Conclusies uit de resultaten van 20 tests van de KitchenAid-multicooker... In deze conclusies heb ik informatie verzameld uit de primaire review en deze toegevoegd aan de review die tijdens het proces is verschenen.
Zoals ik in de eerste review al zei, is dit toestel totaal anders dan de multicooker die we gewend zijn. Met het kenmerkende stijlvolle ontwerp van KitchenAid. De multicooker is verkrijgbaar in twee kleuren: rood en crème.
Roerapparaat - dit is het eerste dat meteen opvalt. Het is bijgevoegd. Het heeft contacten die aansluiten op die aan de onderkant van de multikoker. De roerder wordt ingeschakeld, zelfs als de multikoker zelf is uitgeschakeld, maar is verbonden met het netwerk. Mengen is mogelijk in drie snelheidsmodi: 25, 45 en 75 tpm. Het is mogelijk om impulsmenging in te schakelen bij een lage rotatiesnelheid van het blad (25 tpm) in twee modi:
1. 15 seconden elke 2 minuten.
2. Elke 20 minuten 2 minuten.
De roerarm gaat omhoog door de overeenkomstige hendel naar beneden te draaien. Het wordt naar een horizontale positie verlaagd door op de schouder zelf te drukken en met een klik vast te zetten.
De roerder is uitgerust met twee peddelsdie in twee vlakken draaien. U kunt twee peddels tegelijk of slechts één gebruiken. De bladen zijn verbonden door groeven en worden op de as geplaatst met het loslaten van de veer en met de klok mee draaien totdat ze vastzitten. Om de messen te verwijderen, moet u de veer opnieuw indrukken en in de tegenovergestelde richting draaien.
De kit bevat roestvrijstalen stoommandje... Aan beide zijden te plaatsen en te gebruiken als mand of als rooster. Volgens de instructies kan deze standaard worden gebruikt als rooster om te bakken, maar ik durfde de kom niet zo lang droog te verwarmen - ik ben bang voor de coating. Gebruikte de mand alleen als stoomkamer. Ik ben erg blij dat het van roestvrij staal is gemaakt - ik hou niet van plastic manden.
Kom heeft een ongebruikelijke vorm. Ze heeft knoppen - ze zijn een voortzetting van het lichaam van de kom, daarom worden ze ermee verwarmd. Het is echter handiger om de kom uit de koffer te halen met kopspijkers voor dergelijke handvatten dan zonder. De rand van de kom heeft een uitsparing voor de schouder van de roerder. Dezelfde inkeping kan worden gebruikt als afdruiprek... Ik heb herhaaldelijk van deze gelegenheid gebruik gemaakt - ik schonk melk, wrongelmassa en soep / bouillon in - erg handig, er wordt geen druppel langs gemorst, zelfs niet als je het uit een volle kom in een fles giet.
Algemeen volume nadert 4 liter, tot maximaal ca. 3 liter... Er zit geen schaal op de wand van de schaal, alleen wordt een merkteken van buiten naar binnen uitgeperst.
De kom heeft keramische coating... Het wekt de indruk erg volhardend te zijn. Gedurende deze drie weken leed de binnenkant helemaal niet, hij bleef niet plakken. Het enige waar het enigszins versleten is, is aan de onderkant buiten rond het verwarmingselement (een veel voorkomend verschijnsel bij multicooker-kommen) en aan de rand van de zijkant - ik heb de bodem van de schaal zo goed op deze plek gehaakt, en de coating een beetje gewreven.
De schaal is dikwandig. Het gewicht is 1156 gram. Totale hoogte 16,1 cm. Hoogte zijwaarts vanaf de onderkant buiten 13,55 cm. Bodem diameter 17cm. De binnendiameter van de bovenkant aan de zijkant is 21 cm, samen met de zijkant - 25,1 cm. De omtrek van de schaal onder de rand is 67,5 cm.
