Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Alla, Veronica, je hebt hele leuke avs!
En ik eet voornamelijk roggezuurdesembrood en de kinderen respecteren hem meer, en voor mijn man maak ik volkoren tarwe doormidden met bloem 1c. Maar ik heb een halve batt van dit en dat per dag, dus ik moet om de dag bakken.
Vandaag de berberis met appel, peer, braam en sukkelzaag - een meesterwerk, zowel qua kleur, qua aroma, qua smaak !!! Zoet en zuur met een lichte samentrekking en een uitgesproken aroma, roodbruin !!!

Galina, je hoeft niet te veranderen! En over het algemeen moet u weten hoe onze theemakers eruit zien. En hoe zit het met het huishouden - dus wie ga je leiden ... Hier zullen ze je dit leren! Als je het niet wilt, maar wel werktuigmachine je scheurt de kachel! Ik weet van mezelf ...

[Alevtina]

Alevtina, dank u, zeer, zeer waardevolle en interessante informatie! Ik heb bladeren in de vriezer, ik zal ze proberen te snijden op een noedelsnijder, op grote "noedels". Ik denk dat het goed zal zijn, de bladeren worden gewoon geplet en gesneden. Als het maar zou werken, anders heb ik het vorige keer met een mes en een schaar gesneden, de mais ingewreven.
Voor mij is dit relevant, want mijn oude handmatige vleesmolen staakt constant als hij bladeren ziet, hoewel ik thee in korrels meer lekker vind.

Ik eet voornamelijk zuurdesembrood

Lina, ik ben nog niet gerijpt voor het zuurdeeg. Net terwijl ik over haar lees en ik denk dat iedereen die zuurdesembrood bakt praktisch hemelse inwoners is ...

berberis met appel, peer, zwarte appelbes en zuignap - een meesterwerk,

Stoer! Ik kan me voorstellen wat een meesterwerk het is als de appelboom, peer en zwarte appelbes die ik in thee bekend ben, heerlijke thee geven! En ik heb geen berberis en sukkel. Ik denk dat ze een belangrijke rol spelen in deze thee.

en je scheurt de kachel aan de machine

Ik had 4 mannen in huis), dus belde ik Martin de hele tijd
oh, ik ga en ik neem wat thee

[Anya]

Ik zal proberen het op een noedelsnijder te snijden,

Anya, probeer het en teken voor ons. als je het lekker vindt, dan moet je erover nadenken om een ​​noedelsnijder aan te schaffen. Ik vraag me af of de bladeren daar zullen rimpelen?

[Ludmila]

Ludmila, blin, rechte handen jeuken! Nee, aangezien tabak snijdt, moet ik ook onze bladeren snijden. Mijn Italiaans is net als lof.

Lina, ik bak ook zuurdesem, maar rogge-tarwe, leerde ik iedereen. De jouwe trouwens ook gebakken en heel goed. Van hem begon ik te bakken in de oven, dat wil zeggen, ik keerde ernaar terug, ik combineerde het met een broodbakmachine. Ik hou van tarwe, maar ... ik bak zelden, als er maar gasten worden verwacht.
Ik wil ook berberis, ik heb het klein, dood, maar stekelig, een infectie! En niemand in het dorp heeft ... Er moet heerlijke thee zijn.
En op de avatar staat een hond die een vestik is. Onze oogarts bekeek deze foto en besloot dat het iets groots en engs was. Bij de volgende afspraak een maand later vraagt ​​haar man: hoe gaat het met je hond, hoe ga je ermee om? Hij begreep het niet meteen ...

Omdat tabak snijdt, moeten we onze bladeren snijden.

Het zal natuurlijk snijden, ik twijfel er niet eens aan. En ik zou ook graag goed persen ... Dan wordt het voor ons vrij eenvoudig om thee te zetten. En toen deed ik in de zomer serieus experimenten op een oude wasmachine - ze mislukten met een crash - de bladeren kwamen als nieuw door de knijpende trommels naar buiten ...

Onze oogarts bekeek deze foto en besloot dat het iets groots en engs was.

En wat is er mis met de foto? Zo'n schattige hond!

Meisjes, ik heb jullie informatie meegebracht van een tabakssite voor mannen. om je te vermaken. Wat moet je van de boeren afnemen? Ze vinden de noedels niet erg.En zo zal de noedelsnijder na het snijden van de bladeren niet meer goed zijn om het deeg daarna in de noedels te snijden. Verpest tenslotte de noedelsnijder. Het zal alleen een deeguitrolmachine en een maalmachine zijn, maar niet langer een noedelsnijder.

