Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Ludmila]

Ludmila, kwam ter zake, keek naar de dumplings en stampte de voorraadkast in om naar haar bloem te kijken. Ik eet meel van de 2e klas, maar niet volgens die GOST, wat betekent dat het niet van harde variëteiten is ... En het deeg van Oksana zou in theorie compact moeten zijn, aangezien entameel als het beste wordt beschouwd voor dumplings, dumplings, bidsprinkhanendeeg. .. Het is populair bij Italianen, maar om de een of andere reden niet erg populair bij ons. Waarschijnlijk gaat het allemaal om pasta ... En naar mijn mening hebben we een dure. We moeten vragen waar Oksana haar greep.
Het is hier vandaag stil. Alles, blijkbaar, in zaken, in zaken ...

[Veronica]

Veronica, en ik heb ook een tweede leerjaar. Het brood is zwaar, dus ik gebruik het niet vaak. Oksana zal verschijnen, je moet haar het recept voor de test vragen.

Het is hier vandaag stil. Alles, blijkbaar, in zaken, in zaken ...

Ja, stil ... Ik merkte dat zaterdag - zondag altijd kalm is. De mensen rusten! En dit is goed ...
Maar vandaag hebben we de 92e kiezer. URAAA !!!

Ik heb alles gelezen, alleen is er geen tijd om te antwoorden, zoveel dingen zijn opgestapeld, de stemming is niet erg, zelfs niet erg veel (ik heb het geschreven!), Maar ik bijt op mijn tanden in het bijzijn van mijn man, en ik drink zelf een kalmerend middel, ging wandelen, niet lang, waar, maar toch. En voor morgen hebben we een harde wind (tot 30m / sec) en vorst tot 32.

Helen, ik wil je echt knuffelen ... Het beste van hopen. De moderne geneeskunde is tot veel dingen in staat. Wacht even, we zijn bij je!

[thee zetten]

Hoewel er vandaag een pauze is in het onderwerp, ga ik verder met het materiaal over thee zetten... Laat me je eraan herinneren dat dit proces uit 6 fasen bestaat:
1. Kook water.
2. We verwarmen de theepot.
3. Vul de theeblaadjes in.
4. Giet kokend water over en roer.
5. We staan ​​erop.
6. We schenken.
We hebben de eerste drie behandeld. Vandaag zullen we erover praten hoe je water op de juiste manier in een theepot giet.



Kameraad Shumakov van de "Site over thee" schrijft hierover het volgende.

