"Eeuwig" zuurdeeg

26.02
dus, dag 4
iets drijft bovenop, troebel transparant (schimmel?) en ruikt naar puree, is niet van volume veranderd

Lena, eet niet troebel transparant!
Natasha, ze zal een troebele transparante azijn baarmoeder in een pot laten groeien, die ik anderhalve tot twee maanden in het donker laat groeien

in het algemeen vertraagde ik en voedde ik het zuurdeeg niet aan het einde van 3 dagen
daarom groeide het bezinksel blijkbaar
puree stinkt sterk
Gisteren heb ik 2 lepels genomen en ze gevoerd, maar door de reactie en geur van vandaag zie ik dat ik het weg moet gooien en opnieuw moet beginnen.

Lena, eet niet troebel transparant!
Natasha, ze zal nu een troebele transparante azijn baarmoeder in een pot laten groeien, die ik anderhalve tot twee maanden in het donker laat groeien

Vicki, kom op, we zullen hier azijn verbouwen en het met de trein naar je toe sturen. En dan lijd je, je groeit 2 maanden, je bent al uitgeput, maar hier komt alles uit op twee punten!

in het algemeen vertraagde ik en voedde ik het zuurdeeg niet aan het einde van 3 dagen
daarom groeide het bezinksel blijkbaar
puree stinkt sterk
Gisteren heb ik 2 lepels genomen en ze gevoerd, maar door de reactie en geur van vandaag zie ik dat ik het weg moet gooien en opnieuw moet beginnen.

Ik denk dat vlas de schuld is, of liever de "goede mensen" die het hebben gemaakt. Ik heb al zoveel klachten over haar ... Nadat ze 2 maanden verdwenen was, en daarna weer uit de as herleefde, kan ik gewoon geen genoeg van haar krijgen!

Natalia, ik ben opgegroeid uit Rusland
neem de onze - God verhoede
nee, dit zijn mijn kromme handvatten))
hoewel ik haar vandaag om 16.00 uur heb gevoerd
en ze nam en dubbelde
maar het ruikt niet goed
dus morgen begin ik opnieuw))

en ze nam en dubbelde
maar het ruikt niet goed
dus morgen begin ik opnieuw))

dus je neemt van haar kunst. l. en voer, en zo voor meerdere dagen
u zult eindigen met een normaal zuurdeeg

denk je dat het normaal zal blijken te zijn?
Ik ben een stel))

denk je dat het normaal zal blijken te zijn?
koppel ik wijs))

waar ga je heen? Kom op, voed haar, er is niets om rond te dwalen op de forums!

waar ga je heen? Kom op, voed haar, er is niets om rond te dwalen op de forums!

gevoed))
het verdubbelde in de ochtend, ik heb weer wat gevoerd
al het meel verslinden))

Vicky trouwens, azijn met baarmoeder kan kant-en-klaar worden gekocht)

Vicky trouwens, azijn met baarmoeder kan kant-en-klaar worden gekocht)

Ja. En het zuurdeeg is al gedroogd. En dan brood in de winkel ...
Nou ik niet! Azijn is alleen van jou, en als je geluk hebt, wordt er een baarmoeder geboren.
Hoe je geen bacteriologisch wapen in een van de blikken laat groeien

Ja. En het zuurdeeg is al gedroogd. En dan brood in de winkel ...
Nou ik niet! Azijn is alleen van jou, en als je geluk hebt, wordt er een baarmoeder geboren.
Hoe je geen bacteriologisch wapen in een van de blikken laat groeien

Het is nog erger als biologisch lukt
Bloeddorstige baarmoeder

oh, dromers))
Ik kocht Amerikaanse azijn met een baarmoeder, ik drink met plezier))
en bacteriologische wapens - weggegooid en verspreid nieuw, vers))

En in mijn appelciderazijn (mijn eigen) zit een azijn baarmoeder groot en dik en wat ik er nu mee moet doen. De azijn wordt gebotteld, de baarmoeder staat in de koelkast.