Cap dit model is volkomen onkarakteristiek voor multikoker. Het glas met brede stalen rand... Het wordt in de zijkant van de kom gestoken. Ik was erg bang dat het deksel van de kom zou kunnen worden beschadigd door het deksel - niettemin regelmatig contact van het metaal met de coating. Ik heb in deze drie weken geen tekenen van beschadiging van de coating gevonden... Aan de ene kant heeft het deksel een uitsparing voor de schouder van de roerder en aan de andere kant zijn er openingen om uit te drukken. Het glazen deel van het deksel heeft een opening voor stoomafvoer. Maar overigens ontsnapt stoom net zo intensief door het gesloten gat voor de schouder - daar blijft een kleine opening over. Door het deksel te draaien kun je de intensiteit van de stoomafgifte door dit gaatje aanpassen. Ik heb dit meerdere keren gebruikt als de kook in de kom te intens was. De stoom wordt vervolgens gecondenseerd op de roerder. Maar slechts één keer hoefde ik het condensaat uit de mixer te laten weken, zodat het niet langs het lichaam zou lopen.
Dat is wat gebruikelijk is voor multicooker Verwarmingselement... Het bevindt zich onderaan in de behuizing van de multikoker, iets verhoogd. De diameter is 15 cm. Heeft geen dekking.
KitchenAid multicookerbehuizing is gemaakt van roestvrij staal... Binnenafmetingen van de multikoker: diameter onderaan 19,8 cm, diameter bovenaan - 21,8 cm. Buitendiameter inclusief handvatten 38cm. De diepte van de multikoker zonder roerder is 31 cm, met roerder - 45 cm. Hoogte met deksel - 31cm. Hoogte met de roerarm omhoog - 47,5 cm.
Het bedieningspaneel bevindt zich op de voorwand van de behuizing multi koker. Voltooid in de vorm van een cirkel... In het midden van deze cirkel bevindt zich een monochroom display dat zowel numerieke als alfabetische informatie weergeeft. De bedieningsknoppen bevinden zich rond de cirkel. Linksonder is een knop voor inschakelen / uitschakelen / annuleren. Verder tegen de klok in is de startknop, deze heeft een indicatielampje voor de werkstatus, deze kan knipperen of oplichten. Verdere pijl om door het menu vooruit te scrollen of om de volgende fase van de modus te selecteren. De volgende is de timer voor de duur van de modus of fase van de modus. Verder is de temperatuurinstelknop (voor elke modus een eigen temperatuurbereik), stap 5 ° C tot 1 uur, na - 30 minuten, in de handmatige modus is aanpassing van 74 ° C tot 230 ° C mogelijk. 74 ° C is de minimum temperatuur die ingesteld kan worden in deze multicooker. In de yoghurtmodus wordt de temperatuur in de tweede fase (fermentatie) niet geregeld.En de laatste knop is om terug door het menu te scrollen.
De multikoker heeft in het algemeen 14 modi... Dit zijn echter ongebruikelijke modi die ons bekend zijn van andere multikoker-modellen. Alle modi kunnen hier in twee groepen worden verdeeld.
De eerste groep is eenvoudige modi, bestaande uit één stap, verschillen in het temperatuurbereik: braden op hoog vuur, braden, braden, koken / stomen, koken op laag vuur, koken op laag vuur (slowcooker), temperatuur handhaven, rijst en handmatig. De rijstmodus heeft twee submodi: witte rijst en bruine rijst. Zoals ik het begrijp, verschillen ze in duur: wit duurt minstens 35 minuten, bruin - 55 minuten.
De tweede groep is meerlettergrepige modi bestaande uit 2-3 fasen... Bovendien kan deze groep modi worden onderverdeeld in nog drie subgroepen.
1. De eerste bevat modi waarin de eerste fase begint met frituren: soep, risotto, pilaf.
2. Naar de tweede - modi waarin de eerste fase kookt. Er is maar één zo'n regime, dit is Kasha.
De tweede / derde fase voor al deze modi, zowel de eerste als de tweede subgroep, wordt gevolgd door koken op laag vuur.
3. En de derde groep omvat de yoghurtmodus, waarin de eerste fase begint met koken op laag vuur in het bereik van 85-95 ° C (voor pasteurisatie van melk vóór zuurdesem). De tweede fase wordt gevolgd door verwarming op lage temperatuur voor fermentatie vanaf 45 ° C, waarna de temperatuur daalt.
De laatste stap voor alle modi, behalve Temperatuur handhaven en Yoghurt, is Verwarming of handhaving van de temperatuur kan worden opgenomen of niet, maar stop gewoon met koken op dit punt (vroeg deze niet gereguleerd, pas na het einde van de modus). Aan het einde van het programma worden automatisch twee warmhoudmodi ingeschakeld, namelijk Langzaam koken en Rijst.
