Brood met mout en sojasaus

[Lassen]

Brood met mout en sojasaus

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Lassen
gefermenteerde mout	40 gram
kokend water	80 gram
Lieve schat	1 theelepel
koriander	0,5 theelepel
anijs	0,5 theelepel
Deeg
lassen	alle
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	150 gram
gepeld roggemeel	100 g
tarwebloem / kwaliteit	300 gram
sojasaus	75 gram
water	65 gram
instant gist	1 gram

Kook methode

• Lassen
• Meng alle ingrediënten en giet er kokend water overheen.
• Dek af, wikkel in en laat volledig afkoelen.
• Zuurdesem
• Voer de startercultuur 5-8 uur voor het bakken. De voedertijd is afhankelijk van de activiteit van uw starter en de temperatuur.
• Deeg
• De batch is gemaakt in KhP.
• Ik heb alle ingrediënten in de HP-emmer geladen volgens de instructies.
• Als je met een haak kneedt, combineer dan bloem en gist. Meng vloeibare ingrediënten en voeg bloem toe.
• In KhP heb ik het programma "deeg" opgenomen. Kneden 20 minuten.

• Het deeg is zacht, enigszins plakkerig.

• Vouw het deeg uit en leg het afgedekt op een warme plaats om te gisten. Ik heb 28 graden. De totale fermentatietijd is 120 minuten. Strekvouw eenmaal na 60 minuten.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting

• We vormen brood in elke vorm. Proef de naad een uur lang op papier. We maken incisies.
• We bakken in de oven op een stenen, gietijzeren koekenpan of een omgekeerde bakplaat gedurende de eerste 10 minuten met stoom op een temperatuur van 240 graden.
• We verwijderen de stoom, ventileren de oven kort, verlagen de temperatuur tot 180 graden.
• We bakken tot ze gaar zijn. Dek het dak eventueel af met folie.
• Mijn totale baktijd was 40 minuten.
• We nemen uit, koelen, snijden en genieten.
• En dit is wat er uiteindelijk gebeurde:
• 
• 
• 
• 
• Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4-4,5 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijk smaakvol brood zonder keukenzout. Ik vond het erg leuk. Fantasie brood. Adviseren!

Angela! Dit is het toppunt van vaardigheid! Ik heb geen woorden! Ik zal nooit bereiken! Eerlijk gezegd, zo mooi, ongelooflijk esthetisch!

[Angelchik]

Oh, ik probeer niet eens te bereiken ... Gewoon eten van plezier elke keer Angelchik verspreidt zijn volgende wonderbaarlijke wonder. Dit is zo leuk!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,nou, kan er gewoon niet bij! Er is niets ingewikkelds aan. Je hoeft alleen maar te willen. : girl-yes: Bedankt, meiden, voor de vriendelijke woorden en zoveel lof. Leuk, verdomme! : girl_dance: Altijd blij als je komt.

Wat een prachtig brood! Heerlijk custardbrood. Lief! En ik weet niet hoe ik insnijdingen moet maken.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,nou, kan er gewoon niet bij! Er is niets ingewikkelds aan. Je hoeft alleen maar te willen. : girl-yes: Bedankt, meiden, voor de vriendelijke woorden en zoveel lof. Leuk, verdomme! : girl_dance: Altijd blij als je komt.

Angel, je weet dat ik de waarheid schrijf, nou, ik kan gewoon niet zo met mijn handen snijden! Ofwel is de scherpte niet genoeg, ofwel heb ik niet veel geoefend, en toen heb ik dit vak volledig verlaten.

Zij, hoe kun je nou zo'n cirkel uitbeelden ... fantastisch! teken je toevallig?

[Angela]

Verbazingwekkend mooi brood! Nou, schoon - een brood! En wat een sponsachtige! Angela - !

Wat

Heel erg bedankt voor de lof.

incisies maken

Dit is niet moeilijk. Na verloop van tijd komt alles goed.

oefende niet veel,

Alles komt met ervaring. Ik bak praktisch elke dag brood. In het begin kon ik ook niet goed knippen. Het mes werkte helemaal niet: het deeg rekte zich uit, de handen trilden. Wat voor soort messen heb ik niet geprobeerd: zowel keramiek als gewoon, en voor pizza. Brrr. Nu snijd ik en ben niet bang. Handen trillen niet.Verbeelding is gewoon niet genoeg voor tekeningen, maar ik kan niet schilderen (onvertaalbaar lokaal dialect)

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt. Ook heerlijk. Ja, en geen gedoe.