[HIER]

En in mijn appelciderazijn (mijn eigen) zit een azijn baarmoeder groot en dik en wat ik er nu mee moet doen. Azijn gebotteld, baarmoeder in de koelkast.

schrijf alstublieft naar het juiste onderwerp, jij HIER

Hallo. De tweede keer probeer ik het zuurdeeg te maken. En de tweede keer komt er niets uit.
Ik maak het van roggemeel.
Ik leg het in de hoek in de keuken, de temperatuur is ongeveer +30, er is geen tocht.
Hij bedekte het met een twee of drie keer gevouwen verband.
De eerste keer kreeg ik een behoorlijk vloeibare consistentie.Op de tweede dag was er duidelijke fermentatie, dat wil zeggen, als je vanaf de zijkant naar de pot kijkt, zijn de bubbels duidelijk en veel, en van bovenaf is de dop al begonnen te stijgen, maar niet veel. U en andere bronnen zeggen dat de veranderingen nauwelijks zichtbaar zijn.
Maar het meest interessante verder: ik voedde het zuurdeeg, dat wil zeggen, ik voegde bloem en water toe, roerde het en ... niets. Dat wil zeggen, de volgende dag zijn er helemaal geen tekenen van gisting, alsof hij net met het zuurdeeg is begonnen. Maar ik heb het toch weer gevoerd en ... de volgende dag niet alleen geen tekenen van gisting, maar ook schimmel op het oppervlak.

Ik besloot dat het waarschijnlijk een te vloeibare consistentie was. De tweede keer heb ik het dikker gemaakt, zoals je zegt, als een zure room uit het dorp (hoewel er zo'n zure room uit het dorp is die, zoals ze zeggen, een lepel buigt). Maar alles gebeurde opnieuw. De eerste dag - de fermentatie van gemiddelde intensiteit begon, de eerste voeding, de tweede dag - de fermentatie stopte volledig, 's avonds verscheen de eerste schimmel, ik heb hem niet meer gevoerd, de derde dag - de schimmel had 30% van de het oppervlak.
Wat doe ik verkeerd?

... Ik besloot dat het waarschijnlijk een te vloeibare consistentie was. De tweede keer heb ik het dikker gemaakt, zoals je zegt, als een zure room uit het dorp (hoewel er zo'n zure room uit het dorp is die, zoals ze zeggen, een lepel buigt). Maar alles gebeurde opnieuw. De eerste dag - de fermentatie van gemiddelde intensiteit begon, de eerste voeding, de tweede dag - de fermentatie stopte volledig, 's avonds verscheen de eerste schimmel, ik heb hem niet meer gevoerd, de derde dag - de schimmel had 30% van het oppervlak.
Wat doe ik verkeerd?

Iemand doet de bloem eerder op de verkeerde manier ...
probeer een andere fabrikant of in ieder geval een andere batch te kopen
Qua dichtheid zou het niet eens op zure room moeten lijken, maar eerder op deeg of pasta
En opnieuw beginnen
Probeer de kweekruimte van je starters te veranderen

Iemand doet de bloem eerder op de verkeerde manier ...
probeer een andere fabrikant of in ieder geval een andere batch te kopen
Qua dichtheid zou het niet eens op zure room moeten lijken, maar eerder op deeg of pasta
En opnieuw beginnen
Probeer de kweekruimte van je starters te veranderen

Ik dacht ook aan meel. Maar we hebben een heel probleem om roggemeel te kopen. Er zijn óf geen winkels, óf één fabrikant, en het kost iets meer dan tarwe. Dit wordt arme mensenbrood genoemd
Misschien proberen om het op tarwe te zetten en het dan te overvoeren op rogge?

hier is mijn nieuwe biologische wapen
1,5 dag oud, verdubbeld na de 2e voeding

staat zonder druppels in t, bij t = 25 gr.
Over het algemeen ruikt het deze keer niet naar braaksel, het is al zuur aangetrokken.
verder kijken

het is nog steeds goed dat ik de eerste heb weggegooid, daar is iets ongezond gegroeid

hier is mijn nieuwe biologische wapen
1,5 dag oud, verdubbeld na de 2e voeding
staat zonder druppels in t, bij t = 25 gr.
Over het algemeen ruikt het deze keer niet naar braaksel, het is al zuur aangetrokken.
verder kijken

het is nog steeds goed dat ik de eerste heb weggegooid, daar is iets ongezond gegroeid

