Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Meisjes hier is een verslag over mijn zure room:
crème wordt in gelijke hoeveelheden 11% + 20% ingenomen. 2 theelepels zure room President 30%. Ik stopte het 6 uur in de MV met een vertraging om 9 uur 's ochtends, om 9 uur klonk ze me toe dat ik klaar ben, en toen begonnen mijn ogen merkbaar rond te draaien: de inhoud in mijn glazen kom is dik !!! (nou, lach me niet uit, het is de eerste keer dat ik dit doe) Ik heb het geprobeerd, zo zwak! het spoor van de lepel bleef. Maar als Lina zei dat het 7-8 uur duurde, dan zette ik het aan en precies 2 uur later belde ik mijn man om het uit te zetten.
Veronichkaaaa, niets (uit zijn woorden natuurlijk) gestratificeerd, anders dacht ik al, alles, ik verpestte ...
Lina, ATP voor jou, ik kijk uit naar het parcours. recept voor gefermenteerde melkproducten.

Gisteren was 35 room te koop, al was het maar om er zure room van te maken, het zal vet blijken te zijn, nogal dicht, en ik hou van kwark met zure room, nee, integendeel, ik hou van zure room met cottage kaas (een beetje kwark wordt gedrenkt in zure room), en ik heb een beetje verdunner nodig - 20% of 25% past heel goed bij mij.

Oksana, zelfs 15% is erg dik, de lepel is het waard.

En dan geeft ze het serum en kun je ermee interfereren - het zal dunner zijn. Bedankt vinkje, ik neem de volgende keer 10% meer.

en ik hou van cottage cheese met zure room

Ik hou van zure room met kwark

En dit is het favoriete gerecht van mijn man

Galya, het is geweldig wat er is gebeurd! Op verschillende tijdstippen wordt verschillende room bereid. Toen we eenmaal zo waren dat ze 9 uur stonden, klootzakken! Ik wilde alles al in een emmer sturen, maar het afgelopen half uur is alles dikker geworden. En ook yoghurt, van 3,5 tot 7 uur ... En van melk van hetzelfde merk! Je kunt zure room direct in potten koken. Het belangrijkste is om ze in de hoogte op te pakken, zodat de MV sluit.

Lina, kocht room 35% 0,35 liter en 10% 0,5 - komt het goed?

Fijn! Deze kan worden gehakt met een bijl

Zeg maar tegen de meisjes, moet ik room en zure room in potten doen, of kan dit in één pot?

Luda, het kan in één geschikte container zitten - ik heb gewoon een plastic container met een deksel. En leg een dun karton op de bodem onder de container, aangezien 40 * s oververhit kunnen raken, heb je iets minder nodig.

En ik begreep het ook niet helemaal: is het nodig om room met verschillende vetgehaltes te mengen? Of is het mogelijk om een ​​procent te nemen?

Eén procent is mogelijk, en in het algemeen niet meer dan 10%. Wat is het vetgehalte van de room, het vetgehalte van de zure room komt eruit.

Maar als Lina zei dat het 7-8 uur duurde, dan zette ik het aan en precies 2 uur later belde ik mijn man om het uit te zetten.

Galya, het overkomt mij dat het gewapende beton er in 6 uur uitkomt, en soms duurt het 8-9 uur om het te behouden. Het hangt af van de crème.

Ik ben erg szeer gehoorzaam Ik luister aandachtig naar elk woord van de docenten))

in de volgende. Ik zal over 6 uur opnieuw kijken, als het weer dikker wordt, dan zal ik het afmaken en vergelijken

Het wordt op verschillende manieren verkregen uit crème van verschillende fabrikanten. En soms zelfs één fabrikant ...

ik kijk uit naar het pad. recept voor gefermenteerde melkproducten.

Gal, wat vind je van zelfgemaakte yoghurt? Ik heb al een kant-en-klaar recept met de Evitalia-zuurdeeg. Als je wilt, zal ik schrijven. Het blijkt erg lekker! Dik!

Luda, het kan in één geschikte container zitten - ik heb gewoon een plastic container met een deksel. En leg een dun karton op de bodem onder de container, aangezien 40 * s oververhit kunnen raken, heb je iets minder nodig.

Linochka, bedankt! Ik zal proberen zoals je schrijft. Het apparaat is tenslotte al 4 jaar oud en ik heb het nog nooit gebruikt. Maar de man "rijdt" voor room naar de stad.

Veronica, jij en ik hebben een Yoghurt-modus voor 6 uur, het was al dik, maar ik besloot voor nog eens 2 uur, ik had een glazen slakom met een dikke bodem. Ik zal zien hoe ze zich 's avonds voelt, en dan de 6 uur proberen.

