Appeljam (recepten)

Appeljam (recepten)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Appels	450 g
Suiker	450 g
Lim. sap

Kook methode

Allemaal volgens de instructies.

Om jam te maken (dikker dan jam) heb ik Zhelfix toegevoegd, en we halveren de hoeveelheid suiker.Ik snijd ook de schil van appels af en snijd ze fijn en fijn, dan blijkt het super

Opmerking

Geurige smakelijke jam

Foto door Iren.

Vergelijkbare recepten

Pompoenjam met Amerikaanse veenbessen (Omela)

Antonov-appeljam met gedroogde abrikozen en citroen (Gehaakt)

Bevroren aardbeienjam (multikoker merk 701) (Tyafa)

Ik kan je verschillende recepten geven
De eerste en gemakkelijkste:
neem 1 kg appels en kg suiker, schil de appels (verwijder de schil, verwijder het klokhuis), snijd ze in blokjes of plakjes. Kooksiroop - 0,5 eetl. (misschien een beetje minder) water en voeg suiker toe aan het plezier, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook en giet de appels erin. Haal van het vuur en laat de jam staan. We koken nog 3 keer gedurende 10 minuten met tussenpozen (zodat de appels in siroop worden gedrenkt), dan in de potten gieten en sluiten. Dezelfde optie kan worden gedaan zonder siroop, door gewoon suiker over de appels te gieten. Nadat ze sap hebben gegeven, kook je op dezelfde manier als met siroop, alleen zonder water.
Tweede optie:
de verhoudingen zijn hetzelfde - 1 kg appels, 1 kg suiker, een handvol gedroogde abrikozen en een beetje citroensap (die van zure jam houden). We handelen zoals in de eerste versie met stroop. Voeg vervolgens gedroogde abrikozen toe die in stukjes zijn gesneden en kook net als de vorige, voeg een druppel citroensap toe.
Derde optie:
neem een ​​mengsel van appels en geschilde, in blokjes gesneden courgettes 1 kg, 1 kg suiker. Dan handelen we volgens het uitgewerkte schema.
Toegegeven, deze recepten zijn voor de kachel, maar voor de broodbakmachine zal ik thuis kijken en even later schrijven.

Ergens op de site heb ik al een recept voor appeljam gegeven - ik herhaal.

We maken de appels schoon (ongeveer 1,5 kg), snijden ze in stukjes, de botten en stronken kunnen worden achtergelaten, ze bevatten veel pectine.
Doe in een pan, voeg een glas water toe, breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook appels tot ze zacht zijn gedurende maximaal 10-15 minuten.
Zeef en wrijf het appelmengsel door een zeef in een kom, verander het in appelmoes.
Weeg de puree af, giet terug in de pan en voeg kristalsuiker toe gelijk aan het gewicht van de appelmoes, of naar wens.
Zet in vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook aardappelpuree tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 35-40 minuten tot ze ingedikt zijn. Verwijder het schuim indien nodig. Pas op voor kleur, deze kan afhankelijk van de appelsoort donker worden.
Giet de afgewerkte puree-jam in potten en doe de deksels onder de deksels totdat ze afkoelen.
De jam blijkt dik te zijn, je kunt hem op brood smeren.

Ze gebruikte hetzelfde principe om jam te bereiden van veenbessen, rode bosbessen en kornoelje. Ze zijn allemaal lekker en sterk van consistentie. De cranberry is bevroren zodat hij niet uit het blik wordt geschud, je moet hem met een mes snijden. Kiddies hebben sandwiches precies goed. En het gaat goed als vulling voor taarten.

Ik heb gisteren jam gemaakt!
450gr. fijngehakte en geschilde appels,
450gr. Sahara,
20 ml. citroensap
Het bleek erg lekker, zoals gummies.
🔗

appels (antonovka) 450g.
suiker 450g.

snijd appels in plakjes, snijd ze in vieren en snijd het klokhuis eruit.
daarna schonk hij de appels in de container en schonk er suiker overheen, zonder roeren gekookt volgens het "jam" programma.

helaas heb ik nog geen elektronische weegschaal gekocht, dus heb ik de appels met het oog opgehangen.
het bleek erg lekker, maar een beetje te gaar.
het was een volle pot in volume, maar omdat het erg lekker was om maar de helft te fotograferen

