Gistaardappeldeeg zonder eieren en melk

Gistaardappeldeeg zonder eieren en melk

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
droge gist	3 theelepels
suiker	1-2 eetl. l.
zout	1 theelepel
plantaardige olie	1 eetl. (3/4 +1/4)
tarwebloem, premium of 1 rang	7 glazen (+ -)
aardappelen	200-300 gr
water	500 ml

Kook methode

• We maken een vervanger voor melk en ei: snijd de aardappelen in kleine stukjes en kook ze gaar in 500 ml water. Het is beter om in een slowcooker te koken zodat het water niet verdampt. Mnem (crush) de afgewerkte aardappelen door een afkooksel toe te voegen. Als resultaat zouden we een geleiachtige massa moeten krijgen. Als we ineens minder dan 500 ml vloeistof krijgen, dan voegen we gewoon water toe.
• Koel dit mengsel af tot 40 ° C, voeg gist, zout, suiker, 3/4 plantaardige olie toe en voeg geleidelijk bloem toe, maar niet alles.
• Bedek het resulterende, nog niet helemaal afgewerkte deeg met folie en laat het 20-30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg na het verstrijken van de tijd de rest van de olie toe en nogmaals de bloem, kneed het deeg en stuur het op voor rijzen.
• Na het rijzen gaan we verder met bakken. Je kunt eenvoudig een platte cake bakken (zoals focaccia), taarten met hartige vulling (het deeg heeft een zoute smaak), taarten.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1,5 kg deeg

Tijd voor voorbereiding:

uur 2

Kookprogramma:

handen, kneder

Opmerking

PS. De test is niet voldoende. Daarom heb ik het in 2 delen verdeeld en het in twee passen gemengd in HP op de Pelmeni-modus.
De laatste tijd bewaar ik het deeg voor brood, zelfs voor taarten (taarten) in de koelkast, maar ik heb het niet geprobeerd.
Ik heb dit deeg niet met vulling gebakken om een ​​eenvoudige reden, nadat ik het eerste baksel zonder vulling had gemaakt, verdwenen mijn vlechten snel van de aardbodem.

Eet smakelijk.

[Sveta]

Wat een interessant deeg! Moet proberen
Bedankt, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Ik hou van deeg met aardappelen 🔗 vandaag heb ik net broden gebakken volgens het recept van Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, probeer het bij de eerste gelegenheid, u zult er geen spijt van krijgen.
Albina, Ik hou ook van aardappeldeeg. Voor brood verzamel ik af en toe zeker aardappelbouillon.
Ik las ook dat het goed is om pastabouillon toe te voegen aan brooddeeg. Maar hier is het probleem. Ik kook pasta in een tekenfilm, maar er is geen bouillon.

Voor brood verzamel ik af en toe zeker aardappelbouillon.

En ik en ik Maar ik leg het deeg ook vaak op de bouillon

Gebakken taarten van deeg met aardappelbouillon (mager recept) (Rada-dms)

Maar hij is nooit mager, want ik giet het in. olie.
En ik voeg ook de bouillon van het koken van pasta toe aan pannenkoeken, en aan brood, en aan deeg en aan jus. Nu kook ik alleen pasta op het fornuis: de mijne werd afgewezen van multi.

[Wildebeest]

Wildebeest, zulke heerlijke vlechten! Klasse! En de uitvoering is gewoon onberispelijk! : girl_love: Ik zal zeker zoiets uit zo'n deeg koken!

Toegevoegd woensdag 08 feb. 2017 16:03

Albina, dus ik zondig ook!

Ik voeg vaak olie toe, omdat ik niet erg strikt vast!

[Albina]

Albina, hoe gaat het niet mager, als u plantaardige olie gebruikt.
Rada-dms, vond je de vlechten mooi? Dus op HP, wat u niet kunt leren, wat u niet weet, in welk pribluda u niet valt.

Albina, hoe kun je niet mager zijn als je plantaardige olie gebruikt.

En in plaats daarvan kan ik nog steeds groeien. boter en mayonaise of margarine ... Kortom, wat er ook bij de hand komt, ik kan het zetten

Goed recept! Ik schrijf het op voor de post. Bedankt!

[Wildebeest]

Wildebeest, Weergaloze vlechten, foto's en recept, indrukwekkend! Bedankt Svetochka voor een interessant recept, het is interessant om te proberen, ik breng het naar de spaarpot ..

Van de resten van het deeg dat de nacht in de koelkast heeft doorgebracht, bakte ik vandaag zo'n pretzelsboon.
🔗

Het deeg na de koelkast voelt heerlijk aan. Dit betekent dat je 's avonds het deeg kunt koken,' s ochtends een snelle pizza kunt nemen of iets anders kunt bakken.

[Sveta]

Sveta, perfect deeg! Ik ben al een dag onder de indruk).