STAP 4 - Vul met kokend water en roer.
Direct (zo snel mogelijk!) Nadat we de theebladeren in de theepot hebben gegoten, is het nodig om er kokend water overheen te gieten. De manier om kokend water te gieten kan verschillen: in één stap, in twee stappen, ontmoetten de auteurs zelfs recepten waarbij het wordt aanbevolen om kokend water in de theepot in 3-4 doses te gieten.
Het meest standaardschema voor het zetten van zwarte thee is brouwen in twee stappen: eerst wordt de thee met kokend water gegoten tot een volume van ongeveer 1/3 van de theepot (of zelfs minder), laat men de thee 1-2 minuten "zwellen", en vervolgens wordt kokend water aan het volume toegevoegd van 2/3 of 3/4 van de theepot en dan wordt de infusie al aangedrukt tot het gaar is.
Ik kan zeggen dat ik zelf een eenvoudiger methode gebruik - kokend water over de theepot gieten in een keer... Ik vul het bijna tot aan de bovenkant, zodat er 1-1,5 cm vrije ruimte overblijft tot de dop. Als de ketel goed is opgewarmd (en alle andere brouwregels worden nageleefd), zal het in één stap gieten niet in het minst de kwaliteit van de thee verminderen. Ik zal eraan toevoegen dat ik kokend water in een cirkelvormige beweging giet zodat het niet in één punt stroomt, maar om de theebladeren zoveel mogelijk te wassen en de hele theepot op te warmen. Sommige theeliefhebbers schenken bijvoorbeeld speciaal kokend water zodat het niet alleen in de theepot terechtkomt, maar het ook naar buiten wast en langs de muren stroomt. Natuurlijk moet je iets onder de waterkoker leggen om niet alles onder water te zetten.
Direct nadat we de theebladeren hebben gegoten en kokend water hebben ingeschonken, is het noodzakelijk om een ​​lepel (zilver!) te nemen en de thee goed te roeren. Roeren is noodzakelijk zodat de theebladeren sneller en intensiever worden gewassen met kokend water en dienovereenkomstig voor een sterkere extractie van de thee.
Bovendien, als de thee van goede kwaliteit is, alle theeblaadjes die op het oppervlak drijven, moeten zinken, en aan de oppervlakte geelachtig schuim zou moeten verschijnen... Als zelfs na het roeren theeblaadjes (of "blokken") bovenop blijven drijven, dan is dit een teken van slechte kwaliteit of droge thee. Als er na het roeren geen schuim verschijnt, is dit een indicatie van thee van slechte kwaliteit of geeft het aan dat er te weinig infusie is toegevoegd of dat slecht (hard) water wordt gebruikt.
We voegen er ook aan toe dat sommige connaisseurs tegen het roeren van de infusie zijn, vooral bij het brouwen van elite groene en witte theeën, omdat naar hun mening het aroma van thee verloren gaat tijdens het roerproces, de stadia van het vrijkomen van verschillende essentiële oliën in de thee-infusie. worden verstoord. Maar voor zwarte thee is meestal een roerprocedure nodig.
Een apart onderwerp zijn de complexe brouwmodi. We hebben het over die gevallen waarin je jezelf niet hebt beperkt tot slechts één keer brouwen (hoewel dit een ideale optie is, is het tijdens het eerste brouwen dat de beste kwaliteit brouwsel wordt verkregen), maar je wilt ook een 'tweede' , "derde", enz. uit dezelfde theepot In de regel heeft het woord "vtoryachok" zelfs in alledaagse keukenzaken een negatieve betekenis. Wat kunnen we dan zeggen over gevorderde theeliefhebbers?
Als we objectief en onpartijdig spreken, dan:
en) Zwarte thee is bestand tegen niet meer dan 2 (zeer zelden - drie) infusies... In dit geval betekent "twee infusies" het volgende: ze brouwden (minstens één, minstens 10 doses), dronken volledig en onmiddellijk (het zou niet langer dan 10-15 minuten mogen duren!) Weer volledig (dat wil zeggen, in een dosis) gevulde theepot met kokend water (verwarmd!). Dit is wat er gebeurt, en er is een "tweede" van zeer hoge kwaliteit.
Als deze voorwaarden bijvoorbeeld worden geschonden, probeer dan niet na 10 minuten kokend water toe te voegen, maar later, of voeg het in verschillende stappen toe, dan wordt dit geen thee, maar ...: - (((((((( Het is natuurlijk absoluut onmogelijk om "tweede" te doen en te drinken van de theebladeren, die enkele uren hebben gestaan, of in ieder geval net afgekoeld zijn. Je kunt proberen om geleidelijk aan "tweede" te worden. Drank bijvoorbeeld de helft van de theepot - onmiddellijk bijgevuld met kokend water; dronk nog een - opnieuw gevuld, enz. Onmiddellijk zal ik zeggen dat zelfs zo'n slimme methode de essentie niet verandert: zwarte thee kan niet meer dan 2-3 toppings weerstaan, dan is het geen thee meer .
b) Ongegiste (wit en groen) en semi-gefermenteerde theeën (oolong) kunnen gemiddeld 3-4 keer schenken (bij normaal brouwen), en tot 5-7 vullingen bij gebruik van de Chinese gongfu-cha brouwtechniek. Het is algemeen aanvaard dat sommige oolongs tot 15 infusies kunnen weerstaan ​​(allemaal volgens dezelfde gongfu-che), maar uit onze eigen ervaring kunnen we zeggen dat alle infusies na 7-8 eerder puur sportief zijn.

