Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden

Vanmorgen heb ik het deeg gekneed, en 's avonds heerlijke taarten gebakken met vlees, kersen, aardbeien Heel erg bedankt voor het recept!

[Freesia]

Freesiawat een knappe mannen heb je gebakken! Rosy, heerlijk!
Bedankt voor de foto, leuk om te bewonderen! Veel succes en heerlijke gebakjes!

Anijs! Ik heb me speciaal op het forum geregistreerd om je hartelijk te bedanken voor het recept!
Het bakken blijkt betoverend te zijn!
Gisteren kneedde ik het deeg volgens dit recept, vandaag gebakken broodjes van de ochtend ... Weelderig, luchtig, licht ...
Ik zou graag foto's plaatsen, maar dat kan ik niet. De broodjes waren met kosmische snelheid uitverkocht. Ik slaagde er zelfs in om alleen de laatste twee fudge te smeren ... Terwijl de fondant aan het koken was, verdwenen de broodjes van de tafel op de een of andere manier, doei, ...
En hoe handig is het! 'S Avonds gooide ik het deeg in de koelkast - en dat is alles! Daarna kunt u gedurende vier dagen op elk moment bakken wat uw hartje begeert!
Een uitstekend recept! Nogmaals bedankt!

[Logy]

LogyWat leuk dat ik het recept zo lekker vond! Bedankt voor je feedback!
Bak voor je gezondheid!
Ja, erg "handig" deeg, en heerlijk! Zelf keer ik altijd terug naar dit recept.

Ik heb waarschijnlijk een jaar naar dit recept gekeken en durfde het niet. En dus, besloot ik, deed ik alles strikt volgens het recept. Het deeg kwam er erg plakkerig uit, maar ik besloot geen bloem toe te voegen. Ik deed het, zoals gezegd, in een kom die was ingevet met plantaardige olie en bedekte het tot de ochtend in de koelkast. 'S Morgens was ik verrast, het deeg plakte niet meer, het werd zo vettig en erg prettig om mee te werken. Ik heb taarten gemaakt met appels en kaneel.
OVER! Anisochka, wat een zegen wil ik zeggen !!!! Dit is een uitstekend deeg! Drie dagen, en de taarten zijn nog niet eens begonnen te verharden! : girl_claping: Wordt zeker een favoriet! Bedankt, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, bedankt voor de tip! Bak voor je gezondheid!
Op de een of andere manier schaam ik me altijd een beetje, want ik heb het recept niet zelf bedacht, maar heb net een boek gekocht, vertaald, gebakken en hier gebracht wat ik echt lekker vond. Ik denk dat de auteur, Peter Reinhart, heel blij zou zijn te weten dat we zijn recept zo lekker vinden.

Meisjes, mijn HP heeft het 20 minuten gekneed, ik maak me zorgen als het te veel is. Ik leg het in de koelkast, morgen bak ik broodjes, alleen zonder vanille en schil, de kinderen zijn allergisch

Ik bakte 's ochtends broodjes met kaneel en suiker en met maanzaad en suiker) Lekker en mooi. De helft van het deeg is over, ik wil taarten bakken met cottage cheese en een appel. Interessant genoeg, en als je smeert met zoete thee, zal hetzelfde rossig zijn ???

Ik bakte 's ochtends broodjes met kaneel en suiker en met maanzaad en suiker) Lekker en mooi. De helft van het deeg is over, ik wil taarten bakken met cottage cheese en een appel. Interessant genoeg, en als je smeert met zoete thee, zal hetzelfde rossig zijn ???

In de post smeer ik het gewoon uit.

[Anijs,]

Anijs, we hebben dit deeg stevig en voor een lange tijd "geregistreerd" ... Bedankt voor de introductie! Nog een baksel ... Van de overblijfselen van het deeg en de overblijfselen van de fetakaas werden drie khachapuri verkregen, die helaas niet overleefden tot de fotosessie ...

[Tanechka]

Tanechkawat heerlijke broodjes!
Bedankt voor de foto, dat bewonder ik! Ik wens je heerlijke gebakjes!

KatRin, Ik ben blij dat ik de smaak van het deeg lekker vond! Succes!

[Anijs]

Anijs, en wat moet het broodje zijn bij het kneden? Ik smeer voortdurend een plas eronder en sleep zijn staart in alle hoeken, als een slak

Moeten broodjes gemaakt van zo'n deeg langer meegaan?

[Taille]

... en wat moet een broodje zijn bij het kneden? ...

Taillehet deeg moet zacht, elastisch, een beetje plakkerig zijn, om zo te zeggen, dat wil zeggen, het kan een beetje aan uw handen kleven als u het vastpakt, maar er tegelijkertijd zonder sporen achter blijven.
Om het snijden van zo'n deeg gemakkelijk te maken, smeert u het werkblad en de handen licht in met plantaardige (olijf) olie. En alles zou goed moeten komen.

Albina, producten gemaakt van dit deeg zijn de volgende dag na het bakken zacht en vers, ze hebben niet langer geduurd.