Eén procent is mogelijk, en in het algemeen niet meer dan 10%. Wat is het vetgehalte van de room, het vetgehalte van de zure room komt eruit.

Ja, baas, je hebt het!

Luda, maar het ging niet goed met zuurdesem yoghurt ... Mijn man eet, maar het is zuur voor mij en dat is alles! Ik doe het stom met Activia zonder toevoegingen, 10-12 keer fermenteer ik met het laatste glas yoghurt uit de batch, en dan koop ik een nieuwe pot. Ik heb het geprobeerd met Bio-max, het blijkt snot te zijn. Het gaat ook goed met Agusha.

wat vind je van zelfgemaakte yoghurt

Ik ga het een hele tijd doen, maar ik kan geen kleine potjes sparen, maar in potjes wrongel zoals Danissimo kan ik het maken ??

Ik heb het geprobeerd met Bio-max, het blijkt snot te zijn. Het gaat ook goed met Agusha

t. ongeveer. u kunt de kwaliteit van de producten achterhalen)))

maar het ging niet goed met yoghurtzuur ...

Veronica, ik hou niet van zuur. En met Evitalia blijkt het helemaal niet zuur te zijn. Het belangrijkste is om het juiste moment te kiezen.

Ik ga het een hele tijd doen, maar ik kan geen kleine potjes sparen, maar in potjes wrongel zoals Danissimo kan ik het maken ??

Galya, kijk naar mijn foto's van vandaag - ik antwoordde Natasha. Ik maak in een keer 3 liter in een pan. Minder is mogelijk. En dan verpak ik alles in potten.

Galya, zet de handgemaakte zure room op 35 graden, het eindproduct wordt zachter. Op 40 blijkt het een beetje zuur te zijn, 40 is te veel voor haar, 38 zou zijn ... Vergelijk in het algemeen welke je het leukst vindt. Ik doe op Manual. En cottage cheese is ook beschikbaar.
Ga naar de winkel, koop gewone wegwerpbekers van 180 ml, of 200 ml, kleine draaiende deksels passen erop, zoals van Veresovsky ingeblikt voedsel. Deze bekers groeien perfect in hoogte in Brand, het blijken 7 stuks, slechts een liter melk en een soort zuurdesemdraad. We eten er 6, we verlaten de 7e voor echtscheiding. Deze bekers zijn al meer dan zes maanden houdbaar, gewoon wassen en dat is alles. En krab niet aan de beker. Of je kunt elke container afdekken met folie.
Je kunt het ook in wrongelpotten doen, maar het is niet rendabel, het past niet veel, de hoogte is klein. En dek af met folie, anders druppelt het condensaat.

Luda, dat is zuur voor mij met enig zuurdesem! En je kunt een ton suiker laden - het is sowieso niet oké! En mijn man zegt dat ik pronk, niets is zuur, maar wel erg lekker.

Luda, dat is zuur voor mij met enig zuurdesem!

Nou, het betekent dat je zulke kenmerken van het lichaam hebt. Over het algemeen probeer ik yoghurt zonder suiker te eten, met een soort granola. En mijn man houdt van zuur, dus hij vindt over het algemeen zoet. Maar hij doet ook een behoorlijke hoeveelheid suiker.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, bedankt voor de wetenschap
Luda, jij ook bedankt !!

wat vind je van zelfgemaakte yoghurt

Galya, dan maak ik ook zachte wrongel van deze yoghurt. De verrukkingen zijn niet te beschrijven.
Toegegeven, op dit moment zal onze specialist ons bekritiseren. Hij zal zeggen dat yoghurt met een Bulgaarse stok is. Ik ben het ermee eens, maar onze starters hebben ook genoeg goede bacteriën. Daarom noem ik dit op een eenvoudige manier zure melkyoghurt.

Luda, jij ook bedankt !!

Bedankt voor wat? Ik heb nog niet om het recept gevraagd ...

[gezonde zuivelproducten van thuisproductie]

Lyuda, totdat onze specialist kwam opdagen, deel, ik vroeg het niet, ik besloot dat het a priori was, je moest het gewoon schrijven
Ik kondig het thema van de dag aan: gezonde zuivelproducten van thuisproductie

Galya, wat is er nog niet gedekt? Maakt u cottage cheese in een tekenfilm? Lyuda, schrijf snel het yoghurtrecept, anders staat Galina's apparaat stil!

Aankondiging van het thema van de dag: gezonde zelfgemaakte zuivelproducten

En ik heb geen apparaat, maar ik denk dat ik het zonder kan.

