Zuurdesem pompoen-volkoren muffins

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
tarwe zuurdeeg	250 g
dikke pompoenpuree	200 g
volkoren meel	170 g
plantaardige olie	50 g
kippen ei	2 stuks.
suiker	50 g
bakpoeder	1 theelepel
Frisdrank	1/2 theelepel
zout	1/2 theelepel
havervlokken	50 g
peperkoek kruidenmengsel (kaneel, gember, kardemom, anijs, kruidnagel)	1-2 theelepels optioneel
Streusel:
havervlokken	40 g
suiker	50 g
boter	30-40 g

Kook methode

Ik moet meteen zeggen, het recept is niet van mij, hier vandaan gehaald 🔗
Dankzij de auteur - Elena Zheleznyak - heb ik eindelijk geleerd hoe ik de tarwezuurdesem correct moet voeren. Daardoor vormde zich een bepaalde hoeveelheid voerresten. En toen rees de vraag: wat te doen met hen? Voedsel weggooien - alleen op de pijn dat je wordt neergeschoten
Onze favoriete site heeft waarschijnlijk vergelijkbare recepten. In het gedeelte over het bakken van zuurdesem vond ik niets en besloot ik te laten zien wat ik deed.
Dus laten we beginnen. Laten we eerst de pompoenpuree maken. Ik heb een stuk pompoen in kleine stukjes gehakt, een beetje water toegevoegd en 5 minuten in de magnetron gezet. We nemen de startercultuur (als deze in de koelkast stond, verwijder deze dan van tevoren), eieren (ook opgewarmd), gekoelde puree, plantaardige olie, suiker (ze zeggen dat suiker bij vloeibare ingrediënten hoort) en mengen. Meng droog apart. Combineer droge en natte ingrediënten (je hoeft niet lang te kneden) en laat 30-40 minuten staan, waarbij je de borden bedekt. Op dit moment maken we een streusel van vlokken, suiker en boter.
We schuiven het deeg in vormen, strooien erover (ik heb het alleen kunnen smeren) met een streusel en zetten het in een oven verwarmd tot 190 ° C en bakken 20-25 minuten.

De schaal is ontworpen voor

14 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 min

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Nu komt het leuke gedeelte. Mijn muffins bleken mager te zijn (afgezien van Streusel) omdat ik vergat mijn eieren te leggen. Over het algemeen bleek het een weekendlekkernij te zijn voor vastende mensen.
En het laatste. Ik heb Noordse meergranenvlokken in mijn deeg en streusel, en in het origineel werden kokosvlokken aan de streusel toegevoegd (maar ik had het niet).