Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, dan houden we er gewoon rekening mee dat er in een warme keuken en in een warme kachel verrassingen kunnen zijn.

Kijk, Luda was hier niet alleen mee, Sveta had ook een spelbreker, maar het verwarmen van de batterijen was al begonnen en de straat werd warm.
Dan krijgt Sveta alleen een uitstekend resultaat door het meel te veranderen (ze maakte het mengsel niet heter met een warmere vloeistof, de omstandigheden veranderden helemaal niet), maar gist is pure vijgen, wat meel is in zo'n korte tijd. Ze zijn meer afhankelijk van de temperatuur en zij waren het die niet voor het eerst in de modus werkten, maar ze liepen onmiddellijk over in de servicemodus - omdat het warmer was. Er kan geen andere weg zijn.

Dan maakt Sveta het tweede brood, maar het wordt al kouder op straat, de keuken lijkt kouder te worden, de modus is gekalibreerd en begon op te warmen zoals verwacht, gewoon a la service, en alles werkte.

De gist kon niet meteen reageren op het recept. Ze zijn alleen sterk afhankelijk van de temperatuur.
Het brood kan wel of niet werken, maar het uitblijven van het rijzen van het deeg was te wijten aan de koele omstandigheden voor de gist. En deze koele omstandigheden waren tegelijkertijd voor Luda en Sveta.
Viel net samen met een warm front.

Nou, ik zie geen andere verklaring. De gist wordt beïnvloed door hitte, niet door haspels. Toen was er niet genoeg warmte. En nu zorgt het regime voor de nodige warmte.

In warme omstandigheden zou het regime dat niet moeten doen !!! warm. Als ik op bezoek ga, zal ik het controleren.

[Lena]

Lena, Ik heb een fornuis, ik heb geen batterijen Maar we houden de temperatuur in huis meestal + 21 + 22 graden, volgens het meteorologische station op tafel

controleer dan opnieuw de temperatuur in de keuken, start de modus en raak de tien aan. Je zou 37 graden als normale warmte moeten voelen, niet te verwarren met 25, dit is praktisch je favoriete servicemodus.
Als de keuken precies 22 graden is, moet de modus op een of andere manier worden verwarmd. Maar kijk, als je al in de oven hebt gebakken en het is heet, en in de keuken is het 22 graden, dan kan de sensor ook verkeerd zijn.

Dat wil zeggen, bij 22 graden in de keuken moet je de modus starten op een volledig gekoelde kachel. En het zou goed moeten opwarmen bij jou, zoals in de dienst.

Ja, ik realiseerde me al dat ik nu brood ga bakken met een temperatuursensor, vraag ik me af

maar voor mij is hij nog steeds kort. Zelfs rogge minstens 2 uur in de lift is normaal. Dan rust het weer tegen een verhoogde hoeveelheid gist met versnelde actie, en dit is niet langer ijs.

het is nog een beetje kort.

Lena, je hebt helemaal gelijk, en ik schenk 2 theelepels in. voor 400 g roggemeel juist vanwege de korte duur van het programma, en bij de bediening is het lui om lang te wachten, voorgoed is het noodzakelijk om 's avonds te kneden, het te laten voor koude (onverwarmde) gisting, in de oven af ​​en 's morgens om te bakken, maar hier is er een mogelijkheid van doorschieten, en het sediment en de secundaire gisting van rogge deeg is in principe niet welkom
Ik heb lange tijd geen pure rogge gebakken, ik moet nog steeds geëerd worden en alles uitproberen, en dan experimenteren met nachtgisting.

Lena, je hebt helemaal gelijk, en ik schenk 2 uur in. l. voor 400 g roggemeel juist vanwege de korte duur van het programma, en bij de bediening is het lui om lang te wachten, voorgoed is het nodig om 's avonds te kneden, te laten voor koude (zonder verwarming) gisting, in de oven uit

Luda, en vandaag zal ik proberen ... Ik kan nergens heen, ik ben thuis ... Ik zal een proef maken zoals in de goede oude tijd, toen ik bakte met zuurdesem. Ik laat het gewoon op tafel liggen. Ik haal er zelfs een emmer uit.
En wat moet ik dan 1 uur zetten. l. gist vandaag?