Ja, ik doe niets, maar Lina heeft zure room geleerd
Moge God haar gezondheid schenken)) en u allen voor uw actieve deelname

Galya! Curd: kefir 2 liter, multikoker Merk 6051 op handmatige modus 75 graden 1 uur 45 minuten. Precies in de kom. Ingelegde - haal de kom eruit, laat hem erin afkoelen. Gooi het dan weg, weeg het in de koelkast.Gebruik het serum. Als 3 liter, dan 75 graden 2 uur. Niet roeren tijdens het koken, maar laten puffen. Je kunt kefir en melk mengen.

Ik gewoon enonzin eindeloos verbaasd over mezelf))))
Veronica, zo bleek, ik heb MB 37502 en er is een handmatige modus, maar ik heb hem nooit gebruikt en wist niet eens dat ik de temperatuur zelf kon instellen
Veronichek, Union of Right Forces, schetste alles
Wie is de volgende ??

En ik vries kefir in de zak in, dan doe ik het op de drushlag met gaas, het ontdooit geleidelijk, de wei loopt weg en de meest delicate, heerlijke wrongel blijft over.

Nou, ik heb geen yoghurt en MV is de eenvoudigste, zonder toeters en bellen, maar nuttige zure melk warm.

Lyuda, totdat onze specialist kwam opdagen, deel, ik vroeg het niet, ik besloot dat het a priori was, je moest het gewoon schrijven.Ik verklaar het thema van de dag: gezonde zuivelproducten van thuisproductie

Lyuda, schrijf snel het yoghurtrecept, anders staat Galina's apparaat stil!

Meisjes, ik kan snel zonder foto's. En met foto's - 's avonds. Je kent me, ik begeleid alle recepten met foto's. En ik heb ook genoeg tekst. Dus hoe is het met je? Snel of met foto's?
Nou, terwijl je nadenkt, zal ik je vertellen wat je nodig hebt:
- gewone melk, gepasteuriseerd - 2 liter.
- Evitalia zuurdesem - verkocht in de apotheek. We moeten kijken hoe de apotheker de fles uit de koelkast haalt. Als ze niet in de koelkast worden bewaard, kan het bederven. En als je thuiskomt, moet je hem ook in de koelkast zetten op de plaats die op de deur zit (die is gesloten).
- een gewone thermometer voor babybadjes. Het is wenselijk de eenvoudigste, zonder in te bedden in kikkermuizen.

Mensen, er is hier genoeg zonder foto's.
en wat is het verschil tussen bijvoorbeeld een bijzondere startercultuur en een aangekochte activiteit.

Veronica, goed gedaan! Alles klopt aan cottage cheese. Mijn opties zijn melk + kefir (beide van het maximale vetgehalte, je kunt room 10% 200 g toevoegen) 1 op 1, bij 75-80 * C gedurende 1,5-2 uur in een multitask, 15 minuten voor het einde, een wrongel snijden tot een gaas, vouw het op kaasdoek, weeg 2 uur De tweede optie - we fermenteren melk met onze zure room 1 eetl. l. voor 1 liter melk goed mengen, 6-8 uur laten staan ​​op 35 * -38 * C (ik doe dit 's nachts), de wrongel in een gaas snijden en 1,5-2 uur opwarmen tot 75 * C. Verder als eerste optie.
Voor wie het zuur is "zoals yoghurt" - we maken gefermenteerde gebakken melk - gefermenteerde gebakken melk met onze zure room 1-2 el. l. voor 1 liter, voor 35-38 * Vanaf 6-8 uur. Snor!
Ik vergat toe te voegen - het beste gefermenteerde "lang spelende" ultragepasteuriseerde (gesteriliseerde) maximale vetgehalte. Vaak gepasteuriseerd met antibiotica en niet fermenteren, het is beter om je eigen 1 minuut te koken, af te koelen en te fermenteren.

Snijd de wrongel 15 minuten voor het einde in een gaas, vouw het op kaasdoek en weeg 2 uur.

Ik schaam me, maar ik zal toch zeggen - vanaf deze plek begreep ik niets

Gal, we snijden het stolsel eenvoudig met een spatel of een mes in vierkantjes van 1x1 cm, dan gaat de wei beter weg. Daarna zet ik de pan, een vergiet erin, kaasdoek erop in 2 lagen, giet alles eruit, na 30 minuten hang ik dit gaasje aan de hoeken over de pan voor ongeveer 1,5 uur. Alles - wei voor brood hieronder, kwark hierboven. Het vetgehalte van cottage cheese is meestal 2,7-3 keer meer dan dat van de melk waaruit het is gemaakt - uit 3,2% melk wordt cottage cheese verkregen met een vetgehalte van 9%.

oh mam mia !!! Ik begreep niet wat voor stolsel het was
Sorry schat, dat ik extra moet schrijven

Mensen, er is hier genoeg zonder foto's. en wat is het verschil tussen bijvoorbeeld een bijzondere startercultuur en een aangekochte activiteit.