[liyashik]

liyashikLeah, je bent een dag onder de indruk, en vandaag leg ik het deeg weer. Ik bakte een donut, toen gewoon. broodjes, een deel van het deeg ging slapen in de koelkast. De donzige pampushki bleek.
Ik woog trouwens het deeg, het bleek 1728 gram te zijn.

[Sveta]

Sveta, Ik ben nu gewoon niet thuis, maar in St. Petersburg, in een gehuurd appartement. Er is geen oven! Ik lijd) en geniet tegelijkertijd van de sfeer van Peter). Ik kom terug en doe het))

Begrepen.
Leah, hoe lang zul je lijden en genieten?

[Sveta]

Sveta, en 7 glazen meel zijn gewone glazen of een soort maatglazen?

[Sveta]

Sveta, tot zondag . En meteen, meer precies, de volgende dag naar de oven)). Er is iets mis met brood, zo leek het mij. Karelisch is heerlijk. Maar ik heb geen brood gevonden dat bij mij zou passen. De samenstelling is margarine of sojameel. Waarom is ze daar, ik begreep het uiteindelijk niet.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, het aantal glazen meel is ongeveer. Hun volume doet er niet toe. Het belangrijkste is om het deeg niet met bloem te hameren.
De laatste keer dat ik eerder schreef dat mijn deeg 1728 gram bleek te zijn, trekken we het gewicht van de "gelei" af, het is 500 ml water en ik nam een ​​beetje 300 gram aardappelen. We krijgen dat het vloeibare gedeelte 800 gram was. Dus er was iets minder dan een kilo bloem voor nodig.

Geplaatst op vrijdag 10 feb 2017 11:51 am

Er is iets mis met brood, zo leek het mij

Leah, is je brood daar lekkerder of is het zelf bedorven?

het aantal glazen bloem is ongeveer. Hun volume doet er niet toe. Het belangrijkste is om het deeg niet met bloem te hameren.

Ja, ik begreep alles, dank je, Svetochka. Oosten deeg is een delicate kwestie

[Sveta]

Leah, is je brood daar lekkerder of is het zelf bedorven?

SvetaEerlijk gezegd ben ik om verschillende redenen zelden zelf begonnen met bakken. Misschien is dit niet voor altijd en zal ik in staat zijn om "productie" op te zetten. Maar toch verkopen we heel goed brood. Er is bijvoorbeeld een bakkerij in Shchelkovo. Ze hebben heel degelijk brood, het assortiment is enorm! Het belangrijkste is ook de kwaliteit.

[Wildebeest]

WildebeestInteressant genoeg moet je het proberen! : girl-th: Bouillon (indien beschikbaar) - Ik gebruik het ook.

Is het mogelijk om taarten van dit deeg in een koekenpan te bakken? Bedankt voor het recept!

Het deeg is interessant, ik zal het zeker opmerken.

Is het mogelijk om taarten van dit deeg in een koekenpan te bakken? Bedankt voor het recept!

Natasha, koken is een veld om te experimenteren. Ik denk dat het heel goed mogelijk is.
Ik ga mezelf op dit deeg voorbereiden om natuurlijk pannenkoeken te bakken, waardoor het deeg een consistentie van een pannenkoek wordt.
Ik veronderstel dat je de "melk en eieren" (aardappelen gekookt in water) in dezelfde samenstelling laat en voor een dunner deeg gewoon water toevoegen.

Sveta, dan bak ik morgen. Ik wil met aardappelen, vlees (varkensgehakt en rundvlees). Ik hou van koken, nieuwe gerechten uitproberen, producten combineren. En het is een plezier om aan het deeg te sleutelen. Vandaag is een moeilijke klus. en de ziel zal worden verwarmd door de verwachting van het bakken van morgen. heerlijk proeven. Dus wacht met dankbaarheid.

Natasha, ik wens je succesvolle taarten en een prettige proeverij. Vergeet ook niet om ons te verwennen.

Svetochka, aanvaard vandaag, op de Dag van Vriendelijkheid, van mij de vriendelijkste en meest lovende woorden. Het deeg is magisch, zacht en smelt in je mond! Gebakken taarten in een koekenpan, taart in Travola, aardappelpuree met gehaktstoofpot, kruiden. Het allerbeste en beste voor jou !! En in mijn spaarvarken met recepten aanvulling.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liyaNatasha, ik schaamde me en schaamde me voor zulke warme woorden. Dank je .. Verwen je geliefden met snoep.

Het deeg is 1 eetl. l. plantaardige olie. Het is niet erg duidelijk waarom je het moet verdelen, er is niet veel van.

[SveKosha]

SveKoshablijkbaar dergelijke subtiliteiten van de batch.

En ik ben weer dankbaar! Vaak bak ik in Travola en Princess taarten met verschillende vullingen, erg lekker !! Favoriete deeg!