Meer opties:
1) 450 g groene appels (Antonovka, etc.)+ 450 g suiker (zoetig naar mijn smaak, misschien minder) + een halve citroen (recht in de schil) vermalen in een keukenmachine, maar niet lang, zodat de puree niet uitwerkt en in de oven komt.
2) Gebruik de cake die overblijft van appelsap in een sapcentrifuge, voeg er een paar eetlepels citroensap en suiker aan toe.
De jam, als hij afkoelt, blijkt mollig te zijn, bijna met een mes gesneden. Verspreiden op toast is iets! En als vulling voor taarten.

BELANGRIJK: Ik snijd de appels voor in 4 stukken en verwijder de zaadkamer.

[Kubiek]

De jam, als hij afkoelt, blijkt mollig te zijn, bijna met een mes gesneden. Verspreiden op toast is iets! En als vulling voor taarten.

Dat is geweldig, maar hoe economisch! En na de sapcentrifuge leg ik alle cake in de vuilnisemmer, het is fout. Morgen zoek ik zo'n jam uit en dan, op zaterdag, bak ik taarten. Kubiek, bedankt.

toch moet je griesmeel of zetmeel toevoegen aan de vulling voor de taarten (hoewel de jam dik is, verspreidt hij zich als alle andere bij verhitting), hoewel ik denk dat je dit allemaal al weet.

Ook maakte ik me zorgen over de vraag of de appels tijdens het koken naar de HP "schieten" (in de zin dat ze alles erin strooien).

elke jam "schiet", maar ik zou niet zeggen dat het erg sterk is ...
je kunt de emmer afdekken met folie.

Ik hield niet van de zaadkamers en de zaden in zo'n jam, en dus - ik maakte 4 mayonaisemmers ... De appels gingen achteruit en waren klein 0 er werd besloten om niet in vieren te snijden, maar onmiddellijk naar de sapcentrifuge alles

toch moet je griesmeel of zetmeel toevoegen aan de vulling voor de taarten (hoewel de jam dik is, verspreidt hij zich als alle andere bij verhitting), hoewel ik denk dat je dit allemaal al weet.

Dankjewel, dit doe ik altijd, met uitzondering van de vulling van plastic marmelade.

Ik ben misschien niet te laat, maar ik zal toch mijn eigen recept voor appel- en pompoenjam schrijven
Voor het eerst in mijn leven besloot ik jam te koken, waarschijnlijk ingegeven door het feit dat ik besloot om het in een broodbakmachine (Panas 255) te koken.
En dus, 3 glazen geschilde en gehakte appels (gefacetteerd glas)
1,5 kopjes pompoen, ook geschild en gehakt
Ik heb de appels en pompoen in stukjes gesneden ter grootte van een stuk geraffineerde suiker.
450 gr. Sahara
30 ml. water.
De jam bleek gewoon GEWELDIG te zijn!
Een amberkleurige kleur, met een onbeschrijfelijk aroma van pompoen,
na afkoeling werd het geleiachtig!
Ik weet zeker dat wie zal proberen om zo'n jam te koken, niet onverschillig zal blijven

Ik hield niet van de zaadkamers en zaden in zo'n jam, en dus - ik maakte 4 mayonaise-emmers ...

Ik dacht er niet aan toen ik schreef. Toegegeven, ik verwijder altijd de kern van appels (sorry). Maar aan de andere kant zitten er veel nuttige pectines in de zaden (zoals ze op de site schreven).
het recept repareren, bedankt.

Ja, ik heb je recept niet gevolgd. Eerder. We kochten een halve zak appels - ze aten de grote, en de kleintjes begonnen achteruit te gaan - eerst wilde ik hun hart eruit snijden (iets bloederigs) en toen in de sapcentrifuge, maar ik besloot dat het beter was om mezelf te schieten . En hij reed alles tegelijk. En gekookte jam van de cake in een pan

Hier zijn nog twee recepten voor jam, waar voor de kachel, maar taarten met nimim zijn perfect. Ik kook het voor taarten.