Nou, de foto. Ik heb het al laten zien, maar het is precies goed, dus ik herhaal:



Wordt vervolgd...

Meisjes, kijk eens naar je thee. Zijn je theeblaadjes aan het verdrinken? Is er schuim?

We zijn allemaal op de datsja's, we nemen een stoombad en wandelen in de frisse lucht. Lenochka Kadieva, sterkte voor jou! Je knuffelen!

Ik vergat onze thee naar de datsja te brengen, nou, ik dacht dat ik weg was! Maar ik vond wat thee en was zo blij!

Vinkje, met lichte stoom!

Ik vond ook een interessant recept, nu koekjes gemaakt van roggemeel met veenbessen en havermout, schrijven ze dat ze geschikt zijn voor diabetici ... Morgen ga ik bakken en een foto maken. En ik zal het je vertellen.

Lyudochka, bedankt! de straat is prachtig, alles is bedekt met sneeuw. Ik schrijf vanaf de telefoon, het is niet erg handig, maar ik lees alles en ik ben bij jou)

de straat is prachtig, alles is bedekt met sneeuw

Wauw! En hier is het zonnig en droog. Het ruikt nog niet naar sneeuw. Hoewel ijzig! De kinderen van onze buren hebben vandaag rond de vijver geschaatst.
Vinkje, rust goed uit!

[Veronica]

Ik vond ook een interessant recept, nu koekjes gemaakt van roggemeel met veenbessen en havermout, schrijven ze dat ze geschikt zijn voor diabetici ... Morgen ga ik bakken en een foto maken. En ik zal het je vertellen.

Veronica, kom op, peki! We wachten op indrukken en een recept.

Kunnen mensen ergens in de Middle Lane sneeuw zien ?! Ook vandaag vertelde een oom uit Gidromet ons op tv te wachten op een daling van de druk en sneeuwval.Ik heb gewoon niet aangegeven hoe lang te wachten ... De hond is al grijs, liggend in het droge gras en verdrietig voor de witte kleur.

[lappl1]

lappl1, Luda, ik leg een ei voor dichtheid, het blijkt medium te zijn, ik hou over het algemeen van gebakken met een korst (blaas naar de figuur), en gebakken zijn allemaal dicht
Mijn theeblaadjes drijven altijd naar me op om naar me te kijken, ik denk niet hoe ze beginnen te drijven, ik gooi het weg!

In Sint-Petersburg en omgeving viel er vannacht sneeuw, het was niet mogelijk met de lichamen. laat zien, kopieer de link niet (

[Oksana]

Oksana, bedankt, alles is duidelijk met jou en de test! Ik maak categorisch geen gebakken, hoewel ik weet dat het heerlijk is. Vraagt ​​mijn man, en ik las hem een ​​lezing voor over de schadelijkheid ... Hij moet gekookt eten.

Ik heb altijd theeblaadjes die tevoorschijn komen om me te zien

En hiermee is alles duidelijk ... We zijn allemaal zo, denk ik ...

In Sint-Petersburg en omgeving viel er vannacht sneeuw, het was niet mogelijk met de lichamen. laat zien, kopieer de link niet (

Oké, laten we je sneeuw op tv zien ...

Vinkje, de sneeuw is weg
Lyudochka, wat kan ik zeggen, je kunt naar de lezing luisteren en hem opeten met een heerlijke knoedel! Ik kan mezelf niet streng houden Eerst eet ik, dan eet ik mijn hele leven niet op de rand: mail: Eigenlijk kan ik gekookt voedsel eten

Buiten de stad smolt de sneeuw niet), nou ... ze geloven me (

je kunt naar de lezing luisteren en hem opeten met een heerlijke knoedel!

