Ingeblikte snoek in een multicooker-snelkookpan Redber MC-M600 (vermogen 1000 W).

Ingeblikte snoek in een multicooker-snelkookpan Redber MC-M600 (vermogen 1000 W).

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
snoek	1,5-2 kg
zout	1 theelepel
suiker	1 eetl. l.
citroenzuur	1 theelepel
plantaardige olie (geraffineerd)	ongeveer 0,5 stapel.
hop-suneli	0,5 theelepel
kurkuma	0,5 theelepel
Laurierblad	4-5 stuks
sterke theebladeren	50 ml
zwarte Peperbollen	ongeveer 10 erwten

Kook methode

• Maak de snoek schoon. Snijd in plakjes van 2-3 cm dik. Wat betreft frituren in een pan. Zout een beetje en zet 1 dag in de koelkast.
• Giet wat plantaardige olie op de bodem van de snelkookpan en leg de stukjes vis. Ik heb 2 lagen: 1e, waar de wervels dikker zijn, 2e, waar de wervels dunner zijn.
• Bestrooi de vis met kruiden. Doe laurier en peperkorrels.
• Roer zout, suiker, citroenzuur door hete theeblaadjes en giet over vis.
• Giet de resterende plantaardige olie erbij.
• Kook onder druk gedurende 25-30 minuten. Open de klep niet. Laat de druk vanzelf zakken.

Opmerking

Het is erg lekker geworden!
Botten - de wervels worden licht gevoeld. Maar je kunt ze veilig kauwen.

P.S. Eenmaal gekookt gedurende 30 minuten - de stukken uiteengevallen toen ze op een bord werden gelegd.
Een andere keer kookte ik 25 minuten - de stukken waren dichter.
Maar laat de vis in ieder geval helemaal afkoelen.

Eet smakelijk!

En als ik 25 minuten kookte, waren de botten dan zacht of niet erg? Moeten ze worden verwijderd of worden ze recht gekauwd, met een vork geduwd?

Een theelepel citroenzuur is niet teveel? Zeg me plizz, anders weet ik niet waar ik de snoek moet steken

En als ik 25 minuten kookte, waren de botten dan zacht of niet erg? Moeten ze worden verwijderd of worden ze recht gekauwd, met een vork geduwd?

Ja, de botten zijn in beide gevallen zacht. Makkelijk te kauwen. En ze had geen tijd met een vork, de kinderen trokken ze eruit en aten ze op.
Nu haalde ik het uit de verborgen pot. Botwervels gemakkelijk verpletterd met een lepel. Een klein beetje crunch wordt geraden. Nou, als je er specifiek van geniet.

Een theelepel citroenzuur is niet teveel? Zeg me plizz, anders weet ik niet waar ik de snoek moet steken

Nee, 1 theelepel. citroenzuur is niet veel voor zo'n hoeveelheid vis (ongeveer 2 kg geschild). Ik typte met een speciale maatlepel (van een broodmachine), zonder schuif.

Ik heb het recept bij toeval gevonden en ik begrijp niet waarom het zo onterecht wordt genegeerd door de gastvrouwen. Gisteren heb ik zo'n snoek gemaakt - het is geweldig geworden! Snel, schoon, lekker! Gemaakt van respectievelijk 1 kg, alle ingrediënten gehalveerd, hop-suneli en kurkuma vervangen door "kruiden voor vis" van Prypravych, naast erwten, 4 kruidnagels en 5 pimenterwten toegevoegd. De hoeveelheid citroenzuur (0,5 theelepel) was een beetje gênant, maar alles bleek harmonieus, geen zuurheid in het afgewerkte gerecht. Ik kookte in Polaris PPC 0305AD gedurende 15 minuten bij 3 drukken, daarna 15 minuten bij 2 drukken, daarna wachtte ik tot de vlotter vanzelf viel (nu weet ik zeker dat het heel goed mogelijk was om de druk met geweld te laten ontsnappen). De snoek gaf veel sap, alles was bedekt. Ik probeerde de hete meteen: het wervelbot kauwde normaal (zoals bij zalm in blik), maar toen haalden we gewoon de wervels eruit. Alle andere botten (degenen die de snoek kennen, weten hoe benig hij is) werden helemaal niet gevoeld. Ik liet het sap voorzichtig uitlekken en maakte op basis daarvan een jus voor het bijgerecht.
Over het algemeen vond ik het recept erg lekker! Elke vis kan op basis hiervan worden gemaakt.Zoals ik het begrijp, is het belangrijkste ingrediënt citroenzuur, dat nodig is om de zaden te verzachten, maar verder kun je experimenteren en fantaseren zoals je wilt. Nou, ik denk dat 25 minuten bij 2 druk in Polaris voldoende zal zijn, vooral als de vis kleiner is dan een snoek.

Bedankt voor je bladwijzers. Heb je geprobeerd riviervis in te blikken?

[GALLAKTIC]

GALLAKTIC Heel erg bedankt voor het waarderen en besluiten om vis te koken volgens mijn recept. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!

Stradivary Bedankt! : rose: Ik heb ook riviervis gekookt volgens dit recept. Alleen voor 1-1,5 kg riviervis kostte suiker 0,5 eetl. l. En citroenzuur is geen volle theelepel. Al het andere is op recept verkrijgbaar. Koken onder druk gedurende 25 minuten.