Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Meisjes, mijn eerste landthee droogt !!! De geur is verbluft, de stemming is al gestegen! Vandaag hebben we een stortbui van 4 uur 's ochtends, met onweer en bliksem, het giet nog steeds, water is overal, ik heb een kind in woede, het is tijd om te gaan wandelen en meer dan eens, maar hier is overal water, nou , hij maakte me schuldig, zoals ik het allemaal had geregeld, blafte het varken. Ik moest me kleden in een waterdicht pak, rubberen laarzen en zwemmen in de plassen, ik werd toch nat, maar hij kwam helemaal vies. Dus de stemming is gestegen na het begin van het drogen, nu kun je wat brood doen, anders is het niet in de stemming ... En Ivanushka is gefermenteerd, dus de stemming is lang verzekerd, nu zal ik honing zetten, Ik heb gisteren de bloemen gekookt

[lappl1]

lappl1, Wauw !! Dit zijn korrels !! Als iemand het op de industriële zou kunnen proberen, als dergelijke korrels werken, dan zal ik, zelfs als ik er niet klaar voor ben, naar de industriële neigen.

Ja, natuurlijk komen we samen

Elena Kadiewaheb je nog bloemen? alles is lang geleden vervaagd. Ik probeerde wilgenroosje-honing te maken, maar ik schonk veel water in. Verdampte, maar bleef nog steeds vloeibaar. Maar heerlijk.

Ivan heeft nog steeds thee, maar de bladeren zijn al taai, en gisteren vond ik een jonge, maar hij had niet één stam, maar meerdere, verzamelde één blad tegelijk. En vertel me over de krenten, als er geen vriezer is, dan helemaal niets? Ik zou graag mono willen doen.

mijn eerste landthee wordt gedroogd !!! De geur is verbluft, de stemming is al gestegen!

Elena, ik ben erg blij voor je!
Meisjes, ik zei jullie dat onze thee een psychotherapeutisch effect heeft! Bovendien, in elk stadium van de bereiding en consumptie!

Nu zet ik de honing aan de kook, gisteren kookten de bloemen

Stoer ! Het wilgenroosje bloeit nog steeds! Hoeveel meer thee kun je maken! Lena, mis de kans niet ...
En we hebben het ook 's ochtends regenen - lui, maar je kunt de bladeren niet plukken ... De hele week, zo lijkt het, is opgeladen ...

[Elena]

En vertel me over de krenten, als zonder vriezer, dan in het algemeen niets? Ik zou graag mono willen doen.

Elena, helaas, op geen enkele manier ... Je kunt eerder thee zetten, maar het zal allemaal afbrokkelen. Maak krenten met wilgenroosje. Wilgenroosje laat haar niet afbrokkelen. Het zou goed moeten komen.

Wauw !! Dit zijn korrels !!

Eh, zoiets kunnen we nog niet bereiken ...

Als iemand het op industrieel gebied zou kunnen proberen

Als je maar met bladeren naar de markt komt en de vleesverkopers vraagt ​​om te testen. Maar bijna niemand zou het daarmee eens zijn. Je kunt dit ook proberen in cafés en restaurants - als iemand zulke kennissen heeft in de openbare horeca ... Ik heb zulke kennissen nog niet opgedaan. In Alma-Ata kon ik het zonder problemen doen - veel vrienden werken in dit gebied.

Op de markt zal bijna niemand het daarmee eens zijn. in Moskou, misschien wel, maar ik weet het niet zeker. Maar er zijn geen appelbladeren - je moet erop testen. Er zijn hier bladeren, maar niemand met een industriële grinder. Ik zal kijken.
Maar het lijkt mij dat dergelijke korrels niet werken van een appelboom - het is nu droog. Ook al is het moeilijk met Ivan Chai, het heeft veel meer sap.
Het is goed om op Ivan-thee te testen, maar het is weg.

Is het mogelijk uit een kom van een boerderij. neem een ​​klein wilgenroosje en droog het, de geur is pijnlijk aangenaam, en laat de rest verder, of is het beter om niet te storen?

dus mijn overgegiste en te gaar wilgenroosje

De smaak is nog steeds niet erg goed, ik ken de smaak van gewone thee al, het is definitief gestopt.Maar laat het staan, zelfs als al mijn thee op is, zal ik deze ook drinken.

Appelthee met kleine rode appels - Chinees, denk ik. Ik weet het niet zeker, dit komt van de verlaten site van een buurman

Ik sneed de appels en droogde ze. Gedroogde bladeren, zonder te bevriezen, gingen goed door een vleesmolen van Panasonic, beter dan een gewone appelboom.
De smaak is delicaat, fruitig. Ik vond de thee erg lekker. Aan de rechterkant is het fort - twee theelepels per glas water. Wordt apart gebruikt als theeblaadjes met toevoeging van kokend water.

