Ik kan het niet helpen, maar deel mijn nu favoriete lunch-diner-snack "heerlijk-niet-voedzaam". Dit spreekt het recept niet aan, maar eerder een aanvulling op het gebruikelijke recept voor gelei-taart. Ik ben dol op gelei taarten en ik bakte ze vroeger: 1) met toevoeging van vet (boter, mayonaise, zure room, enz.), 2) kneedde het deeg voldoende om de vulling te bedekken. En nu, in het groenteseizoen, ben ik overgestapt op niet eens een taart, maar een groenteschotel-light, om zo te zeggen. Ik maak een deeg, vrij vloeibaar en meng er een grote (hele grote!) Hoeveelheid groenten doorheen, alles wat beschikbaar is. Meestal zijn het kool-courgette-greens. Maar onlangs bleek plotseling dat er niet genoeg kool was, ik voegde gehakte augurken en wortelen toe. Iedereen die gefrituurde ingelegde komkommers heeft geprobeerd, weet dat ze tijdens het koken een zeer interessante smaak krijgen. Het punt is dat het deeg de groenten gewoon in een dunne laag omhult. Voor een gewone gelei-taart is er meestal meer deeg. Ik kneed het deeg met het oog, zoiets als dit: 4 eieren, een glas bloem (ik vind het lekker met maïs of een mengsel met tarwe), ongeveer 1,5-2 kopjes vloeistof (melk, yoghurt, zuurdesem, bouillon of een mengsel van alles - alles wat je in de koelkast vindt), consistentie vloeibare zure room, bakpoeder, zout, een eetlepel suiker, desgewenst kruiden. Het recept is ook goed omdat je oude groenten kunt weggooien. Deze groenteschotel is genoeg voor mij voor 2 dagen, als je het caloriegehalte meetelt, wordt er per dag maar heel weinig binnengehaald. Ik maak ook wel eens een lichte tartaarsaus voor deze taart (ingelegde komkommers, kruiden, knoflook, zelfgemaakte mayonaise doormidden met zelfgemaakte dikke yoghurt). Aangezien er geen boter in de taart zit, voeg ik deze saus met een gerust geweten toe. Ik bak, zoals gewoonlijk, 20 minuten koud.