[paramed1]

paramed1, het meest geliefde hondenras, dus ik wil dit, het is jammer voor ons, we hebben twee katten! Zo'n vriendelijk gezicht

[Alevtina]

Nou, wat te nemen van de boeren? Ze vinden de noedels niet erg.

Alevtina, als we geen medelijden hebben met vleesmolens omwille van thee, we ze speciaal kopen en denken aan semi-industriële vleesmolens, dan zullen we geen spijt hebben van de noedelsnijder. En we namen Old serieus, omdat we ziek zijn van thee, zoals die mannen doen met tabak. Kijk, Anya's handen jeuken al ... Ik zou ook jeuken. De blaadjes liggen nog in de vriezer, maar de noedelsnijder niet.
Alevtina, in feite hartelijk dank voor de informatie die we heel erg nodig hebben. Blijkbaar heb je geen thee gezet, anders had je de informatie ook serieus genomen!
P.S. En ik begrijp die jongens ... Bladeren afsnijden is geen gemakkelijke taak.

Oksana, je moet al je favoriete honden hebben! En katten ook. De dochter zal iemand anders brengen ...

[over het opwarmen van de theepot voordat je droge thee toevoegt]

Meisjes, ik ga verder met het onderwerp dat ik gisteren begon over het maken van thee. Laat me je eraan herinneren dat ik gisteren schreef over water en het koken ervan. Laten we vandaag praten over het opwarmen van de theepot voordat je droge thee toevoegt... Ik citeer kameraad. Shumakov van de "Theesite":

STAP 2 - We verwarmen de theepot. Een theepot die voor het brouwen is opgewarmd, is een zeer essentieel element in de brouwtechnologie. In een koude theepot kan de zettemperatuur met 10-20 * C dalen, het brouwsel warmt ongelijkmatig op, de brouwmodus wordt geschonden (als het slim is, ziet de temperatuur / tijd-grafiek er helemaal verkeerd uit), wat een zeer betreurenswaardig effect heeft op de resultaat. Bij het opwarmen van een theepot is het belangrijk om drie basisregels te volgen:
1) Theepot moet gelijkmatig worden opgewarmd, en niet zo dat de ene kant heet is en de andere kouder. En dan blijken de theeblaadjes eenzijdig te zijn ;-)))
2) Theepot mag niet erg heet zijn, het moet ongeveer dezelfde temperatuur hebben (misschien een beetje kouder, 5-10C graden) als het water waarmee je thee gaat zetten. Bij sterke oververhitting kunnen de theebladeren gewoon “doorbranden”, al hun kwaliteiten verliezen.
3) Idealiter opgewarmd de theepot moet ook droog zijnnet als bij een natte theepot begint het extractieproces voortijdig, wat de smaak van de thee kan aantasten. Maar over het algemeen maakt het niet uit ;-))

Hier twee manieren om de theepot warm te houden:
A) Traditioneel geaccepteerd in het Oosten - dompel de theepot heel in een bak met kokend water (uiteraard niet in het water waarmee de thee later wordt gezet) en 1-2 minuten vasthouden. Als er geen geschikte grote bak met kokend water bij de hand is, dan kun je gewoon kokend water uit de waterkoker in de theepot gieten, het is alleen belangrijk dat er voldoende kokend water is om de hele theepot te spoelen en gelijkmatig op te warmen. Je kunt kokend water over de theepot over de gootsteen gieten vanuit een apart kokende pollepel ... Over het algemeen zijn de methoden om kokend water over de theepot te gieten eindeloos, het belangrijkste is dat er veel van is (kokend water), en dat de theepot van binnen en van buiten echt warm wordt.
B) Dat kan verwarm de theepot droog... Je kunt het verwarmen in de oven, je kunt het zachtjes verwarmen boven een gasbrander (deze methode is erger, omdat het bijna onmogelijk is om een ​​uniforme verwarming te bereiken), maar mijn favoriete manier is om de theepot gewoon op de theepot te zetten deksel waarin water wordt gekookt. Tegelijkertijd zet ik de theepot samen met een koude theepot op het vuur, en daardoor worden ze tegelijkertijd warm en is de temperatuur van de theepot meestal bijna gelijk aan de temperatuur van het gebruikte kokende water.
Mogelijk en gecombineerde opties... V. Pokhlebkin raadt bijvoorbeeld aan om de theepot eerst goed (3-4 keer) af te spoelen met kokend water uit een pollepel en deze vervolgens ondersteboven (1-2 minuten) boven gas te drogen.

