Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Oksana]

Ik heb een beetje zwarte appelbessenthee gemaakt, waarom werd het niet met mij gebrouwen en bleef het water licht, maar je thee krijgt de kleur van thee?

Oksana, Ik heb 3 gissingen:
1. er waren maar heel weinig bladeren en ze lagen tijdens de gisting in een dun laagje in een kom... Met welk laagje heb je de zwarte appelbes gefermenteerd?
2. Opnieuw gefermenteerd... Hoe lang duurde de fermentatie? Ik heb het de afgelopen jaren meestal 3 uur gegist. Dit jaar laat mijn buurman mij de bladeren nog niet plukken.
3. Blackberry-variëteit is niet hetzelfde... Ik heb een kleine kersenboom. 2 jaar geleden geplant. De man bracht de zaailing uit een andere stad. De bessen zijn lekker, niet zuur. De bladeren ruiken dus bijna niet. En de rest van de bomen die aan scheuten groeien, zijn zo stomp dat het onmogelijk is ...
Appelbes heeft dus verschillende soorten. Rowan Likernaya Michurina is bijvoorbeeld zoetig, bijna zonder strengheid. En de variëteit Rowan Black-Fruited is zuurzoet met een samentrekkende smaak. Misschien hebben jij en Ksyusha gewoon zulke niet-zure soorten appelbes?

Nogmaals, ik laat een foto zien van mijn zwarte appelbessenthee:



Nou, Lina en Veronica zullen misschien wat duidelijkheid brengen ...

Lyudmila, ik zal het opnieuw proberen. Natuurlijk ken ik de variëteit niet, maar ik heb 6 struiken, er is waar ik de bladeren kan verzamelen en aan de fouten kan werken: ik zal meer bladeren oprapen (ik heb er niet veel van genomen, maar ik doe ze in een kleine kom, de laag was 3 cm), en ik zet het 's morgens op om te fermenteren, daarna volg ik vaker (' s nachts gefermenteerd). En hoe moet het ruiken?

En dit zijn de wormen

Figase-wormen! , en een foto van een blad met bladeren is mogelijk? hoe is het verdraaid? ik

[Bounty]

Iets met thee werkt nog steeds niet voor mij. alleen bramen en rook. Ik heb ook geprobeerd de frambozen met de appelboom te verdraaien, het lijkt erop dat ik al een zwak aangename geur rook, maar ik heb nergens kleur in de gebrouwen vorm.

Bounty, Oksana, ook al heb je geen kleur in appelthee, dan doe je duidelijk iets verkeerd. Als je gedetailleerd had beschreven hoe je thee zet, of nog beter met een foto, dan hadden we misschien een vergissing ontdekt.
Ik zal de belangrijkste punten opschrijven bij het maken van thee.
1. Bladeren verdorren... In het licht van het laatste nieuws - droog in doek gewikkeld. Als je de bladeren helemaal niet verdorren, zal een overmatige hoeveelheid sap geen hoogwaardige fermentatie mogelijk maken - dit is niet mijn aanbeveling, maar theefabrikanten.
2. Draai in een vleesmolen.
3. Leg in een laag van minimaal 5 cm (reeds geplateerd). 3 cm is niet genoeg! Neem een ​​smallere cup zodat de laag groter is.
4. Fermentatie niet langer dan 6 uur, of minder - 3 - 4 uur De temperatuur tijdens de fermentatie moet minimaal 18 * zijn. En dan is het raadzaam om het te bedekken met jassen, dekens om warm te blijven, omdat het nu koel is. Misschien waren ze gewoon ingevroren en werden ze tijdens het gisten niet warm vanwege de lage temperatuur in de kamer?
5. Droog gedurende 1 - 1,5 uur bij 100 *, af en toe roeren. Verlaag vervolgens t tot 50 - 60 * en droog bijna tot het einde. Daarna drogen we het in een dunne zak.

[Ludmila]

Ludmila, Ik rol de bladeren zoals op de foto, maar ik ben hier zelf op gekomen. Helemaal aan het begin vouwde ik de handdoek dubbel, en toen er veel bladeren waren, was het lastig om te vouwen, dus begon ik te draaien.