Dat klopt, Lenka, hij kan de tweede dag braken, maar zelfs dan tot de onze wint

Dat klopt, Lenka, hij kan de tweede dag braken, maar zelfs dan tot de onze wint

oga)) de onze won onverwacht snel)
gisteravond omstreeks 22.00 uur was de 2e dag verstreken, ik heb gevoed, geroken en ben naar bed gegaan))
en 's ochtends ontdekte ze dat het zuurdeeg probeerde te ontsnappen, maar het cellofaan bovenop het blik hield haar tegen
in het algemeen is alles op de een of andere manier verdacht snel))
en ik was niet klaar om 's ochtends te mengen
wat moeten we doen? laten staan ​​tot het einde van 3 dagen of nu voeren?
Ik zal het waarschijnlijk doormidden snijden.

oga)) de onze won onverwacht snel)
gisteravond omstreeks 22.00 uur was de 2e dag verstreken, ik heb gevoed, geroken en ben naar bed gegaan))
en 's ochtends ontdekte ze dat het zuurdeeg probeerde te ontsnappen, maar het cellofaan bovenop het blik hield haar tegen
in het algemeen is alles op de een of andere manier verdacht snel))
en ik was niet klaar om 's ochtends te mengen
wat moeten we doen? laten staan ​​tot het einde van 3 dagen of nu voeren?
Ik zal het waarschijnlijk doormidden snijden.

doe het volgens het recept!
om de behendigheid te verslaan, kun je periodiek roeren

[davegahan]

welk recept? van bericht # 1? dus we lopen voor op schema

Over het algemeen werd het zuurdeeg om 16.00 uur strak gehouden, ik verdeelde het in 3 delen:
klein - zet de hongerigen in de koelkast
meer - gevoed en achtergelaten in de badkamer
en voedde het grootste deel en identificeerde het ook in de badkamer
en vertrokken voor 3 uur
toen ze kwam - hijgde
alles is gegroeid en weer geklommen, dwars door de top heen
vraatzuchtig zuurdeeg kwam uit mij, ik moet de draad met iemand delen
een grotere portie - zet het in de koelkast voor degene die klein en hongerig is))
en van de grootste dubbele portie (ongeveer 500 g zuurdesem) - ik kneedde het brood, nu verdeel ik het in een handdoek
fsё. geef me een medaille voor de wil om te winnen!
oh, ik heb een brood onder de bijnaam! waar vandaan?))

davegahan, probeer meel te kopen bij de broodwinkel thuis https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, ze lijken te zijn bezorgd in de Russische Federatie
Ik kweekte nu zuurdesem van hun roggemeel, en daarvoor, zoals jij, kweek ik schimmel van ons Wit-Russische meel, toen legde Vicki me uit dat het meel misschien ziek is, je moet er niet onder lijden.

Je hebt een medaille op
Kom met brood, show

nou ja, eigenlijk - hier:
2 uur afstand - je kunt al de oven in, d.w.z. het zuurdeeg werkte perfect











alles is perfect, alleen de snit laat zien dat ik het overdreef met water

[davegahan]

davegahan, probeer meel te kopen bij de broodwinkel thuis https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, ze lijken te zijn bezorgd in de Russische Federatie
Ik kweekte nu zuurdesem van hun roggemeel, en daarvoor, zoals jij, kweek ik schimmel van ons Wit-Russische meel, toen legde Vicki me uit dat het meel misschien ziek is, je moet er niet onder lijden.

Online winkelen is goed, ik gebruik het zelf, maar kijk naar de kaart van Rusland, kun je je voorstellen hoeveel het me 1 kg bloem gaat kosten met levering van St.Petersburg naar Novosib

nou, hier kunnen we niet langer helpen))

Meisjes, schoonheden, vertel me wat ik met dit zuurdeeg moet doen, het weggooien of het voeren? Is de korst bovenop normaal of niet?

Meisjes, schoonheden, vertel me wat ik met dit zuurdeeg moet doen, het weggooien of het voeren? Is de korst bovenop normaal of niet?

er mag geen korst zijn
Ik dek af met film en maak er verschillende gaatjes in
het zuurdeeg ademt, maar het vocht verdampt niet
in jouw geval zou ik een deel van de zuurdesem vanuit het midden voeren en observeren
de rest zou worden weggegooid

nou ja, eigenlijk - hier:
2 uur afstand - je kunt al de oven in, dat wil zeggen, het zuurdeeg werkte perfect

Lenka, zooooo mooi! Ik hou van deze scheuren!
Houd je het tegen met een handdoek?