Meisjes, hoe gaat het met je? Ik giet gewoon een paar keer kokend water in de ketel en giet het eruit. En nu, als we de kachel opwarmen, zet ik de ketel van tevoren op een pan met water. Dus mijn waterkoker blijkt behoorlijk heet en droog te zijn. In de zomer, als de kachel niet wordt verwarmd, beperk ik me tot dubbel spoelen.

Wordt vervolgd...(morgen)

Luda, hier citeer je een heleboel van alles van de site over thee, maar we zullen lui zijn en we zullen daar zelf niets lezen ...

Kortom, ik heb al ... geëxperimenteerd! In principe vind ik de noedelsnijder niet erg, want ze willen geen zelfgemaakte noedels, ik gebruik alleen rollen, maar iedereen drinkt thee. Je handen zijn zielig. En ik heb de elektrische vleesmolen met bladeren al gedumpt.

Hoe verstikt te begrijpen of niet? Ik nam 10 bladeren tegelijk, als verfrommeld, nat ...

Ja, hier is er nog een, help jezelf! Taarten en broodjes!

Veronica, ik ben een leraar met veel ervaring ... Daarom weet ik dat primaire bronnen zelden worden gelezen - alleen beruchte excellente studenten. En het meest studenten theemakers zullen de informatie op de "theesite" niet lezen. En dus, in gedeelten, of je het nu wilt of niet, de meerderheid zal het lezen.

Hoe verstikt te begrijpen of niet? Ik nam 10 bladeren tegelijk, als verfrommeld, nat ...

Anya, je bent slim! Goed gedaan! Eenmaal nat, betekent dit dat ze stikken! Maar je hebt ze blijkbaar niet voor de vriezer gedroogd ... En ze zien er zo mooi uit, precies. Heb je alles geknipt? Gaat u nu fermenteren? Of zo, een klein bedrag voor het experiment? Nu schudde ik mijn handen rond de bladeren als kool.
En de broodjes zijn een lust voor het oog. Welke test? Met wat?

Luda, je raadt het al, hier ben ik die uitstekende student. In feite was er ooit. In wezen lees ik uw fragmenten niet, ik laat de kennismaking met de "primaire bron" voor later, voor snoep, wanneer een sneeuwstorm buiten het raam cirkelt, en ik in een omhelzing ben met een ketel, in sokken die ik niet kan tie (met een nieuwe methode, in een spiraal) Ik zal zowel die site als Pokhlebkina zorgvuldig lezen, me voorbereiden op het nieuwe seizoen ... Ik hou er altijd van om alles te lezen en te bestuderen. Als 3 jaar ben ik begonnen, dus sindsdien ben ik niet meer gestopt ...

Ik raadde het goed, hier ben ik dezelfde uitstekende student.

aha! Gotcha! goed vasthouden! Ik zal het examen afleggen ... ik zal de examendatum later bekendmaken ...
Ik hou ook van lezen. En meer. Bovendien zijn er verschillende bronnen over hetzelfde onderwerp - ongeveer 5, niet minder ... Ook een leergewoonte ...

[Ludmila]

Anya, je bent slim! Goed gedaan! Eenmaal nat, betekent dit dat ze stikken! Maar je hebt ze blijkbaar niet voor de vriezer gedroogd ... En ze zien er zo mooi uit, precies. Heb je alles geknipt? Gaat u nu fermenteren? Of zo, een klein bedrag voor het experiment? Nu schudde ik mijn handen rond de bladeren als kool.
En de broodjes zijn een lust voor het oog. Welke test? Met wat?

Ludmila, maar droogde niet uit, dus het vocht kwam gemakkelijk vrij. Nee, dit is alles wat ik heb gesneden, een keer, de kinderen zijn nog wakker, de jongste kwam aanrennen, laat me draaien en schreeuwen, kortom, ik heb deze zaak snel afgewezen. Ik gebruik de noedelsnijder als de jongere niet thuis is en ze allebei nu een week thuis zitten en ziek worden.

Pasteitjes met aardappelen. Ik heb altijd gebak van Chuchelka-taarten met kool , dit is mijn favoriete recept voor boterdeeg, alleen verander ik de hoeveelheid suiker. Vanillebroodjes en meer suiker in het deeg.

Ik hou ook van alles lezen en bestuderen, maar er is een groot tijdgebrek!