Is er een foto van een blad met bladeren? hoe is het verdraaid? ik

Ik sluit me aan bij de vorige spreker ...

[haalde het tot het einde]

Fuh ... het onderwerp werd sneller ingevuld dan ik kon lezen, maar ik toch haalde het tot het einde)

DariaHiervoor verdien je een beloning! Bedankt voor het lezen van alles! Het is echt niet zo eenvoudig! Bedankt hiervoor en voor je vriendelijke woorden! We verwelkomen je graag bij thee-onderwerpen.

Het is jammer dat ik te laat ben begonnen met het verzamelen van bladeren)

Het is niet te laat! Er is nog veel tijd ... Terwijl de bladeren aan de bomen zitten, kun je thee zetten!

[Alla]

Ik rol de bladeren zoals op de foto, maar ik ben hier zelf op gekomen.

Alla, Schreef ik een paar berichten geleden over jou. Maar ik wist niet hoe je de bladeren wikkelt. Bedankt !!! En jij, naar mijn mening, zet thee met bladeren. Of ik heb het verkeerd?

Meisjes, wat prikte je !!! Er zijn nu geen bladeren, ik ben gaan fotograferen met het materiaal bij de hand.

Nu wordt er thee gedroogd in Isidri, druiven, kweepeer. peer, framboos. Ik ontdooide pakketten van 20.00 tot 8.00 uur, 's ochtends dacht ik dat ik het snel zou doen, maar het lukte niet.
De bladeren van kweepeer, peer, framboos zijn droog, maar de kleur is veranderd en hebben een fruitig aroma, ik werd er blij van. Alleen het blad van de druiven is nat, maar het is dun en het kostte veel tijd om de bladeren te scheiden.
Vandaag veranderde het rollen van de bladeren. Ik nam een ​​plank om 34x20 te versnipperen. Daarop, de eerste die druiven met een overlap legt (zoals een tegel wordt gelegd), dan een laag kweepeer (groot, dicht, vlezig), dan frambozen (een groot blad), dan een peer (een klein dicht blad) en weer een laag druiven die elkaar overlappen. Dan rol ik het, de druiven houden deze massa goed vast, het blijkt een indrukwekkende rol van 20 cm lang. Snijd na het draaien van de hele massa, gefermenteerd gedurende 5 uur. Maar zelfs toen ik me van de geur verdraaide, tolde mijn hoofd. Ik vind dat de thee goed moet zijn.

De tweede batch is bij gisting, hier moesten we de druiven uit de vriezer halen, de bladeren onmiddellijk voorzichtig uit elkaar halen en ze verdraaien. Maar de druiven hadden zelfs niet direct na de vriezer een kruidengeur.

En er is nog steeds draaien, niet genoeg frambozen, haalde ze uit de vriezer om te ontdooien,

[Ludmila]

LudmilaJa, ik maak alleen losse thee, iets werkte niet voor mij om in een vleesmolen te scrollen.

Ik bied onmiddellijk mijn excuses aan voor de externe, "werkende" uitstraling van het laken. Gevouwen in 4 lagen, afmeting 90x60. Ik leg de bladeren in het midden en iets hoger (in plaats van bladeren, een handdoek). Dan vouw ik het bovenste derde deel zodat alle bladeren gesloten zijn, dan het onderste derde deel, en dan begin ik zo strak mogelijk te draaien. Ik probeer aan het eind één stof te hebben. Het resultaat is een 23x9 rol (ongeveer), ik sta niet met een liniaal. Ik laat het 12 tot 24 uur op kamertemperatuur staan, afhankelijk van mijn vrije tijd. Hoe het eruit ziet. zo kronkelend. Ik stop het niet in de tas.





iets zoals dit..

En hoeveel frambozenblaadjes fermenteren, nou ja, zodat er geen groene thee is? Mijn kopje is helemaal niet groot. Ik heb het voorlopig met een kiezelsteen verpletterd. Hetzelfde als Ivan-thee in de tijd?
Morgen gaan we naar de bergen en komen pas 's avonds terug, het zal ongeveer 20 uur fermentatie zijn.

