Pita Guzvara (nationaal Servisch gerecht)

Pita Guzvara (nationaal Servisch gerecht)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Servisch

Ingrediënten
Meel / s	750gr
Het water is warm (ongeveer)	400 ml
Verse gist	20gr
Zout	1 uur
Zonnebloemolie	1 eetl
Vulling
Kwark of jonge kaas	500 g
Vette zure room	300 g
Eieren	5 stuks
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Hier zijn alle ingrediënten die we nodig hebben.
• 
• Gist verdunnen met 1 theelepel suiker en warm water (neem uit de totale hoeveelheid water)
• Kneed het deeg met de hand tot de staat van een kolobok.
• Zoals dit)
• 
• Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en begin met rollen. Rol het uit tot een goede staat. Het deeg scheurt niet, buigzaam.
• 
• De vulling maken.
• Doe tworg, zure room en eieren en zout in een kom en mix alles met de hand met een garde tot een gladde massa
• 
• 
• Het rolt zo uit, in het begin werd de ene kant vastgehouden met een deegroller, daarna draaiden ze het deeg en de andere, enzovoort, totdat je het kunt omdraaien)
• Dit is hoe we het uitrolden tot een tongo-staat en begonnen met het plaatsen van de vulling
• 
• Giet 70 procent van het mengsel over de vulling en verdeel voorzichtig met een lepel
• 
• Op de foto, niet mijn handen, maar de zussen van mijn man)
• Als de vulling is verdeeld, moet je het deeg kruiden.
• Je moet het zo oprollen. Aan de ene kant rolden ze het een beetje op tot een buis, dan aan de andere kant rolden ze het een beetje op tot een buis en gingen weer naar de kant waar ze begonnen waren, nou ja, zo verder)
• Zoals op de foto
• 
• En zo blijkt tot het midden dat twee buizen elkaar zullen ontmoeten
• 
• Neem vervolgens een ronde ovenschaal en plaats onze rol vanaf het midden van de vorm
• 
• Dit is hoe het zou moeten blijken, slak)
• 
• En we vertrekken voor 40 minuten om te naderen. Ik heb het in een warme oven gedaan.
• Zet na 4 minuten de oven van 220 g aan en bak tot ze goudbruin zijn. Pita zal in omvang verdubbelen. We halen het resterende mengsel eruit en verdelen het erover.
• 
• 
• En opnieuw zetten we 15 minuten in de oven zodat de bovenkant bruin is.
• 
• Dit is zo mooi.
• 
• Dek af met een handdoek en laat afkoelen. Als het afgekoeld is, in stukjes snijden en eten.
• Ik at graag de volgende ochtend, na de avond.
• Omdat het gerecht veel calorieën bevat, is het beter om 's ochtends als ontbijt te eten.
• 

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

Oven

Vergelijkbare recepten

Pita Servische klassieker in een snelkookpan of multikoker (Masinen)

Pitta (Paillette)

Griekse pita (taart) van A tot Z (masterclass) (natapit)

Maria, het bleek heerlijk te zijn! Ik ga zeker proberen om te bakken! Bedankt voor het recept!

[Masha]

Mashawat een interessante rolschotel blijkt
Bedankt dat je ons kennis hebt laten maken met de nationale keuken van Serviërs

Ik ga het zeker proberen!

Bedankt voor het recept. Ik zal het in het weekend proberen te koken.

Masha, bedankt voor het ongebruikelijke, maar eenvoudige en duidelijk heerlijke recept! Geef ons wat meer Balkan-gerechten, uraaa !!!

Een heel interessant recept, dat wilde ik echt! Ik neem het op een potlood! Bedankt!

Super goed! Interessant. Goede masterclass!

Oh, wat een recept !!! En wat een prachtige masterclass! Absoluut nodig, bedankt !!!

Ik ben erg blij dat jullie het allemaal leuk vonden)
Hoe, merkte Liza, alles is simpel en lekker) Ik zou zo'n pitabroodje hebben, ja met kippensoep, mmm) of als ontbijt.
Ik zeg meteen dat het moeilijk is om deze pita 's nachts te eten)
Er is nog 1 optie voor eenvoudiger. Ik zal proberen het als een dieetoptie te plaatsen)

geweldig recept. moeten doen
Masha, bedankt en vertel het aan de zus van je man

Ik heb het aan mijn man gegeven, hij zit tevreden en lacht van oor tot oor))

Masha, hoe lang duurt het om in de oven te bakken? En toch, het deeg niet scheiden, maar meteen rollen?

Nou, het hangt allemaal af van de oven. De totale tijd zal waarschijnlijk 1 uur zijn.
Op dezelfde plaats is het nodig om in twee fasen te bakken. Ik keek van bovenaf naar de blos. Max temp 220, en misschien 200, als de oven erg heet is.
Ja, ik heb het groot, en als je minder doet, zal het sneller bakken.

