Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Natalia-65]

Natalia-65, bedankt. Ze herinnerden zich de hobbels.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Tijdens het crawlen naar het onderwerp zijn alle vragen al beantwoord! Linochka, Radushka, Svetyashka, dank je ! Natasha, ik lees met je mee, en ik heb het erover. Ik besloot, meisjes, om in juni thee te gaan zetten. Ik zal beginnen met aardbeien en appelbomen. Misschien voeg ik wat druiven toe. Ik zal alleen Village doen!

Ik liep ook over dit veld met een schop en groef een koe pastinaak uit ... eh, het zou de meest geurige, meest bruikbare zijn geweest, één blad zou genoeg zijn voor de hele winter))).

Galyun, het lijkt me dat hij onoverwinnelijk is. Ik had maar drie struiken, en helemaal niet in de tuin, maar op het pad achter het perceel. Ik heb alle 4 jaar met hem gevochten en zelfs verbrand. Nutteloos. We gingen weg, dus hij grijnsde afscheid van ons ...

Lyudochka, Linochka, dat is wat ik deed tuinieren. Ik heb net gemist dat deze methode "Zakharievsky" heette. Toegegeven, dit jaar kan ik het blad misschien niet invriezen, ik hoop de vriezer met champignons te vullen. Dit was in het laatste, droge jaar, er waren niet veel champignons en er was nog een plek in de vriezer, ik ontdooi en vorst tot de lente, haalde de gedroogde eruit, speelde in het algemeen

Natalo4-ka, ja, dat is hij, Zakharievsky. Natasha, vul de vriezer niet met bladeren. En doe het hele seizoen beetje bij beetje. En er komt een plek voor paddenstoelen.

[Licht]

Maar mijn molen is niet goed

Licht, de mijne wist het ook niet eerder
En toen begon ik er beetje bij beetje bladeren in te doen, letterlijk een paar bladeren. En verrassend genoeg ging het goed! En zelfs sneller dan toen er genoeg in werd geduwd. Soms moest ik het heen en weer draaien om dichte klonten terug te verwijderen
Daar begon ze snel te draaien en verstopt ze niet!

[Elena_Kamch]

Svetiashka, ook de mijne, was zich er niet eerder van bewust en toen begon ik er nogal wat bladeren in te doen, letterlijk een paar bladeren. En verrassend genoeg ging het goed! En zelfs sneller dan toen ze er genoeg in duwde. Soms was het nodig om het heen en weer te draaien om de dichte klonten terug te verwijderen, het begon meteen snel te draaien en verstopt niet!

Elena_Kamch, schoof een paar bladeren niet naar buiten. Geleidelijk aan de binnenkant verzamelen en verstoppen. Zelfs het omgekeerde helpt niet
Frambozen die niet ontdooid zijn, zijn het meest waterig

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Licht, hee-hee ... Meisjes, jullie slijpmachines leven hun eigen, voor ons onbegrijpelijk leven. Trouwens, mijn tamme kinderen begrijpen ook niet wat ik hen aanbied en hoeveel - minstens één blad, minstens 5, minstens een heel handvol - stikken ...

En niet ontdooide frambozen zijn het meest waterig

Licht, Svetik, maar ik heb alle niet-bevroren bladeren beter gaan dan bevroren ... Klopt, op elektrisch. Ik nam de hand weg - mijn schouder kan de hand niet uitstaan ​​...
En dat je framboos waterig is, is waarschijnlijk niet voldoende uitgedroogd? Je kunt beter traag zijn.

