Panasonic SD-2501. Brood gemaakt van verschillende soorten bloem.

[Ingrediënten gebruikt:]

Panasonic SD-2501. Brood gemaakt van verschillende soorten bloem.

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Droge snelwerkende gist	1,5 theelepel.
Tarwemeel	300 gram.
Maïsmeel	6 eetl. l. (60 gram.)
Hercules vlokken	6 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l.
Boter	2 eetlepels. l. (30 gram.)
Melk	270 ml.

Kook methode

• Met een broodbakmachine kun je heerlijk en gezond brood maken.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Om dit brood te bereiden, doet u droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval werd SAF-MOMENT-gist gebruikt. Een zakje bevat 11 gram gedroogde gist en is bedoeld voor 1000 gram bloem voor licht deeg (kwarktaarten, donuts, etc.) of 500 gram bloem voor "zwaar deeg", bijvoorbeeld muffins. Dit deeg kan als "zwaar" worden beschouwd. Daarom wordt één zak SAF-MOMENT volledig gebruikt.
• 2. Vul met maïsmeel en havermout. Deze ingrediënten moeten vóór de rest van de ingrediënten worden toegevoegd voor een betere menging. De kleinste maat havervlokken (3 mm) worden gebruikt. In plaats van havermout kun je ook rogge of gerst gebruiken.
• 3. Tarwemeel wordt gelijkmatig over de bovenkant gegoten.
• 4. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 5. Er wordt 270 ml gegoten. melk.
• 6. Aangezien boter de fermentatieactiviteit van de gist vermindert, wordt boter als laatste toegevoegd.
• 7. Stel de maat "L" in op de broodbakmachine.
• 8. Zet de korstkleur op de broodbakmachine. In dit geval is het programma voor de donkere korst geïnstalleerd.
• 9. Vervolgens moet je 1 programma draaien genaamd "Basisbrood".

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 5 minuten

Kookprogramma:

1 programma voor Panasonic SD-2501

Opmerking

De broodbakmachine bakt het deeg heel mooi en gelijkmatig. Maïsmeel geeft de kruim een ​​gouden tint. Het brood is erg gezond. Er kunnen verschillende ingrediënten in kleine hoeveelheden worden toegevoegd.

Ingrediënten gebruikt:




Het resulterende brood:

Ik ben minder dan een week geleden begonnen met bakken en alles werkt voor mij. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

En het recept zegt correct - boter 2 el. l. (60 gram). In 1 st. l. - 15 gr., Dus je hebt 4 eetlepels nodig. l.?

Een fout in het recept is verholpen: Boter 2 el. l. (30 gram.)

Eet smakelijk!

Vergeef me, of ik ben zelfs saai, of ik begrijp het niet met gist. In een theelepel droge gist: 3 - 3,2 gram (door mij extra gecontroleerd op een sieradenweegschaal). Dat wil zeggen, anderhalve theelepel is een gram 5. En u schrijft dat de hele zak is gedronken - 11 g? Verwar ik iets? ..

Als we het hadden over de totale temperatuur van de ingrediënten, dan zou deze kunnen worden gelijkgemaakt voordat de ingrediënten worden gebruikt. Hiermee kun je alles tot een gemene deler brengen en een standaard referentiepunt voor temperatuur vaststellen. Veel mensen denken dat Panasonic broodbakmachines staan ​​en niets doen na het opstarten, maar ik denk dat ze de ingrediënten gewoon iets voorverwarmen tot hun standaardtemperatuur, waarschijnlijk ongeveer 20 graden. Het is onmogelijk om het sterk op te warmen zodat onvrijwillige processen in de bloem niet beginnen.
Dit is een verstandige beslissing van de ingenieurs van Panasonic om altijd te beginnen met koken onder standaardomstandigheden en met een constante gelijkmatige temperatuur van de ingrediënten. Dit is de garantie voor de stabiliteit en het succes van Panasonic Broodbakmachines.
De instructies voor Panasonic SD-2501 suggereren het gebruik van droge gist 1,5 theelepel.
Het probleem is dat de hefkracht van gist verschillend is in verschillende landen en voor verschillende bedrijven. Het is onmogelijk om dit tot één noemer te brengen en te egaliseren, zoals bij temperatuur het geval is.Daarom is het beter om je te laten leiden door wat er in de gist zelf staat. Producenten van droge gist weten het beste waarvoor hun gist is ontworpen.
Het is natuurlijk moeilijk om de perfecte exacte hoeveelheid gist te vinden, maar meel tolereert een teveel aan gist dan een gebrek eraan. Het is het beste om te beginnen met wat meer gist en dit dan geleidelijk te verminderen.
Maar het probleem zal zich opnieuw voordoen wanneer de oude bewezen gist op is en er onbekende nieuwe gist wordt verkregen. De selectie van de hoeveelheid gist zal opnieuw moeten beginnen. Dit is een van de redenen waarom, wanneer koks de recepten van anderen herhalen met andermans gist, er soms storingen optreden.
Daarom geef ik altijd aan welke gist ik heb gebruikt. De koks, die hun gist en mijn gist kennen, kunnen altijd de hoeveelheid gist die ze nodig hebben aanpassen.
Ik stel voor dat alle recepten bovendien aangeven welke gist is gebruikt. Dit komt alleen maar ten goede aan ons brood.

