Gebakken taarten van deeg met aardappelbouillon (mager recept)

[Voorbereiding]

Gebakken taarten van deeg met aardappelbouillon (mager recept)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Vulling:
Losse aardappelen	650 g
Uien	2 middelgrote kroppen
Plantaardige olie	1-2 eetl. l.
Zout	smaak
Geraspte kaas (indien niet tijdens het vasten)	1-2 eetl. l.
Grondpeper	smaak
Deeg:
Tarwemeel	2-2,5 st.
Aardappelbouillon	1 eetl.
Suiker	1 eetl. l. zonder top
Zout	1/3 theelepel
Droge gist	1 theelepel
Wodka	1 eetl. l.

Kook methode

• We houden van deze taarten! Vooral in de vasten of zomer!
• Mijn grootmoeder bakte soortgelijke, maar ik kon geen recept voor het deeg vinden. Het was allemaal fout! En het geheim was dat het deeg werd gekneed met aardappelbouillon. Ik realiseerde me dit toen ik het recept voor gebakken taarten uit Povarenka ontdekte. Nu deel ik het graag met jullie en voeg ik mijn eigen nuances toe aan het recept en de kookmethode.
• In de "niet-vastende" tijd voeg ik soms nog een lepel boter aan het deeg toe, eventueel een beetje niet-zure kaas in de vulling. Maar zelfs zonder deze toevoegingen zijn de taarten gewoon geweldig, probeer het eens! En ze maakte taarten met kool, vlees en aardappelen op dit deeg, maar de favorieten waren nog steeds de taarten met aardappelvulling. Het belangrijkste is om ze zo te vormen dat er een minimale hoeveelheid deeg en maximale vullingen is.
• Voorbereiding
• - Schil 600-700 g aardappelen, spoel ze goed af, vul ze met een liter water en kook ze gaar.
• - Nou, we kneden de aardappelen zonder klontjes zonder bouillon. Zout naar smaak.
• - Salf de ui, in kleine blokjes gesneden, in plantaardige olie. Passeren tot transparant. Zodra de ui begint te bakken, roer je een minuut en zet je hem uit.
• - Meng de afgekoelde aardappelpuree met uien, peper en controleer op zout. (U kunt een beetje kaas of champignons toevoegen die met uien zijn gebakken)
• - We schenken 1 glas aardappelbouillon, gebruiken de rest om brood te bakken of maken een handbad, zoals de auteur van het recept adviseerde, veelbelovende zachte, gevoelige huid.
• - Voeg 1 theelepel toe aan een glas warme bouillon. droge gist, 1 eetl. l. suiker, 1/3 theelepel. zout, mix.
• - Zeef vervolgens 2 kopjes bloem in een kom en kneed zacht deeg. In het begin is het een beetje plakkerig van consistentie, dus we werken met onze handen geolied met plantaardige olie. Sla geen meel op het deeg, het moet zacht en plastic blijven en de plakkerigheid verdwijnt tijdens het kneden en rijpen.
• - We vormen een bal, smeren de kom in met plantaardige olie, doen het deeg in de kom en leggen het op een warme plaats, bedek het met een zak of deksel. Benadert ongeveer anderhalf uur.
• - Kneed het ontstane deeg, giet een beetje bloem op het bord, verdeel het deeg en kneed het nogmaals.
• - Vervolgens, of rol het deeg uit tot een dikte van 1,3 cm en steek er cirkels uit met een diameter van 8 cm. Verzamel de restanten, rol opnieuw uit en steek uit. Of we verdelen het deeg in drie delen, maken worstjes en snijden gelijke stukken af, vormen balletjes en rollen ze in platte cirkels.
• - Op elke cirkel spreiden we de maximale hoeveelheid vulling, terwijl we het deeg een beetje uitrekken, om de rand zonder problemen te sluiten.
• 
• 
• Of we doen dit.
• 
• Sluit de rand af, vorm een ​​taart en leg deze met de naad op een licht met bloem bestoven oppervlak.
• 
• 
• Plet de taart vanaf de bovenkant met je hand goed gelijkmatig van het midden naar de randen om een ​​platte cake te maken. We zorgen ervoor dat de vulling het deeg niet breekt.
• 
• Bedek de taarten met een servet zodat het deeg niet uitdroogt. Laat 10 minuten staan ​​en begin te bakken.
• - Giet minimaal 1,5 cm plantaardige olie in een brede, grote koekenpan.
• We verhitten de olie (maar niet tot een waas!) En leggen de taarten op elkaar en schudden overtollig meel ervan af.
• 
• Verlaag het vuur tot medium, dek de pan af met een deksel en bak 3-4 minuten, verwijder dan voorzichtig het deksel om je niet te verbranden met stoom en spray, draai de pasteien om en bak ze goudbruin zonder deksel. Ik bak soms zonder deksel.
• 
• We proberen zo min mogelijk bloem op de koekenpan te doen bij het uitzetten, omdat het sterk brandt en de taarten met zwarte spatten naar buiten komen.
• Als er koolstofafzettingen verschijnen, is het beter om niet lui te zijn en de olie af te tappen, waardoor koolstofafzettingen op de bodem achterblijven, veeg de bodem af met keukenpapier, verwijder koolstofafzettingen, doe de olie terug in de pan, voeg een beetje meer olie toe en ga verder met bak de taarten. Of u kunt een speciale bakolie gebruiken.
• - Leg de taarten op keukenpapier of servetten om overtollig vet te verwijderen.
• Hier is de laatste partij taarten. Zie je, er zijn geen koolstofafzettingen op, alleen iets rooskleuriger dan de andere.
• 
• Ik hou er echt van om de taarten in een droge koekenpan onder een deksel op laag vuur aan beide kanten op laag vuur te verwarmen - er zit genoeg olie op het oppervlak van het deeg om bij verhitting weer een korst te krijgen. Ik warm soms op in een Philips Air Fryer.