Hallo Anijs begon onlangs te experimenteren met koud deeg. En toen kwam ik je recept tegen. Heel erg bedankt, ten eerste is het zo handig voor mij, en ten tweede, zonder eieren, wat betekent dat zo'n deeg erg mals is om te vasten, en het belangrijkste is dat de luchtige taarten kruimelig zacht bleken te zijn. halve melk / water gemaakt



nu is dat de enige manier waarop ik het zal doen.

[Galina S]

Galina S, Ik ben al heel lang niet meer op het forum geweest, maar nu ben ik erin geslaagd om binnen te komen, en hier is zo'n prachtig verslag!
De taarten bleken erg lekker, smakelijk en luchtig te zijn, je voelt het zelfs op de foto!
Bedankt voor het plezier om naar je gebak te kijken en ik ben erg blij dat ik het deegrecept lekker vond!
Veel succes en heerlijke gebakjes!

Anijs hallo raakte gewend recept. heel graag. alles is eenvoudig en snel !!!

gewoon coole taarten. nogmaals bedankt!!!!

[Galina S]

Galina S, goed en taarten! En deze schoonheden, wat betreft selectie!

Ik kneedde het deeg, deed 40 g olijfolie en 40 g. Ghee. Gemengd in katoen op de "pelmeni" -modus (20 min). Ik leg het in de koelkast, ik wacht ...

Vertel me, kun je melk vervangen door kefir? En moet gist worden verminderd?

Vertel me, kun je melk vervangen door kefir? En moet gist worden verminderd?

De gist is hier al iets onder de norm voor de hoeveelheid bloem, als het je lukt met bakken en met deeg werken - neem dan minder gist
Vervanging voor kefir is mogelijk, afhankelijk van uw smaak - maar volgens dit recept zijn broodjes bedoeld om rijk te zijn met de toevoeging van een grote hoeveelheid suiker en boter

En in het algemeen is elke vervanging mogelijk, als u zeker bent van de kwaliteit van het bakresultaat - experimenteer en bak voor de gezondheid

bedankt. ik zal het proberen

[Zhenya]

Vertel me, kun je melk vervangen door kefir? En moet gist worden verminderd?

Zhenya, je kunt doen wat je wilt, je hoeft alleen maar te begrijpen dat het volledig zal zijn andere recept, niet degene in kwestie. Als het uw doel is om het recept van Peter R. te reproduceren, dan is het beter om u aan het recept te houden, dan is een goed resultaat gegarandeerd.
Met betrekking tot gist, gezien de samenstelling, is dit een normale hoeveelheid, het is mogelijk om te verminderen, maar dit kan het fermentatieproces aanzienlijk verlengen.
Succes!

Hartelijk dank!! hou echt van het recept !! hier zijn de champignontaarten en broodjes. Het is erg handig, ik leg het deeg 's avonds en' s ochtends heb ik tijd om het te bakken voor het werk. En mijn geliefden wachten 's ochtends op verse taarten

Meisjes, dit is gewoon onmogelijk. Ik heb vandaag zo veel goede recepten als bladwijzer aangemaakt. En ik wil alles koken. Maar hoe doe je dat?

[Galina S]

Galina S, wat broodjes, wat taarten! Prachtige schoonheid!
Bedankt voor het plezier om naar je gebak te kijken!
En ik ben erg blij dat het recept geliefd en gebruikt is!
Veel succes en heerlijke gebakjes!

Hallo en ik heb vandaag een pizza van dit deeg



en broodjes hier





Hartelijk dank !!!! van de hele familie !!

En ik had vandaag cheesecakes en broodjes)

[Galya]

... en ik heb vandaag pizza van dit deeg
... en broodjes hier

Galya, hartelijk dank! De broodjes zijn het meest mals en de pizza is erg smakelijk!
Ik heb trouwens veel dingen van dit deeg gebakken, maar om de een of andere reden heb ik nog nooit pizza geprobeerd.
Bedankt voor het idee! Ik neem het in dienst!

KatRin, er zal een gelegenheid zijn, breng hier cheesecake-broodjes met plezier proberen Laten we samen bewonderen!

[Anijs]

Anijs, bedankt voor het heerlijke recept!
Vandaag gebakken bagels!

[Pret]

Pret, Natalya, de bagels zijn zo goed! Allemaal knappe mannen!
Wederzijds bedankt!

[Anijs]

Anijs, heel erg bedankt voor het heerlijke deeg! Genoeg gezien hebben van de mooie en verleidelijke tekentaartjes (Galina S), Besloot ik ook om taarten te bakken. Ik leg het deeg om 21.00 uur en plan: 's ochtends langzaam maak ik de koolvulling, - ik kijk er naar uit, kortom! 'S Morgens om 7 uur open ik de koelkast om de kat te voeren, en daar is een berg !!! in plaats van een test.Natuurlijk brak mijn vulling af, het was nodig om het deeg te bewaren. Ik bakte heerlijke broodjes - mijn man sluipt eindeloos de keuken in voor nog een portie. Het gevoel dat vanavond het allemaal zal afmaken
Misschien had ik wat minder gist moeten doen - niet 12 g, maar maximaal 10, toch? Dus ik zal het de volgende keer doen - het is een zeer succesvol deeg en het is heel gemakkelijk te maken! Bedankt!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, glimlachte met een verhaal.
En het is leuk dat je het recept lekker vindt, bedankt!