Bon Appetit iedereen!

Gisteren hebben we precies dit recept geprobeerd, het staat beschreven in de handleiding van de Panasonic SD-2501 broodbakmachine. Alleen in onze instructies niet 270 ml melk, maar 2 el. eetlepels melkpoeder en 270 ml water. Het bleek erg lekker, precies zoals je beschrijft. Het enige ding over gist - we gebruikten Dr. Oetker 🔗 (7 gram in een zak), strikt volgens het recept, alles is goed verlopen.
Vandaag voeren we een experiment uit. De hoeveelheid tarwebloem werd verminderd met 50 gram en dienovereenkomstig werd maïsmeel toegevoegd met 50 gram.

[Brads]

Vandaag voeren we een experiment uit. De hoeveelheid tarwebloem werd verminderd met 50 gram en dienovereenkomstig werd maïsmeel toegevoegd met 50 gram.

Brads wees niet bang om te experimenteren!

Voeg verschillende soorten meel toe! Maar dit wordt een ander recept, dus post het met je eigen thema!

Succes!

[Ik vermoed]

Als we het hadden over de totale temperatuur van de ingrediënten, dan zou deze kunnen worden gelijkgemaakt voordat de ingrediënten worden gebruikt. Dit stelt ons in staat om alles tot een gemeenschappelijke noemer te brengen en een standaard referentiepunt voor temperatuur vast te stellen. Veel mensen denken dat Panasonic broodbakmachines staan ​​en niets doen na de lancering, maar Ik vermoeddat ze de ingrediënten net iets voorverwarmen tot hun standaardtemperatuur, waarschijnlijk zo'n 20 graden. Het is onmogelijk om het sterk op te warmen, zodat onvrijwillige processen in de bloem niet beginnen.
Het is een verstandige beslissing van de ingenieurs van Panasonic om altijd te beginnen met koken onder standaardomstandigheden en met een constante gelijkmatige temperatuur van de ingrediënten. Dit is de garantie voor de stabiliteit en het succes van Panasonic Broodbakmachines.

Er is een heel onderwerp over temperatuuregalisatie. Er zijn veel aannames en aan het eind zijn er experimenten en conclusies. hier

Hallo! Vash koos uit verschillende recepten met maïsmeel en grutten. Dit is mijn 4e brood sinds de aankoop van de broodmachine (niet Panas). Hier is wat er is gebeurd:




De vlokken waren "snelle" wig "Hercules". Ik mengde het op de Deeg-modus (in Supra), in het proces voegde ik nog 3 eetlepels bloem toe. In deze modus 5 + 20 min - kneden, daarna 1 uur - rijzen. Toen haalde ze het eruit, legde het neer met haar handen, verwijderde de mixer en gedurende 1 uur stond het deeg gewoon in een warme, losgekoppelde HP. Is ergens 3 keer gestegen. Dan de bakmodus - 55 min.
Dank je!
Oh, ik vergat te schrijven dat ik de ingrediënten stopte, zoals het is geschreven voor mijn HP en in de meeste forums - eerst was het vloeibaar, zat er zout-suiker los in, daarna vloeide het vrij, aan het einde van de gist . Ja, nog steeds onder. olie levanula tijdens het mengen van 1 st. Ik, omdat het broodje eerst op alle muren was uitgesmeerd ... Ik was bang.

Ik maakte brood, maar legde het op maat M, medium korst (met berekeningen uit het Panasonic SD-2501 receptenboek). Kwam er mooi uit, maar sommige klein, slechts 530 gram (welp). Naar mijn smaak kan zout in 1 theelepel worden gedaan, want 1,5 is teveel. Ik nam droge gist voor een monster (Lviv), 7 gr. , melk 220 ml., gehakte vlokken van Hercules voor het leggen (geplet). Je moet op een grotere maat liggen) en je gehoorzamen))

En wat voor soort broodje zou moeten zijn? Ik doe het nu, ik ben mager, kleeft aan de muren en ik ben bang om bloem toe te voegen, want de vlokken zullen nog steeds opzwellen

Het bleek erg lekker.Toegegeven, de havermout was niet schoon, Nordic toegevoegd van 4 soorten graan: haver, tarwe, gerst, rogge.