Goedemorgen voor alle theemakers
Meisjes, heeft iemand kamperfoeliethee gemaakt? Het is al rijp en de bladeren kunnen worden gebruikt.
De meisjes zetten mijn eerste Ivan-thee, hoewel ik haast had om tijd te hebben om alles te verwerken. Welk deel ik ook geen tijd had om te verwelken, ik verpulverde onmiddellijk de ballen met mijn handen, een deel met een crush, en het fermenteerde een dag bij mij, niet erg donker van kleur, maar erg mals en geurig. En het ding dat verwelkt, ook daarna rolde ik het in het laken en het bleef maar 3 uur staan, over het algemeen licht, zag er groen uit, maar erg zacht en geurig als het werd gebrouwen. Ik moest de technologie op sommige plaatsen doorbreken, maar toch namen ze het van me af. We moeten nog doen.

heeft iemand kamperfoeliethee gemaakt?

Ik heb niets gedaan, maar niet geweldig. Ik voeg het toe aan de mixen, oké.

[Ludmila]

En dat je framboos waterig is, is waarschijnlijk niet voldoende uitgedroogd? Je kunt beter traag zijn

Ludmila, Ik heb het helemaal niet gedroogd. Ik heb het op het werk verzameld en naar mijn mening meteen in de vriezer (op het werk). Herfstbladeren, en daarom niet uitdrogen.

Ik heb het helemaal niet gedroogd. Ik heb het op het werk verzameld en naar mijn mening meteen in de vriezer (op het werk). Herfstbladeren, en daarom niet uitdrogen.

Nou, ik dacht het wel. Licht, alles is traag, zelfs de herfstbladeren. Het lijkt erop dat ze eigenlijk droog zijn - er zit overtollig vocht in. Het is beter om de herfstbladeren in een doek te drogen. Dan zullen ze zeker niet uitdrogen. Of hoe Lina - wikkel het in een doek, houd het vast en leg het dan in de vriezer.

[Ludmila]

Nou, ik dacht het wel. Licht, alles is traag, zelfs de herfstbladeren. Het lijkt erop dat ze eigenlijk droog zijn - er zit overtollig vocht in. Het is beter om de herfstbladeren in een doek te drogen. Dan zullen ze zeker niet uitdrogen. Of hoe Lina - wikkel het in een doek, houd het vast en leg het dan in de vriezer.

Ludmila, er is nergens om te drogen op het werk, thuis - om te bevriezen

[Licht]

op het werk valt nergens te drogen

Licht, wikkel het in een doek en alles komt goed. Je kunt deze twist op elke plek aanbrengen.

Svetiashka, wikkel het in een doek en alles komt goed

Waar kan ik de stof krijgen? Op het werk.

Vorig jaar heb ik geen thee gemaakt van zilverachtige zuignap, de overblijfselen van groene 2014 zijn erg geurig, toegevoegd aan andere theesoorten. Als het in het weekend niet regent, gaan we misschien. Omdat de lente dit jaar vroeg was, moet de zuignap al vervaagd zijn.
Ik wil echt kers, maar er is nergens om bladeren te verzamelen.

[Licht]

Waar kan ik de stof krijgen? Op het werk.

Licht, neem een ​​oud laken mee van huis.

Ik wil echt kers, maar er is nergens om bladeren te verzamelen.

francevna, Allochka, hetzelfde verhaal met kersen. En de sukkel groeit hier. Alleen ken ik hem niet van gezicht, hoewel ik de foto zag. Ik moet het mijn buurman vragen.

[Ludmila]

Svetiashka, breng een oud laken van huis.

Ludmilawaarschijnlijk moeten.

[Eigenlijk waarom ik dit allemaal schreef, maar alles is simpel, mis dit kruid niet !!!!]

Ik stuurde mijn thee naar Zakhara volgens zijn methode. Hij hield ook erg van deze thee, toch, Zakhar?

