Gebakken taarten met aardappelbouillon en zuurdesem

[Zuurdesem]

Gebakken taarten met aardappelbouillon en zuurdesem

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zuurdesem
Beginner	10 g
Tarwemeel	25 g
Water	25 g
Suiker	0,5 theelepel
Deeg
Zuurdesem	60 g
Meel	2-2,5 st.
Aardappelbouillon	1 eetl.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel
Vulling
Aardappelen	7 stuks
Boog	1-2 stuks
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Zout	Smaak
Grondpeper	Smaak
Geraspte harde kaas	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Aangezien ik alleen bak met zuurdesem, dit heerlijke recept voor taarten van Rada-dms https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 opnieuw gemaakt voor zuurdesem. Mijn familie en ik vonden het resultaat zo leuk dat ik besloot mijn versie van het recept te delen.
• Zuurdesem
• Neem 10 g van een voorgerecht (1 tl. Met een glijbaan), voeg 25 g tarwebloem, 25 g water en 0,5 tl. Sahara. Roer en laat 6-8 uur staan ​​tot het verdubbeld is.
• Vulling
• Kook aardappelen (7 stuks van gemiddelde grootte). Neem voor de test 1 glas bouillon. Afkoelen. Hak de ui fijn en fruit deze in olie. Gatenkaas. Meng aardappelpuree, uien, kaas. Zout en peper naar wens.
• Deeg
• 1 eetl. aardappelbouillon, 60 g zuurdesem, 2-2,5 el. tarwebloem, 1 eetl. l. suiker, 0,5 tl. meng zout. Kneed het deeg goed door. Ik doe het in een broodbakmachine op het dumplingsprogramma. U kunt uw handen gebruiken. Het deeg is zacht, elastisch, enigszins plakkerig.
• Doe het deeg in een ingevette kom, zet vast met plasticfolie en laat 8-10 uur op kamertemperatuur staan ​​(afhankelijk van de kamertemperatuur), totdat het 2-3 keer stijgt. Ik stond 10 uur bij 23-24 C.
• Olie de tafel en de handen. Verdeel het afgewerkte deeg in delen. Ik heb 16 stuks. Rol elk deel tot een bal. Bedek de vormstukken met folie en laat 10 minuten liggen.
• We nemen de bal, draaien hem om en maken hem voorzichtig plat met onze vingers tot een ronde cake. We verspreiden 1 eetl. l. vullingen.
• 
• We verblinden de randen van de taart. Draai de zoom naar beneden. Maak de taart zachtjes plat tot een dikte van 7-10 mm.
• 
• Laat de taarten ongeveer 10 minuten staan ​​en bak ze aan beide kanten in kokende olie. We smeren het op een servet om overtollige olie te verwijderen. We serveren aan tafel.

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Tijd voor voorbereiding:

12 uren

Opmerking

De taarten zijn zacht van binnen met een dun krokant korstje. Zoiets als donuts. Ze nemen geen olie op. Het deeg is dun, er zit veel vulling in. Puur plezier.

[kuznez84, Natalia!]

kuznez84, Natalia! Lekkere taarten bleken. En als je ze in de oven bakt? Ik ben geen vrienden met gebakken

Coole taarten !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, bedankt.

-Elena-, Elena, Ik ben zelf geen vrienden met gebakken. Ik hou niet van vet voedsel. Ik heb het lange tijd niet durven doen. Maar het resultaat maakte indruk op mij. Het deeg is makkelijk te maken, de randen van de taarten kleven goed aan elkaar, ze nemen geen olie op tijdens het bakken.
Dit deeg zal niet werken voor de oven. Als ik mijn favoriete banketdeegrecept kan aanpassen aan zuurdesem, zal ik het zeker delen

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Ik zal wachten. Ik ben zelf gek op de zuurdesemoven. Maar ik heb de taarten nog niet geprobeerd.

[Natalia]

Natalia, erg geïnteresseerd in je recept in afwachting van de post.

Doe het deeg in een ingevette kom, zet vast met plasticfolie en laat 8-10 uur op kamertemperatuur staan ​​(afhankelijk van de kamertemperatuur), totdat het 2-3 keer stijgt. Ik stond 10 uur bij 23-24 C.

Vertel me alsjeblieft, heb je de zuurheid in de afgewerkte producten gevoeld na zo'n lange rijzen bij een temperatuur van 23-24 graden?

Dit deeg zal niet werken voor de oven.

Natalya, waarom werkt het niet?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nee, geen zuurheid.
Voor de oven heb je boterdeeg nodig, maar hier is er niet eens boter. Er zullen broodtaarten zijn
Voor de oven is deze optie beter. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, bedankt

Er zullen broodtaarten zijn

Dit is niet het ergste. Onze bakkerijtaarten zijn absoluut zonder boter en toch heerlijk. Voeg vanille toe voor een rijke smaak, en klaar!
Nou, dit is mijn mening!

[ang-kay]

ang-kay, Angelabedankt voor de hint
Over het algemeen, als iemand in de oven durft te bakken, deel dan uw indrukken.

Ik neem mijn woorden terug. In de oven zijn de taarten ook heerlijk. Op aanraden van Angela heb ik een beetje vanille aan het deeg toegevoegd en 4 eetlepels. l. plantaardige olie (zodat het de magere versie was). Alles is gelukt
De taarten zijn weelderig, zacht, erg lekker! Ze werden meteen opgegeten zodra ze een beetje waren afgekoeld.
Tegenwoordig is dit voor mij de handigste versie van het zuurdesemdeeg voor taarten.

[Natalia]

Natalia, dat is geweldig.

Er was een tijd dat ik al het gebakken voedsel in zuurdesem vertaalde - ik leed aan fanatisme. Maar toen kwam ik toch tot de conclusie dat het beter is om gebakken taarten te maken met toevoeging van gist, maar gefrituurde taarten zijn niet voor iedereen, dat wil zeggen, met een heel knapperig korstje kunnen mijn grootmoeder en opa er niet op kauwen.

[Nana]

Nana, Oksana, iedereen heeft verschillende smaken
Mijn familieleden houden van zuurdesem gebakken goederen zonder gist. Met gist is het voor hen niet zo lekker. Mijn ouders merkten op dat er geen zwaarte in de maag is na taarten en dat er dan geen gisting is in de darmen.
Over het algemeen eten we praktisch geen gefrituurd voedsel. Daarom bak ik zelden taarten. Ik bak vaker
U doet het juiste. Je moet koken op een manier die alle gezinsleden behaagt