Ducan Dieetbrood

Ducan Dieetbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	300 ml
Ei	2 stuks
Haverzemelen	8 Art. l.
Tarwegluten (gluten)	8 Art. l.
Tarwezemelen	8 Art. l.
Magere melkpoeder	3 eetlepels. l.
Psyllium (phytomucil 1 pak)	3 dimensionaal l.
Zout	1/2 theelepel
Droge gist	1 eetl. l.
Lijnzaad, zonnebloempitten, koriander, sesam	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Laad in HP in de volgorde die wordt aangegeven in de lijst met ingrediënten, d.w.z. water onderaan, enz.
• Tafellepels zijn aangegeven als eenvoudig (niet van HP) met een grote schuif.
• Gebruik in het midden van de batch een siliconen spatel om alles op te scheppen dat aan de zijkanten van de emmer is gehecht. Je zou een goede kolobok moeten krijgen, een beetje waterig aan de onderkant.
• "Glutenvrij" -modus) of iets zonder temperatuurvereffening. En zonder timer, zodat het kneden meteen zou gaan. Korst naar jouw smaak, ik heb "gemiddeld".
• Het blijkt brood 700gr - 750g. Het koelt af op het rooster, ik bedek het met niets. Daarna na 5-6 uur in een pakket. Ik bewaar het in de koelkast. Als je het dan opwarmt in een broodrooster, is het een liedje.
• Het hele gezin en de 6-jarige dochter eten met plezier.

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

2 uur

Kookprogramma:

Glutenvrij

Opmerking

Je kunt lijnzaad toevoegen in plaats van tarwezemelen, dan wordt het brood niet grijs, maar lichter op de foto van boven naar beneden: 1, 2 met tarwezemelen, 3 met lijnzaad

[Inuola]

Inuola, interessant brood

Vraag: gist 1 el. l. - is het geen vergissing?

[Inuola]

InuolaBedankt voor het recept, erg interessant. En ja hoor, 1 tafel. lepel is niet veel?

[Inuola]

InuolaBedankt voor het recept, erg interessant. En ja hoor, 1 tafel. lepel is niet veel?

Niet alleen een eetkamer, maar met een goede glijbaan, ik probeerde te meten vanaf HP, er was een slurry. Zorg ervoor dat je naar de vorm van de kolobok kijkt, ik neem zemelen met het merk "Zdorovka", ze zwellen perfect, zeer grote zullen niet werken.

Bedankt voor het recept. Ik zal het proberen.

Niet zomaar een kantine, maar met een leuke glijbaan

Nou, dit is veel voor zoveel droge ingrediënten, dit is voor een amateur die niet reageert op de smaak en geur van gist.

[Inuola]

Dit is geen amateur, maar een noodzaak. In bijna alle recepten van Ducan wordt op sommige zemelen zonder bloem een ​​behoorlijke hoeveelheid gist of bakpoeder gebruikt. Anders zal het in plaats van brood of taart koel blijken te zijn, snap het niet. Je moet helaas kiezen.

Inuola, bedankt voor het recept. Moet proberen.

Vertel me, als er droge tarwegluten is (niemand heeft een allergie), hoeveel toe te voegen aan zo'n hoeveelheid droge ingrediënten? En heeft u in dit geval minder gist nodig?

[Inuola]

Nou, dit is veel voor zoveel droge ingrediënten, dit is voor een amateur die niet reageert op de smaak en geur van gist.

Gist ruikt of ruikt helemaal niet.

Vertel me, als er droge tarwegluten is (niemand heeft een allergie), hoeveel toe te voegen aan zo'n hoeveelheid droge ingrediënten? En heeft u in dit geval minder gist nodig?

Het recept bevat tarwegluten, (het recept bevat de regels voor duidelijkheid)

Inuola, interessant brood

Vraag: gist 1 el. l. - is het geen vergissing?

Volgens het originele recept is er een pak (11 gram) dat ik in de eetkamer heb ingeschonken en er zit nog een beetje in het pak



Ik woog alle ingrediënten, schreef ze op, bak ze morgen (als ik 's ochtends tijd heb) en leg de uitleg in grammen uit, probeer minder gist te doen, bijvoorbeeld 2 uur. l.



Nou, mijn brood is klaar. Ik probeerde te bakken op programma 1 "Basis", het dak van het afgewerkte brood zakte een beetje door en het zwaar gebakken brood kwam eruit. Ik heb 2 uur gezet. l. gist ... het liftende effect is hetzelfde, dus dat kan veilig worden verminderd. Ik bak het vijfde brood, een nieuwkomer bij HP, zodat ik regelmatig succesvolle experimenten ga verspreiden.

Ik heb wat brood gebakken. Niet zo poreus als de jouwe, maar best eetbaar.Ik heb geen zaden toegevoegd, alleen zemelen en dan precies volgens het recept. Ik voel geen gist.
Bakken in Panas, dumplings kneden met een spatel van de muren hielp. Verwijder vervolgens in het broodje de roerder en in de hoofdmodus is de korst licht, klein van formaat. Ik ging slapen, wat gebeurt is wat er gebeurt. Uiteraard is de bodem licht doorweekt. Dus nee ,, voor de nacht ,,.
Ze aten de mijne, dat had niemand vermoed zonder bloem. Leuk gevonden.


