloem. Het deeg steeg opmerkelijk ondanks het feit dat ik 3 keer oversloeg, 4 keer miste door tijdgebrek. Ze werden gebakken in gewone potten. Er was een lichte angst dat ze er niet uit zouden komen, aangezien de bodem niet bekleed was. Maar alles ging goed.
Hier is een foto:

Tussen, hallo! Ik heb haast om bij u te rapporteren. De cake bleek geweldig te zijn!
Toegegeven, een pakje boter (185 g) barstte snel in het deeg. Ik besefte dit al toen ik het deeg begon te kneden. Nog 2 eetlepels toegevoegd. lepels griesmeel. Het deeg bleek zacht en luchtig te zijn. Het bleek te zijn gedaan. 3. Vertel eens, zijn 4 oefeningen belangrijk of niet? De tweede keer bak ik volgens jouw recept, en deze keer bleek het deeg ondanks mijn fout nog luchtiger en lichter te zijn. Er was een groot verlangen om volgend jaar met Pasen zo'n taart te bakken. Dank je wel ENORM.
En hier is een foto:

Repeteren voor Pasen in Panas:





Ik ga iets verkleinen, anders sla ik 450 gram bloem op het deksel.

Voor de nacht (12 uur) liet het deeg op tafel liggen van:

3 eieren
19 gram gist
125 gram suiker
125 gram melk

'S Morgens heb ik het in een emmer HP gedaan:

450 gram bloem
45 gram boter
25 gram mayonaise
een snufje zout
vanilline
schonk het deeg

In de dispenser rozijnen en gedroogde abrikozen

Basis met rozijnenmodus. 5 minuten voor het einde van het programma opende ik het deksel om te kijken of de korst brandde. Het brandde niet en ik ging door met bakken. Op de foto lijkt het alsof de korst erg donker is, maar in het leven is het best mooi voor zichzelf.

Hallo! Broodbakmachine Panasonic 256. uit het receptenboek probeerde ik paascake te maken, het volgende bleek het volgende
het deeg is dun, gebakken, zeer sterk gestegen tot aan het deksel van de broodmachine, maar de korst is verbrand. voor de derde keer: girl_cray: wat doe ik verkeerd, alles op de weegschaal gewogen, ik heb een vermoeden dat het recept niet klopt, hier is het dan:
2,5 theelepel gist
450 gr tarwemeel
100 g boter
0,5 theelepel zout
4 eetl. l. Sahara
4 eieren
50 milliliter citroensap.
En vertel me eens of er recepten voor paaskoekjes op het forum staan ​​zonder deeg. bedankt

[olga_1479]

olga_1479 , Goedemorgen .
Omdat ik je bericht voor het eerst in een persoonlijk bericht ontving, heb ik je daar beantwoord.
In de toekomst kunt u hier schrijven.

BASISMODUS MET ROZIJNEN 4 UUR MAAT L, MEDIUM CRUSH, LICHT; OP DIEET MET ROZIJNEN 5 UUR MAAT LICHT. : rood: DEEL RECEPT AUB GECONTROLEERD!

Ik bak taarten in de basismodus met rozijnen, maat M (kleinste), lichte korst. Dit zijn de optimale omstandigheden om het best mogelijke resultaat te behalen.
Wat voor soort taart vind je lekker? Luchtig, zwaar, droger? ... Geef een referentiepunt.

DICHT MAAR NIET ZO VEEL. ZOALS IN DE GOEDE OUDE TIJDEN, EN LUCHT WILT HET PROBEREN

IN ZIJN TIJD WERKTE IK AAN DE BEMANNINGEN, MAAR IK DEED HET ALTIJD OP EEN HETE MANIER, EN HET DEEG WERD VERKREGEN DOOR ALLE ANDEREN HET BEGRIJPT DAT DIT EEN PRODUCTIE IS EN NIET THUIS, HET IS GEWOON EEN LANG PROCES EN IK ZOU NEE NAAR HET.