Lenka, zooooo mooi! Ik hou van deze scheuren!
Houd je het tegen met zo'n handdoek?

nou, kaneshna!
Ik wikkel het deeg in een bal en wikkel het strakker, en ontspan de handdoek iets zodat het brood niet alleen in de breedte groeit, maar ook naar boven groeit. Scheuren verschijnen in het proces van afstand en vervagen een beetje.
Bedankt!!)

Wat te doen als het zuurdeeg in de koelkast bovenop water heeft gespleten? Begon te voeden op een warme 2e dag, de stilte groeit niet hoe het te doen herleven?

Wat te doen als het zuurdeeg in de koelkast bovenop water heeft gespleten? Begon te voeden op een warme 2e dag, de stilte groeit niet hoe het te reanimeren?

het ziet eruit als een peroxide en je moet een nieuwe kweken.

Hieruit gevuld met ijswater.

Wat te doen als het zuurdeeg in de koelkast bovenop water heeft gespleten? Begon te voeden op een warme 2e dag, de stilte groeit niet hoe het te reanimeren?

Zolang het water er bovenop staat, leeft het. Het laat je alleen zien - ik ben vloeibaar, ik heb niet zoveel water nodig.
Waarschijnlijk heb je natte bloem. Probeer tijdens het voeren de hoeveelheid bloem ten opzichte van het water te verhogen. Je kunt onmiddellijk radicaal - voor 100 g water 120 g bloem geven, en dan elke keer voor 100 g water 110 g bloem. Ze zou het leuk moeten vinden. In ieder geval hebben we op deze manier al een aantal van dergelijke "grillige" gekalmeerd.

Terwijl het water bovenaan staat, leeft het. Misschien wel, maar vertoonde gedurende 3 dagen geen tekenen van leven

Ik wil heel graag zuurdesembrood leren bakken. Maar stra-a-ashna-ah ...... Ik las en las en kwam tot de conclusie dat het nog steeds beter is om met het eeuwige te beginnen. Help, vertel het me, als dat?

Ik las en las en kwam tot de conclusie dat het nog steeds beter is om met het eeuwige te beginnen. Help, vertel me of dat?

Hoera, een aanvulling is gepland in ons regiment!
Natuurlijk zullen we helpen, we zullen je een hint geven en vertellen, we zullen niets verbergen.

Eerst wil ik verduidelijken in welke container je het moet gaan kneden? Misschien meteen in een pot van 3 liter? Ik heb het gelezen, ze rent soms zo weg ...

in een litercontainer / pot - genoeg voor slechts 3 dagen

[Tat_yanka]

Allereerst wil ik verduidelijken in welke container je moet beginnen met kneden? Misschien in een blik van 3 liter tegelijk? Ik heb het gelezen, ze rent soms zo weg ...

Tat_yankapersoonlijk ben ik nooit weggelopen, en dat kon ik ook niet. Ik was tenslotte bij haar zoals bij een kind, elk uur (zo niet vaker) controleerde ik haar. Maar het lijkt mij dat we een container met een wijdere hals moeten nemen, zodat het handiger is om het te mengen.

OVER! Ik kan niet elk uur naar haar toe rennen ... daar ben ik bang voor, maar hottsa

OVER! Ik kan niet elk uur naar haar toe rennen ... daar ben ik bang voor, maar hottsa

Dit is dus niet nodig. Minimale controle en onderhoud - eenmaal per dag.

OVER! Ik kan niet elk uur naar haar toe rennen ... daar ben ik bang voor, maar hottsa

Dus ik ben uit nieuwsgierigheid en voor controle om zo te zeggen

Dit is dus niet nodig. Minimale controle en onderhoud - eenmaal per dag.

Correct. en daarna om de drie dagen. : flowers: Ik wens je veel succes bij het kweken van de startercultuur.

[Ik wens je veel succes bij het laten groeien van de startercultuur.]

Dus ik ben uit nieuwsgierigheid en voor controle, om zo te zeggen; D Dat klopt. en dan eens in de drie dagen. Ik wens je veel succes bij het laten groeien van de startercultuur.