Hallo! Ik bevestig dat ik dronk, het liep langs mijn snorharen en kwam in mijn mond

Meisjes, jongens en alle theeliefhebbers, ik wil uw aandacht vestigen op deze berichten

Hallo! Misschien is mijn eerste ervaring met het maken van thee interessant voor iemand. Het is echt heel lang geleden, toen was er nog geen internet en zulke bekwame leraren. Toen we bessen gingen plukken, kregen we het gras te zien waarvan onze voorouders thee zetten. En we begonnen met het maken van thee. Ik herinner me dat de bladeren een beetje verfrommeld waren en ze in een geëmailleerde kom onder een pers legden, de meer gevorderden wikkelden ze in tafelzeil en legden ze onder hun matras om te fermenteren. Gewoon in de lucht gedroogd. Vertaald uit Tataars, wordt dit kruid (mullah's kruid) genoemd. Het is vreemd dat niemand dit kruid noemt; het wordt hier gepositioneerd als theekruid. De thee was heerlijk en heel hard gebrouwen. Botanici zeiden dat het een bosgeranium was. Het groeit in trossen. bloemen zijn roze-lila. bladeren zijn gesneden.

Ik verzamel al lang weidegeraniums. Maar ik dacht niet eens aan fermentatie. Bedankt voor de tip. Ik maai het met een kleine zeis, anders is het lastig scheuren. Meestal is het bedekt met een tapijt. Hier is een foto van de laatste reis.

Dit jaar is de lente vroeg, en dit wonder - een bloem - bloeit op de grasvelden van het bergbos. En dus "Forest Geranium" of (mullah's gras).



Geranium overleefde volgens de methode van Zacharias.

tweemaal gehakt in een vleesmolen

(zo ziet de eerste maling eruit)


(zo ziet de tweede eruit)


een dag laten fermenteren (koel in de keuken en inderdaad voor het experiment), drogen 30 minuten 160, 1 uur 60

na drogen, met behulp van een druslyak, de theefracties gescheiden in korrels en een fijn residu





Kortom: na het drogen lijkt het vaag op Ivan-thee door zijn geur na drogen, kleur (GORGEOUS). Samentrekking met deze kleur is te klein, maar laten we eens kijken dat het over een half jaar zal zijn, hoewel ik het antwoord al weet (alles zal zijn zoals het hoort)

Het is geen kleur, het is iets met iets







Eigenlijk waarom ik dit allemaal schreef, maar alles is simpel, mis dit kruid niet !!!!

[Zachary]

Zachary, bedankt voor het eraan herinneren en nogmaals laten zien van het proces en het resultaat. Ik herinner me die berichten van vorig jaar. En ik ben zelfs in mijn weiland naar geraniums gaan kijken. Maar toen had ik geen tijd voor geranium ...
Meisjes, mis het niet! Ik raad het ten zeerste aan, vooral aan degenen die geen Ivan-thee hebben.
Zakhar - Foto - Otpad! De korrels zijn uiteindelijk zo sterk ... Mooie thee! Dus ik wilde een glas hebben ...

Zakhary, daar vragen de meiden om je methode met een recept op te stellen, ik doe mee en vraag je de laagste!

[Zachary]

Zachary, hele mooie thee en foto's, alles staat klaar voor een apart recept. Doe het alsjeblieft. Het is veel gemakkelijker om het in het receptonderwerp te vinden.
Maar we hebben nergens een weidegeranium gezien.

[Zachary]

ZacharyTsvetj, aanschouw de knappe. Vertel eens, kun je mono maken van een tuingeranium? En hoe gedraagt ​​deze thee zich in de mix?

Ik heb hier ook niet zulke geraniums gezien ...

Zakhary, heel erg bedankt voor zulke foto's en theeverslag! Ik heb twee weken geleden weidegeraniumplantages gescout! We hebben regelmatig regen en haar bladeren zijn groter geworden dan normaal. Ik weet niet of het al bloeit? Ik ga zondag kijken. Ik wil deze thee echt!

[Elena Kadiewa]

daar vragen de meiden je om je methode met een recept op te stellen, ik doe mee en smeek je!

Elena Kadiewa, Lenusik, ik heb het in PM! Ik ben overeengekomen!
Trouwens, Natasha Koval was het daar ook mee eens. Dus we leven.

Doe het alsjeblieft. Het is veel gemakkelijker om het in het receptonderwerp te vinden.