Appel:
Schil de appels niet, maar snijd ze in het midden en in niet al te dikke stukken.
Verdun 1 kg suiker in een pan met 0,3-0,5 kopjes water. Maak siroop op laag vuur, onder voortdurend roeren. Verhoog het vuur, voeg de voorbereide appels in porties toe. Haal voor het koken de pan snel van het vuur en verdeel hem met een grote lepel of een lepel met gleuven in voorbereide potten onder de nek, rol het deksel op en dek af voor een dag. Zet dan de pan met siroop terug op het vuur en voeg de volgende partij appels toe. Het staat de hele winter tot de volgende oogst.

Pompoen:
Maak van 700-800 gram suiker, afhankelijk van de zoetheid van de pompoen, een siroop met 5 eetlepels water. Giet 2 kg geschilde en in stukjes gesneden pompoen in de siroop en breng aan de kook en kook ongeveer 1 uur. Leg 10 minuten voor het einde 1 kleine citroen door een vleesmolen.Schone potten en deksels kunnen eenvoudig worden afgespoeld met kokend water.

Ja, alles is volgens de instructies, Iren 450 gram appels + 450 gram suiker + lim. sap = geurige lekkere jam
Om een ​​jam te maken (dikker dan jam) heb ik Zhelfix toegevoegd, en we halveren de hoeveelheid suiker. Ik snijd ook de schil van appels af en snijd ze fijn en fijn, dan is het super

En hoeveel Zhelfix moet worden toegevoegd?

En hoeveel Zhelfix moet worden toegevoegd?

Op de zak met zhelix moet worden geschreven hoeveel voedsel het is (als je per kilo fruit kunt, kun je de helft van de zak toevoegen, of je kunt 1/3 toevoegen, het komt ook goed).

Zhelfixa heeft ongeveer een half pakket toegevoegd - laten we eens kijken wat er gebeurt. Maar hoe zit het met de ode? Wie voegt eraan toe - wie niet !!! Ik heb niet toegevoegd. Kan schenken voordat het te laat is. Ik kook peren- en appeljam.

met "water" begreep ik het goed?
Het hangt ervan af wat je uiteindelijk dik wilt krijgen, zoals jam of nog steeds jam .. hoewel met jellix (pectine), en zelfs van appels die rijk zijn aan pectine, de jam nog steeds dik zal zijn, het belangrijkste is dat het gewicht van de producten overschrijdt de norm niet (voor onze ovens zijn 450 bessen + 450 suiker + 20 ml citroensap = 920 g, dat wil zeggen, meer dan 950 g is te veel voor haar, ze zal niet koken). Als je minder suiker toevoegt, dan denk ik dat je een beetje water mag drinken ... Toegegeven, ik voeg zelf geen water toe

een vreemde nasmaak, waarschijnlijk van de gelei, en het bleek zuur met gekonfijte peren-appels, maar ik wilde pavidlo

[bazarini]

bazarinials je jam wilde, moest je het fruit fijn hakken of licht scrollen in een blender ...

Broers zussen!
Vertel iemand: als je jam kookt in C / P, haal je dan de kneedspatel eruit of niet? Mijn X \ P met de functie om jam / jam te maken, maar geen enkel recept !!!

Broers zussen!
Vertel iemand: als je jam kookt in C / P, haal je dan de kneedspatel eruit of niet? Mijn X \ P met de functie om jam / jam te maken, maar geen enkel recept !!!

NIET! H? en in ieder geval !!! De jam wordt gekookt onder constant roeren.

Maar ik geef nog steeds de voorkeur aan appeljam zonder suiker. We maken de niet-zure appels schoon en snijden ze (het is beter voor mij om de schil te schillen), gooien er 2/3 emmers of 3/4 in HP in, voegen kaneel toe aan het programma "Vereniy". Dieet gebakken appels worden verkregen. Als de appels zuur zijn, voeg dan een beetje suiker toe.

Ik koop zoiets (zonder suiker, of bijna zonder) op industriële schaal - als vulling voor taarten en broodjes

[met 5 eetlepels water]

Pompoen:
Maak van 700-800 gram suiker, afhankelijk van de zoetheid van de pompoen, een siroop met 5 eetlepels water... Giet 2 kg geschilde en in stukjes gesneden pompoen in de siroop en breng aan de kook en kook ongeveer 1 uur. Leg 10 minuten voor het einde 1 kleine citroen door een vleesmolen. Schone potten en deksels kunnen eenvoudig worden afgespoeld met kokend water.