Dank je wel. Anders denk ik dat het erg nuttig voor me zal zijn ... ik zeg het! En natuurlijk niet zonder incidenten. Ik heb 100 ml water afgemeten, 100 g bloem afgewogen en geprobeerd "zure room" te maken ... Of de weegschaal liegt, of ik weet het niet ... Er zat kokend water in de theepot, dus het kind Agusha moest het verdunnen tot een romige staat. En ik heb het vaak bijgevuld ... Che zal het werken ?? ... Dus meisjes en jongens, nu laat ik je niet alleen

Ik mat 100 ml water af, woog 100 g bloem en probeerde "zure room" te maken ... Of de weegschaal liegt, of ik weet het niet ... Er zat kokend water in de theepot, dus de kind Agusha moest het verdunnen tot een romige staat. En ik heb het aardig wat bijgevuld .... Che zal het werken ?? ... Dus meisjes en jongens, nu laat ik je niet alleen

Waarom heb je het verdund? In het begin deed je alles goed: 100 g per 100 g, je hoeft niets te verdunnen. De consistentie van elke starter kan verschillen, aangezien het vochtgehalte van de bloem anders is. De consistentie van zuurdesem van rogge en tarwe is ook heel anders. Rogge-achtig deeg, tarwe - "zure room".
Wees niet bang om met een recept te maken! Veel succes!

Hoera! Zo lang was ik bang om met zuurdesem te beginnen, het leek me zo moeilijk, maar nu gebeurde het, gisteren (of beter gezegd, vanavond) werd mijn eerste brood gebakken met zuurdesem!

Ik besloot om de zuurdesem in een halve portie te verdunnen - 50 g bloem per 50 g water. Na de 3e voeding heb ik geen dag gewacht, aangezien het zuurdeeg in 7 uur was verdubbeld en begon te bezinken, besloot ik dat het tijd was! Ik heb helemaal geen gist toegevoegd, dus het brood steeg lang in de vorm, 2,5 uur. Maar ik ben blij met het resultaat, mijn man zei dat hij nog nooit zo lekker had gegeten in zijn leven. Pas nu werd het dak van het brood geblazen

[yayawa]

yayawa, gefeliciteerd met het begin van bakken zonder gist en zo knap. En 2,5 uur is helemaal niet veel, dus hadden ze nog even gewacht en dan was het beter omhoog gekomen en misschien is het dak niet opgeblazen.

Bedankt voor je felicitaties. Ik eet het nu, en ik kan niet geloven dat ik het zelf heb gebakken)) Ja, ik had waarschijnlijk niet genoeg tijd om op te staan, maar het was 's nachts, ik kon het niet wacht nog. Ik zal aan bugs werken.

[Het had de geur van zure bloem, ongeveer twee keer verhoogd (vanwege de vorm van de gerechten, de schatting van de toename "met het oog"). Opnieuw, "zoals er staat geschreven", voedde hij het zuurdeeg en begon brood te bakken:Het deeg volgens het programma 20 minuten kneden (al lijkt het erop dat 10 voldoende is). Toen haalde hij het deeg eruit, haalde een spatel tevoorschijn, vormde het en stopte het terug in HP, het was al aan het opwarmen. Aan het einde van het programma heb ik het deegprogramma weer ingeschakeld (20 + 70). De foto toont het deeg na 4 en 5 uur rijzen. Na 5 uur besloot ik te gaan bakken in de hoop dat het tijdens het bakken zou rijzen. Stond niet op De kruimel van het brood is stevig, vochtig en kleeft aan de tanden. Het smaakt zuur.Hij besloot dat het zuurdeeg nog niet aan kracht had gewonnen en stelde het de volgende dag uit.23 uur na de laatste voeding ziet de startercultuur er als volgt uit:Opal, ik voed weer. Na 3 uur (de bovenrand van de tape is vlak na het doorvoeren)Na 4 Na 5 uur Zure bloemgeur. Bank warmer dan env. Woensdag.Het is tijd om brood te bakken.Dit keer besloot ik om het zuurdeeg in het deeg te kloppen met vloeistof.Terwijl ik me ermee bemoei, ben ik bezig met rijzen.Er is niet veel meer van over, slechts 50 gram op de wanden van het blik.Hij voegde 100 water toe, opgeklopt met een garde, voegde 100 bloem toe.Het brood werd gekneed, het deeg eruit gehaald, een spatel uitgetrokken, gevormd en voor 5 uur rijzen met een timerOpnieuw mislukken De kruim is iets minder dicht dan de vorige keer en niet zo nat. MAAR het is nog steeds te dicht. De smaak is niet meer zo zuur.Na 15 uur voer ik de zuurdesem weer (geen foto), en na weer 7 uur ziet het er zo uit:De geur is een beetje zoals een appel. Nou, nu, denk ik, zal het zeker lukken. Ik heb gewoon de zuurdesem in een emmer gedaan (ik klop het niet).Het rijzen gebeurt zoals in het eerste geval met het deegprogramma.Na respectievelijk een uur, 3,5, 4 en 4 uur: Omdat het al laat was (3:30) en ik echt wilde slapen, en het brood een verlangen naar de top toonde, besloot ik een snel programma op te zetten (80 + 60 gebakken goederen). Als resultaat bleek het 5,5 uur rijzen en dit is het brood:Een gladde steen met een dichte, licht vochtige kruim en een zure smaak.Parallel bakken]

Help de bakker !!!