En nu is de vraag: hoeveel mensen en hoe lang hebben ze deze slak gegeten? En de grootte van het bassin. Ik was onder de indruk. Welnu, dit is om te weten hoeveel je moet verdelen, anders moet je een maand zonder pauze eten.
En IRRka laat de kefirwerkers niet meer los.

Eet een paar keer voor twee - hoe tel je?

Degene die we deden, kan 10 mensen eten, en de grootte van het bassin is enorm, ik kan de diameter niet zeggen. Maar volgens onze Russische maatstaven is het enorm.
Ze hebben hier een grote familie en alles wordt in grote hoeveelheden gedaan.
Ik zou 400-500 gram bloem maken.

Wat we deden kan 10 mensen eten,

Dus we delen door twee, het blijkt 5. Dus we zullen beslissen, en dan - hoe het gaat. Bedankt.

Ik heb hetzelfde al klaargemaakt, ik wilde vandaag bakken, maar het was mooi weer - we gingen wandelen met de kinderen! Ik wilde gewoon een halve portie maken, ik zal morgen bakken! Ik wilde zelfgemaakte yoghurt of yoghurt zonder toevoegingen gebruiken in plaats van zure room, omdat ik die vergeten was te kopen. Ik zal het je morgen vertellen!

Marin, de kefir zal waterig zijn. Maar probeer yoghurt) en een foto is vereist)

Uitstekend! Wanneer zouden we van zo'n pita weten. Bedankt voor het recept. En een speciale dank gaat uit naar de zus van mijn man, wiens dikke handen het deeg zo koel rolden en de vulling verdeelden.

Zet het op om te bakken! Het steeg zo mooi! En het deeg rolt heel goed, breekt niet. Ik heb het in tweeën gedaan.

Dit is wat ik heb gebakken:
Natuurlijk bied ik mijn excuses aan voor de afwijkingen van de klassiekers:
Deeg = Bloem 315 gr + zemelen 1 eetlepel + vezels 1 eetlepel + zout, suiker elk 1 theelepel + gedroogde gist 1 theelepel + water 200 ml
Vulling = zachte kwark 150 gr + 2 eieren + klassieke huisgemaakte yoghurt 100 ml + knoflook, citroensap, groenvink fijngehakt + peper








Ze bakte in HP Mulinex en liet het deeg daar rijzen. Bakken voor het gieten met saus 40 min en na het gieten met saus 20 min. Eén regel werd in de oven gebakken, omdat ze goed rijzen en er niet genoeg ruimte was - 10 minuten (maar het was veel gebakken, ik zag het over het hoofd).

Erg lekker, mijn man at meteen een stuk met melk ...

Kort gezegd: erg lekker, ik zal oefenen. En de tijd werd ergens rond de 40 minuten besteed aan het proces van kneden, rollen en aankleden met saus - voor al het voorbereidende werk.

De geur van knoflook met kruiden is geweldig, ik vond het erg lekker.

Ik wilde het vragen, maar het water geven, wat wordt erin gedaan, dan voel je het?

Ik wilde het vragen, maar het water geven, wat wordt erin gedaan, dan voel je het?

Het is jammer dat Masha's foto van een authentieke taart van bovenaf is genomen, Masha! is het gelaagd?

Ik wilde het vragen, maar het water geven, wat wordt erin gedaan, dan voel je het?

Ja, ik ruik de geur van knoflook en kruiden, maar er is geen cottage cheese, want alles is soepel gebakken.

Het bakken zelf bleek "veerkrachtig" te zijn

Het is jammer dat Masha's foto van een authentieke taart van bovenaf is genomen, Masha! is het gelaagd?

Ja, in ongelijke lagen. Zodra ik op internet kom, zal ik vandaag een foto plaatsen.

Dit is wat ik heb gebakken:
Natuurlijk bied ik mijn excuses aan voor de afwijkingen van de klassiekers:
Deeg = Bloem 315 gr + zemelen 1 eetlepel + vezels 1 eetlepel + zout, suiker elk 1 theelepel + gedroogde gist 1 theelepel + water 200 ml
Vulling = zachte kwark 150 gr + 2 eieren + klassieke huisgemaakte yoghurt 100 ml + knoflook, citroensap, groenvink fijngehakt + peper








Ze bakte in HP Mulinex en liet het deeg daar rijzen. Bakken voor het gieten met saus 40 min en na het gieten met saus 20 min. Eén regel werd in de oven gebakken, omdat ze goed rijzen en er niet genoeg ruimte was - 10 minuten (maar het was veel gebakken, ik zag het over het hoofd).

Erg lekker, mijn man at meteen een stuk met melk ...

Kort gezegd: erg lekker, ik zal oefenen. En de tijd werd ergens rond de 40 minuten besteed aan het proces van kneden, rollen en aankleden met saus - voor al het voorbereidende werk.

De geur van knoflook met kruiden is geweldig, ik vond het erg lekker.

