Magere broodjes "Boter" met zuurdesem van aardappel-hop

Magere broodjes "Boter" met zuurdesem van aardappel-hop

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Opara
Beginner	60 g
Water	240 g
Meel	200 g
Deeg
Allemaal deeg
Plantaardige olie	90 g
Suiker	1,5 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Meel	330 g
Zoete thee
Zaadmix	Ieder

Kook methode

Leg het deeg 12 - 24 uur
Kneed het deeg, al het deeg, boter, suiker, zout, bloem ... en laat het 20 minuten staan, blijf dan 10 minuten kneden, laat dan weer 10 minuten rusten en blijf dan 10 minuten kneden. .

Laat 90 minuten gisten met twee keer kneden ..
Kneed het deeg, laat 10 minuten rusten, verdeel in 8 delen, vouw in een vorm
We vertrekken voor 1 uur, voor proofing
Bestrijk broodjes met zoete thee, besprenkel met een mengsel van zaden
We bakken in de oven op een temperatuur van 200 g gedurende 7 minuten met stoom, verminderen tot 180 g en bakken nog eens 20-25 minuten
Zachte, donzige broodjes

Opmerking

De basis van het recept is hier

Lentenbroodjes "Boter" Deeg: Meng bloem met gist, voeg warm water (38-40C graden) toe en klop met een mixer op lage snelheid gedurende 4-5 minuten.
Draai de bak met deeg met vershoudfolie vast en laat op een warme plaats op ...Sonadora

En hier is het zuurdeeg

"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten. Lange tijd rijpte ik en twijfelde ik aan de noodzaak van dit recept voor het kweken van gist voor het bakken van brood. Wat me ertoe aanzette om het recept op het forum te beschrijven, waren vrij vaak gestelde vragen over verschillende res ...Yuri K

Elenochka !!! Wat een prachtige broodjes, geen woorden!

[Elenushka]

Elenushka, bedankt voor het zeer actuele recept. We zullen uw dierbaren bakken en verrassen met nuttige lekkernijen

[Elenochka,]

Elenochka, bedankt!!

[Helen]

Helen, Elena, Kwam om te zien!
Prachtig, heerlijk!
Ik ken het zuurdeeg niet.

[Antonina]

Antonina, het is heel eenvoudig, het is niet nodig om het te voeren !!