Ah, ik kan niet fantaseren, ik kan het niet noemen, want de botte is onbegaanbaar! Dit is al kritiek in het Russisch ...

Ik kan niet fantaseren.

Tse shos! Sestro!

En heb je geaarzeld?

Nee, Nikola!

Tse shos! Sestro!

En heb je geaarzeld?

Drie zussen! Ik ben papa's tilki, dus ik ben geen rosum ...

Het is niet zoals een miljonair clear zorynya ... Zing ik correct?

Ik ben papa

en ik ben achter mijn moeder aan. Papa's moeder is een Moskoviet, en papa komt uit Vologda. Zoals dit.

[ang-kay]

ang-kay, in het algemeen, Angela! Je hoeft niet alleen te bakken, maar ten eerste koop ik meteen een boek, in ieder geval voor mijn eigen mensen, en ten tweede - maak een kalender met een foto van je broden! Het is nog gemakkelijker om te beginnen!

Zing ik correct?

Bijna! Nich is yak minishana, zoryana is duidelijk
Ik wil dat je gaat!
Kom naar buiten, kohanaya, praceiu zmorena
Ik wil een kleine teef in de man!

[Engel]

Axis, het is nu heerlijk voor ons!
"Nich yak mitsyana, zoryana, duidelijk
Blijkbaar wil ik de golki nemen ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Ik wil een klein kreng in de man! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Native speaker loopt voor op ... Oh, ik schrijf geen 's', Engel... Anders zal ik overal "y" beginnen te schrijven ... Mijn familieleden plakken overal "y", zelfs als "en" moet worden gezegd ...

Ik speel al mee met de gitaar ...

Oh, ik schrijf geen "s", Angel.

Ik ben bekwaam, maar het is moeilijk voor je.

een boek publiceren,

maak een kalender

Bent u een sponsor? Kun je investeerders vinden?

Ik speel al mee met de gitaar ...

Bent u een sponsor? Kun je investeerders vinden?

Ik zal geen sponsor zijn, maar je kunt investeerders zoeken, er is zeker een redacteur! Moet nadenken......

Mikhaska, waar ben je? Zing je, of waar?

[Engel!]

Ja-ah! Hier ... ik zou natuurlijk uw verzameling brood ophalen, Engel! Dit zijn zulke prachtige recepten! Echt luxueus!

Zing je, of waar?

Zingen ... ik zwem al ... richting de dageraad ...

dat is de waarheid, een soort afval wordt gepubliceerd, niet geverifieerd, alleen gezichten van een tv, en geen recepten ...

er is zeker een editor!

Het is natuurlijk geen zonde om te dromen!
Bedankt meiden voor zo'n positief! Leuk om te huilen!

Het is natuurlijk geen zonde om te dromen!

Als je heel veel droomt, kun je bijna alles bereiken, begin gewoon met kleine stapjes.

Maak ondertussen uw eigen brood - dit is echt een vrome daad!
Ik begin in de herfst met bakken!

Wat een beautyaaa !!!! Dit is onmogelijk te herhalen!
Angela, HEERLIJK !!!! en BRAVO !!!

Als je heel veel droomt, kun je bijna alles bereiken, begin gewoon met kleine stapjes.

Geloof me! Pas nu. Er is geen manier om te beginnen, zelfs niet met stappen van een millimeter. Anderen hebben hun hoofd vol. Dat is maar een droom.

[Tanyulya]

Tanyulya, heel erg bedankt!

onmogelijk te herhalen!

Ja, het is mogelijk! Je kan alles doen! Het hoofddeeg is "correct" en vul je hand.

[Engel]

Ik kan niet schilderen

Ik kan niet fantaseren, ik kan het niet noemen, want de botte is onbegaanbaar!

Dat klopt over mij

Je hoeft niet alleen te bakken, maar ten eerste koop ik meteen een boek, in ieder geval voor mijn eigen mensen, en ten tweede - maak een kalender met een foto van je broden!

