Keuken kleine dingen (2)

kool is erg zoet - misschien kost het.

Als u meer zout toevoegt dan de norm, zal er geen melkzuurgisting plaatsvinden, dat wil zeggen dat de kool geen zuurkool is. Het is gewoon zout.

Dames, off-topic, maar

Ik ben op zoek naar een koolrecept om het simpel te maken, maar om zout met zuur zuur te proeven. Laat me het uitleggen: ik ben dol op gebeitst, munt, en mijn man herkent alleen gebeitst, dus ik ben op zoek naar een recept voor zowel het jouwe als het onze)))). Ik kan er geen genoeg van krijgen, ik heb veel geprobeerd. Hij ging niet naar de zoute pekel terwijl de zuurkoolsalade aan de gang was, maar hij was het zat. Deel alstublieft heerlijke en eenvoudige recepten

Aan iedereen

[Anna67]

Anna67, snij de appel toen, ze nemen wat zout op en dragen bij aan de fermentatie, ik begon nu appels aan de kool toe te voegen, naast wortels ging het heel goed, we eten al de eerste pot van drie liter

[Nathalte]

Nathalte, of misschien gewoon iets te doen voor iedereen?

[Anna1957]

Anna1957, Ik heb het geprobeerd, maar ik weet niet hoe ik het een beetje moet doen, en toch wordt alles niet opgegeten en weggegooid

Ik weet niet hoe

de berekening is simpel: uit 1 kg verse kool komt 1 liter zuurkool uit ... op dezelfde manier met gebeitst. Het is het gemakkelijkst om in kleine porties te gisten met een natte methode, bijvoorbeeld
Zuurkool zonder te persen (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, en als je het zout, gezouten en vervolgens marineert voor je man, in kleine porties, zal dat naar ieders smaak blijken

[Jachthaven]

Jachthaven, probeerde het, het smaakt goed voor mij, hij is grillig
Boterbloem, Ik zal het proberen. Ik heb niet aan deze optie gedacht ...

[svetta]

svetta, en ik ben ook in het oude Siemens, deze maaidorser is heel veel jaren oud, ik heb het 15-17 jaar geleden op een tweedehands ebay gekocht. Ik wilde een nieuwe kopen, toen nam ik een keukenmachine zoals TM, maar er zit geen rasp in, dus deze heb ik in de kast gezet en werkt nog steeds als een beest.
Een paar minuten en zie, een vorkje kool voor taarten

augurk bovendien, in kleine porties, dat zal naar ieders smaak blijken te zijn

Natasha, ik stelde, net als Dandelion, voor om koolsalade te maken. Mijn man houdt niet van azijn, ik leg het apart voor hem en voeg de rest toe. En iedereen is blij.

Een paar minuten en zie, een vorkje kool voor taarten

Bijna hetzelfde op de mezzanine, zo lijkt het, is een moulinex van 300 watt Alleen kool voor taarten en een koekje voor charlotte werd gemaakt, de mixer verveelde zich snel. Ik zou hem graag vanachter de hakmolen willen halen, maar samen met Bosch neemt hij een hele kast in beslag

Een paar minuten en zie, een vorkje kool voor taarten

Snel - ja, maar erg groot.

[Kroon]

Kroon, of met messen heel fijn

[Kroon]

Kroon, of met messen heel fijn

Met een mes voor een lange tijd, ben ik beter op een rooster met doorzichtige rietjes, en in taarten met kleine kruimels, een blokje.

[Kroon]

Kroon, maar niet met een mes, maar met deze hakmolen. We hebben ze ooit verkruimeld. Ik weet niet waarom niet met een schijf.

maar zooo groot.

Nou, ik weet het niet, voor mij geldt hetzelfde: als je het in kleinere stukjes snijdt, zullen er na het frituren kruimels zijn.

Ik ben heerlijk, hij is grillig

Duc ... elk zijn eigen 250-500 ml kool en dat is alles

Gelukkig meer huid dan vlees.

Hoe vaak hebben ze de wereld niet verteld ... Trek je handschoenen aan, pak de houder! Niet!
Alleen maar...