[olga_1479]

olga_1479 , Ik snap het . Wacht even, ik zal je de opties schrijven.
Schrijf in een normaal lettertype, niet in CL.

Heel erg bedankt, ik wacht wel.

[olga_1479]

olga_1479, hier zijn de recepten om mee te beginnen:

Lichte appeltaart - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Heerlijke cake van Elena Bo- https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Koninklijke spelbreker in HP - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Alle drie de recepten zijn door mij in Panasonic bereid, het resultaat mag er zijn.
Het laatste recept levert een zwaarder, natter deeg op, terwijl de eerste twee recepten een licht, luchtig deeg opleveren.

Probeer erachter te komen wat je leuk vindt. Neem bij vragen gerust contact met ons op.

bedankt.

Voor uw gezondheid!

Heel erg bedankt Qween voor het recept! De voorbereidingen voor Pasen zijn in volle gang. Het gezin wordt gevoed met de resultaten van experimenten. De beurt kwam naar Wenen. Ik deed het op volle snelheid, het steeg perfect, het dak bood geen weerstand, maar kwam bijna uit de emmer. Het deeg tijdens het kneden was erg vloeibaar, ik voegde een paar eetlepels bloem toe, toen stopte het, maar er was geen kolobok, zelfs geen komma. (Het meel was "Pudoff"). Na afloop van het programma (3 uur 30 minuten) controleerde ik het met een stokje, het was niet van binnen gebakken. Ze zette snel de oven aan en bakte ongeveer 10 minuten in de emmer en tegelijkertijd werd de bovenkant gebakken. Als resultaat werd de cake op peil gebracht! Het bleek matig zoet te zijn (200 gram suiker per 500 gram bloem is de grootste norm van alle cakes die ik bakte), de smaak is rijk, rijk.
Hier is een foto in de context van wat er over is

Ik heb vandaag ook gerepeteerd, alleen in de oven
HIER

Heerlijk! Nogmaals bedankt!

[katestop]

katestop , kava meisjes, op uw gezondheid!

Hallo! Gisteren bakte ik een paska volgens dit recept in HP. Het deeg is echt geweldig. Dus blaren! De pasta bleek geurig te zijn, verkruimelt niet en is licht. Iedereen keurde het goed. Mijn man bedacht meteen herinneringen aan de pasque die zijn grootmoeder ooit bakte. Hij zegt dat mijn paska daar erg op leek, alleen wil hij dat het deeg een meer bruine tint heeft (er is geen limiet aan perfectie). Ik zou graag de "ervaren" willen raadplegen. Wat als je wat honing en mout toevoegt? Zal de gegeven pasochka niet bederven? Misschien heeft iemand andere ideeën? Fijne feestdagen allemaal! Nu zal ik proberen een foto in te voegen, terwijl er iets te maken is

Toegegeven, ik heb de foto met mijn telefoon gemaakt. De kwaliteit is niet erg goed Maar het bleek de eerste keer te zijn geplaatst. Bedankt meisjes en jongens voor dit forum en voor zulke geweldige recepten!

[lily971]

lily971, Hallo .

Het is goed dat alle gezinsleden tevreden zijn geweest, anders komt het vaak voor dat smaken verschillen en moet je je aanpassen.

Over de bruine kleur van de pasque:

De bruine kleur wordt gegeven door de dooiers van binnenlandse eieren, het is mogelijk om dergelijke eieren te kopen. Hun dooiers zijn roodbruin en als je ze met suiker vermaalt en laat trekken, worden ze zoooo donker en kleuren ze het deeg.

Verder: de grootmoeder van je man, blijkbaar gebakken paski in de oven. Helaas is dit in stedelijke omstandigheden onmogelijk te herhalen.