Galya, het is anders omdat je weet waar je van gemaakt bent. Zonder verdikkingsmiddelen of conserveringsmiddelen. En altijd vers. Bovendien is de samenstelling van bacteriën anders. Activia heeft zijn eigen, Evitalia heeft andere. Het wordt aanbevolen om de startercultuur periodiek te veranderen, zodat het lichaam er niet aan went. En bacteriën zullen anders nuttig zijn. Ik kookte van Evitalia, Narine en Bifidumbacterin. Narina leek me zuur. En de lekkerste yoghurt werd verkregen uit Bifidumbacterin.
Gal, waarom zou ik een recept schrijven? Kijk hier 🔗 Alles met foto's en goed geschreven.vraag het mij als er iets is. Ik zal de onbegrijpelijke punten toelichten. maar alles is daar goed geschreven.
Houd er rekening mee dat de bereiding van yoghurt uit alle starterculturen uit 2 fasen bestaat:
1. Voorbereiding van de moedercultuur. In principe eet je het al na het koken in 3 - 4 uur. Maar ik bewaar een blikje voor de volgende batch. En ik eet de rest.
2. Bereiding van yoghurt uit de startercultuur van de moeder.

Lina, verdrink je melk in een tekenfilm? Hoe laat is het? Mijn man vraagt, ik kan niet tegen gebakken melk, ik werd dronken in mijn jeugd ... en hij kan gefermenteerde gebakken melk maken (wat ook moeilijk voor mij is om te drinken - het is moeilijk te zien ...) Als kind, er was een oven, en daarin werd constant melk verwarmd ... ...
Over gepasteuriseerde melk - dat is zeker, na twee op de derde is het gefermenteerd, of er is geen uitweg, of antibiotische vlokken. Ik heb vastgehouden aan de Wit-Russische, ervan en "zoals yoghurt", en van kefir is cottage cheese goed.
Ik herinner me iets, de kwestie van zure melk kwam al aan de orde in het onderwerp ento ...
En multi cottage cheese is een sprookje! Galya, ga je gang! Wacht zal zeggen - weer een pendel ...

Lina, verdrink je melk in een tekenfilm? Hoe laat is het?

Veronica, het is mogelijk in een veelvoud (bij 88 * C gedurende 6-8 uur of 1 minuut koken, dan inpakken en 6-8 uur laten staan), of je kunt de gestoofde gesteriliseerde nemen.

[paramed1]

paramed1, nou, ik moet zeggen zoals het is, we hebben nergens zonder pendels, dit is een motor voor een gezonde levensstijl). Haal de huidige deegroller weg, gewoon een deegroller, deegroller (mopperen)

oh mam mia !!! Ik begreep niet wat voor stolsel het was

Galya, een wrongel is zo'n relatief dichte massa yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, verkregen tijdens het koken. Het (het stolsel) zit bovenaan en onderaan zit serum. Als je gaat mixen zie je direct deze wrongel en wei. Geen zorgen. Als je dat doet, zul je het zien.

Lyudochka, ja, ik heb het al begrepen))))

[lappl1]

lappl1, we drinken thee, maar ik mix nog steeds met zwart, ik ben er aan gewend.) Ik heb een vraag voor je, nu sta ik voor de keuze van een maaidorser of een vleesmolen, wat voor soort vleesmolen je hebt. Het is noodzakelijk om ervoor te kiezen dat de bladeren goed kauwen en lang dienen: meisje-ja: misschien waar ze al hebben geschreven, sorry dat ik het vraag.

ja, ik heb het al begrepen))))

Ik begreep het, toen op ski's en vooruit ... fermenteren voor de gezondheid ... melk

fermenteren tot gezondheid

Lina, hoeveel glazen heb je vandaag?

Als je gaat mixen, zie je direct deze wrongel en wei.

Galya, maar je hoeft niet te mixen. Je hoeft alleen maar de resulterende massa yoghurt met een mes op de bodem te snijden. Ik snij niet zo fijn als Lina. Ik sneed vierkanten met 5 centimeter. En in het algemeen is het woord "knippen" hier voorwaardelijk. Het mes beweegt zo gemakkelijk van de rand van de pan naar de volgende rand. en dus moet je over de yoghurt lopen, met het mes loodrecht op het oppervlak van de yoghurt. Dan scheidt het serum gewoon gemakkelijker. Het is mogelijk om geen grid te maken, maar dan zal het serum langer scheiden.

Lina, hoeveel glazen heb je vandaag?

Tot nu toe staan ​​er 2 rechts geschreven, links ongeschreven ... maar alles staat vooraan (of liever aan de zijkant, we hebben daar een kluisje)

zoooo. Ik begreep het niet .. (alweer begreep ik het niet), dus Lina schreef over cottage cheese!