[Onzin]

Onzin, niet van mij,

Ik denk dat dit een functie is met een slecht gezichtsvermogen om met behulp van handen te navigeren. Over het algemeen begrijp ik niet wat ik doe met handschoenen, en ik gebruik ze ook niet, noch in het huishouden, noch in Kevlar. En ik draag gewoon geen handschoenen, maar om een ​​andere reden: het is er nog kouder in

Draag handschoenen, pak de houder vast! Niet!
Alleen maar...

We hebben allemaal ergens haast Hemostatische sponzen om jullie te helpen, meisjes. Waarschijnlijk allemaal wel een keer, maar snij een stukje van onze vinger af, maar ik blijf de brander gebruiken, hoewel ik een "kevlar" -handschoen heb gekocht
Anna, ik ben precies het tegenovergestelde, ik probeer alles met handschoenen te doen, ik heb altijd grote pakken van 100 stuks vinyl of latex, ik was de afwas niet met mijn blote handen, ik werk alleen met deeg met mijn blote handen

Nou ja, dan is ook een handschoen nodig voor de oven: naast snijwonden aan dezelfde vinger zijn er vier brandwonden

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, maar het is erg handig om met handschoenen aan het deeg te werken. De taarten worden in één keer gebeeldhouwd. Ik vorm nu koteletten met handschoenen en kaaskoekjes.

[Longina]

Longina, maar mijn deeg kleeft aan mijn handschoenen en ze glijden uit. En de vulling als ik hetzelfde kneed. Ik voel me helemaal ongemakkelijk. Ik kan me niet eens voorstellen taarten met handschoenen te maken.

[svetta]

svettapast iedereen zich zo goed mogelijk aan.

Over het algemeen begrijp ik niet wat ik doe met handschoenen, en ik gebruik ze ook niet, noch in het huishouden, noch in Kevlar.

En in Kevlar hoef je niets te begrijpen: drie zonder angst om jezelf te snijden. Naterla - opstijgen en beginnen te begrijpen)))

[Anna1957]

Anna1957, zonder handschoenen, begrijp ik nauwelijks in welke hoek mijn product staat ten opzichte van de rasp en snijmachine. Ja, en het zijn dure handschoenen, waarschijnlijk zullen ze nog steeds liggen als de verpakking van wegwerpartikelen - ik weet het niet eens meer.

Ja, en het zijn dure handschoenen,

Niet duurder dan je gewonde handen. Met disposables - geen vergelijking in functionaliteit. En de hoek kan gewoon naar behoefte worden geselecteerd.

je zult worden gemarteld om kool te snijden om te zouten, voor

Choi-ta? Ik ben maar een reus en ik heb geplant - snel, gemakkelijk, mooi.

Ik ben net begonnen met lezen, misschien hebben we alles al besproken, ik heb geen tijd gehad om verder te lezen. Maar ik zal ook mijn mening geven, want precies 2 dagen geleden, nogmaals kool hakken voor het inmaken, wilde ik dit onderwerp aansnijden.
Ik kwam tot de conclusie dat de Gigant voor mij het handigste hulpmiddel is om te versnipperen.
Als je Berner Prima hebt, staat er geen bloemkool meer op. Toegegeven, voor het vullen van taarten heb ik Carly op een rasp gehakt, ik vind het lekker als de kool voor de vulling fijngehakt is.
Ik probeerde de trommel van de Zelmer-vleesmolen op het mondstuk te hakken. Snel, handig, maar niet om te zouten. Je moet veel met een mes snijden.
Ik heb ook mondstukken op de MRM mini-oogstmachine, versnipperen snel, de kom is groot en je kunt er een kwart van de pomp tegelijk in doen. Maar er is nog meer puin dan na de trommel uit de vleesmolen. Ik gebruik helemaal geen versnipperhulpstukken van deze mini-oogstmachine.
Onlangs gekochte Blender BRAUN MQ 775 PATISSERIE. En twee keer, om te zouten, heb ik er kool op gehakt. Versnipperde kool is geen klein volume, meestal 6 - 9 liter. Het doet geweldig werk, maar ... na te hebben nagedacht en Brown voor de laatste keer uitgeschakeld te hebben, duwde ze hem opzij en pakte haar oude, vergeten gigantische dobber met zwevende zwaarden. Toen mijn man mijn aarzeling zag over wat ik moest versnipperen, bood hij aan om een ​​oude Sovdepovskoy-handrasp-versnipperaar mee te nemen en zei dat hij zou helpen om erop te hakken. Maar ik wees het meteen af.
Toch realiseerde ik me voor mezelf dat er, met een heleboel apparaten en gadgets voor het versnipperen van kool, er geen mooiere reus voor mij is.
Dit keer versnipperd 3 enorme vork van kool, dit is 10 - 11 kg, het bleken 3 zeer dicht opeengepakte, volle blikken (een beetje te groot). Ik deed het in 40 minuten, ik ben erg comfortabel, snel en ik hou van het naaien van de Giant. Maar ik verscheur niet hier en daar, maar alleen in één richting. Het lijkt mij dat de shredder iets groter is. Dus de Shredder Giant regeert! En al voor borsjt, kool stoven of bruin aanzetten voor de vulling.
Maar dit is mijn mening! Ik geef helemaal toe dat iemand een heel andere mening heeft