De schaal is ontworpen voor

17 stuks

Opmerking

Soms bak ik champignons met uien in de vulling.
Als ik het niet vergeet, voeg ik tijdens het kneden een lepel wodka toe aan het deeg zodat er tijdens het bakken minder vet wordt opgenomen. Alcohol voorkomt dat vet diep in het deeg dringt, en de korst is heerlijk. Regelbare bloem tijdens het kneden.
Deze olie wordt sterk aanbevolen voor het bakken van taarten, donuts en kreupelhout.



Ik bakte vroeger donuts in deze olie.


Donuts "Benier" (Frans) met vanillesaus - van Régis Trigel (Rada-dms)

Ik ga het zeker doen! Bedankt!

[ir]

irIra, probeer het, je zult er geen spijt van krijgen, het belangrijkste is om ze plat te maken, met het deeg kun je het goed doen. Hopelijk laat het postrecept je niet onverschillig!

En ik dacht echt, vandaag heb ik mijn dochter zonder ontbijt achtergelaten, maar nee, Olenka staat op haar repertoire! Bedankt! De meest favoriete taarten met aardappelen!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mamusik, zoals je kunt zonder ontbijt! Diner, dan krijg je te eten, hier maak ik me geen zorgen over, maar ik ben verantwoordelijk voor het ontbijt, zo blijkt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mooie taarten! Alles is zeer gedetailleerd!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik hou echt van taarten met aardappelen. Recept met bladwijzer. Bedankt. Jij slim.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, wat is het lekker als je 's ochtends opstaat, en hier zijn de taarten al klaar, en zelfs zo lekker en geurig.
Ik weet niet waarom, maar ik heb nergens aardappelbouillon gebruikt, nu zal ik het proberen.

[Rada-dms]

Rada-dmsBedankt voor zo'n geweldig recept! De taarten zijn knap, het deeg is gewoonweg onvergelijkbaar! Ik bak het niet vaak, ik zal het voorlopig naar de bladwijzers brengen, ik zal zeker het deeg met aardappelbouillon proberen.

tijdens het kneden doe ik een lepel wodka bij het deeg zodat er tijdens het bakken minder vet wordt opgenomen. Alcohol voorkomt dat vet diep in het deeg dringt, en de korst is heerlijk.

Ik wist het niet, bedankt voor het delen van zulke subtiliteit! Het zal van pas komen.

Verbijsterd deeg, ik zal het proberen!

Rada-dms, bedankt, je recepten, zoals altijd, laat niemand onverschillig en ik wil het snel uitproberen.
Heb je geprobeerd om zulke taarten in de oven te bakken?