Ol. voor mij is 20 uur veel. Ik zou het 's ochtends minstens een uur drogen en bij mijn terugkeer zou ik het drogen.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, en wanneer je de bladeren van de appelboom en peer kunt plukken, om de bomen niet te beschadigen. Ik heb vroege peren en er zijn er late herfst. Dus de laatsten beginnen net te gieten.

Oyyy ... Melchik is de keuken van de meester (ik rust in het zuiden), en ik sta morgen vroeg op. Mlyn, waarom vond ik het lastig om het vandaag af te sluiten?
Er is niets te doen, laat het de moeite waard zijn. Tegelijkertijd experimenteren. Het is niet jammer, er staat daar geen volle theekop.

Py. sy. Zelfs ik ben dat helemaal. Ik heb nu geteld .. mmm .. morgen om 8 uur is het al 16 uur ... klmn ...
Eh, ik ben een loser. Pronk met haar theekennis

[Vladimirovna]

Kom op, experimenteer.

en wanneer kan ik afsnijden

Vladimirovna, is het beter om niet af te snijden. en afgesneden zodat de stokken aan de tak blijven, dan is de steel (of hoe het daar wetenschappelijk ook wordt genoemd) niet beschadigd. En je kunt altijd een beetje snijden, de vrucht zal niets zijn.

om 8 uur blijkt morgen al 16 uur

en als het schip de keuken in kruipt ???

Verzameling van aardbeien + frambozen + appelboom.

Nu aan het drogen .. zo'n smaak !!!!!! Ik vond deze combinatie erg leuk !!!!

[Bounty]

Bounty, en je voert een experiment uit, laat een kleine portie fermenteren en ruikt met tussenpozen aan het aroma en wacht tot de geur slechter wordt - het betekent te veel fermentatie. Draai een vleesmolen erin (er is een merkbare verandering in aroma), verdicht het in een glas - je kunt het in een plastic zak doen en vergeet niet de tijd op te schrijven waarna het aroma je het meest succesvol leek.

[Omela,]

Omela, als de bladeren zijn verschoven, dan moeten ze daarvoor verwelkt zijn? Of kun je ze gewoon in de vriezer leggen zonder te verdorren, en dan scrollen? ik ben verward

als de bladeren zijn verschoven, dan moeten ze daarvoor verwelkt zijn?

Galya, vergeet niet te verdorren. Ik stop het niet in de vriezer. Het (de vriezer) is nodig als je het met je handen draait. En voor haar is het nog steeds nodig om te verwelken.

iets zoals dit..

Oh, ik dacht niet dat ik de rol zo strak moest draaien.
Ik heb het ook in een vierkant gevouwen en Fse. BEDANKT! Boom om te weten!

Galina-Better om een ​​beetje te verdorren voor de vriezer. Lyudochka, vergeef me rationeel, we moeten er vanaf voordat het te laat is.

Oksan, bedankt! Alles staat in het onderwerp, maar we hebben al zoveel geschreven ... Geen kracht om te zoeken.
Loksa,
Ik ging drogen.

[Oksana]

Boom om te weten!

Oksana, het is zelfs nog handiger voor mij, ik hoef de bladeren niet op te roeren en ze te redden van de wind (het werd gedroogd op de veranda).

Galya.

Ik heb vers gedroogde thee gezet - druiven + kweepeer + peer + frambozen, de geur door het hele huis is karamelfruitig. De kleur is diepgeel, er zit een bittere smaak in de smaak, maar meer zoetigheid. Ik kan 's avonds niet brouwen, ik kan niet stoppen, deze thee kan voor onbepaalde tijd gedronken worden. De thee werd gedroogd in Isidri.

De tweede batch werd gedroogd in de oven op 120 graden, morgen zal ik hem drogen in Isidri en de kleur van de thee vergelijken. Ik ben nog niet op deze temperatuur gedroogd.

Meisjes, ik heb iets gemist. Verdroog je de ingepakte bladeren of zo?