Een kenmerk van deze multikoker is dat je kunt de temperatuur in bijna alle standen aanpassenbehalve Warmhouden, Sudderen, Rijst en Yoghurt stap 2.
Nu zal ik je over elke modus vertellen.
1. Roosteren. Temperatuurbereik van 220-230 ° C. Deze modus is bedoeld voor snel frituren, grillen en afdichten van vlees voor het stoven. Alles is heel snel gebakken. Het enige: het is beter om de kom met olie te verwarmen (vet de kom tenminste in met een borstel met olie), aangezien de coating van keramiek is en het contact van een droge hete coating met een koud product de poriën van de coating, en het kan zijn antikleefeigenschappen verliezen. En het is natuurlijk beter om de olie niet te oververhitten, zodat deze niet gaat roken.
2. Frituren. Temperatuurbereik in de modus 160-190 ° С, standaard 175 ° С. In deze modus kunt u langer bakken zonder bang te hoeven zijn voor verbranding, groenten, bijvoorbeeld champignons, vlees ... Dat wil zeggen, het is een zachtere bakmodus dan de eerste.
3. Bakken. Het temperatuurbereik in de modus is vergelijkbaar met het vorige - 165-190 ° С. De modus is ontworpen volgens de instructies voor het bakken, zelfs cakes worden aangeboden om erop te bakken. Maar de temperatuur is te hoog voor de taarten. En ik durfde het nooit op het rooster te bakken. Daarom heb ik dit regime niet meegemaakt. Maar in grote lijnen lijkt het op het Fry-regime.
4. Koken / stomen. Temperatuurbereik in modus 90-110 ° C. In deze modus kunt u zowel soepen stomen als koken met actief en zacht koken, en sudderen - dankzij het temperatuurbereik kunt u veel doen in deze modus. Ik merkte dat de werkelijke temperatuur in deze modus de neiging heeft om te stijgen. Dus bij de vastgestelde 95 ° C wordt eerst een zacht en vervolgens actief koken van de vloeistof waargenomen.
5. Koken op laag vuur. Temperatuurbereik in modus 85-100 ° C. Deze modus is erg zacht. De 100 ° C is zachter dan de 95 ° C in de vorige kook- / stoomstand. Deze modus kan worden gebruikt voor dieet-soepen, langdurig zacht stoven.
6. Koken op laag vuur (Slowcooker). De temperatuur wordt in deze modus niet geregeld. De standaardwaarde is 90 ° C. Deze modus is ontworpen om te sudderen, d.w.z. alles wat we koken in slowcookers. Ik heb deze modus getest op wegkwijnende melk. De melk bleek een heerlijke, rijke karamel te zijn.Aan het einde van de modus wordt de verwarming automatisch ingeschakeld (op temperatuur houden).
7. Op temperatuur houden. Deze modus is bedoeld om gekookt voedsel warm te houden. De bedrijfstemperatuur is 75 ° C (niet geregeld). Ik heb deze modus niet als een aparte modus ervaren, maar het principe is hetzelfde als verwarmen na het einde van de modus.
8. Handmatige modus. Met deze modus kunt u de temperatuur aanpassen in het bereik van 74-230 ° C. Dit grote bereik is opgedeeld in de bovenstaande temperatuurbereiken en na het klikken op Start kunt u een van de bereiken selecteren, opnieuw op Start klikken en vervolgens de gewenste temperatuur binnen het geselecteerde bereik selecteren. Dit is de meest manoeuvreerbare modus en alleen deze heeft een temperatuurbereik van 110 ° C tot 160 ° C. Daarom kun je erop bakken, heel zacht bakken / actief stoven (belangrijk voor bijvoorbeeld natte groenten, zodat ze niet "overstromen"). Ook is er alleen in deze modus een temperatuur van 80 ° C voor zacht, langdurig sudderen, stremmen van zure melk.