[abl]

abl en uiteindelijk nooit meel werd toegevoegd? Gingerbread man werd normaal?

[abl]

abl en uiteindelijk nooit meel werd toegevoegd? Gingerbread man werd normaal?

Ik voegde er letterlijk een eetlepel aan toe, eerst een broodje linden en onder de mixer was er een zooitje, maar aan het einde van het kneden was het broodje al verzameld tot een broodje. Ja, ik heb een lepel boter toegevoegd, volgens het recept, boter, maar ik had het niet, ik nam groente.

Doorzichtig. Bedankt.

Dit recept is een van onze favorieten in onze familie.
Ik vervang maïsmeel door volkoren.
Naar onze smaak zijn de meest geurige vlokken 6 granen "Uvelka", waarin ook boekweit zit.
De peperkoekman is altijd nat, het maakt niet uit wat voor tarwebloem hij nodig heeft, de peperkoekman heeft altijd mijn medewerking nodig -) en extra bloem.
In een van de onderwerpen kreeg ik het advies om het te bakken in de "Dieet" -modus (Panasonic 257). Inderdaad, vanwege de langere rijzen, is de "dieet" voor dit recept beter geschikt dan de "hoofd" die in het boek wordt aanbevolen.

Ik heb ook brood gebakken volgens dit recept. De eerste keer dat het maat L was, bleek het brood een knappe man te zijn, maar de tweede keer was het maat M, en ik moest 3st toevoegen. lepels. het bleek een mooie, maar lage en dichte kruimel. We hielden van dit recept!

Onlangs bakte ik dit brood in maat M, het deeg bleek helemaal vloeibaar te zijn, maar ik heb er niets aan toegevoegd. Ik opende het aan het einde, het dak viel erdoorheen, het bleek als een baksteen. Boos. Mijn man kwam, probeerde het en sprong zelfs. Hij vond het zo leuk! Inderdaad, de kruimel is helemaal neusgat, licht vochtig, maar smakelijk. Nu eist hij om de "mislukking" te herhalen en zegt dat dit brood bijna de leider in de beoordeling is.

Ik bak al heel lang brood volgens dit recept. Maar ik corrigeerde het een beetje: ik deed 320 gram bloem voor een gemiddelde maat, ik verwijderde het melkpoeder (het staat aangegeven in mijn recept), ik vervang 270 ml water door melk. Het blijkt luchtig, lekker en met een goed "dak" brood. Succes voor iedereen !!!

Goedemiddag, bakkers. Uw hulp is zeer nodig.

Gisteren bakte ik voor het eerst dit brood, maat "M". Ik bak 's avonds brood, dat wil zeggen, ik doe de ingrediënten erin en kijk' s ochtends.
In plaats van brood kreeg ik een natte cake

Voor het bakken van brood van maat "M" in het recept zegt 225 gram gierstmeel en 4 el. l (40 gr) maïs. Ik weeg altijd de bloem, dat wil zeggen, in dit geval doe ik 40 gram maïsmeel.
Misschien zit er een fout in het recept en moet je 4 * 40 = 160 gram bloem gebruiken?

Heel erg bedankt voor het recept! Alles is gelukt. Ik was bang dat het broodje een beetje plakkerig was, maar alles ging perfect. De smaak is heerlijk.

Ik heb een grappige manier om een ​​recept te kiezen.
Ik heb zo'n Panasonic en daarom is er een boek met recepten. Maar recepten worden niet uit een boek gebakken, maar uit een forum - ga gewoon!
Over het algemeen heb ik het gisteren gebakken, ik vond het erg lekker, een aangename geur, de kruim verbrokkelt niet, de smaak is speciaal, maar het is vrij en best eetbaar.
Over het algemeen, dankzij Kolobok, zonder hem had ik dit recept niet gevonden!

de smaak van nicho is speciaal

Ik kan ruzie maken met de auteur van deze woorden. Dit brood heeft een zeer heerlijke smaak !!! Veel dank aan de auteur!
Ik koos brood voor mijn zelfde model van een gloednieuwe broodmachine.
Als gevolg hiervan heeft mijn familie deze toegift uitgeroepen