Meisjes, ik meen het. De ziel vraagt ​​om een ​​experiment. Zien...

Meisjes, ik meen het. De ziel vraagt ​​om een ​​experiment.

Ritochka, dit is goed! Nu heb ik weinig mentale kracht over voor experimenten, opnieuw redden we ons dier, nu sobogena, ons karma is op de een of andere manier anders
Ritochka, kom zo op, kneed 's avonds op knoedels (zonder verwarming, wat dan ook), met 1 theelepel. gist, de emmer kan worden verwijderd, gevormd met een natte spatel of met de hand van brood, bedekt met een film en tot de ochtend gelaten, kijk 's morgens hoe het is gerezen, als het te veel is, roer dan de knoedels nog eens 3 -5 minuten en laat de dienst tot de vereiste 1,5 toename in volume ... En de oven Zoiets

Goede dag! Jongens, meisjes, mijn dispenser is gedempt. En ik zette op 14 Mode het deeg voor de Scarecrow van calorierijke broodjes. Ik gooi er 150 g rozijnen in. Ik bak mijn man op een vlucht)))
Kortom. Tab. Er zijn modi voor Panasonic 2501. Bij het bakken van paaskoekjes, gooi ik in op 3.08 op de timer ...
En op de test? Basisdeeg met rozijnen. Ik kan er niet achter komen HOE ik moet tellen en vertellen ...
Een uitweg is om dienst te hebben in de keuken ... En te luisteren naar het kraken (pogingen) van de dispenser om te openen.

Ik zou het op prijs stellen als er hints zijn ...



Alles! Er is geen hulp meer nodig!)
Maar als iemand moet schrijven, gaat de Dispenser open wanneer het display 1:27 is op het deeg met rozijnen-modus nummer 14. In Panasonic 2501
Nou, ik heb het veilig gegooid. Was in de buurt.

[Ritochka]

Ritochkabedankt, voor het kijken, ik wist niet hoe laat de dispenser opengaat, het kan van pas komen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mensen, ja, gezondheid. Ik repareer zulke dingen voor mezelf en direct aan de zijkant van de koelkast, anders ...

Over het Westfaalse brood van gisteren: ik kneedde het in HP, nam het eruit met een natte voet, legde het in twee van mijn Filipki (het was mogelijk om dit niet te doen, aangezien één voldoende was)
Ik wachtte 2 uur op Wakker worden ... Daarna zette ik de gebakjes 55 minuten op 110 *.
Ik heb net twee soorten "peperkoek" gebakken van 2,5 cm hoog. Lekker. Ik eet met plezier. Maar dit is niet het EXPERIMENT dat we wilden!
De volgende keer.
En ik deed ook pruimen en twee eetlepels honing ... Nou ja, pure peperkoek !!!

Wachtte op Wakker worden 2 uur

Op yoghurt?
Ja, het tijdsverschil is groot in vergelijking met Panasik

Nou, pure peperkoek

Voor zoetekauwen.

[Ritochka]

twee eetlepels honing ... Nou ja, pure peperkoek !!!

Ritochka, roggebrood houdt erg veel van honing, en ik verschuif het vaak meer dan in het recept, zegt mijn man hetzelfde - een peperkoek gebakken
Ritochka, maar over het algemeen houdt roggebrood van een hogere temperatuur dan tarwebrood, en vooral aan het begin van het bakken, wat praktisch onmogelijk is om in HP of mult te krijgen. En hoe het 110 graden is, kan ik me niet eens voorstellen, maar aangezien je schrijft, betekent het gebakken, blijkbaar vanwege een heel klein volume.
Het juiste roggebrood wordt gebakken in de oven. De oven wordt voorverwarmd tot 220-240 graden, brood wordt geplaatst en na 5 minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 180-200 graden. In de eerste minuten bakt de hete temperatuur een korst, die dan dient als frame voor al het brood en het (het dak) er niet doorheen laat vallen, zoals wel gebeurt in onze KP

Roggebrood houdt van een hogere temperatuur dan tarwebrood, en vooral aan het begin van het bakken, wat praktisch onmogelijk is om in HP of mult te krijgen. En hoe het 110 graden is, kan ik me niet eens voorstellen, maar aangezien je schrijft, betekent het gebakken, blijkbaar vanwege een heel klein volume.