Oksan, wat kan hij doen ... Luistert en eet ... Eet en luistert. Overigens zijn gekookt met rauwe aardappelen onze favoriete dumplings. Maar voor morgen hebben we knoedels. Er zijn geen opties - kook gewoon ...

Wie mist daar de sneeuw? Welkom bij mij, alles is aanwezig, zowel sneeuw als vorst, ovenschotel in de oven, meeuwen worden gebrouwen, kom! Galina, wanneer is het voor mij? Anders een zomerhuisje, een badhuis, je kunt nu niet naar het landhuis kruipen, er ligt meer dan een meter sneeuw en er is nog niemand om het schoon te maken. Ik ben graag in de datsja in de winter - de kachel wordt verwarmd, de ketel gorgelt erop, er ligt pure, zuivere sneeuw op straat, het kind rent in verrukking door de sneeuwbanken en is stil ...

En we hebben geen zon, geen enkele sneeuwvlok, vorst van -5 tot -10, grijs, de aarde is geketend. Ik ben bang dat er iets in de tuin zal bevriezen. Maar thee laat de stemming niet dalen, maar plannen voor de lente ... Meisjes, ik heb zelfs een theepod (Gongfu) -ketel gekocht om te zetten, handig, pas nadat de theebladeren door een zeef zijn gedraineerd, zitten er kleine theeblaadjes op hieronder (een beetje), maar hier is hoe ik geen informatie zal vinden om ze daar weg te wassen. Ik werd zo'n theemeisje

Ze bakte diabetische koekjes. Meer dan de helft is al opgegeten. En niet alleen degene voor wie het bedoeld is. De rest zal pas 's avonds overleven.

[paramed1]

paramed1, met bessen?

en hier is onze sneeuw, de foto is genomen voordat we naar de stad vertrokken
Oksana, ik ben het ermee eens, maar in de stad is er praktisch geen

Oksana, met krenten, uit de vriezer.

een cupcake bakken

Galina, hoe sneeuwt het 's avonds? We hebben beloofd dat we morgen wachten. Ik was het al zat om mijn laarzen stofvrij te maken. November ...

een cupcake bakken

En hier zijn mijn starterculturen van rogge-tarwe:

Lina, vertel me alsjeblieft, heb je een baksteen in je oven?

Veronica, ik heb een mini-oven. Daar past geen steen. Vroeger deed ik het op een keramische bloemenpallet (terracotta), en daarna gewoon aangepast op een pallet. Ik hou vooral van rogge op een pallet, want ik giet een half glas kokend water op een hete bakplaat en leg daar meteen het brood. Stoom begint onmiddellijk te vallen en na 10 minuten verdampt het. Als gevolg hiervan blijkt de korst gebroeid te zijn, zoooo lekker.

Lina, ligt het op de ovenschaal op de pallet? en wat, je giet er water in en gewoon brood in dit water? Of brood voor iets anders? Ik probeer te begrijpen of je nog iets in de oven moet doen of dat je kunt doen met wat je hebt. Dat wil zeggen, of u iets extra's wilt kopen. Onlangs voelde ik me aangetrokken tot geestelijk brood, en mijn natuur is slecht - als je iets doet, doe het dan goed en zo goed mogelijk. En daarvoor, bestudeer de "primaire bronnen", theorie en praktijk ... Al van kinds af aan dit.

[Veronica]

Meisjes, hallo allemaal!

Ze bakte diabetische koekjes.

Veronica, het is duidelijk dat geen koekjes, maar continue voordelen ... Schrijf ons het recept, alstublieft. Ik wil ook iets lekkers, maar niet erg schadelijk.

En hier zijn mijn starterculturen van rogge-tarwe:

Lina, jij bent ook in groot voordeel. En hier durf ik niet te zuurdeeg. Ik las met haar over alle mislukkingen.

Ik heb een mini-oven.