Allochka, dus ik vond ook dat geranium gemaakt moest worden met een apart recept. Zakharushka, doe het alsjeblieft!

Toegevoegd vrijdag 20 mei 2016 10:37 uur

Vertel eens, kun je mono maken van een tuingeranium? En hoe gedraagt ​​deze thee zich in de mix?

Fofochka, Lena, en wat is het - tuingeranium? Is dit degene die in de winter op de ramen woont?
Als dat zo is, dan weet ik het niet ... Het is onwaarschijnlijk ... Maar in mengsels gedraagt ​​alles zich goed. Nou, laten we wachten op Zakhar, wat hij zal antwoorden over de tuingeranium.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tuingeranium in eigenschappen, als medicinale plant, verschilt niet van andere soorten, voor zover ik weet. En hier is hoe ze zich gedraagt ​​in thee, ik denk dat je het moet proberen.
Ik heb deze geranium in mijn tuin. Maar voor thee zal het niet genoeg zijn. Zal groeien - ik zal zeker

[lappl1]

lappl1, Ja, het ziet er hetzelfde uit als het bos op de foto. Ik heb haar 2 kleuren roze en paars.

[Zachary]

ZacharyTsvetj, aanschouw de knappe. Vertel eens, kun je mono maken van een tuingeranium? En hoe gedraagt ​​deze thee zich in de mix?

Hier is een citaat van onze kruidkundige

thee kan worden gemaakt van elke geranium, het heeft geen giftige vertegenwoordigers. Het is alleen dat de bladeren kleiner of groter kunnen zijn.

Doe het stoutmoedig, ik denk dat het niet erger zal zijn in kommen, het zal kleur toevoegen

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 15:31

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 15:32

Op jouw verzoek hebben vrienden van de achtervolging het in een aparte post gepost

"Methode om theebladeren te verharden ter voorbereiding op fermentatie"

Dit zal het meer opvallen:


Methode voor het harden van theebladeren ter voorbereiding op fermentatie (Zachary)

[Zachari,]

Zachari,bedankt!

[Zachary]

ZacharyHeel erg bedankt voor het recept! Wacht!
Linadoc, Linochka, bedankt voor het plaatsen van de link!
Meisjes jongens, ik maakte een link naar het recept van Zacharia op de voorpagina van de Gazebo in het eerste bericht. Nu is het altijd bij de hand!

[Ludmila]

Meisjes jongens, ik maakte een link naar het recept van Zacharia op de voorpagina van de Gazebo in het eerste bericht. Nu is het altijd bij de hand!

Ludmila, bedankt!

[lappi]

lappiLuda, vandaag heb ik scheuten van mijn dennen verzameld.

Ik heb ook een beetje bergdennen toegevoegd

Afzonderlijk een beetje ceder en spar verzameld

Ik heb ze een beetje schubben schoongemaakt, veel stuifmeel, ze bloeien, ze hebben geen bloeiende exemplaren verzameld
Ik scrolde en stopte het in de droger, eerst op 65 graden, en nu droogt het op de middelste. Morgen ga ik verder, ik hoop dat het niet gaat regenen.

De geur is geweldig, het was erg lekker bij het plukken, na de regen, en nu het droogt, is het nog lekkerder

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, wat dennen, wat een mooie thee! Ik kon het direct ruiken!
Heel erg bedankt, Nadenka! Ik ben erg ontroerd dat je mijn verzoek hebt beantwoord!

Goedendag, beste theemakers.
Het lot bracht me gisteren dit onderwerp, toen ik nadacht over wat ik met munt moest doen. Ik deelde vorig jaar één recept uit en was niet onder de indruk. Dit voorjaar heb ik de monarda zelfs heel correct geplant - het blijkt dat ik het nodig heb, ik ben dol op Erg Grey.
Ik zal het onderwerp bestuderen, maar ik heb niets gevonden in de inhoudsopgave voor salie. Ik wil het met munt doen. De bladeren drogen nu. Wie heeft het geprobeerd?
Ze plukte ook de bladeren van een appelboom, een perenboom, een perzikboom. Is het mogelijk om rozenbottelblaadjes eraan toe te voegen tijdens de gisting - nu bloeit het.