En ook ik heb kinderen ooit geleerd ... Kantoorwerk. En muziek ... En ik las ook veel, ik raakte eraan gewend van kinds af aan. Het was altijd toegestaan ​​om literatuur te lezen, dus ik las wat kinderboeken later op Balzac ...

Anya, in het algemeen heeft de methode het recht om te zijn! Alleen de bladeren hoeven sowieso voor de vriezer te worden gedroogd. Nou, niets, we zullen volgend jaar in gedachten houden. Misschien koop ik een noedelsnijder.

en beiden zijn nu al een week ziek thuis.

wanneer je voor alles tijd moet hebben, als de kinderen klein zijn en zelfs ziek worden ... En je hebt ook broodjes - je hebt tijd om taarten te bakken. Goed gedaan! Laat de kinderen sneller herstellen!

Ik heb altijd boterdeeg van Chuchelka-taarten met kool,

Anya, bedankt voor de link. Ik heb dit deeg een keer gemaakt - strikt volgens het recept. En het leek me erg zoet voor taarten met kool. Dus ik gaf het recept op. probeer het opnieuw, verminder suiker. maar er zijn zoveel kool dat ik niet meer weet wat ik ermee moet doen. Ik ben dol op kooltaart met gelei. Maar hij is al saai.

Ik ben dol op kooltaart met gelei. Maar hij is al saai.

Wat is het recept?

Het was altijd toegestaan ​​om literatuur te lezen, dus ik las wat kinderboeken later op Balzac ...

Rechtstreeks over mij heen! Toen ik 11 was, stond ik ingeschreven in 3 bibliotheken. Ik herinner me de verrassing van mijn moeder toen ze Zola en Maupassant bij mij thuis zag. Ze was erg verrast om te horen dat de bibliothecaris het me had gegeven. Toegegeven, ze verbood het niet en verzette zich niet, ze stond toe om te lezen ...

Wat is het recept?

Anya, niet van onze site, maar we hebben vergelijkbare. Het recept is als volgt:

• Witte kool - 500 g
• Ei - 3 stuks
• Zure room - 5 el. l. (Ik vervang door zelfgemaakte yoghurt)
• Mayonaise - 3 el. l.
• Meel - 6 el. l. met een glijbaan
• Zout - 1 theelepel. in het deeg.
• Bakdeeg - 2 theelepels.
• Dille - 1/2 bos.

Snijd de kool, bak lichtjes, zout. Voeg fijngehakte greens toe.
Klop de eieren tot een gladde massa. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng. Het deeg blijkt dikke zure room. Vet de vorm in met boter, giet de helft van het deeg uit, leg de kool erop. Giet over het resterende deeg. Zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180 C, bak in 30 minuten goudbruin.
Het blijkt geen erg grote cake, dus je kunt gerust een dubbele portie maken.
Ik heb een taart zoals deze:

Ik geef ook op - een uitstekende student, een rood diploma ... Pokhlebkina pas 14 jaar geleden zorgvuldig gelezen met een potlood. Toen heb ik geprobeerd en gecontroleerd, iets komt overeen, iets wat hij heeft gecomponeerd, een schrijver.
Hier is een recept parelgort in kloosterstijl, er is 1 kg kool per keer.

Lina, ik sprong van het ene onderwerp naar het andere om te rennen ... We zijn allemaal zulke uitstekende leerlingen, slim, daarom slapen we 5 uur per dag, dat alles niet genoeg voor ons is, nou ja, sommige momenten bleven onbedekt, we moeten inhalen !!!
Bradbury ging lezen.

Linochka, cool recept! erg lekker gerecht! Alleen ik hou helemaal niet van parelgort ... Hoe kan ik het vervangen?

Ik geef ook op - een uitstekende student, onderscheidingen ...

Nou, dan geef ik je een automatisch krediet ... Veronica, en jij ook ...

Nee, ik heb de rode op de academie niet gehaald, de kinderen zijn omver gegooid ... Het verschil is een jaar en acht, avondafdeling, één in het tweede jaar, de tweede tussen de derde en vierde ...

Luda, het zal niet werken! Geen aflaten!

Veronica, die zou debatteren ... Dan zal ik, voor de volle omvang, accepteren ...

Wat kan het vervangen?

boekweit.

Het verschil is een jaar en acht,

Ik heb tussen de eerste en tweede 1g10 maanden, tussen de tweede en de derde 2g2 maanden. De faculteit is fulltime, maar ze werkte zowel voor als tijdens het instituut.

boekweit.