Ik bak ook kleine roggebroodjes, in een dunne vorm voor cake, maar eerst verwarm ik de broodbakmachine samen met een dikke keramische kom-standaard, daarna zet ik de vorm met het deeg op deze "hete steen". Om de bovenkant te garanderen, sluit ik het raam in het deksel met een siliconen mat en bedek ik het met een dikke handdoek (zonder de ventilatiegaten te blokkeren).

[Kroon]

Kroon, heel correct, de 'steen' fungeert als een temperatuurstabiliserend element wanneer de deur wordt geopend, dat wil zeggen dat de temperatuur niet daalt wanneer het brood in de oven wordt geplaatst, en als gevolg daarvan is er genoeg van om het te bakken korst Maar sluit dan de ramen, ik weet niet waarom

Ja, Luda, ik weet het ... van de hoge temperatuur. Ze bakte veel semi-roggebrood in de oven, zelfs voordat ze Panasik kocht.
Ik weet dat dit eerst is ingesteld op 240 *, en na 20 minuten kun je het aftrekken.
Nou, daar kijk je al naar de oven en Khlebushk.
_______
En bij Multa weet ik het niet eens ... ik was bang dat het zou doorbranden.
In mijn Philippe kun je maximaal 160 * op Bakken zetten.
Ik heb Borodinsky gebakken op zowel 120 als 130 ...
_______
Maar u overweegt zoiets niet: een oven en een slowcooker zijn toch "twee grote verschillen"?

In de oven, wat je ook mag zeggen, we "verwarmen de lucht" nog steeds, en in de Mult direct onder de schaal van tien. En er is geen luchtlaag meer ...
Dus het kan branden ...

[Ritochka]

Ritochka, Ik bak muffins in een kleine cartoon over bakken, er is 160 graden, niets brandt ik zal moeten proberen om brood te bakken in mijn rood-01, wat niet eerder bij me opkwam, hoewel het dak bleek en zonder korst zal zijn gewoon tussen de tanden van mijn man

Luda, ik draai het brood om tijdens het bakken met een dubbele boiler.

Zoals hier in mijn recept.
Korst aan beide kanten!

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoker Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

met behulp van een stoomboot.

Ritochka, briljant!

Lud, ik hou niet van deze smiley ...
Maar ik heb het per ongeluk ingebracht, in plaats van dit ... ... want ze staan ​​naast me.
Sorry. Ik heb al gerepareerd, verwijderd

[Ritochka]

Ritochka,

ja, ik heb er helemaal niet op gelet, ik heb geen vooroordeel jegens hem

Gisteren bakte ik in de Franse modus stokbrood, tegen een nieuwe voor mij bakkerijmeel rode prijs, zoals het zegt, 1 rang. Het smaakt goed, maar de wallen en perforatie zijn niet erg

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, naar mijn mening, erg knap. Pure tarwe?

[Irinap]

Irinap, bijna precies volgens het Franse recept voor pure tarwe uit de gebruiksaanwijzing, alleen in plaats van alleen water schonk ze koolzuurhoudend

mult op gebakken goederen, er is 160 graden

In Redmond 01 zijn gebakken goederen geen 160 gr.

[Sedne]

Sedne, uit het onderwerp over Remond-01

3. Bakken (verhoogt ook geleidelijk de temperatuur gedurende 15 minuten, en warmt dan op). Op tien (niet in de kom, maar onder de kom) 158-160.

op de bodem van de kom kan het wel 160 zijn, met gesloten deksel. Zelf meet niet

[Boterbloem]

Boterbloem, bakken is er 110-115 max, ik had veel multicooker, ik weet wat ik moet vergelijken, maar in Redmond zijn er heel zacht gebakken producten, ongeveer zoals in Panasonic, en daar is het 110. In multicooker 150 - 160 is al frituren, niet bakken ...