Zoals altijd liet ik de olie zien, raadde het aan, maar ik vergat waar ik het kon halen ... Oh, mijn "buren", ik zal ze een beetje verblinden en ik zal ze ontslaan! Welk speeksel komt ergens vandaan! Ol, maar dit deeg gaat niet de oven in? ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, net als mijn grootmoeder ooit gebakken, helaas was ik klein en dom, en vroeg niet om recepten ... Maar ik verlies de hoop niet om dezelfde te vinden, ze had ook dezelfde taarten met een appel, ook gebakken !
Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd en geweldig recept, boom om te proberen!

Olga, bedankt voor het recept! Ik maak ook vaak deeg met aardappelbouillon, maar wodka wist ik niet! En over het feit dat je ze een beetje plat moet maken.
Leef en leer!!!!!!!

Ah-ah, wat een taarten! Bedankt, Olga, ik zal proberen het volgens jouw recept te maken.

[Ol,]

Ol, je leest mijn gedachten. Onlangs dacht ik eraan om zulke taarten op bouillon te maken. Ik vind dat geweldig. Bedankt.

Olya, je wist het, je wist dat ik alleen deze bouillon heb en zelfs met aardappelsediment gewoon een glas dat het waard is! Ik dacht erover om het in het brood te gieten, maar nu ga ik de taarten roeren. Bedankt voor het recept!
Als je de taarten trouwens snijdt zonder bloem, maar op een licht ingevette rooster. olie op tafel en licht geoliede handen, dan brandt er niets in de pan en op de taarten. Vele jaren geleden stopte ik met het verbranden met bloem voor gefrituurd voedsel. Alles is perfect!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... wat knappe mannen, ik wil gewoon een hapje nemen. En de donuts zijn geweldig!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka Natalia-65, Natasha, francevna, Allochka! Beste meiden! Bedankt voor het zo vriendelijk markeren van mijn taarten!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik heb al gebakken en gegeten voor de lunch! Bedankt!

[Bonafide]

Bonafide, Lenochka, bedankt voor zo'n zorgvuldige lezing van het recept! Ik voeg alcohol, wodka of zelfs cognac toe aan alle producten die gefrituurd moeten worden, er wordt heel weinig vet opgenomen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik heb al gebakken en gegeten voor de lunch! Bedankt!

Dus hoe is het? Eetbaar? Wat at IEDEREEN? Dit zijn eetlust, nou ja, net als die van ons, wordt meel niet oud! : vrienden:

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bedankt voor het recept, ik bakte brood op aardappelbouillon, maar ik deed geen moeite met taarten. Ik zal het zeker koken, vooral het vormen is mijn favoriet, ik hou van platgedrukt of zelfs licht gerold, zodat er veel vullingen zijn en de deeglaag dun is. Mijn grootmoeder kookte zo, en nu al bijna 40 jaar maakt ze zelf taarten op deze manier.

Rada-dms, bedankt, je recepten, zoals altijd, laat niemand onverschillig en ik wil het snel uitproberen.
Heb je geprobeerd om zulke taarten in de oven te bakken?

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Zoals altijd liet ik de olie zien, raadde het aan, maar ik vergat waar ik het kon halen ... Oh, mijn "buren", ik zal ze een beetje verblinden en ik zal ze ontslaan! Welk speeksel komt ergens vandaan! Ol, maar dit deeg gaat niet de oven in? ..

Veronichka! Bedankt dat u de tijd heeft genomen om naar het recept te informeren! Ik heb de olie al laten zien, gekocht in de metro, de meisjes hebben hem daar onlangs gezien, en het lijkt erop dat het in Ashan gebeurt.
Wat betreft bakken in de oven, ik heb het niet geprobeerd, maar het deeg is erg mager, als je het dik maakt, een beetje rubberachtig vanwege het gebrek aan vet, misschien als je boter of zure room toevoegt, dan kun je het proberen in de oven. We bakken taarten in bouillon! Het is noodzakelijk om een ​​deel te bakken en te vergelijken!