De tweede batch werd gedroogd in de oven bij 120 graden.

Droogt het bij deze temperatuur niet uit? Ik droog op 100 gr. en na 20 minuten was alles droog

[Galina]

Galina, Ik heb 2 grote pallets tegelijk geplaatst, half vol. De deur staat van boven een beetje open, tijdens het drogen mix ik en wissel ik van plaats, gedroogd gedurende 1 uur.

Droge bladeren gewikkeld in een doek.

[Ksyusha]

KsyushaHeel erg bedankt voor de workshop leaf wrapping. Serieuze aanpak!
Ik ga geen thee drinken met mijn tuinen en paddenstoelen. De oven heeft de champignons 10 dagen na het drogen gedroogd. Het werkt bijna de klok rond - je kunt er geen brood in bakken, geen taarten, geen thee om te drogen ... En de regens houden niet op. Over het algemeen zal ik, zodra gunstige omstandigheden samenkomen, onmiddellijk proberen de bladeren in te pakken.
Oksan, laat ons de reeds gedroogde wormen zien. Interessant ...

[Alla]

Vandaag veranderde het rollen van de bladeren. Ik nam een ​​plank om 34x20 te versnipperen. Daarop, de eerste die druiven met een overlap legt (zoals een tegel wordt gelegd), dan een laag kweepeer (groot, dicht, vlezig), dan frambozen (een groot blad), dan een peer (een klein dicht blad) en weer een laag druiven die elkaar overlappen. Dan rol ik het, de druiven houden deze massa goed vast, het blijkt een indrukwekkende rol van 20 cm lang.

Alla, Ik vraag me af hoe! Dit is de maat van de rollen! Is het mogelijk om ze in een dichte laag te leggen? Snijdt u de broodjes na de gisting? Of eerder?

dit zal ongeveer 20 uur fermentatie zijn.

voor mij is 20 uur veel.

Olya, Ksyusha heeft gelijk. Ik fermenteer tuinieren niet langer dan 10 uur (behalve kersen). In principe - 4 - 6 uur.

Het is niet jammer, er staat daar geen volle theekop.

Niet genoeg! U begrijpt misschien niet wat daar is gebeurd. Verzamel meer.

[Galya]

als de bladeren zijn verschoven, dan moeten ze daarvoor verwelkt zijn? Of kun je ze gewoon in de vriezer leggen zonder te verdorren, en dan scrollen? ik ben verward

Galya, als de bladeren niet verdorren, brokkelen ze af in een vleesmolen. En bovendien kan overtollig sap de fermentatiekwaliteit verstoren. Dit is wat ze in het slimme boek schrijven:

Bij het verwelken zijn het de veranderingen in vocht onder invloed van een bepaalde temperatuur die het verloop van biochemische processen in het theeblad bepalen. Water in cellen is het medium waarin de interactie van daarin opgeloste stoffen plaatsvindt. Het is bekend dat bij hoge verdunningen kunnen sommige reacties niet optreden of ze hebben veel meer tijd nodig om te voltooien dan nodig is om een ​​bepaald productieproces te voltooien.
Daarom moet het blad met dezelfde vochtigheidsgraad worden gedroogd.
Een relatief sterk verdord blad krult beter en geeft door de aard van het blad meer goede theeën dan een onafgewerkt blad. Experimenten in India hebben uitgewezen dat de beste thee wordt verkregen met een verhouding van droge stof tot water van 1: 2, dat wil zeggen dat het resterende vochtgehalte in het blad 60-62% moet zijn. Een blad wordt als goed verdroogd beschouwd als alle opvliegers in een batch min of meer gelijkmatig verdorren. Bij de productie wordt het einde van de verwelking niet alleen bepaald door het watergehalte in het verdorde blad, maar ook door een subjectieve methode, waarvan de essentie neerkomt op het feit dat de stengel van de verdorde blos niet mag breken onder mechanische actie, en wanneer een handvol verdorde bladeren sterk tot een klomp wordt geperst, mag deze niet opengaan.

Dus, niet verdorde bladeren kunnen thee geven, zwak in infusie, kleur en smaak.