Ik heb ook een mini-oven. Ik durfde er lange tijd geen brood in te bakken. Toen begon ik te bakken, maar al het tinnen brood plakte aan het dak. Daarna heb ik elk brood aangepast om broden te bakken. En ik doe ook zonder steen en pallet. Gewoon, ik leg brood op een bakplaat en strooi het in de oven met een spuitfles. En ik bevochtig het brood voor de oven met water. altijd een koele korst blijkt.

[Veronica]

je moet nog iets in de oven doen of je kunt doen met wat je hebt. Dat wil zeggen, of u iets extra's wilt kopen.

Veronicanatuurlijk ideaal - een speciale baksteen. Maar mijn ervaring heeft geleerd dat je het zonder kunt. Je kunt bakken op een omgekeerde bakplaat. Natuurlijk, als er een mogelijkheid is en de oven het toelaat, kun je een steen kopen.

en hier is onze sneeuw,

Vinkje, bedankt voor de winterfoto. Erg mooi! En we lijken geen sneeuw te hebben. Het hele jaar is het een beetje droog. Ik dacht dat de herfst zou komen, het zou regenen. En hier is het al winter op de neus, en het ruikt niet naar sneeuw. Ik ben ook bang dat alles bevroren is. Ze beloven tot -15 *, maar zonder sneeuw ...

[Ludmila]

Ludmila, bedankt. Natuurlijk is de steen goed, maar hij moet ergens worden neergezet, hij zal niet altijd in de oven leven. Ik heb al alle bochten genomen. Ik benijd onze buren in het land, ze hebben een keuken van 19 m in een appartement in de buurt van Moskou ... Ik zal proberen het zonder steen te doen, althans voorlopig.
Ik zal het recept voor koekjes posten, vandaag heb ik zelfs foto's gemaakt, maar ik ben de helft van de etappes vergeten, omdat alles in gedachten is, zoals altijd in de keuken. We waren al samen, de dochter kwam om 11 uur terug van haar werk, was te laat voor de maaltijd ...

op een pallet is het op een ovenbakplaat? en wat, je giet er water in en gewoon brood in dit water? Of brood voor iets anders?

Sorry, ik heb een middelmatige uitgesneden. Ze hebben mij ook voor een kapper-visagist. Ja, gewoon op een bakplaat op een antiaanbakmat. Ik giet gewoon het kokende water in en leg het brood direct op het kleed direct in het kokende water. En dan heb je geen extra afwas met water nodig.

[Veronica]

Ik zal het recept voor koekjes posten, vandaag heb ik zelfs foto's gemaakt, maar ik ben de helft van de etappes vergeten, omdat alles in gedachten is, zoals altijd in de keuken.

Veronica, niets, we gaan zonder foto's. Het belangrijkste is om een ​​recept te hebben. Ik heb het cakerecept op mijn computer opgeslagen, zodat het niet verloren zou gaan. En ik zal deze houden.

Oh, Lyuda, dan maakt het morgen niet uit, of wel? Ik heb het gaandeweg een beetje veranderd, ik zal zelf aantekeningen moeten maken. Wacht nog wat werk op uw computer.

Lina, ik zal proberen te doen wat je hebt aangeraden. Overmorgen is het tijd om het brood te bakken, ik doe het in de oven.

Oh, Lyuda, dan maakt het morgen niet uit, of wel?

Veronica, dat kan natuurlijk. Het belangrijkste is om te zijn.

[giet thee in een theepot]

hoe giet thee in een theepot? Hoe laat is het? We lezen van kameraad Sjoemakov en vergelijken met onze acties:

STAP 5 - Sta erop (zettijd). Nadat we thee in de theepot hebben gegoten, er kokend water overheen hebben gegoten en het hebben geroerd, bedekken we de theepot met de juiste theeservet (zie) en leg het op een afgelegen plek.
Een "afgelegen" plaats zou moeten zijn:
en) Vrij van vreemde geuren... Als er thee in de keuken wordt gezet, dan in ieder geval uit de buurt van sterk ruikende producten.
b) Warm (kamertemperatuur), maar niet koud (vensterbank, en nog meer een koelkast ;-))) zal niet werken), en niet heet.
Dat wil ik vooral opmerken in geen geval mogen de theebladeren worden verwarmd, op of bij het vuur worden gezet, en nog meer - koken! Wanneer de theepot wordt verwarmd, zal de extractie van de thee niet alleen versnellen, maar ook buitengewoon sterk worden - dergelijke stoffen zullen in de infusie terechtkomen, wat het beter is om daar niet heen te gaan. Bovendien is het erg gevaarlijk voor de gezondheid om oude (gisteren) thee op te warmen.
Nu het belangrijkste: thee moet op een bepaald tijdstip worden toegediend... De zettijd is traditioneel anders:
en) Zwarte thee gemiddeld gebrouwen 3-5 minuten, in uitzonderlijke gevallen (hard water, koude kamer, infusie van slechte kwaliteit) - 10-12 minuten.
b) Groene thee wordt 1-3 minuten gebrouwen, hoewel, zoals u zich herinnert, ze bestand zijn tegen 3-4 kokendwatervullingen. Merk ook op dat de zettijd van deze theeën sterk gerelateerd is aan de temperatuur van het gebruikte water. Een zettijd van 1-3 minuten is het beste als u dergelijke thee zet met relatief "heet" kokend water in de tweede kookfase ("witte toets").
Als u kouder water gebruikt om te brouwen (bijvoorbeeld 60-70C), kan de infusie veel langer duren - 5-7 minuten. Tegelijkertijd moet voor elke volgende schenking (als u de kwaliteit van de thee wilt behouden) warmer water worden gebruikt en moet de zettijd dienovereenkomstig worden verkort.
in) Elite witte en groene theeën, evenals enkele dunne oolongs, die vaak een uniek aroma hebben, moeten worden gebrouwen met kokend water "witte sleutel" (en soms water met een temperatuur van 60 graden) gedurende 30 seconden. - 2 minuten. In de traditionele gongfu-cha-procedure worden dergelijke droge theebladeren “gewassen” met kokend water. In dit geval is de eerste vulling de kortste, de volgende nemen iets toe in de tijd.



Hier Het is ook belangrijk om een ​​ketel kokend water te hebben die groot genoeg isom het op de optimale temperatuur te houden voor het brouwwater. Of, zoals in China, je moet een ketel kokend water op een speciale vuurpot zetten, zodat de temperatuur met een "witte sleutel" op het punt van koken blijft staan.



Het tijdelijke brouwregime moet strikt worden nageleefd. Britse chemici bestudeerden het extractieproces van zwarte thee in detail en ontdekten dat etherische oliën binnen ongeveer 4 minuten in de infusie vrijkomen, en het meest intensief in de eerste twee minuten van het brouwen.
Experimenten uitgevoerd in samenwerking met ervaren titters hebben aangetoond dat het rijkste scala aan smaak- en aromakleuren van zwarte thee 3-4 minuten na de start van het brouwen wordt waargenomen. Als u eerder zwarte thee begint te drinken, lijden in de regel de smaakkenmerken ervan; als je later dan dit tijdsinterval begint met het drinken van zwarte thee, dan lijden de aromatische eigenschappen ervan.
Het is ook experimenteel bewezen dat na 5,5 - 6 minuten vanaf het begin van het brouwen, slecht oplosbare stoffen die de thee een bittere smaak geven, actief in de thee worden afgegeven. Titesters bevestigen ook dat hoe langer de thee wordt toegediend, hoe meer de smaakharmonie van de thee wordt verstoord in de richting van de prevalentie van bitterheid. Ze beginnen bijzonder bitter te smaken
(a) groene thee;
b) geteeld in zuidelijke regio's met een warm klimaat en een overvloed aan zon;
(c) thee van lage kwaliteit (niet-apicale bladeren).
Ten slotte voegen we dat ook toe de sterkte van de thee hangt helemaal niet af van het tijdstip van het zetten... De sterkte (geen bitterheid!) Hangt voornamelijk af van de kwaliteit en kwaliteit van het droge brouwsel, en indirect - van de hoeveelheid infusie die in de ketel wordt gegoten.

