Groentesoep met champignonbouillon met gesoereerde boekweitballetjes (KitchenAid multicooker)

Groentesoep met champignonbouillon met gesoereerde boekweitballetjes (KitchenAid multicooker)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Bouillon:
Gehakte droge champignons	4 eetl. l.
Het water is koud	2 liter
Vla deeg:
Boter	1 eetl. l. (minder mogelijk)
Specerijen: kardemom, venkel, kurkuma, gember	1 doos een paar zaden
Melk	150 ml
Meel (boekweit + tarwe 1 op 1)	2 eetlepels. l.
Groenten:
Wortel	0,5 stuks
Lamp	0,5 stuks
Courgette	0,5 stuks
Paprika (rood, oranje, geel)	0,25 stuks
Droge kruiden: basilicum, oregano, dragon	0,5 theelepel
Zout, zwarte peper	smaak

Kook methode

• Kook eerst de bouillon op droge champignons, geplet tot kleine korrels, in de modus "Pap": fase 1 100 ° С 5 minuten, fase 2 95 ° С 30 minuten.
• Soep-modus.
• Fase 1: 140 ° С 1 minuut
• Fase 2: 100 ° С 5 minuten
• Doe boter in een kom. Als het smelt, zet je de mixer op de eerste snelheid aan en voeg je kruiden toe.
• 
• Zodra ze hun aroma beginnen te onthullen, giet je geleidelijk de melk erbij.
• 
• Vanaf dit moment begint de tweede fase. Schakel de roerder naar de 3e snelheid. We introduceren meel.
• 
• Het deeg begint geleidelijk te brouwen.
• 
• 
• We halen het deeg uit de kom, maar laten het niet drogen terwijl we de soep koken!
• We wassen de kom, schenken de bouillon erin. We leggen de gehakte groenten. Bestrooi met kruiden en peper.
• 
• "Pap" -modus.
• Fase 1: 105 ° С 13 minuten
• Fase 2: 95 ° С 30 minuten
• De volgende modus is "Koken / Stoomkoken" 110 ° С 10 minuten
• Zodra de bouillon kookt, doe je de dumplings erin. Laat ze een minuut of twee koken en zet de multikoker uit.
• 
• De soep is klaar
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2 liter

Tijd voor voorbereiding:

35 minuten + 6 minuten + 43 minuten + 10 minuten

Kookprogramma:

Pap: fase 1-100 ° С, fase 2-95 ° С; Soep: fase 1 - 140 ° С, fase 2-100 ° С; Pap: fase 1-105 ° С, fase 2-95 ° С; Koken / stomen - 110 ° С

Ik heb nog geen dumplings gemaakt van boekweitmeel. Nou, je bent een uitvinder, Mannochka! Bedankt!

[Mannochka]

Mannochka, nu begrijp ik waarom de KitchenAid-multikoker zo duur is. Maar hoe goed de multikoker ook is en hoeveel functies hij ook miste, alleen een goede kok met gouden handen kan er zo'n geweldige soep in koken!)) Bravo!

[Mannochka!]

Wat een hartige soep, Mannochka! De steelpan is natuurlijk geweldig! Ik benijd niet eens ... Ik ben gewoon blij voor je uit de grond van mijn hart!

Oh meiden, bedankt! Lof is altijd aangenaam. Maar je prees me rechtstreeks. Het lijkt ... een gewone soep ... niets bijzonders ... Toegegeven, het is handiger om het in verschillende pannen te koken, zodat het deeg niet lang wacht en onmiddellijk na het kneden in de soep terechtkomt .