Excuses voor de kwaliteit, ik kan de camera pas over twee weken gebruiken, nu alleen een tablet.

afbrokkelen

En in welke verhoudingen?

kommen van de boerderij. neem een ​​klein wilgenroosje en droog het, de geur is pijnlijk aangenaam, en laat de rest verder, of is het beter om niet te storen?

Elena, je zult je niet storen, maar je voelt de smaak en het aroma van de thee niet. Zonder te drogen is het nog steeds geen thee.

En in welke verhoudingen?

U kunt 50:50

[Mary Poppins]

mijn overgegiste en te gaar wilgenroosje

Appelthee met kleine rode appels - Chinees

Mary Poppins, alles ziet er prachtig uit! En met appels ziet thee er erg soulvol uit. Bedankt voor de foto - erg mooi! En hoe je het hebt ontworpen met geweldige bladeren!

[lappl1]

lappl1, bedankt
Dit zijn geen bladeren, dit zijn gewoon gedroogde appels)
Als ik tijd heb, zal ik een beetje drogen, ik denk dat ze elke thee zullen versieren. Ik heb ook wat bramen, bosbessen, wilgenroosje bloemen en bladeren van een zonnebloem bloem gedroogd voor thee. Zonnebloemblaadjes zien er geweldig uit in thee!

Heb je gehoord over de rand van de foto? dit is een programma voor gedownloade foto's, er is veel van alles))
Ik was de eerste die de thee met opzet deelde - het ziet eruit als natuurlijke zwarte thee. Als het niet voor de nasmaak van overdreven was, zou het volledig niet te onderscheiden zijn van gewone zwarte thee uit de winkel)

[Mary Poppins]

Wauw, ik dacht niet aan zonnebloem. We moeten dringend drogen! Bedankt, Mary Poppins, voor het idee! En bramen moeten ook worden gedroogd. En ik had het over de bladeren, die op het frame zitten. Ik raadde de appels. Appels zijn altijd droog, maar zulke rode heb ik niet. Ik moet door het dorp lopen, misschien vind ik zo'n schoonheid ...

Ja graag!! Je hebt al zoveel gedeeld dat ik niet had verwacht je met iets te verrassen))
hier met wilgenroosje bloemen en zonnebloembladeren.


Ik zag het idee in een gekochte thee.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, SCHOONHEID! Ik heb geen woorden ! Dat is alles, ik ging naar het aangrenzende aardappelveld om zonnebloembladeren te verzamelen. Zelf dit jaar geen zonnebloem geplant. Alleen de droger is nog bezig met champignons ... Laat maar, ik droog het in de oven.

Ik zag het idee in een gekochte thee.

Het idee is geweldig!

Ja, Lyudochka werd ter plekke gedood met Siberische korrels. Ik ben geschokt door hoe ze erop aandrongen, ja, alles in Siberië is zo sterk!

Zelf dit jaar geen zonnebloem geplant. Alleen de droger is nog bezig met champignons ... Laat maar, ik droog het wel in de oven. Het idee is geweldig!

Mijn bladeren droogden perfect op zolder. Maar in de oven gaat het sneller.
Ik ben blij dat ik het idee leuk vond))

[Oksana]

Lyudochka werd ter plekke gedood met Siberische korrels.

Oksana, Ik ben niet alleen om te lijden ... Ik besloot hier ook een foto te plaatsen. Over het algemeen is er iets om naar te streven ...

[Mary Poppins]

Mary Poppins, was het nog niet mogelijk om de bloembladen te verzamelen - de regen miezert zonder ophouden. De bloembladen blijven aan elkaar plakken. Misschien kalmeert de regen morgen een beetje. Hoewel de prognose slecht is.

[Mary Poppins]

Mary PoppinsIk ging naar een buurman voor toestemming om de bloembladen van een zonnebloem af te snijden, onderweg plukte ik wat aardpeerbloemen uit Jeruzalem en een andere bloem - ik weet niet hoe het heet. Ik heb het in de oven gelegd om te drogen. Morgen snij ik de zonnebloem af.

Luda, dit is aardpeer en passiebloem. Ze komen uit dezelfde familie, allebei erg handig. Ik schreef dat ik thee maakte van de bladeren, ik was niet onder de indruk van bitterheid, hoewel de kleur van goede zwarte thee. Toegevoegd aan andere theesoorten voor kleur. Maar de bloemenblaadjes vermoedden niet te drogen. Nou, oké, ik kom naar de datsja, ik zal het afsnijden ...

[Ludmila]

Alla, het lijkt me dat als je thee droogt in de oven, het donkerder wordt. Er zit tenslotte geen 100 * in de droger. En dat "frituren", dat verplicht is bij de productie van traditionele thee, kan niet in de droger worden verkregen. Heb je het verschil opgemerkt tussen thee uit de droger en de oven?

