3 desserts voor de viering

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
35% room (als er mascarpone is, daarna 650 g mascarpone en 1 liter room)	2 l
Ei	8 stuks.
Zwarte chocolade	340 g
Geroosterde hazelnoten	1 glas
Tarwemeel	1 glas
Likeur (Ik had een sinaasappel eigen productie)	1 glas
Whisky (cognac)	3 eetlepels. l.
Suiker	2 ¾ glazen
Oploskoffie	1 eetl. l.
Gealkaliseerde cacao of 3 eetlepels. l. gewone cacao	2 eetlepels. l.
Chocoladedecor (geraspte chocolade) voor taartdecoratie	100 g
Zetmeel en azijn	1 theelepel.
Zout	¼ uur L.
Citroenzuur	¼ uur L.
2 koektrommels
2 siliconen vormpjes voor Truffelcake
2 vellen perkamentpapier

Kook methode

Het kostte me precies 3,5 uur om deze desserts te maken: 1 uur 's avonds en 2,5 uur de volgende ochtend.
De avond voor de viering:
Doel: mascarpone bereiden en taarten bakken voor cake en gebak
1. Eerst koken we mascarpone (dit item kan worden weggelaten als er een kant-en-klare mascarpone in de winkel is)
Hoe mascarpone te maken van 35% room
Elk koekje werd in de lengte in 2 delen gesneden. Ik heb 4 cakes: 2 licht en 2 donker.
Alle cakes en cakes van de cakes overvloedig gedrenkt in sinaasappelsiroop. Als er geen siroop is. Daarna kunt u de impregnering zelf voorbereiden. Om dit te doen, moet je siroop koken uit een half glas suiker en een half glas water. Voeg 5 eetlepels toe aan de gekoelde siroop. l. whisky (cognac).
5. Ga naar de montage van de cake. Ik legde de geweekte cakes een op een, smeerde ze rijkelijk met room en wisselde tussen lichte en donkere cakes. Volgens het originele recept moet elke laag worden bestrooid met geraspte chocolade. Om eerlijk te zijn, ik was een beetje te lui om het te doen. Ik zal zeggen dat de cake ook zonder geraspte chocolade erg lekker is.
6. Op de taart mogen we niet meer dan ¾ van de bereide room nemen. De holtes tussen de cakes waren gevuld met stukjes koek. Ik heb de bovenkant en zijkanten ingevet met room en versierd met hagelslag.
.
Degenen die de tijd en vaardigheden hebben, kunnen hun verbeelding de vrije loop laten en de taart versieren als een plaatje.
7. Terwijl ik de room aan het klaarmaken was en de cake in elkaar zette, was het meringuebroodje al gaar en afgekoeld tussen 2 vellen perkament. Ik nam het bovenste vel papier, smeerde de rol in met de resterende crème en wikkelde het voorzichtig in.
8. We hebben nog stukjes donker koekje. We bereiden van hen Truffelcake van 340 g pure chocolade. Brut pure chocolade en chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70% zijn hier perfect voor.
Er zijn 12 taarten. Je hebt er veel nodig, want er zullen ook veel gasten zijn.
Deze cake heeft precies 20 minuten nodig om te bereiden, misschien minder: gesmolten chocolade met 180 ml room. 3 eetlepels werden aan de afgekoelde massa toegevoegd. l cognac en 320 g slagroom. De chocolademousse is klaar.
Nu verzamelen we de cake zoals beschreven in het recept. En meteen bevriezen.
Dit zijn de cakes en broodjes (er zijn 2 uur verstreken sinds het moment van bereiding: de cake slaagde erin te bevriezen en de rol was goed afgekoeld)

Opmerking

De verjaardag van een geliefde of een plechtig familiegebeurtenis vraagt veel tijd en moeite van de gastvrouw.
Ik wil een van de manieren delen: hoe je in de kortst mogelijke tijd een "zoete tafel" voor 15 personen (inclusief kinderen) kunt bereiden met een minimum aan producten
We bereiden dus 3 desserts voor die ons al bekend zijn:
1. Mascarpone Merengue-broodje
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Cake "Bomb" van Stеrn
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Truffelcake
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Waarom heb ik voor deze specifieke desserts gekozen?

Deze desserts voldoen perfect aan mijn doel, omdat hun ingrediënten elkaar wonderbaarlijk overlappen.
Zo hebben de meringuebroodjes en de Bomba cake dezelfde room. En in de cake en cake dezelfde cakes, dat wil zeggen, we besparen op de bereiding van room en cakes.

Houd alsjeblieft van en respecteer! Eet en heb plezier!