Droogt het bij deze temperatuur niet uit? Ik droog op 100 gr. en na 20 minuten was alles droog

Galya, je verwart iets in het echte leven of in termen.
Het verdorren van bladeren na het verzamelen wordt uitgevoerd bij kamertemperatuur. Niet in de oven, niet in de droger - de bladeren drogen daar gewoon. Dan maak je er niets van met de hand of in een vleesmolen.
Het drogen van thee na fermentatie gebeurt in de oven bij een temperatuur van 100 *.
Wat doe je? Droogt u bladeren of thee bij 100 *?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, en wanneer je de bladeren van een appelboom en een peer kunt plukken, om de bomen niet te beschadigen.

Vladimirovna, ik ben een complete nul in tuinieren. Ik heb al een tuin klaar en heel groot, dus ik merkte niet echt dat ik de planten schade toebracht. Ik heb het afgesneden van de lente tot de late herfst. De appelbomen rusten dit jaar, maar bloeiden nog steeds sterk en dragen nu vrucht. En dan scheur ik niet veel aan één boom - ik ga van tak naar tak, van boom naar boom. De peer heeft dit jaar niet gebloeid - hij rust ook. Maar ik sneed alle kersen bijna tot nul af bij de buren - ze lieten het toe, omdat ze de kersenscheuten gingen ontwortelen. Dit jaar zitten hun kersen allemaal weer in de bladeren - de buren hadden geen tijd om het te limoen. Maar ze dragen helemaal geen vrucht.
Over het algemeen is Galina in dit opzicht geletterd. Maar ze is in het land, weg. Zal terugkeren, je moet het haar vragen.
En Maretak heeft gelijk - door de takken af ​​te snijden, zullen we de bomen niet beschadigen.

Lyudochka, vergeef me rationeel, we moeten er vanaf voordat het te laat is.

Oksan, wees slim ... En dan ga ik naar mijn computer, misschien is het te laat - de thee van mensen zal omslaan of uitdrogen ...

[Alla]

De thee werd gedroogd in Isidri. De tweede batch werd gedroogd in de oven op 120 graden, morgen zal ik hem drogen in Isidri en de kleur van de thee vergelijken. Ik ben nog niet op deze temperatuur gedroogd.

Alla, Ik vraag me af welke optie je het beste bevalt. schrijf later, alstublieft.
En hoe lang heb je met 120 * gedroogd? Meer dan 30-40 minuten is niet nodig, anders kan het uitdrogen en in het algemeen de geur verliezen. En ga dan naar 100 *, en dan kun je het drogen in Isidri voltooien.
En verder. Bladthee droogt sneller dan gegranuleerde thee, dus de tijd voor alles zou korter moeten zijn.

Meisjes, de afgelopen dagen zijn er berichten dat thee van planten als wilgenthee, appelboom, peer (zelfs in "Derevensky") een lichte kleur heeft. Dit is een duidelijk teken van zwakke bladbreuk tijdens het draaien. Omdat thee van deze planten in principe erg donker moet worden verkregen, zelfs met een kleine toevoeging van deze bladeren aan thee. Het handmatig rollen van de rollen zorgt ervoor dat het vel niet ernstig wordt vernietigd. Als gevolg hiervan is de fermentatie zwakker dan bij het hakken van thee. Nou, de thee blijkt niet zo sterk te zijn als gegranuleerd.
Dit is slechts informatie om over na te denken voor degenen die nog geen thee hebben gezet in een vleesmolen.

[Galina]

Meisjes, ik heb iets gemist. Verdorren de bladeren die zijn gewikkeld of wat?

Galina, niet veel en gemist. Dit zijn Omela, Lina en francevna die dit al heel lang doen, maar pas nu hebben ze alles voor ons op de planken gelegd. Ksyusha heeft ons zelfs foto's van dit proces laten zien. Dus de meisjes hebben betere bladeren op de vleesmolen. Heb je de Maretakwormen gezien? Dus je moet dit doen zodat onze vleesmolens niet kwellen ...