Ludmila, Ik heb de eerste theeën in de oven gedroogd, hiervoor heb ik het gekocht. Maar ik hield er niet van om de druivenbladeren in de oven te drogen, ze zijn erg vochtig en de geur is minder, en de theeblaadjes zien er hetzelfde uit. Maar de laatste theedruiven (7 soorten) + appel, een soort waanzin, lieten een zak een dag op het raam in de slaapkamer liggen, en hier zo'n sterk aroma. Waarschijnlijk komt het door co-fermentatie.

Lina, bedankt, ik weet het! Anders kent de eigenaar van de bloem de naam niet. Vandaag heb ik gekeken naar mijn jaarlijkse veelkleurige dahlia's. Je kunt de bloembladen ook drogen. Linochka, Oksana en ik wachten op je cider- en champagnerecept.

[Alla]

laatste theedruiven (7 soorten) + appel, een soort waanzin, liet een zak een dag op het raam in de slaapkamer staan, en hier zo'n sterk aroma. Waarschijnlijk komt het door co-fermentatie.

AllaIk merkte ook dat co-fermentatie de smaak en het aroma van thee enorm verrijkt. We zijn dus op de goede weg!

[Ludmila]

LudmilaIk schreef over de Siberische gegranuleerde Ivan-thee, de korrels zijn compact, maar niet groot, zoals op de foto. Maar ik vond de thee helemaal niet lekker.

je hebt zo'n funky post, met liefde geschreven, je bent geweldig, bravo

Vraag aan de aanwezigen: gisteren heb ik voor het eerst thee gemaakt van wilde kersenblaadjes en het lijkt me dat de thee naar boekweit ruikt, misschien heb ik iets mis met mijn neus. Wat is de smaak van uw kersenthee?

Linochka, Oksana en ik wachten op je cider- en champagnerecept

Ja, er wacht al een hele menigte! Ik ga hem deze week bottelen, een foto maken en hem publiceren.

[Alla]

Ik schreef over de Siberische gegranuleerde Ivan-thee, de korrels zijn compact, maar niet groot, zoals op de foto. Maar ik vond de thee helemaal niet lekker.

Alladus ik herinner het me. Toen ben ik meteen op internet op zoek gegaan naar deze Siberiër! Dus hij heeft me ter plekke vermoord met zijn schoonheid. En ik herinner me hoe cool je over hem sprak. Maar de korrels maakten indruk op mij!

[Wilde roos]

Je hebt zo'n geweldig bericht, met liefde geschreven, je bent goed gedaan, bravo Vraag aan de aanwezigen: gisteren heb ik voor het eerst thee gemaakt van wilde kersenblaadjes en het lijkt me dat de thee ruikt naar boekweit, misschien heb ik iets mis met mijn neus. Wat is de smaak van uw kersenthee?

Wilde roosHeel erg bedankt voor het evalueren van het recept. Ik ben erg tevreden !
Ik weet niet wat voor soort thee uit wilde kersen komt. Maar uit een gewone tuin ruikt het erg lekker en sterk, met kersennoten, maar geen boekweit!
Controleer de geur van uw wilde kersen voordat ze verwelken. Als de verzamelde bladeren in een zak zitten, steek dan je neus in deze zak. Als de geur aangenaam is, moet de thee ook geurig zijn (voor het grootste deel).

Ik ga hem deze week bottelen, een foto maken en hem publiceren.

Linochka, geweldig! We zullen wachten !

[lappl1]

lappl1, heel mooie bloemen! Ik zag zoiets ergens, maar wist niet of ze aan thee konden worden toegevoegd. Aardpeer van Jeruzalem met een donker hart of geel?
En ik droog alleen kamille uit de apotheek. Ik wist niet dat de andere ook kan worden gebruikt.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, maar ik weet ook niet of deze passiebloem gebruikt kan worden. We moeten hem op internet bekijken. Of Lina zal ons verlichten. En aardpeer is erg handig (bloemen met een lichte kern). Ik heb onderweg een kamille geplukt - ze was alleen. Ik heb de apotheek ook al gedroogd, maar hij is klein. En hier is een groter blad.

De centrale bloem onder de kamille en schuin van de kamille in de rechterbovenhoek is rudbeckia.

[Vinkje]

Vinkje, bedankt ! En het is eetbaar, weet je dat niet? Ik zal de vraag zelfs anders stellen: wil je haar niet vergiftigen?

Lyudmila, voor zover ik weet, is dit een sierplant. Het is niet eetbaar.
Vandaag kreeg ik een fiasco met het draaien van de bladeren van de appelbes in een vleesmolen. Ik kon niets verdraaien, ze gromde op de een of andere manier naar me, knarste en ik zette het af van de zonde. De bladeren moesten met de handen worden ingewreven, maar dat was niet veel.