[Lapulechka]

voeg rozenbottelblaadjes toe tijdens de fermentatie - nu bloeit het.

Lapulechka, Larissa, meisjes drogen gewoon de bloembladen en voegen ze toe aan de afgewerkte thee. Gist niet.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, welkom bij theethema's! We zijn erg blij je te zien! Blijf bij ons en we gaan samen thee zetten.

in de inhoudsopgave niets over salie gevonden. Ik wil het met munt doen. De bladeren drogen nu. Wie heeft het geprobeerd?

Ik herinner me geen recensies voor salie. Maar ik heb het niet zelf gedaan - veel ander voorspelbaar materiaal. Hoewel het tannines bevat, kun je zelfs proberen te fermenteren. Maar ik zou ze niet met munt doen - munt heeft een erg sterke geur, het zal salie overweldigen.

Is het mogelijk om rozenbottelblaadjes eraan toe te voegen tijdens de fermentatie - nu bloeit het.

Ik adviseer niet. Als ze samen met de bladeren van andere planten worden gedraaid, gaan ze daar verloren. En als ze op hoge temperatuur worden gedroogd, verdwijnt hun aroma. Als ze niet in elkaar worden gedraaid, zullen de bloembladen tijdens het drogen gewoon doorbranden. En al je werk gaat verloren. Doe wat in het recept staat en Svetiashka antwoordde je (Svetik, bedankt) - droog de bloemblaadjes apart in de droger en voeg ze toe aan de afgewerkte thee.

[Larissa]

Ik zal het onderwerp bestuderen, maar ik heb niets over salie in de inhoudsopgave gevonden. Ik wil het met munt doen. De bladeren drogen nu. Wie heeft het geprobeerd?

Larissa hier is een beetje over salie
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Ik deed het in de loop van de tijd, probeerde het, niet indrukwekkend. Niets slechts te zeggen, maar er zijn veel betere opties.

[Zachary]

Zachary, ja ... Mijn geheugen begon te falen! Nu herinnerde ik me dat je salie aan het maken was. Bedankt dat je mij eraan herinnert!

[Zachary]

droog de bloemblaadjes apart in een droger

Mijn drogers moeten lang meegaan ... Nieuw in de plannen pas aan het einde van de zomer. Bovendien lees ik hier over de fermentatie van rozenblaadjes. Ik zal ze apart maken.
Zachary, heel erg bedankt. Ik heb meerdere struiken in mijn tuin.
Vandaag waren we in de uiterwaarden. Ik zag een bosje bramen. Ze zijn nog te klein, maar als de paddenstoelen beginnen, rond augustus, is het precies goed.
Het is jammer dat je geen thee kunt zetten van eikenbladeren

Ik was nu aan het wieden, ik heb net salie gevonden, vorig jaar heb ik het geplant en ben vergeten het goed te wieden, maar ik herinnerde me dat het op deze plek moest groeien ... We fermenteren niet zo sterk aromatisch, we drogen het land gewoon in trossen, mijn man bracht een dunne berkenboom gebroken door eland, hing hem horizontaal aan het plafond en we hangen aan deze "rail" om te drogen wat we niet fermenteren: citroenmelisse, munt, basilicum, er zijn ook vlechten van uien.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Ik heb vorig jaar salie-thee gemaakt. gefermenteerd gedurende 8 uur. Gedroogd op 65 gr. Toegevoegd aan thee. Ik ben het met Lyudmila eens dat alleen gedroogd ook goed is. En in Provençaalse kruiden en de keel spoelen.