... 's morgens om 7 uur open ik de koelkast ... en er is een berg !!! in plaats van een test ...

Als alternatief kunt u het deeg licht kneden, als het al iets is, zal het later rijzen, zelfs in de koelkast.
Overtuig uzelf met gist, als ze zo actief zijn, probeer het dan een beetje te verminderen.
Ik wens je heerlijke gebakjes!

Bedankt! En dat ik zal bakken en vaak - dat is zeker

Oh, ik ben waarschijnlijk de broodjes beu, zo lekker deze keer oh, ik was jaloers op mezelf
Hartelijk dank!!!!!

[Anijs]

zo heerlijk deze keer, ik was jaloers op mezelf

Vinkje, ja, uw foto's zijn de beste illustratie voor een prachtig recept AnijsHartelijk dank

[Galya]

GalyaZulke mooie bolletjes kun je eindeloos bewonderen! Dus laat het zien, het is geweldig! Dank je!
En natuurlijk veel dank aan de auteur, Peter Reinhart, voor het heerlijke recept!
Ik ben zelf dol op dit deeg en gebruik het vaak, dus vandaag bak ik gewoon taarten met appels:

🔗 🔗
Help jezelf!

[Anijs]

AnijsHoe lekker is het Taarten met verse appels? Oh, jij moet ook bakken - ik heb zoveel appeljam gemaakt in het laatste "appel" -jaar. Toegegeven, mijn man herkent het alleen met kool. We zullen een consensus moeten zoeken

En natuurlijk aan de auteur, Peter Reinhart

Oh, ik lette niet op, het was duidelijk! van geweldige mensen is het recept. maar bedankt dat u ons over u kunt vertellen? Ik zal hier vaak heel slim zijn

Help jezelf

Oh wat !!! en het deeg is wat er op de snee zit

[Galya]

Galya, bedankt, ik ga graag over naar "jou"
Kom vaak terug, breng je heerlijke gebakjes mee, laten we samen bewonderen!
Natalia, over de vulling, toch, maar met jam zal het ook goed zijn! En met kool, en gebakken aardappelen met uien.

[Anijs]

Anijs Hallo! hier ben ik weer
worstjes in deeg, ze zijn maar een klein beetje en broodjes voor klein



bedankt

[Galya]

Galya, goede dag!
Heerlijke schoonheid weer!
Worsten lijken in manden te zitten! Stoer!
Dank je!

[Anijs]

Anijs Hallo! Ik feliciteer je op 8 maart, laat de lente in je leven barsten en alles komt goed !!
🔗

Ik bakte weer cheesecakes met kwark


en broodjes

[Galya,]

Galya, wat leuk, heel erg bedankt voor je felicitaties!
Bedankt voor de heerlijke vakantie traktatie!
Broodjes en broodjes zijn geweldig!

En jij met het Lentefestival! Geluk, vreugde, liefde en veel geluk!
En alle meisjes, bekend en onbekend, die naar dit onderwerp hebben gekeken,
gefeliciteerd op 8 maart!

🔗

Ik wil het recept proberen, Galya vertellen hoe je de worstjes in het deeg hebt gemaakt. Ik vond het formulier erg leuk.

Ik hou erg van dit deeg. Heerlijk gebak en erg handig. 'S Avonds kneedde ik, en de volgende dag bak je.
Het enige verzoek. Misschien staan ​​er nog meer interessante recepten voor koude gisting in het boek ?! Ik zou het erg op prijs stellen als je iets anders zou kunnen posten.

vertel Galya hoe je de worstjes in het deeg hebt gemaakt. Ik vond het formulier erg leuk.

Oh, ik zal hier niet kunnen tekenen. Ik zal het in woorden proberen. rol de cake uit en maak er drie sneden in zonder de randen af ​​te snijden. leg de worst en wikkel het in een rol, knijp de naad in en leg het neer met de naad.

Misschien staan ​​er nog meer interessante recepten voor koude gisting in het boek ?! Ik zou het erg op prijs stellen als je iets anders zou kunnen posten.

Ik zou ook graag meer van dergelijke recepten willen

[Musenovna, Galina S]

Misschien staan ​​er nog andere interessante recepten voor koude gisting in het boek?

Musenovna, Galina S, hier ben je, uit hetzelfde boek:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (Landelijk brood)
Volkoren 50:50 brood en pizzadeeg (oven)
Zacht kaasbrood
Pizzadeeg Napolitaans (Neo-Napolitaans pizzadeeg)

uit hetzelfde boek:

e-mijn! ze had kunnen raden waar ze moest zoeken

Ik bak al anijskaas en ui, wacht