9. Afb. De temperatuur in de modus is niet geregeld. De modus heeft twee submodi: rijstwit en rijstbruin. Ze verschillen in duur: wit duurt minimaal 35 minuten, bruin - 55 minuten. De modus is niet aanraakgevoelig (hij werkt pas als de vloeistof kookt), de tijd kan worden aangepast. Ik heb geen bruine rijst gekookt, maar voor witte rijst is het beter om de tijd te verlengen van 40-45 minuten, aangezien deze modus mild is. Na het einde van de modus wordt de temperatuurbehoud (verwarming) automatisch ingeschakeld.
10. Soep. De multi-complexe modus bestaat uit twee fasen: bakken en koken op laag vuur. Deze modus is handig om te gebruiken als u soepen moet bereiden met voorbakken van groenten, braden van vlees. Temperatuurfasen herhalen de modi met dezelfde naam.
11. Risotto. De multi-complexe modus bestaat uit drie fasen: bakken, koken, koken op laag vuur. Deze modus is voor het bereiden van risotto en soortgelijke gerechten. Temperatuurfasen van het regime komen overeen met de regimes met dezelfde naam.
12. Pilaf. De multi-complexe modus bestaat uit drie fasen: bakken, koken, koken op laag vuur. Deze modus is bedoeld voor het koken van pilaf. Temperatuurfasen van het regime komen overeen met de regimes met dezelfde naam.
Risotto- en Plov-modi zijn functioneel vergelijkbaar.
13. Pap. De multi-complexe modus bestaat uit twee fasen: koken, koken op laag vuur. Deze modus is bedoeld voor het koken van pap. Het is echter handig om het te gebruiken voor het in twee stappen koken van soep en stoven met aan de kook aan het begin en verder zacht stoven. Temperatuurfasen van het regime komen overeen met de regimes met dezelfde naam. Om griesmeel of havermoutpap te bereiden, is het handig om in deze modus een roerder te gebruiken.
14. Yoghurt. De multi-complexe modus bestaat uit twee fasen: pasteurisatie (in het bereik van 85-95 ° C) en fermentatie (temperatuur is niet geregeld, standaard 45 °). Het is bedoeld voor fermentatie van gefermenteerde melkproducten met voorlopige melkpasteurisatie. De eerste fase kan pas worden overgeslagen nadat de pasteurisatietemperatuur is bereikt. Na de eerste fase wordt de melk afgekoeld tot de fermentatietemperatuur, maar om de een of andere reden is deze temperatuur hoger dan 45 ° C en heeft zure melk 32-42 ° C nodig. Maar als het roerwerk aan staat, gaat de koeling sneller. Dus een uur na het begin van de tweede fase, met de roerder aan en het deksel open, bereikt de melktemperatuur een aanvaardbare temperatuur voor fermentatie. Na het einde van de modus is het handhaven van de temperatuur (verwarming) niet mogelijk.
Management proces ziet eruit als. De multicooker wordt ingeschakeld door op de aan / uit-knop te drukken. De pijlen selecteren de gewenste modus. Klik op Start (voor de handmatige modus kunt u na de eerste klik op Start het temperatuurbereik selecteren waarin u wilt koken en vervolgens opnieuw op Start klikken). Daarna kunt u de verwarmingstemperatuur aanpassen binnen het bereik dat voor deze modus is ingesteld. Verwarmt tot de ingestelde temperatuur. Vervolgens kunt u de duur van het handhaven van deze temperatuur selecteren. Daarna moet u op Start klikken om de timing te starten.Een minuut voor het einde van het aftellen klinkt er een signaal en na een minuut zal de multikoker het programma beëindigen of naar de tweede fase van de modus gaan, waar u de selectie van de temperatuur en de bereidingstijd moet herhalen. Gedurende de gehele programmaperiode kunt u de kooktijd wijzigen door op de timer en pijltjestoetsen te drukken. Om de temperatuur te wijzigen, moet u eerst op de timerknop drukken en pas daarna op de temperatuurinstelknop en de pijl, anders verandert de temperatuur niet. Aan het einde van de modus kun je de verwarming inschakelen, hiervoor moet je op de pijl vooruit drukken (ook in sommige modi moet je op de pijl vooruit drukken om naar de volgende fase te gaan, bijvoorbeeld op Yoghurt, Plov) . Als u de verwarmingsduur niet instelt, wordt de temperatuur 24 uur gehandhaafd.