En ik zeg bedankt, nou, ik kan geen dunne maken))) smakelijke oooo, enorme merci voor taarten

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, heerlijke taarten Chet herinnerde zich zijn jeugd met deze taarten. Mijn peettante maakte ze altijd voor mij, en bakte ze lang op een petroleumkachel. Maar ik wachtte
Ik bak nu alleen brood op aardappelbouillon. Het blijkt geweldig

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bedankt voor het recept, ik bakte brood op aardappelbouillon, maar ik deed geen moeite met taarten. Ik zal het zeker koken, vooral het vormen is mijn favoriet, ik hou van platgedrukt of zelfs licht gerold, zodat er veel vullingen zijn en de deeglaag dun is. Mijn grootmoeder kookte zo, en nu al bijna 40 jaar maakt ze zelf taarten op deze manier.

Ongeveer, en we zijn er dol op, hoewel ook weelderige!
Maar dit deeg is zeer geschikt voor dit vormen.
Het is geweldig dat we dezelfde herinneringen hebben! Komt uw grootmoeder niet uit de regio Voronezh?

En ik zeg dank je, nou, ik kan geen dunne maken))) smakelijke oooo, enorme merci voor taarten

Dit is snelheid! Welke mollige, mooie?
Zoals dik deeg, niet erg rubberachtig?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, heerlijke taarten Chet herinnerde zich zijn jeugd met deze taarten. Mijn peettante maakte ze altijd voor mij, en bakte ze lang op een petroleumkachel. Maar ik wachtte
Ik bak nu alleen brood op aardappelbouillon. Het blijkt geweldig

Lel, ja, zo zijn ze, van kinds af aan, een beetje rustiek van geest en smaak!
Ik vries zelfs de bouillon in voor toekomstig gebruik! Dus bak brood en gebak, meisjes, op bouillon, het is gecontroleerd!

Ja, God zij met je, absoluut niet rubberachtig, erg lekker))) zacht-zacht, maar waaraan te trekken? Ik heb alles, dus ik ging en deed het)

Dus hoe is het? Eetbaar? Wat at IEDEREEN? Dit zijn eetlust, nou ja, net als de onze, wordt meel niet oud! : vrienden:

Gezien het gebrek aan vulling besloot ik de cakes gewoon te bakken. Het deeg werd voor een half recept gemaakt, een half uur gerijpt (er was geen tijd) en gebakken als donuts met een gat. We aten bij het avondeten met mijn man. Ik vond het deeg erg lekker, ik beschouw het als een bladwijzer.

Ja, God zij met je, absoluut niet rubberachtig, erg lekker))) zacht-zacht, maar waaraan te trekken? Ik heb alles, dus ik ging en deed het)

Ben je mijn zus niet? Ik ook, dus als er iets haakt, dus meteen !! Bedankt, nu riskeert iemand anders te bakken!

Gezien het gebrek aan vulling besloot ik de cakes gewoon te bakken. Het deeg werd voor een half recept gemaakt, een half uur gerijpt (er was geen tijd) en gebakken als donuts met een gat. We aten bij het avondeten met mijn man. Ik vond het deeg erg lekker, ik beschouw het als een bladwijzer.

Uuuu, geen vulling !! Grapje! Svetochka, wat een fijne kerel, dus nu zal ik ook proberen om zulke donuts met je makkelijke hand te bakken! Bedankt voor het bedenken van een nieuwe testcase!

Ben je mijn zus niet?

We zijn allemaal van Adam en Eva, familieleden mlyn)))

Olga, bedankt voor het recept! Ik maak ook vaak deeg met aardappelbouillon, maar wodka wist ik niet! En over het feit dat je ze een beetje plat moet maken.
Leef en leer!!!!!!!

Bulechka, mijn lieve slimme meid! Bedankt voor het steunen van mijn recepten! Probeer het eens met wodka: minder vet betekent een dunnere taille, hoewel je helemaal niet bedreigd wordt! Je bent prachtig!

het zijn deze taarten die heel plat moeten worden gemaakt, heel goed plat moeten worden gemaakt.

[gala10]

gala10, Trishka, meiden, bedankt voor je constante vriendelijke woorden, ze steunen je enorm in het leven! Eerlijk gezegd! Dat is precies wat ik nu nodig heb!

[Ol,]

Ol, je leest mijn gedachten. Onlangs dacht ik eraan om zulke taarten op bouillon te maken. Ik vind dat geweldig. Bedankt.