[Takje]

Takje, kitschen ik gebruik het niet alleen, maar in de koelkast staan ​​er al 3 blikjes van twee liter met kool, ze zijn versnipperd.Ik heb een model: 5KFP 1644 voor 4 liter van de hele serie, dit model is het duurste, maar ook het best uitgerust. Het heeft 3 kommen van verschillende afmetingen en 3 pushers van verschillende afmetingen die van klein tot middelgroot en groot passen. Dit model verschilt qua mogelijkheden van zijn broers, die kleiner zijn in verplaatsing, maar de uitrusting is ook heel anders. Als jouw model niet hetzelfde is als het mijne, dan zal de snit anders zijn: door de kleine verplaatsing van de kom zijn er eenvoudiger functies en zelfs de nek is kleiner. En misschien heb je de schakelknoppen niet helemaal goed onder de knie, er zijn subtiliteiten: draai aan de hendel voor harde groenten of zachte zoals aardbeien of gekookte groenten - voor hen is er een hendel met pulsknop. Als je ze door elkaar haalt, snijdt het verkeerd. Het is erg zwaar met 14 kg en is een groot pluspunt - stabiel. Het is jammer dat je er niet van hield, als je hem correct gebruikt, een onvervangbare machine.

hoe voltooi je de halve kop van de reus tot het einde

Lichte, meestal kleine overblijfselen die moeilijk in de hand te houden zijn, brokkelen af, ik snij het met een mes. Maar deze keer stond de kom van Brands vlakbij, en alle restanten sneed ze erin. Transportband - snel en gemakkelijk! De vloer van de gigantische reus hakt in een paar minuten, en de overblijfselen van Brown in seconden,

Een belangrijk verschil bij het versnipperen van kool met een gewoon mes en verschillende handmatige shredders: als je bij het versnipperen met een gewoon mes de stronk meteen kunt snijden, in andere gevallen wordt de stronk niet verwijderd, maar wordt deze gebruikt om het vasthouden van alle kool te vergemakkelijken bladeren samen zonder uit elkaar te vallen en als een "handvat" om de rest een koolkop vast te zetten bij het handmatig hakken.

Ik probeer alles met handschoenen te doen, ik heb altijd grote verpakkingen van 100 stuks van wat vinyl of latex,

, Ik kan niet met vlees werken zonder handschoenen

Vlees en vis alleen in handschoenen en gehakt in handschoenen, maar het deeg, ik werk er graag mee zonder handschoenen, dit komt door de sensaties van plezier, ik hou ervan om met het deeg te werken

bij het versnipperen met een gewoon mes, kun je de stronk onmiddellijk uitsnijden,

Voor het eerst in mijn ... zitjaren hoor ik dat het nodig is om de stronk te verwijderen. Ik hak altijd alleen met haar, de bladeren worden op een hoop bewaard en brokkelen niet af.