De betreffende bruine kruimelkleur zal geen mout opleveren, hoewel hij wel een interessante smaak en kleur zal hebben. Als je besluit om het te doen, dan heb je voor 500 gram bloem ongeveer 1 theelepel of zelfs minder nodig. Als het al donkerder is, zelfs dichter bij rogge, dan 2 el. l.het is noodzakelijk. Je hoeft de mout misschien niet van tevoren te brouwen, maar zet het zo. Alleen als je veel doet, voeg dan wat water toe aan het deeg, of melk. Ik voeg toe naar rato van 30 gram water per 15 gram mout, hoewel je kunt doen wat je wilt.

Over honing:
Het geeft het deeg een mooie egale bruine kleur. Voor 500 gram bloem kun je 50-100 gram honing doen. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat honing naast kleur ook smaak geeft. Doe honing niet in het deeg, maar in het deeg.

Eerlijk gezegd zou ik graag een pasta willen eten met zowel mout als honing. Omdat ik het alleen met honing deed, maar niet met mout. Met deze twee ingrediënten bak ik alleen tarwe-roggebrood met rozijnen. De waarheid is dat ik alleen van hem houd in ons gezin.

Twijfel dus niet eens, maar zet wat u maar wilt.

PS: Ik herinnerde me dat deeg met melasse in plaats van honing bij je past. Maar ik heb haar nog nooit gezien, dus ik kan geen advies geven.

Dames, en deze kleur blijkt ook als je het deeg in de oven (dat wil zeggen in de oven) overbelicht ...

[Tussen]

Tussen,
Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord. Ik voeg ook mout + honing toe bij het bakken van volkoren brood. Toen ik eenmaal bakte van een mengsel voor c / z-brood, werd daar volgens het recept niet voorgesteld om mout of honing toe te voegen. Als gevolg hiervan bleek het brood iets donkerder te zijn dan gewone tarwe. Dus ik dacht dat een aangename bruine kleur (en een karakteristieke zoetige afdronk) mout + honing geeft. De grootmoeder van mijn man, je hebt gelijk, gebakken pasco in de oven. Ik denk dat ik het ook moet proberen (maar al in de oven). Misschien zal ik deze ingrediënten niet aan het hele deeg toevoegen, maar slechts aan een deel. Dan plaats ik het hier ter vergelijking.
himichka
en de korst zal niet uitdrogen?

[lily971]

lily971, alstublieft !
Ik wil dat je alles doet zoals je man wil.

De grootmoeder van mijn man, je hebt gelijk, gebakken pasco in de oven. Ik denk dat ik het ook moet proberen.

Heeft u een fornuis?
Dit is een genot voor de gastvrouw!

Tussen
Dit is van 500 g bloem:
Foto van de telefoon, maar toch ...

Alleen nu heb ik een eeuwig probleem met deze test. De laatste klim is zoooo traag
Ik vulde de vormpjes met 1/3 en het deeg steeg - beter gaan zitten - 3,5 uur
Hoewel ik vrij gedurfd en omvangrijk uit de HP haalde.
Ik bakte al gebakken producten van dit pakje gist, het kwam snel naar boven.
Nou ja, over het algemeen heb ik mezelf al neergelegd en speel ik niet echt met deze test

[Sofim]

Sofim , er kwam heel mooie pasochki uit!

Maar 3,5 uur is erg lang. Vreemd ...

Weet je, ik snijd het deeg op een warme ondergrond, doe het in warme vormen zodat het deeg niet afkoelt en niet vertraagt ​​in groei.

En voor de laatste keer kreeg ik om de een of andere reden een erg afbrokkelend baksel. De smaak, het aroma is voortreffelijk, maar op de tweede dag werd het niet gesneden, maar verkruimeld. Ik begrijp niet wat er aan de hand is ... Dus ik dacht - in plaats van boter (die was er op dat moment niet) gooide ik margarine, misschien daarom

[kava]

kava , dit is ja ... Ik geef volledig toe dat dit door de margarine kan komen. Omdat ik iets met bloem bakte, en ik heb dit nooit gezien.