[Sedne]

Sedne, Ik weet niets, het staat zo geschreven Alles is mogelijk, maar ik dacht dat er 160 meisjes waren gemeten, ze schreven het met een reden

Een vraag voor zwartbroodbakkers!
Ik heb al heel lang niets gebakken, ik vond 2 platen met verhoudingen, raakte in de war ...
Voor 340 ml vloeistof: 400 bloem en 4 eetlepels mout? Of is er iets meer nodig, minder?

[M @ rtochka]

Voor 340 ml vloeistof: 400 bloem en 4 eetlepels mout

M @ rtochka, dat klopt, in het Westfaalse recept, deze 4 el. l. mout wordt gebrouwen met 80 ml kokend water, plus 260 ml vloeistof. En aangezien velen niet brouwen, doen we er gewoon droge mout in, de vloeistof neemt toe tot 330-340 ml, vanwege "kokend water" voor het brouwen van mout. Maar als je vloeibaar moutconcentraat (80 ml) gebruikt, dan is de resterende vloeistof 260 ml, zoiets als dit

[Boterbloem]

Boterbloem,
Ik rende weg om te zetten

[Daria]

Daria, succes bij het bakken, maar vergeet niet dat je moet helpen met een spatel

Ik heb 2 s. l. mout voor 400 g bloem.

Ik ben best een slechte bakker. Iemand trok me en kocht lijnzaad en rijstmeel, en waarom ermee bakken? Por naar de recepten

[Galina]

Galina, niet de beste keuze (naar mijn mening). Ik heb het geprobeerd met linnen - ik vond het niet leuk. Met rijst, zo lijkt het, heb ik ook gebakken, misschien een keer, voor een test. Omdat het niet meer bakte, was het waarschijnlijk niet onder de indruk.

[Svetik,]

Svetik, Ik gooi het niet weg, ik doe het voor pasta of pannenkoeken?

Misschien zal iemand brood adviseren, waarom zou je het weggooien. We moeten kijken naar de recepten van Mani Sanadora, van Ksyusha Omelka, van Queen.



Er uitzien als dit

Lijnzaad Brood (Grigorieva)

Ik heb boekweit en havermout in mijn boekenleggers, de rest heb ik niet bewaard

Ik heb het gevonden, ik zal het proberen
Tarwebrood met vlasmeel in een broodbakmachine

Van de rijst was het recept voor pannenkoeken. Ook de moeite waard, wachten in de coulissen)
Ik bak dunne wafels van dergelijk meel

En ik vond het rijst- en lijnzaadmeel een voor een lekker, voeg beetje bij beetje 10-15 gram van de totale hoeveelheid bloem in 450 gram toe aan het tarwebrood.

Verlicht me, donkere, wat is het gebruik van lijnzaadmeel?)
De laatste tijd is alles wat je ziet: "" lijnzaadmeel "," lijnzaad ", zelfs" lijnzaad ei "...
Maar eerlijk gezegd ging ik er op de een of andere manier niet op in.
...De hersenen, waarschijnlijk niet genoeg (zoals Lisa Alisa - studeerde, studeerde, en nu vallen de poten eraf en ...)

Voor wie zijn ze nuttig? Wat is precies het voordeel ...

En hoewel het mij in principe niet vreemd is om een ​​gezond voedingspatroon te volgen, houd ik me op de een of andere manier gewoon aan 'minimalisme' en gezond verstand in eten ...
Maar lijnzaadolie, eieren, bloem en zaden zijn nog niet in mijn dieet opgenomen.
(De man zal zeker niet eten. Niets nieuws. Hij is een fan van het "traditionele" in alles)))
Maar ik vraag me af, zo verlegen ...

En ik vond het rijst- en lijnzaadmeel een voor een lekker, voeg beetje bij beetje 10-15 gram van de totale hoeveelheid bloem in 450 gram toe aan het tarwebrood.