Wordt vervolgd...



Meisjes, hoe lang zet u al thee? Worden bladachtig en korrelig brouwen tegelijkertijd? Is het u opgevallen dat het aroma verloren gaat en de smaak toeneemt door langdurig brouwen?

[Theepot Cover Servet]

Theepot Cover Servet



Het doel van het servet is tweeledig: 1) handhaaf een stabiele zettemperatuur gedurende de vereiste tijd; 2) behoud het theearoma (door het te laten eroderen en geen geurtjes van buitenaf binnen te laten). We voegen er ook aan toe dat een servet uiterst noodzakelijk is als u thee zet in een koud seizoen in een koude kamer.
Het servet moet van zijn dichte natuurlijke stof, het beste in linnen, maar kan ook gebruikt worden in gewoon katoen. Natuurlijk kun je geen synthetische stof (of met synthetische toevoegingen), zijde (het ademt niet goed), wol (het heeft zijn eigen geur, absorbeert gemakkelijk vreemden).
Het servet moet groot genoeg zijn ze moet de hele ketel bedekkenals het ware op de grond ;-))) Als het te klein is, is het niet voldoende om de juiste zettemperatuur te behouden.Bovendien, als de kamer koud is, kan een groot servet meerdere keren worden opgevouwen en kun je de ketel afdekken (hoewel dit geen erg goede optie is, omdat het risico bestaat dat de theebladeren "stikken").
Theepot Cover Servet moet schoon zijn, aangezien al het vuil vreemde geuren zijn die het echte theearoma doden. Hoe vaker u het verwisselt (vuil om schoon te maken), hoe beter. Maar dit mag geen paranoia worden, één keer per week is voldoende.
Thee servet best weggehouden van agressieve voedselgeuren... Zelfs een nieuw (schoon) theeservet mag niet teveel ruiken naar bijvoorbeeld parfums, wasmiddel, etc.
We voegen dat ook toe het is beter om de zogenaamde. "Thee nestelende poppen". "Tea nesting dolls" zijn decoratieve stoffen poppen die op de theepot worden geplaatst. In de regel zijn ze genaaid uit verschillende lagen dichte stof en bevatten ze een ingenaaid wattenschijfje aan de binnenkant. Aangenomen wordt dat "theepoppen" een kenmerk zijn van "Russisch theedrinken". De esthetiek is hier nogal twijfelachtig, maar deze "nesting dolls" bederven de smaak van thee grondig. De thee bedekt met een "matryoshka" raakt oververhit, "stikt", verliest zijn aroma en smaak.
V. Pokhlebkin biedt zijn originele versie van theeservetten... Om dit te doen, wordt een soort "matras" genaaid van dunne hebesh-stof, die is gevuld met droge theebladeren of een geurig droog kruid: munt, oregano, tijm, enz. Wanneer je de theepot bedekt met zo'n matras, een dubbele effect wordt bereikt: 1) het gras ruikt licht naar de theebladeren; 2) het gras zelf is geïmpregneerd met de etherische oliën van thee en houdt ze vrij goed vast. Maar dit is niet het belangrijkste! Na enige tijd (ongeveer zes maanden later) wordt dit kruid zelf een zeer waardevol brouwsel..

Meisjes, het is trouwens een goed idee om zo'n kruidenmatras te maken om de theepot mee te bedekken. Ik maakte altijd kruidenkussens en gaf ze aan mijn vrienden. En ik gebruikte het zelf - ik maakte een klein kussen met verschillende kruiden en legde het naast een gewoon kussen. Slaap hier lekker mee!