Super bleek) en je kunt experimenteren met de vulling

Meisjes hier in de context van de pit, ik ben waarschijnlijk vergeten een foto op de eerste post te plaatsen, sorry)

Hier hangt de laagvorming waarschijnlijk af van de consistentie van de wrongel en van hoe vloeibaar de vulling was. Ik had de cottage cheese als een wrongelmassa en de vulling bleek een beetje dun te zijn, dus het werkte waarschijnlijk niet in lagen. Maar ik besloot dat ik alsnog zou bakken, ik neem de volgende keer gewone cottage cheese.

Om een ​​meer uitgesproken laagjes te hebben, moet u de vulling dikker maken. Als het erg vloeibaar is, wordt het dienovereenkomstig opgenomen in de schoonvader, maar als het wordt opgenomen, zal het nog steeds heerlijk zijn))

Ik belde mijn man om cottage cheese te kopen

Meisjes, hier heb ik Pita's recept neergezet met een lichtgewicht) klassieke versie, maar een methode om te koken in een slowcooker of een snelkookpan op Baking
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[masinen]

Maria, masinen , bedankt voor het recept! Vandaag bakte ik pitabroodje, naar mijn smaak deed het me denken aan een Bulgaars badhuis. Ongeveer 10 jaar geleden, op vakantie, eet ze te veel (ze vond het zo lekker dat ze 5 kg extra at). Terwijl ik vandaag pitabroodje at, kon ik stoppen, me alleen herinnerend hoe het de vorige keer eindigde! In de vulling nam ik de Wit-Russische kaas suluguni "Svitlogorye", deze is matig zout en past hier prima.

Tatyana, wat een schoonheid ben je geworden !!!!!

Vandaag heb ik het zo gedaan)


En schonk er gesmolten boter overheen, heerlijk!

[Masinen]

Masinen, Wauw!!! Rechte gefrituurde python, indrukwekkend en zo wilde een stuk !!!

Blij, erg lekker gerecht!
Het wordt hier geserveerd met yoghurt. En ik ben dol op salade)

[Masinen]

Masinen, Ik heb Bulgaars geprobeerd, ik moet dit doen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik ben blij, hier is nog een pitabroodje dat ik heb opgesteld
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Masinen]

Masinen, wat een schoonheid !!! Een gigantische laag deeg was, zoals je het uitrolde, gewoon een ambachtsvrouw !!!

Marin, ik rolde niet in één laag, maar in meerdere)
Je kunt niet zo lang rollen op een typemachine)

Oh, ik heb waarschijnlijk het verkeerde deeg gebruikt (het deeg voor dumplings van Manna op cottage cheese is licht en zacht, plastic), maar ik wilde echt proberen het uit te rollen op een nieuwe machine en het zo te vormen! Ik rolde het gemakkelijk naar 9, gebakken in een micron op convectie, ik herhaal in een normale oven en met het juiste deeg! Bedankt ! Nou ja, gewoon enorm, enorm !!

[Rada-dms]

Rada-dms, het is heel mooi geworden !!!
Blij dat je het leuk vond!

[Maria]

Maria, heel erg bedankt voor het heerlijke recept !!! Ik bakte gisteren in een pizzamaker en een tekenfilm: lekker en daar, en daar. Vandaag vragen ze het opnieuw, maar in de schaduw +37

Het is erg goed dat ik het recept lekker vond))

Op de foto, niet mijn handen, maar de zussen van mijn man)

Mash, ik kan goed met je opschieten ...

maar ik zou van je houden vanwege zulke smakelijke traktaties met welke handen dan ook

[AlenKa]

AlenKa, nou, dit is ... `` voor het geval dat ik schreef)))

Marus, als je het in een deegroller rolt, moet je de buizen dan van beide kanten rollen? Is het zo dat de vulling er niet uitkomt?
de mijne lijkt vandaag cottage cheese te hebben gekocht, dus ik vraag ...
anders martelden ze je frutonianen - alle groentewinkels in de buurt waren ontdaan van fruit)))

[AlenKa]

AlenKaNou, je kunt aan de ene kant, of je kunt aan de twee. Tk op de deegroller is een smalle laag deeg en een snor op dezelfde manier als je het rolt.
Maar als je het met een deegroller over een hele tafel rolt !!!!!! Doe dan zoals op de foto's))

[Marus]

NietMarus, Ik kan nu geen deegroller gebruiken ... mijn HP is kapot, dus ik kneed een week lang taarten / broodjes met mijn handen ... en een van mijn handen is gebroken in het gewricht .. het doet pijn van ijver ik lijkt de nacht te zijn .. ik moet haar rust gunnen .. bedankt voor het advies, pootjes!.

trouwens, volgens de wet van gemeenheid raakte het meel in de winkel van de eerste klas op (((onthoud, we bespraken je heerlijke brood ... nu ben ik aan het zwoegen, maar mijn voeten van het werk andere winkels bereiken ..

Maak dan een ritje op een typemachine en draai in één richting!