In het algemeen is dit wat ik heb gevonden over Rudbeckia:

Het complex van biologisch actieve stoffen waaruit het extract van Rudbeckia delifolia bestaat, zorgt voor zijn immunotrope effect, dat niet onderdoet voor de tinctuur van Echinacea purpurea.

Dit betekent dat we niet worden vergiftigd. Je kunt nog steeds kiezen.

Vandaag kreeg ik een fiasco met het draaien van de bladeren van de appelbes in een vleesmolen. Ik kon niets verdraaien, ze gromde op de een of andere manier naar me, knarste en ik zette het af van de zonde.

Galina, ja, ze is zo'n braam! Ook ik pas nu op om het in mijn vleesmolen te draaien. Ik zal bladthee maken door te bevriezen. Of een joint tea met frambozen bijvoorbeeld ...

Ik zal bladthee maken door te bevriezen.

Lyudmila, dat wil zeggen, met de hand invriezen en malen?

Ja, eerst invriezen, dan ontdooien, moeiteloos een stapel bladeren rollen met een deegroller, dan de broodjes verdraaien, in ringen snijden, in een container onder druk zetten voor fermentatie gedurende 6 - 8 uur, drogen ...
Ik hou meer van gegranuleerde thee - zowel qua smaak als qua aroma. Maar voor het derde jaar heb ik mijn vleesmolen bespot. Hoewel het prima werkt, verstoppen de kers en zwarte appelbes het. Na het draaien scheur ik de klevende klonten nauwelijks af. Ik denk dat het niet zo lang zal duren. Dus ik kan maar beter zorgen ...

Oh, maar ik heb ze verdraaid, maar heb ze niet in ringen gesneden en ze al op fermentatie gezet
Lyudmila, kan dit voor de oven worden gedaan, of is het beter om het eruit te halen en nu opnieuw te snijden?

Galya, je hebt alles goed gedaan. Verander niets. Deze keer. En probeer het de volgende keer voor de gisting te snijden. Dit zal beter fermenteren, omdat de laag dichter zal zijn. Dit is Galina Iv. verbeterde het proces.

[Lyudochka]

Dat is geweldig!
Lyudochka, bedankt dat je snel te hulp bent gekomen!

Voor uw gezondheid, vinkje! Zit ik achter de computer, dan antwoord ik snel ...

Luda, ik heb natte wilgenthee meegenomen (ik heb het in de regen verzameld), ik weet dat het erg is, enz. Ik kon er niet langs lopen.) De vraag is of ik het tot de ochtend moet laten staan ​​of het in een laken moet wikkelen. Het ligt al twee uur, bijna droog.

Over passiebloem (lang leven) zijn we allemaal in de war, voor iedereen behoort het tot viooltjes en ziet het er over het algemeen anders uit. En we noemen passiebloem (lang leven) wat iedereen heliopsis noemt. Daarom is het juister om het een lang leven of heliopsis te noemen. We hebben er nog steeds een ondersoort van - een gouden bal. Maar in feite is alles wat Luda op de foto heeft zonnebloem. Deze omvatten zonnebloem, ambrosia, echinacea, heliopsis, rudbeckia, zinnia, helianthus (aardpeer). Ze bevatten allemaal inuline, dat wordt omgezet in fructose. Daarom is het handig voor diabetici.

Ik heb Ivan-thee nat meegenomen (ik heb het in de regen geplukt), ik weet dat het slecht is, enz.

Oksan, ik zou tot de ochtend zonder doek laten drogen. Maar dat deed ik precies - na de regen heb ik eergisteren wilgenroos geplukt. Ik heb het 's avonds verzameld,' s morgens gedraaid.

Ja, ATP, dus dat zal ik doen.) Ik heb ook een zak lijsterbessen meegenomen, vroeg natuurlijk, maar het is te goed .. Ik heb het gewassen, gedroogd, ingevroren en daarna gedroogd. En ik wilde de bladeren scrollen, maar ze waren allemaal defect, ik vond het niet leuk.

Maar in feite is alles wat Luda op de foto heeft zonnebloem.

Linochka, bedankt! Ik leer zoveel nieuws van je! Nou, alle zonnebloempitten! Alleen zonder zaden!
Ik denk dat het aantal bloemblaadjes dat we aan thee zullen toevoegen niet veel zal uitmaken van het weer. Het belangrijkste hier is schoonheid! Nou, als ze ook nuttig zijn, dan is schoonheid dubbel ...

Ik heb ook een zak lijsterbes meegenomen,

Niets! Hoe heb je het verzameld? Ze is klein ...
En ik heb nog geen lijsterbes geplukt, en ik heb de bladeren niet gescheurd - de buurman heeft geen groen licht gegeven om hem op te halen ...