Ik steun! Ik zal meerdere exemplaren kopen
Engel, het brood is gewoonweg heerlijk
Misschien kun je masterclasses organiseren over het maken van zulke schoonheid? Video's zoals
Nou, wees een wezel, ik smeek het je

[Lenochka]

Lenochka, dank je!

Video's zoals

Op de een of andere manier heb ik er niet eens over nagedacht. Ik denk echt niet dat dit iets briljants is. Geen koketterie. Het lijkt me altijd. dat ik niet weet hoe ik het moet doen. Ik ben erg zelfkritisch. Ik beloof dat ik erover zal nadenken. Maar ik heb geen theorie, ik lees het op de een of andere manier niet. Bijna alles.

Ik beloof je dat ik erover zal nadenken

Alstublieft! Ik denk dat velen hier gelukkig zullen zijn. Ik moet het honderd keer herzien en dan lang en hard trainen
Smaakt sojasaus in brood?

Smaakt sojasaus in brood?

Ik voel me niet. Hij geeft alleen zout en kleur. Maar misschien ben ik het.
Ik heb al gebakken met saus.

Brood "Gember" (ang-kay)


Ook hier voelde ik me niet.

Ik voel me niet. Hij geeft alleen zout en kleur.Maar misschien ben ik het.

Ik ben niet bijzonder gevoelig. Ik zal het moeten proberen, anders staat de fles stil, alleen het moeilijkste blijft om vriendschap te sluiten met zuurdeeg

om masterclasses te organiseren over het maken van zulke schoonheid? Video's zoals

Hier, nou ja, althans zo'n bot voor ons, de lijdenden, is al honing! Ik moet ook lang kijken ... ik ben toch meer visueel ... Totdat ik zie, vermoord me tenminste tegen de muur: ik zal niet horen en ik zal niet aanraken ... Video, ten eerste alles is belangrijk!

Maak gewoon een deeg. Doe bloem en water op dezelfde manier, een druppel gist helemaal, indien vers, dan een gram. Laat het 8-12 uur staan ​​en volg dan het recept. Het zal gist zijn en niet erger.

Video's zijn in de eerste plaats belangrijk!

Ik beloof dat ik erover zal nadenken. Nog niet eerder. Zwaar.

Welnu, het is duidelijk dat u dat nog niet kunt, aangezien u dat nog niet kunt! Nou, ik bijt je niet in het gezicht ... Je bent zo'n harde werker bij ons dat ik me nu al schaam voor wat voor soort meisje ik naast je ben ...
En ik hou niet van deeg ... ik ben een meisje ...diarree lenig voor stuiptrekkingen! haal het er nu voor me uit, maar leg het neer ...

Doe bloem en water op dezelfde manier, een druppel gist helemaal, indien vers, dan een gram. Laat 8-12 uur staan ​​en volg dan het recept. Het zal gist zijn en niet erger.

Op kamertemperatuur laten staan? En als de gist droog is?

En als de gist droog is?

als er een weeglepel is, dan 0,3-0,5 gram. En zo niet, dan 1/5 theelepel. In een theelepel onder het mes ongeveer 3,2 gram. Bereken dus van dit bedrag. En je had fruitgist?

Ik hou niet van deeg

Ir, zet een snor op voor vannacht. Sta 's ochtends op en wees er snel bij!

Op kamertemperatuur laten staan?

Ik heb het gemist. Ja.

En je had fruitgist?

Ja, er is. Gewoon iets dat ze me de laatste tijd van streek hebben gemaakt. Vandaag bakte ik er brood op, het pre-enzym op c / z-bloem groeide maar 2 keer (meestal 4 keer). Ik heb ongeveer een gram gist aan het deeg toegevoegd, het bleek nog steeds geslagen te zijn
Denk je dat ze het er beter op zullen doen dan met deeg?

U kunt ook proberen. Als je voedt, doe er dan een theelepel suiker of honing bij. Of voer meerdere keren met bloem. u zult een heerlijk zuurdeeg hebben. Ik gebruik deze. Neem gist, bijvoorbeeld 30 gram + 30 bloem, laat het passen. Voeg dan 60 toe aan beide. En je zult voor de derde keer eten geven. Laat in een dag voor jezelf een zuurdesem groeien.

moet proberen. Eerst zal ik het op deeg proberen, het lijkt gemakkelijker. heel erg bedankt voor je hulp