Er is geen zoetere reus voor mij.

ja ... maar ik kalmeerde gewoon en weer haastten mijn gedachten zich om te dansen

Je houdt niet van het versnipperen van kool met een reus - heel fijn en de kool wordt niet elastisch, maar als een lap wil je een beetje groter, en het is niet handig om te fermenteren, alleen gebruik ik dit in een salade. Ik denk nu al dat ik het misschien niet kan, of zijn de reuzen anders? Ik heb de video al vele keren bekeken, het lijkt normaal, ik ben goed zooo mager.

[Irina]

Irina, Ik versnipperde met een brander, een fijn kruidnagel met een mondstuk. En lekker voor salades en koolsoep!

Je houdt niet van het versnipperen van kool met een reus - heel fijn en de kool wordt niet elastisch, maar als een lap wil je een beetje groter,

En ik heb hetzelfde. Toen ik het eenmaal probeerde, bleek het een soort brok te zijn. Moest het weggooien

Voor het eerst in mijn ... zitjaren hoor ik dat het nodig is om de stronk te verwijderen. Ik hak altijd alleen met haar, de bladeren worden op een hoop bewaard en brokkelen niet af.

Nadenkend - hoe ben ik een shinkyuovaal met handen ... ik was het al vergeten
Ja! Met een stronk, en tot het einde. Aan het einde passeer ik de stronk met een mes in een cirkel, maar ik laat ook veel achter. Sterk ruwe stelen zijn niet prettig. Maar de Giant verandert deze ruwe stelen in kanten strepen.
Ik snijd de stronken alleen voor als ik ze op een elektrische shredder versnipper, ja - eerst de koolkop in 4 sectoren, dan snijd ik de stronk en dan in stukken die overeenkomen met het laadgat. Maar dit is als ik weet dat ik de hele pomp gebruik.

ja ... maar ik kalmeerde gewoon en weer haastten mijn gedachten zich om te dansen

Vika, we zijn allemaal verschillend! En totdat je het zelf probeert, begrijp je het niet! Zie je, veel mensen houden niet van een te kleine shredder, maar voor wie het juist een voordeel is. Ik zou de Giant weer kopen vanwege de 4 zwevende messen. Nou, ik hou ook van een fijne rasp. Het is zo gerangschikt dat er geen onnodige kronkels op zitten, een glad oppervlak.En geen enkel product blijft in de kieren hangen. Met meerdere elektrische shredders zal ik er nooit kaas, smeltkaas, knoflook of chocolade over wrijven, alleen ze vuil maken. En op deze rasp wrijf ik vaak direct in de schaal. Bijvoorbeeld een joodse salade. Eerst wordt de kaas verwerkt (direct in de slakom wrijven), de rasp blijft helemaal in de kaas. Dan jaag ik op de eieren, eerst de dooiers, en dan probeer ik de blanken. Gekookte eiwitten reinigen de rasp. En op het einde maken een paar teentjes knoflook de rasp "steriel". Schil daarna alleen de resten van de knoflook af met een mes en spoel af onder stromend water. Een paar minuten en de salade is klaar, en je hoeft geen kommen of hulpstukken af ​​te wassen.
De reiniger is constant in gebruik. Maar ik hou niet echt van de snijmachine, en ik gebruik hem helemaal niet voor Koreaanse wortelen, het is gemakkelijker om Berner te nemen.

hou niet van versnipperen - heel fijn en de kool wordt niet elastisch maar als lompen

Om dit te vermijden, schreef ik hierboven al, probeer ik het als een vliegtuig in één richting te hakken. Maar zelfs hier is het selectief. Als de geraspte bovenkant van het hoofd wordt geschud, met kleine bladeren, dan in één richting, en ik probeer de rasp meer horizontaal te richten, zodat deze een groter oppervlak vastlegt. Ja, dun! Maar niet als een lap, maar eerder als zachte bladeren. Ik vulde het net met suiker en at, ik kon mezelf niet losrukken. Het knarst op je tanden, maar je hoeft niet te veel te kauwen, zoals geraspte kool op bruin. Brown of Berner, voor mij alleen in borsjt, in stoofpotten. Maar wie een goed gebit heeft, jong, waarom dan niet in zuurkool

Eerst wordt de kaas verwerkt (direct in de slakom wrijven), de rasp blijft helemaal in de kaas. Dan jaag ik op de eieren, eerst de dooiers, en dan probeer ik de blanken. Gekookte eiwitten reinigen de rasp. En op het einde maken een paar teentjes knoflook de rasp "steriel".