[Oksana]

Nou, ik zal het 's ochtends laten gisten, dan zal ik het vaker volgen (het werd een nacht gefermenteerd). En hoe moet het ruiken?

Oksana, je hoeft niet vaker te volgen - eerder dan 3 uur later, kijk daar niet. Dit kan in principe voldoende zijn. Laat het in ieder geval niet langer dan 6 uur fermenteren. En de bramen ruikt gedroogd en in de afgewerkte thee als een kers (nou ja, vergelijkbaar), maar veel sterker.

Galya, je verwart iets in het echte leven of in termen.
Het verdorren van bladeren na het verzamelen wordt uitgevoerd bij kamertemperatuur. .....
Wat doe je? Droogt u bladeren of thee bij 100 *?

Lyudmila, natuurlijk beschreef ik mezelf, het overkwam mij in de nacht.
Ik droog in de oven bij een temperatuur van 100 *. Slechts een uur is veel voor mij, ik heb het in 20 minuten klaar. Om mijn geweten te zuiveren, bewaar ik het ook een beetje op 60 *, en dan in een kussensloop en aan een touwtje, zodat ik het eindelijk krijg.

Dit zijn Omela, Lina en francevna die dit al heel lang doen, maar pas nu hebben ze alles voor ons op de planken gelegd. Ksyusha heeft ons zelfs foto's van dit proces laten zien. Dus de meisjes hebben betere bladeren op de vleesmolen. Heb je de Maretakwormen gezien?

Ja, ik heb alles gevonden, gisteren heb ik de gedroogde bladeren in een doek gedraaid. Ik zal er vandaag doorheen scrollen.

natuurlijk beschreef ik mezelf,

Galya, dat begrijp ik.
De jouwe droogt erg snel op vanwege het feit dat het losse bladthee is. Het droogt snel. Door een kleine hoeveelheid thee kan het ook snel drogen. Maak je dus geen zorgen over je geweten, en als je denkt dat de thee is opgedroogd, stuur hem dan naar een zak. Laat het erin opdrogen. Toegegeven, nu is het koud en vochtig, dus het zal niet snel lukken.

gisteren werden de bladeren gedroogd en tot een doek gedraaid. Ik zal er vandaag doorheen scrollen.

Vinkje, laat je later zien wat er is gebeurd?

De jouwe droogt erg snel op vanwege het feit dat het losse bladthee is. Het droogt snel. Door een kleine hoeveelheid thee kan het ook snel drogen.

Lyudmila, het is! Ik deed het in laken en in kleine porties.

laat je later zien wat er is gebeurd?

Deze keer zal ik een granulaire maken en die zeker laten zien.

Lyudmila, hoeveel (tenminste ongeveer) thee moet worden bereid om tot de volgende lente voldoende te zijn?

Galya, het hangt af van het aantal mensen dat deze thee zal drinken. Ooit kwam ik informatie tegen dat één persoon 5 gram thee per dag nodig heeft. Er zit 230-240 gram gegranuleerde thee in 1 liter. Er is veel minder blad. Dat wil zeggen, 1 liter gegranuleerde thee is genoeg voor 1 - 1,5 maand voor 1 persoon. Als je deze thee niet in liters drinkt. Nou, en tel hoeveel je nodig hebt voor een gezin, gasten, geschenken ...

[Alla]

Alla, Ik vraag me af hoe! Dit is de maat van de rollen! Is het mogelijk om ze in een dichte laag te leggen? Snijdt u de broodjes na de gisting? Of eerder?

Ludmila, snijd de broodjes voor de gisting.

Alla, ik begrijp het! Dan vindt fermentatie beter plaats.

[Alla]

Alla, Ik vraag me af welke optie je het beste bevalt. schrijf later, alstublieft.
En hoe lang heb je met 120 * gedroogd? Meer dan 30 - 40 minuten zijn niet nodig, anders kan het uitdrogen en in het algemeen de geur verliezen. En ga dan naar 100 *, en dan kun je het drogen in Isidri voltooien.
En verder. Bladthee droogt sneller dan gegranuleerde thee, dus de tijd voor alles zou korter moeten zijn.