In de volgende zal ik proberen mout toe te voegen zodat het op rogge lijkt

Bakken in Panas, dumplings kneden met een spatel van de muren hielp. Verwijder vervolgens in het broodje de roerder en in de hoofdmodus is de korst licht, klein van formaat.

Ik heb de maat op de belangrijkste gezet, en het kneden erop, hielp ook met een spatel. Ofwel de gist is niet goed voor je, ofwel het rijzen werkte niet ... ik ben er nog nooit zo laag in geslaagd. Als er geen "glutenvrije" modus is, bak dan op "basic fast", en het kneden gebeurt op dezelfde plaats ... het zou 3 keer moeten toenemen in vergelijking met het broodje.

In de ochtend bakte ik een halve portie kneed- en gebak op de "glutenvrij" stand, het brood is erg luchtig

Inuola, vermaal je de zemelen niet tot bloem? En ik kan je vragen, de volgende keer dat je bakt, kun je alle ingrediënten in grammen meten, anders is een glaasje in een eetlepel een heel relatief concept, en in het geval van zemelen en psyllium is dit cruciaal.
PS: op de foto (op de hoofd- en laatste grote) heb je een rechte witte kruimel, ik bak al drie jaar Du-brood, vanwege de zemelen is de kleur donker, niet "rogge" natuurlijk, maar ver van wit. Hoe doe je dit? Of vervormt de fotoweergave de kleur?

[Inuola]

Inuola, en "3 dimensionaal psilium" is hoeveel? Ik heb psyllium zonder maatlepel of is het een gewone maatlepel, wat voor soort, een theelepel dan?

Kun je alle ingrediënten in grammen meten, anders is een hoopje in een eetlepel een heel relatief concept, en in het geval van zemelen en psyllium is dit cruciaal.

Misschien is het daarom dat het brood niet is gerezen? En mijn gist is uitstekend, ik bak altijd pure rogge Vanin, het deeg 2,5 keer rijzen.

[Inuola]

Inuola, en "3 dimensionaal psilium" is hoeveel? Ik heb psyllium zonder maatlepel of is het een gewone maatlepel, wat voor soort, een theelepel dan?

Afgemeten psilium is ongeveer een dessertlepel of 5 g of 1 pakje phytomucil

Misschien is het daarom dat het brood niet is gerezen? En mijn gist is uitstekend, ik bak altijd pure rogge Vanin, het deeg 2,5 keer rijzen.

Ik bak op een veilig moment

Inuola, vermaal je de zemelen niet tot bloem? En ik kan je vragen, de volgende keer dat je bakt, kun je alle ingrediënten in grammen meten, anders is een glaasje in een eetlepel een heel relatief concept, en in het geval van zemelen en psyllium is dit cruciaal.
PS: op de foto (op de hoofd- en laatste grote) heb je een rechte witte kruimel, ik bak al drie jaar Du-brood, vanwege de zemelen is de kleur donker, niet "rogge" natuurlijk, maar ver van wit. Hoe doe je dit? Of vervormt de fotoweergave de kleur?

Het vruchtvlees is door de zemelen lichter of donkerder, ze zijn ook anders.
Ik maal de zemelen niet. Vandaag heb ik alles gemeten met een maatlepel van HP
150 ml water
1 ei С0
5 eetlepels. l. snijd de kleine havermout tot bloem
5 eetlepels. l. gluten
2 eetlepels. l. tarwezemelen
2 el melkpoeder
2 eetlepels. l. psyllium
1/2 theelepel zout
1 theelepel sahzam
1 niet volledige theelepel. gist
Ik laadde alles en zette de modus "Glutenvrij" aan, de kleur van de korst is medium, na 10 minuten kneden harkte ze het losse poeder van de muren en gooide de zaden en zaden. Aan het begin van het rijzen haalde ik een mes / roerder tevoorschijn en rolde een broodje.
Maar ik heb vandaag boetieks gemaakt voor mijn werk

Inuola, vermaal je de zemelen niet tot bloem? En ik kan je vragen, de volgende keer dat je bakt, kun je alle ingrediënten in grammen meten,

Mijn weegschaal is groot, ik kan ze niet precies meten

[Inuola]

Inuola, bedankt voor het recept. Puur omdat ik een lepel mout heb toegevoegd

[Inuola]

Inuola, bedankt voor het recept. Puur omdat ik een lepel mout heb toegevoegd

Voor uw gezondheid! Welke modus heb je gebruikt?
Ik ben erg blij dat alles is gelukt.
Als je het deeg met de hand kneedt en het vervolgens dumpt in de modus met kneden en rijzen in HP, is het probleem van natte kruimel opgelost, nou, wat maakt het uit.

Kun je gluten ergens door vervangen?
Ik heb er ergens psyllium aan toegevoegd, maar er was maar één lepel.
En hier speelt ze blijkbaar haar rol. Maar ik heb het niet, en het brood is verleidelijk.