Het menu heeft ook Item instellingen... Wanneer u de multikoker voor de eerste keer inschakelt, wordt het volledige menu in het Engels weergegeven. Om het in het Russisch te vertalen, moet u het juiste item in de instellingen selecteren met behulp van de Start-knoppen en pijlen. Bovendien blijft de taal geselecteerd, zelfs nadat de multicooker van het netwerk is losgekoppeld. In Instellingen kun je schakelen tussen graden Fahrenheit en Celsius (standaard was Celsius ingesteld). In de Instellingen kun je de timer ook instellen om de tijd te tellen voor andere keukenbehoeften naast het gebruik van de multikoker.
Als het apparaat verbonden blijft met het netwerk, worden alle instellingen voor de ingestelde modi opgeslagen. Wanneer de verbinding met het netwerk wordt verbroken, worden de instellingen teruggezet naar de fabrieksinstellingen (behalve voor taal en graden). Ooit moest ik controleer de veiligheid van het programma wanneer de verbinding met het netwerk is verbroken. Na 15 minuten afsluiten ging het programma verloren. Als het apparaat echter wordt losgekoppeld van het lichtnet en binnen een minuut weer wordt ingeschakeld, wordt het programma opgeslagen. Het bereik van een minuut tot vijftien werd niet gecontroleerd.
Toen het verwarmingselement voor het eerst werd verwarmd, zoals de meeste vergelijkbare apparaten, was er een lichte rook en een brandlucht. Snel voorbij. Niet meer er waren geen vreemde geuren tijdens de werking van het apparaat.
Wat bleek te zijn tijdens de werking van het apparaat:
1. Als de vloeistof in de kom stijgt tot boven het MAX-niveau bij gebruik van de mixer, dan zijn de drukplaat en de veer van de as van de menginrichting vervuild door de inhoud van de kom (bijvoorbeeld melk ... maak ze schoon .
2. Het bedieningspaneel is een drukknop, steekt uit de zijkant van de carrosserie, en als je per ongeluk iets op de carrosserie laat vallen, druppelen de druppels onder de knoppen. Het is niet het gemakkelijkste om ze achteraf te wassen. Maar dit is mij maar één keer overkomen.
Deze ongemakken zijn natuurlijk kleinigheden in vergelijking met de mogelijkheden van het apparaat! Maar ik kon niet anders dan erover zeggen.
Over het algemeen kan ik zeggen dat de multikoker erg ongebruikelijk is en geschikt voor degenen die bereid en bereid zijn om te experimenteren, die bekend zijn met de technologie van koken... Hoewel ze tegelijkertijd stimuleert de ontwikkeling van deze kennis, omdat het zonder hen niet erg duidelijk zal zijn welke modus moet worden gekozen, welke temperatuur moet worden ingesteld in de fasen van de modus. Bovendien is de temperatuurkeuze in de fasen nog steeds beperkt tot bepaalde bereiken, en dat is ook zo stelt de gebruiker in staat vertrouwd te raken met de kooktechnologie op modi met dezelfde naam (zoals Plov, Risotto, etc.). Ik heb al meerdere keren gezegd dat deze slowcooker niet geschikt is voor wie met vertraging en / of volgens het "werp en vergeet" -principe kookt. Maar ondanks dit, in haar monosyllabische modi kunnen ook worden gebruikt zonder de noodzaak van stapsgewijze installatiesechter, nadat u de modus hebt geactiveerd, moet u nog steeds op de Start-knop drukken om de tijdopname te starten. Maar om mee te koken vertraagde start zal niet werken - de KitsenAid multicooker heeft deze functie niet.
Al met al is de KitchenAid multicooker erg interessant! Ik ben erg blij met haar testen. Ik was natuurlijk vooral blij de aanwezigheid van een apparaat om te roeren met de mogelijkheid om de snelheid en de roermodus aan te passen - het vergemakkelijkt de bereiding van gerechten aanzienlijk, waarvan het kookproces voorheen helemaal niet beviel vanwege de noodzaak om boven de pan te staan en te roeren (sauzen, gecondenseerde melk en soortgelijke zoetigheden, conserven, gebakken groenten, granen, enz.). Nu kan ik deze gerechten vaker koken zonder veel moeite van mijn kant - al het mechanische werk wordt gedaan door de mixer, en ik kan alleen maar enthousiast fantaseren over de ingrediënten en nieuwe smaken bedenken.