Lyudmila, bedankt voor de wetenschap! Ik zit te analyseren hoe en in wat ik thee zet, droomend van een samovar :-)
Over hoe lang ik brouw - ik hield echt van de smaak van thee, die al heel lang wordt gebrouwen - twee uur. Over het algemeen ziet het proces er als volgt uit: ik spoel mijn grote beker met kokend water, doe er royaal de theebladeren in (in een roestvrijstalen zeef), dek de mok af met een deksel en leg mijn (toch al favoriete) verwarmingskussen erop . En ik raak geen uur of twee aan. Voordat ik thee drink, bemoei ik me met de theezeef in een cirkelvormige beweging boven de mok. De thee blijkt rijk, smakelijk en aromatisch te zijn. Dan kan ik dezelfde thee weer zetten (ik heb hem niet voor de 3e keer laten staan).
Ik las over servetten - ik was een beetje boos over wollen. Ik rolde het verwarmingskussen van natuurlijke wol, het bleek een hoed te zijn - het bedekt de mok "tot op de grond" - ik legde de "hoed" gewoon op tafel en de mok zit erin. De thee was nooit verstikt. Er staat geschreven over de geur van wol - inderdaad, als je je neus in een wollen product steekt, is er een lichte geur, maar dit komt niet tot uiting in thee. Tenminste voor mijn smaak)
Vond het idee over kruidenmatrassen leuk :-)

[Linga]

bedankt voor de wetenschap!

Linga, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat ik de informatie leuk vind.
Trouwens, jarenlang, terwijl ik gewone thee dronk, zette ik het in een mok, waarvan ik het later dronk. Toen ik mijn eigen thee begon te maken, begon ik ook met een mok, maar ik dronk er niet uit, maar filterde het gewoon in een andere en schonk weer thee in. Toen schakelde ik over op theepotten. Ik heb verschillende geprobeerd. Maar het lijkt mij dat thee uit een mok het lekkerst en geurigst is. Mijn mok is afgesloten met een deksel en bovenop bedek ik hem met een gewoon katoenen servet. Ik vond de thee uit de thermoskan ook lekker. dringt enkele uren aan. Het blijkt erg sterk en smakelijk. Met het aroma is het echter moeilijker - het aroma in een thermoskan is erg zwak.
Ik hield ook van kruidenmatrassen. zal moeten gebeuren.

Meisjes, in het algemeen, lijkt het mij dat de infusie van onze thee langer moet duren.Ik ontmoette informatie over ivan-thee op een site over traditionele theesoorten. Dus de auteur schreef dat het, in tegenstelling tot de traditionele, langer duurt om Ivan-thee te zetten. En daar profiteert hij alleen maar van.
Ik schreef in recepten dat thee gemaakt van wilgenroosje en andere kruiden gedurende 10 minuten wordt gebrouwen. Het lijkt mij dat de informatie over het zetten van gewone thee, die ik gisteren heb gepost, we ons individueel, bij wijze van proef, moeten aanpassen voor onze thee.

Een oude vriendin kwam onlangs naar me toe voor een consultatie over boekhouding, ze woont in de dichtstbijzijnde buitenwijk van Sint-Petersburg, in een privéhuis, dat wil zeggen, ze eten praktisch alles wat ze bezitten. En wij, tijdens een rustig gesprek over belastingen, boekhouding (maar hij faalde) dronken verschillende thee en natuurlijk een pot thee die bij haar was achtergelaten, dus belde ze de volgende dag en was gewoon geschrokken van mijn thee. Het klonk ongeveer zo: "Gaal, wat voor thee heb je? Hoe maak je het ??? leer het met spoed! Ik heb al iedereen met wie we praten over het maken van zelfgemaakte wijn gebeld en over deze thee verteld."
maar ik ben zo blij om woorden te horen als balsem ivan thee per ziel

het lijkt mij dat de infusie van onze thee langer moet duren.

Ja, Lyudmil, je hebt waarschijnlijk gelijk. Ik merkte dat zelfs in een theemaker, hoe langer het kost, hoe meer verzadigd het is van smaak en kleur. Dus ik denk er al over om een ​​verwarmingskussen voor een theemaker te naaien.