Ludmila, zet de temperatuur op 120 graden, maar de spanning is vaak lager, dus de temperatuur was sneller van 100 naar 120 graden. Omdat ze twee pallets tegelijk plaatste, was het nodig om ze te wisselen en het gebladerte op te roeren. Ik heb het niet uitgedroogd, het bleek ongeveer veertig minuten te zijn.In Isidri zijn er 4 trays voor 10 trays met reeds gedroogde thee, het gewicht van droge bladthee is 250-280 g.
De kleur van het blad bleek bruin te zijn, zelfs in de druiven (alleen gedroogd in Isidri was de kleur groen). Het brouwsel is donker, zoals zwarte thee, met een andere smaak en aroma. De geur is hier veel sterker. Ik ben erg blij dat de thee anders bleek te zijn.

Gisteren had ik niet genoeg kracht voor de derde draai. De druiven waren bijna voorbij, ik haalde het zakje met frambozen laat uit de vriezer en de kweepeer met peren in de zakjes had een hele dag op 26 graden in de kamer gestaan, maar ze waren droog. Voordat ik naar bed ging, opende ik de tassen, maakte een aantal ritsen van de sproeier, bond ze stevig vast en legde ze in de koelkast in het groentevak. 'S Morgens wilde ik de broodjes draaien, het loof afwisselen, maar uit de zakken kwam zo'n aroma dat er geen gisting nodig was. En toen ze het blad in haar handen nam, waren alle bladeren zacht, buigzaam. Dus ik pakte gewoon de bladeren in de zak met mijn hand, kneep erin, het bleek een brok te zijn, hakte hem meteen in stukjes. Daarna mengde ze alle bladeren gelijkmatig en direct in de oven op 120 graden. Gedroogd in Isidri op 55 graden. Dit is de sterkste smaak. Thee is dichter bij zwart.

Dus je moet verschillende opties proberen en niet haasten om het gebladerte weg te gooien.

Ik heb 780 gram, dat zijn 30 bakjes in Isidri.

Losse thee heeft een groot volume. Ik heb wegwerpverpakkingen met deksel gekocht, maar het is moeilijk om thee daar stevig op te vouwen. Ik hou vooral van glazen potten van 900 ml met schroefdop. Ik zet een grote trechter op de pot met een breed gat aan de onderkant, val volledig in slaap en begin hem dan aan te stampen met een houten plet, zodat een glazen pot van 900 ml 200 g losse thee kan bevatten.

Meisjes, die herfst is gekomen. Iedereen gefeliciteerd met de start van het nieuwe schooljaar! Mogen kinderen en kleinkinderen ons verrukken met hun succes op school,

[Alla]

AllaBedankt voor zulke gedetailleerde rapporten. Een geweldige ervaring - het zal ons erg nuttig zijn. Ik hield persoonlijk van de manier waarop je losse thee aanstampt. Anders neemt het echt veel ruimte in beslag, en dit is een van de redenen waarom ik het niet doe. Ik denk dat de meiden die bladthee maken jouw ervaring in dienst zullen nemen.
Nadat je een dag in de zak had gelegen, werd je kweepeer- en peerthee gefermenteerd en stopte de koelkast dit proces. Het blijkt dat dit thee is gemaakt door de methode van "zweten".

Het brouwsel is donker, zoals zwarte thee, met een andere smaak en aroma. De geur is hier veel sterker. Ik ben erg blij dat de thee anders bleek te zijn.

Ja, de temperatuur 120 - 150 * aan het begin van het drogen "roostert" de thee en geeft een geweldige geur en smaak. Ik hou echt van deze "geroosterde" thee. Ik ontdekte het pas dit jaar voor mezelf.
Alla, ik ben samen met jullie blij dat de thee anders en heerlijk is.

Iedereen gefeliciteerd met de start van het nieuwe schooljaar! Mogen kinderen en kleinkinderen ons verrukken met hun succes op school,

Meisjes, ik doe mee met de felicitaties! Een gemakkelijk schooljaar voor alle kinderen, ouders, grootouders en natuurlijk leraren!