Komt niet uit mij op

Het had de geur van zure bloem, ongeveer twee keer verhoogd (vanwege de vorm van de gerechten, de schatting van de toename "met het oog"). Opnieuw, "zoals er staat geschreven", voedde hij het zuurdeeg en begon brood te bakken:

Het deeg volgens het programma 20 minuten kneden (al lijkt het erop dat 10 voldoende is). Toen haalde hij het deeg eruit, haalde een spatel tevoorschijn, vormde het en stopte het terug in HP, het was al aan het opwarmen. Aan het einde van het programma heb ik het deegprogramma weer ingeschakeld (20 + 70). De foto toont het deeg na 4 en 5 uur rijzen. Na 5 uur besloot ik te gaan bakken in de hoop dat het tijdens het bakken zou rijzen. Stond niet op

De kruimel van het brood is stevig, vochtig en kleeft aan de tanden. Het smaakt zuur.
Hij besloot dat het zuurdeeg nog niet aan kracht had gewonnen en stelde het de volgende dag uit.
23 uur na de laatste voeding ziet de startercultuur er als volgt uit:

Opal, ik voed weer. Na 3 uur (de bovenrand van de tape is vlak na het doorvoeren)

Na 4

Na 5 uur

Zure bloemgeur. Bank warmer dan env. Woensdag.
Het is tijd om brood te bakken.
Dit keer besloot ik om het zuurdeeg in het deeg te kloppen met vloeistof.

Terwijl ik me ermee bemoei, ben ik bezig met rijzen.
Er is niet veel meer van over, slechts 50 gram op de wanden van het blik.

Hij voegde 100 water toe, opgeklopt met een garde, voegde 100 bloem toe.
Het brood werd gekneed, het deeg eruit gehaald, een spatel uitgetrokken, gevormd en voor 5 uur rijzen met een timer

Opnieuw mislukken

De kruim is iets minder dicht dan de vorige keer en niet zo nat. MAAR het is nog steeds te dicht. De smaak is niet meer zo zuur.
Na 15 uur voer ik de zuurdesem weer (geen foto), en na weer 7 uur ziet het er zo uit:

De geur is een beetje zoals een appel. Nou, nu, denk ik, zal het zeker lukken. Ik heb gewoon de zuurdesem in een emmer gedaan (ik klop het niet).

Het rijzen gebeurt zoals in het eerste geval met het deegprogramma.
Na respectievelijk een uur, 3,5, 4 en 4 uur:

Omdat het al laat was (3:30) en ik echt wilde slapen, en het brood een verlangen naar de top toonde, besloot ik een snel programma op te zetten (80 + 60 gebakken goederen). Als resultaat bleek het 5,5 uur rijzen en dit is het brood:

Een gladde steen met een dichte, licht vochtige kruim en een zure smaak.
Parallel bakken

.

HELPEN !!!
Ik wil echt zuurdesem zwart brood zonder gist (van hen hebben mijn vrouw en ik sterk maagzuur, we eten brood en hebben een gastale snack)

Mijn excuses voor zo'n lange post, het is alleen dat je het hele plaatje als geheel kunt zien.

Je zuurdesem is niet klaar om brood te bakken.
In drie dagen doorliep ze een van de drie fermentatiefasen.
Voer haar nog minstens twee dagen volgens hetzelfde schema.
Wanhoop niet en handel niet. Er zal een goed zuurdeeg zijn. En het zal sterk zijn. Dit is onze kwelling.
Ik heb ook vijf dagen en niets eerder, totdat ik op de eerste dag 100 gram begon in te nemen. volkoren rogge, en vanaf de tweede dag heb ik geschild toegevoegd. En toch is in ieder geval de vierde dag nodig.
Het enige wat je nodig hebt, is wat geduld.