Nelya, en ik doen dat, precies zoals je hebt beschreven!
Maar voor iets anders heb ik het nog niet aangepast ..

[irina23]

irina23, Kirch,
Trouwens, wie wil een reus, probeer de kool uit te schelden met een gewone groenteschiller, het resultaat zal hetzelfde zijn, alleen dat er één mes is, niet meerdere. Als het resultaat past, kun je de reus kopen.
Ik zou het nu niet kopen, maar aangezien er, laat het zo zijn, snij ik hun vlees op een plakboek

Knarst op je tanden, maar je hoeft niet te veel te kauwen,

Dit is mijn maat. Ik hou er heel subtiel van, maar niet met een doek. Het kan afhangen van het type kool en de methode van zouten (nou ja, de leeftijd van de beperking), maar als onze kool zacht is, snijd hem dan in ieder geval zacht en het zal lukken.
Oh, ik vergat het te doorboren!

Ooit wilde ik heel graag een Giant kopen ... Maar één ding hield me tegen: op grote foto's zag ik dat vanwege de gekartelde verscherping de snede van de producten niet glad is, maar microgolven. Dit is ongeveer hetzelfde als wortelen voor pilaf raspen op een Sovjet-rasp - "Daar kan ik niet mee doorgaan!" (MET).
Maar de Berner shredder geeft niet zo'n effect, daar is alles vlot en helder!

[Igor]

Igor, letterlijk op dit moment dat ik erover schreef in "groentesnijders" - er is zo'n "micro" golvende snede dat het praktisch onzichtbaar is. Zeker als je acht keer meer productiviteit behaalt.

er is zo'n "micro" golvende snede dat het bijna onzichtbaar is

Merkbaar - merkbaar
Nu heb ik de rode kool in de salade gesneden, lekker!

Ik kan geen fruithouder op de Berner gebruiken, het is onhandig, hij valt er vaak van af, of mijn handen zijn zo. Daarom ging ik in het oogstseizoen met geschaafde handen. Nu heb ik Kevlar-handschoenen voor Ali besteld, het lijkt erop dat het niet erg duur is, iets van 250-300 roebel, ik weet het niet precies meer, ze zijn al aangekomen. Ze zijn even groot, niet erg comfortabel, maar ik wrijf alles tot het einde en veel sneller, ik denk niet na over hoe ik mijn vingers er niet af moet snijden. Nu denk ik dat ik de maat van de handpalm moet vinden en die zal heel goed zijn.

Merkbaar - merkbaar
Nu heb ik de rode kool in de salade gesneden, lekker!

Blinaaaaaa Nou, ze plagen me weer !!! Ik stel me voor hoe cool het is in een salade. En het gaat niet om de visuele "opmerking", maar om de smaak. Rode kool, oh hoe goed denk ik. Het is dus eiken.

Alles! Vandaag plan ik een salade van geribbelde koolschiller.

[Svetlenki]

Svetlenki, en welke is horizontaal?

Iedereen kan het proberen, en horizontaal en verticaal en schuin. Was het maar getand. De mate van snijden begrijpen.
En ik weet zeker dat je dat zult doen. Maar voor het beitsen van kool is het nog steeds dun. En je kunt dit alleen begrijpen door de kool te fermenteren.
Ik plan graag, alles lijkt in orde, maar het eindresultaat is niet hetzelfde.

Ook voor mij is de Giant dun voor fermentatie)) En voor de salade, dat is alles)

PS: ik vertrok naar Bernit (hoewel ik bang ben voor dit bedrijf) kool voor zuurdesem))