Meisjes, fermenteer aromatische kruiden niet zo lang. Genoeg 1,5-2 uur en in een gesloten container. En het is beter om te drogen zonder te braden en bij een temperatuur niet hoger dan 60 * C, bij voorkeur 40-50 * C. Dan is er een optie om wat aromatische oliën in de kruiden te houden. Maar de farmacologische eigenschappen verdwijnen bijna na fermentatie, zelfs voor zo'n korte tijd. Ik vond de munt lekker na zo'n gisting, de smaak en het aroma was als een muntsnoepje.

een monarda geplant - het blijkt dat ik het nodig heb, ik hou van Erg Grey

Monarda heeft, afhankelijk van de variëteit (kleur), een ander aroma in de bladeren.

Ik las over de monarda in de tyrnet, ik wilde hetzelfde, ik vraag me af of hij in het noordwesten zal groeien ... zonder kas

Als ik in het bos ben, maak ik er een foto van. Hij is precies een ceder

Ze bracht onze ceder mee om te laten zien. De nieren zijn nog volledig inactief, de kaarsen zijn nog ver weg.

[Mandraik Ludmila]

Ik las over de monarda in de tyrnet, ik wilde hetzelfde, ik vraag me af of het zal groeien in het noordwesten

Mandraik Ludmila, de monard zal groeien. Het groeit als een onkruid. In mijn dorp bij Vyazma groeide het in de schaduw en in de zon. Ze dekten nergens toe. We hadden natuurlijk niet het noordwesten, maar we hadden ook genoeg van allerlei natuurrampen - we hebben alles doorstaan.
Het is alleen beter om het als munt te maken, niet om te fermenteren, anders gedroeg het zich tijdens de fermentatie slechter in de mengsels dan alleen, gewoon in een vleesmolen gerold en gedroogd.

Ze bracht onze ceder mee om te laten zien. De knoppen zijn nog volledig inactief, de kaarsen zijn nog ver weg.

Elena_Kamch, Lenochka, bedankt voor de foto! Nu zal ik een idee hebben waar jij en de beren voor strijden.
Meisjes, ik raad ten zeerste aan om op te letten snakehead! Het is een wonder! Hij komt ook uit een aantal aromatische. Ik deed het als munt. Opgewonden !!!! Gezaaid met zaden verzameld in de herfst (van een buurman). Dit is een eenjarige. Maar het is de moeite waard om elk jaar te zaaien. Ik heb de zaden meegebracht en hierheen gebracht. Dit jaar zal niet lukken, maar het volgende jaar zal ik zeker zaaien. Ik hou meer van dan Monarda. De eerste was dronken - toegevoegd aan kant-en-klare theemengsels.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, en na de pijnboomscheuten is de vleesmolen goed gewassen van de hars? Overal waar ik deze vraag stelde ... iedereen wordt nat. En ik moet draaien ... maar ik ben bang

en nadat de pijnboom ontspruit, wordt de vleesmolen goed van de hars gewassen? Overal waar ik deze vraag stelde ... iedereen wordt nat. En ik moet draaien ... maar ik ben bang

Er gebeurt absoluut niets met mijn typemachine na het draaien.

[Mila1]

Mila1Lyudochka, toen je deze vraag stelde, had ik blijkbaar geen internet. En dus zou het je meteen kalmeren ... Er is daar geen teer. De scheuten zijn erg mals, zacht, draaien gemakkelijker dan licht ... Wees niet bang, draai ze moedig rond.

Ik heb hier ook niet zulke geraniums gezien ...

Ik heb deze vraag al eerder gesteld: geraniumthee wordt zo verleidelijk geprezen!
Ik vond dit gras in de natuur: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Kijk, misschien heb jij ook zo'n wiet.
Als het bloeit, zal ik fermenteren ...

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, heeft je al bedankt voor het antwoord in een andere Temka, zit overal bij deze vraag Maar nogmaals spreek ik mijn dank uit Er zal geen extra zijn
lappl1,
Lyudochka, bedankt. Het is alleen dat toen ik ze oppakte, al mijn plakkerige handen bang waren. Maar godzijdank, de meisjes kalmeerden ze. Dank ze ENORM !!!