Boekweit? Ik heb nog nooit kool met boekweit gekookt. Ik hou van boekweit met champignons! Ik zal ook proberen om het met kool te maken. Bedankt, Linochka, voor het recept. Alleen ik kook op het fornuis, aangezien ik een eenvoudige slowcooker heb. En ik hou meer van pap op het fornuis dan in de tekenfilm.

Alleen ik kook op het fornuis

In feite kookten ze dit allemaal op het fornuis. Het zal dus absoluut authentiek zijn! De verhoudingen zijn hetzelfde. Het zou leuk zijn om het 3-4 uur vast te houden, maar dan is er 0,5-1 mstk minder water, omdat er meer uit de kool komt.

En ik ben zo moe, dus het zou goed moeten komen. Nogmaals bedankt, Linochka.

Lyudochka, ik zou ook komkommers in het open veld telen, maar ik kan ze niet elke dag openen en sluiten

En ik geef water, bedek met spunbon en ga een week weg. Niets groeit. Ze zijn nooit zonder gewas gelaten.

Boekweit? Ik heb nog nooit kool met boekweit gekookt. Ik hou van boekweit met champignons!

Rijst.

Dus ik schep op. Ik heb een theemaker gekocht. Ik ben zo gelukkig als een olifant. Ik brouwde frambozen en ging zitten om het proces te bekijken. Het brouwproces is erg interessant. De kleur van de thee bleek rijk te zijn, de smaak is expressiever. Kortom, ik ben erg blij. Ik kan geen afbeeldingen invoegen. Ik zal leren invoegen.

Natalia, gefeliciteerd! Binnenkort zul je beginnen te mediteren, kijkend naar de druppels die van kleur veranderen ... Ik vind het vooral leuk om dit te doen, wanneer iedereen tot rust komt, stilte en de theemaker praat ... Schoonheid!

[Lina]

Lina, voor Russische vrouwen, kun je alleen op je knieën kruipen en met je hoofd knikken, het met alles eens zijn.

[Veronica]

Ik verander morgen mijn profielfoto

nee, niet nodig om te veranderen, heb nog niet genoeg gezien! Jong meisje!
En bij Veronica nieuwe ava, en u Alla!
Gisteren was ik weg, maar hier nieuws recepten, al gekopieerd en geïmplementeerd. Voor de avondthee is er Veronikins cupcake, we houden echt van deze kruiden en roggemeel moet "weggegooid" worden.

[Valentijn]

Valentijn, bedankt! Je kunt ook saffraan aan de cupcake toevoegen, ik heb het gewoon niet voor altijd. En vandaag ben ik bij Linina parelgort voor het avondeten. Nu rijd ik voor zaken, het werk is gebracht, de tekst is gecorrigeerd, dan naar de markt, ik zal vlees kopen voor een ham en naar de keuken voor mijn geliefde! Dus in ons thee-onderwerp kun je veel leren, niet alleen over thee! En dat is goed, toch?

in het onderwerp thee kun je veel leren, niet alleen over thee

OK goed!
En ik heb saffraan, ik zal er een theelepel aan toevoegen. Ik heb veel verschillende kruiden, het is saai zonder hen.
We houden niet van parelgort (waarschijnlijk weet ik niet hoe ik moet koken). De vader van haar man noemde haar granaatscherven.
Ik moet buikspek in uienvellen koken, het is snel en erg lekker.

Dus ik schep op. Ik heb een theemaker gekocht. Ik ben zo blij als een olifant

Natasha, ik ben erg blij voor je! Gefeliciteerd met de theemaker!

Rijst.

Bedankt Natasha! Ik zal proberen met rijst en boekweit.

Ik was in het sanatorium, ik vergat mijn thee te nemen. Terwijl ik hun thee voor mezelf zette, dacht ik eerst: "Hoe kun je dit vuil drinken", iedereen drinkt, maar ik kan het niet, pas toen realiseerde ik me waarom, ik verloor de gewoonte. Ik dronk water en koffie, ik kon geen thee.

[Natalia-65]

Natalia-65Wat is een theemaker? Ik zal lezen hoe het eruit ziet? Ik wacht op een foto

Natalia-65, wat is een theemaker? ik lees

Hier ergens werd het onlangs besproken. Ik kan gewoon geen foto invoegen. Ik kan het niet. In elke zoekmachine die u typt en leest. Ik heb precies dat gedaan.