Hier is een goede optie



Rita, over lijnzaadmeel bij Admin

LINNEN BLOEM
Lijnzaadmeel is een product van het malen van lijnzaadmeel, hoewel er bloem kan zijn en de eerste persing.
De waarde van lijnzaadmeel zit in een grote hoeveelheid plantaardig eiwit, die qua waarde niet onderdoen voor soja-eiwit.
Eiwitgehalte - tot 40%, vezels - tot 35%, voedingswaarde wordt geschat op 92%.
Lijnzaadmeel heeft ook geneeskrachtige eigenschappen: het heeft een versterkend effect op het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en vetophopingen.
Het is ook opmerkelijk dat lijnzaadmeel zeven keer meer kalium bevat dan bijvoorbeeld bananen. Het is ook rijk aan magnesium en zink.

Het wordt aanbevolen om lijnzaadmeel toe te voegen aan elk deeg, bij het bakken van bakkerij- en zoetwarenproducten, pannenkoeken, pannenkoeken, het te vervangen door 10-20% tarwebloem (meelbasis). Lijnzaadmeel kan in elk bakrecept worden gebruikt, volgens enkele richtlijnen voor de hoeveelheid water, gist en vet:
1. Water. Lijnzaadmeel heeft een uitstekende waterretentie

, meel en zaden zijn nog niet in mijn dieet opgenomen

Ik heb het geprobeerd, ik vond de zaden in Crumble lekker, het meel ging niet naar mij toe

Ik heb nog geen bloem en zaden in mijn dieet opgenomen

Het meel is niet van mij, maar ik vond de zaden in Crumbl lekker

Lijnzaadmeel is niet van mij, maar ik vond de zaden in Cramble erg lekker

[Galya]

Galya, Ik heb lijnzaadmeel, om het broodje te verbeteren, kun je het aan elk brood toevoegen voor 1 eetl. l., om de smaak niet te beïnvloeden, zonder de kwantitatief andere componenten te veranderen. Bovendien dient deze eetlepel lijnzaadmeel als een "stimulerend middel" om de gist te laten werken. 100 g van het product bevat: eiwitten - 25 g; vetten - 5 g; koolhydraten - 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ludmila, meiden, ik maar, bedankt!
Ik zal het in gedachten houden. Kom een ​​klein pakje tegen, ik koop het om te testen.

Rita, ik, hangende mijn oren, en vertrouwende dokter Kovalkov, besloten om pap te koken van vlasmeel. Overleefd, maar naar de hel met dergelijke experimenten.
Daarom kan ik na zo'n mislukte negatieve ervaring niet naar lijnzaad kijken (ook al is het drie keer nuttig)



En ik vond de lijnzaadjes in mijn Crumble erg lekker.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bedankt! Eens werd het lijnzaad in de koffiemolen gemalen (een aparte koffiemolen - de koffie maalt slecht, en dit is precies goed), en gooide het daarna weg. Nu ga ik verder.

Bovendien dient deze eetlepel lijnzaadmeel als een "stimulerend middel" om de gist te laten werken. 100 g van het product bevat: eiwitten - 25 g; vetten - 5 g; koolhydraten - 40 g;

Ja, ik heb ook gemerkt dat wanneer je lijnzaadmeel toevoegt, het broodje luchtiger blijkt te zijn. Daarom is het voor mij snel afgelopen.

Meisjes, lijnzaad is nog steeds te koop, ik giet het in gebakken goederen in plaats van sesam, afhankelijk van mijn humeur. Voor mij heeft het geen invloed op de smaak. Maar lijnolie, dit is niet normaal, ik wrijf er de gietijzeren delen op onze kachel mee in, om het mooier te maken, maak het schoon en creëer een beschermfilm als ik het voor de eerste keer smeer en daarna nat laat worden uh-u-uu, ik zal deze vislucht nooit vergeten, aanvankelijk begrepen mijn man en ik gewoon niets, maar nu zijn we eraan gewend

Alles is duidelijk voor de rechtbank ...
Misschien kan ik zonder bloem, en zonder olie, en zonder zaden. Voor mij heeft dit geen zin.

[mamusi]

Vrijlating mamusi, midden in de rechtszaal!

[Wit]

Dus je begreep me, ja Wit... wat is daar ...