En ik heb ook niet waargenomen ... nou ja, soms is het dichter, soms luchtiger, soms zal het langer drogen, maar altijd wordt de onveranderlijk vezelachtige structuur verkregen. En hier wordt het niet direct gesneden, maar tranen en brokkelt achter het mes. Meisjes, gebruik over het algemeen geen margarine! Die olie betekent olie!

Weet je, ik snijd het deeg op een warme ondergrond, doe het in warme vormen zodat het deeg niet afkoelt en niet vertraagt ​​in groei.

Ik maak vaak allerlei soorten bolletjes-cheesecakes en word niet vies, alles past snel. Maar met deze test de hele tijd zo, maar ach

[Sofim]

Sofim , als je precies de verhoudingen doet die ik aan het begin van het onderwerp gaf, dan wil ik je aandacht vestigen op het feit dat er in vergelijking met het recept voor alleen een deeg (waar ik bakte met een notenvulling) verschillende verhoudingen zijn .
Dit recept heb ik ontwikkeld op basis van die test, speciaal voor pasque. En er is meer suiker, boter en nog wat bloem. En dat "gewoon deeg" houdt geen stand, al is het wel erg lekker en vezelig.

Dienovereenkomstig is het deeg voor dit recept zwaarder. En als je jezelf niet kunt belasten op broodjes / cheesecakes, maar hoe handig is het om ze te snijden.In deze versie kan dan een grilliger deeg blijken te zijn, waarvoor een hogere temperatuur nodig is om te rijzen.

Hallo! Heel erg bedankt voor het recept, hoewel ik het nog niet heb gebakken. Het staat sinds vorig jaar in mijn boekenleggers, ik wil deze Pasen echt bakken. Het lijkt erop dat de geur al voor de neus zit.

Kan ik je vragen? Hoeveel suiker en boter moet je toevoegen? Ik ben bang om het met het oog te zeggen. Ik wil echt dat het werkt (ik bak in de oven). bedankt!!!!

[pulka]

pulka, Hallo.

Bak gerust volgens dit recept, alles is al voorzien voor suiker en boter. Ik legde het neer zonder spijt te hebben dat het zowel zoet als niet droog was.

Over de pasks trouwens. Ik noemde dit recept "Paska (Paastaart) van Weens deeg", maar de naam vond ik niet mooi, en het werd veranderd, ik zag het pas later.

Heerlijke taarten voor jou. Als u vragen heeft - stel ze.

Tussendoor, heel erg bedankt voor je antwoord, en zelfs zo snel !!!))). Ik vroeg alleen naar het additief omdat je eerder schreef dat suiker en boter aan het cakedeeg kunnen worden toegevoegd, dan is het geweldig, ik doe het volgens het hoofdrecept.
12 eieren
0,5 kg suiker
0,5 l. melk
75 g gist
300 gr boter
1750-1800 gr bloem
vanille

Rozijnen en gekonfijt fruit


Nogmaals bedankt!!

[pulka]

pulka, dus nee! We zijn nu bij jullie in een ander onderwerp!

Dit is een recept, en dit is een ander. In dat topic schreef ik dat je boter, suiker en wat er nog meer nodig hebt kunt toevoegen.

Toen speelde ik met dat recept - ik voegde alles toe wat ik nodig vond, schreef het op en maakte een nieuw onderwerp met het recept dat ik schreef op de eerste pagina van dit onderwerp.

Dat wil zeggen, het bevat al meer boter en suiker. Let op: slechts één suiker 200 gram per 3 eieren en bloem 500 gram. Dat wil zeggen, de verhoudingen zijn verschillend.

Maar als je wilt, begin dan zelf bij het "hoofd" recept. Ik ben niet tegen .

Oh! Ik had het fout! alleen al te oordelen naar de verhoudingen van kleine - ... melk 125 ml ... - dacht ik dat dit een recept was voor een broodmachine, en waar ..... 12 eieren, enz. ... - voor de oven ( (

Ik ga het uitzoeken Dank je !!!