Angela, we zijn allemaal doordrongen van dezelfde geest, de geur van jouw brood trouwens ook! Daarom denken we in één richting. Ik ben me aan het voorbereiden op de post, dit recept is erg goed voor hem. Nou, ik zal in recepten snuffelen, maar veel staan ​​al in de bladwijzers! Dus bedankt voor je bezoek, help jezelf, het is jammer dat vrijwel alleen ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... wat knappe mannen, ik wil gewoon een hapje nemen. En de donuts zijn geweldig!

Yulechka! Donuts, donuts, bakken tot het vasten! Bedankt voor zo'n aangenaam bezoek, help jezelf !!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, herinnerde zich de olie, dank je. Ik gebruik mijn leven om taarten te maken, waarin heel weinig deeg is, en dit is ook van mijn grootmoeder, waar ik opgroeide, het is zo gebruikelijk. En ze bakten en bakten in de oven-oven, het werkte. Ik bedoel dat ik het deeg zal maken, een deel in de oven, een deel voor mezelf, geliefde, ik zal bakken. En ik heb mijn favoriete aardappel-gebakken-ui-vulling, ook zuidelijke gewoonten (in Moskou begrijpt niet iedereen het, mijn stiefvader nam het bijvoorbeeld niet in zijn mond ...). Van kinds af aan enorme knoedels met aardappelen en uien, drijvend in olie ... Wat was het 40 jaar geleden!

Van kinds af aan enorme knoedels met aardappelen en uien, drijvend in olie ... Wat was het 40 jaar geleden!

Ooooh, ik verslikte me gewoon ... Wat hou ik van zulke dumplings !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en zwom met kersen in de buurt ...

[Rada-dms]

Rada-dmsSmakelijke taarten, zeer gedetailleerd.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en zwom met kersen in de buurt ...

Mijn Oekraïense tante deed het verbluffend! Eh, recht in kersensiroop, en ik hou van ze en koud op de tweede dag met zure room! Nou, ze heeft mijn ziel gebroken!

[Rada-dms]

Rada-dmsSmakelijke taarten, zeer gedetailleerd.

Ja, ik probeerde alle nuances over te brengen, nou, ik leerde nieuwe over meisjes !! Bedankt! Mooi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en ik heb familieleden van een Moldavische grootvader ... Ik kom erachter, als ik je taarten maak, wilde ik dat ook doen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en ik heb familieleden van een Moldavische grootvader ... Ik kom erachter, als ik je taarten maak, wilde ik dat ook doen!

En aan de andere kant heb ik Pools-Oekraïense roots.
En waarom vorm je ze, hoe kook je aardappelen, kook je een dubbele dosis, maak je de vulling 's avonds en' s ochtends het deeg. Ik heb ze net gemaakt, ik heb er meteen een paar ingevroren, gisteren heeft mijn man het lange tijd opgewarmd onder een deksel in een koekenpan zonder olie aan beide kanten op laag vuur, hij zegt dat de vulling fantastisch is, met een korst , en de vulling is zacht. Ik doe dit altijd met hen, en met iedereen. Maar wie er ook komt, onmiddellijk hete taarten, en je kunt niet zeggen wat het is van de bevriezing. Ik vind het nog leuker.

[Rada-dms]

Rada-dms, en ik zal donuts proeven Bedankt

[Olya]

Net vandaag dacht ik dat ik wat gebakken taarten wilde, zat daar de vulling te kiezen. Olya heel goed recept, in het weekend zal ik verwennen met zeven taarten.

Bedankt, herten, voor de taarten. Naar bladwijzers. Je weet hoe ik van GEBRADEN taarten hou (en niemand voedt me ermee!) Ja, en om de een of andere reden kan ik ze niet krijgen! Ik zal zeker proberen de jouwe te maken. Als het lukt, dan zal de donder des levens uw schuldenaar zijn! Afmelden!

[Olya]

Net vandaag dacht ik dat ik wat gebakken taarten wilde, zat daar de vulling te kiezen. Olya heel goed recept, in het weekend zal ik verwennen met zeven taarten.

Ooooh, geen wonder dat de Doop, mensen elkaar voelen! Bedankt voor je feedback, ik wacht op het resultaat.