Echt 5 eetlepels? Geen typfout?

mijn ervaring:

450 gr. fijngehakte appels (niet geschild, gehakt met schil en zaden)
450 gr. Sahara
1 eetl. l. citroensap

en dat is het! jam-modus

Resultaat: een dikke massa gekonfijte appelvruchten in karamel. gekookt niet om te sluiten, maar "om meteen te eten" at een dag

mijn ervaring:

450 gr. fijngehakte appels (niet geschild, gehakt met schil en zaden)

en appelharten niet tussen de tanden blijven steken?

aten en merkten het niet, in principe deden ze niet zo gek met het snijden omdat de appels pijnlijk klein waren

Bedankt kubus! En suiker naar smaak? en vertel de theepot hoe te steriliseren, ik heb blikken van 0,44 gram.

450 g suiker (ik heb er ongeveer 400) en 450 plakjes appels - ik heb niet te klein geprobeerd. De gemiddelde grootte is 1-1,5 cm, precies goed. MAAR ... ik heb 2 keer jam in de modus gezet. Uitstekend dik bleek toen het afkoelde. Als het volledig is afgekoeld, is het nodig om er met een lepel uit te halen) Ik vond het lekker. Maar voor 1 keer in de modus lijkt het mij niet genoeg. Een uur en zo.

En ik kneep een halve citroen, en deed het de tweede keer, ik wilde het er niet uit persen, precies met de schil door een blender en in de appels.+ kaneel kan worden toegevoegd)

voerde een ander experiment uit, dit keer schilde ik de appels en verminderde de hoeveelheid suiker

450 gr. geschilde en fijngehakte appels
300 gr. Sahara
1 eetl. l. citroensap

modus - "jam"

de massa bleek lichter en niet zo gekarameliseerd. Ik weet niet eens welke ik het leukst vond maar zeker het "gekonfijte" met de schil was lekkerder. de doos met appels is nog niet voorbij, ik ga door met mijn experimenten

En suiker naar smaak? en vertel de theepot hoe te steriliseren, ik heb blikken van 0,44 gram.

Over suiker: ik weet niet hoe ik moet proeven, ik zeg het helemaal niet

Over sterilisatie: doe in schone potten (we steriliseren de potten op deze manier: ofwel een ijzeren theepot omgedraaid op het fornuis, gewoon een paar minuten aan de tuit hangen ..., of een paar eetlepels water op de bodem, afdekken met een schotel en magnetron voor 2 minuten, kook de deksels apart)
kook water in een pan, leg een handdoek op de bodem en leg de aardappelpuree voorzichtig bedekt met deksels, zodat het kokende water in de pan tot aan de schouders van onze banken komt. Dit alles kookt en gorgelt, je moet uiterst voorzichtig zijn. We koken literblikken 15-17 minuten, 500-400 - kleinere grammen .. 10-12 minuten is waarschijnlijk mogelijk.

Daarna halen we het deksel eruit en draaien het onmiddellijk vast. Laat het afkoelen op een warme plaats (niet meteen in de kou zetten, maar langzaam laten afkoelen. Dat is alles.
Eigenlijk is dit de ouderwetse manier, nu steriliseren mensen in de airfryer, etc.

Dit jaar hebben we een zeer goede oogst van semi-gekweekte appels, smakelijk en aromatisch ... In het algemeen, toen de suiker begon te eindigen en de appels niet eens dachten, besloot ik ze in de oven te proberen.

Ik waste de appels, verwijderde de kern met een speciaal mes (later gedroogd de kernen in een compote droger), snijd de appels in plakjes, gemengd met suiker (ongeveer een glas van 2 kg), doe ze in een dikwandige koekenpan met een hoge kant en zet ze in de oven op 160-180⁰ voor ongeveer een uur; Ik opende het een paar keer, mengde het toen de appels een consistentie kregen die voor mij geschikt werd, haalde het eruit, deed het in gesteriliseerde potten en rolde het op. Van 2 kg appels bleken 3 potten van elk 0,5 liter en een paar lepels per monster.