Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Ёlenka]

Goede dag! Neem een ​​andere beginnende theemaker mee naar het bedrijf.

Ёlenka, Lena, hallo! Ik ben erg blij dat je je bij ons hebt aangesloten.

En de vraag is: ruiken druiven altijd naar gras (bezem) of heb ik iets verkeerds gedaan?

Ik kan je niets vertellen over druiven - ik heb het niet. Misschien komen zuiderlingen naar voren om u te antwoorden. Maar te oordelen naar uw woonplaats, zijn uw druiven niet dezelfde als in het zuiden. Het is intenser voor zuiderlingen. En ik heb druiven geprobeerd die onder onze omstandigheden werden verbouwd. Je kunt niet eten zonder tranen. Misschien, wetende welke druiven in het zuiden groeien (ik woonde daar), ben ik zo kieskeurig over de meer noordelijke, maar deze druif leek me helemaal niet lekker, hoewel hij rijp is. Blijkbaar blijkt thee ervan hetzelfde te zijn.
U kunt de reden voor de badgeur lezen door de actieve link op de receptenpagina in de opmerkingen te volgen. Misschien vind je de reden in die berichten. Omdat alleen jij weet hoe je thee hebt gezet. En je gaf ons niet genoeg informatie.

Elena, welkom bij ons, we zijn erg blij je te zien.
Over druiven kan ik helaas niets zeggen, het groeit hier niet, maar de meisjes prijzen het. Dan zal een van degenen die het gedaan hebben, u schrijven.
Lyudochka, we beantwoorden opnieuw een paar

meisjesthee begon naar vis te ruiken, daarom

[handig]

handig, op de eerste pagina van het recept in de links staat over de geur van vis-look

[Lyudmila, Elena,]

Lyudmila, Elena, bedankt voor het welkom en snelle reactie!
LudmilaIk weet wat echte druiven zijn (we zijn landgenoten), en lokale druiven zijn voornamelijk wijnsoorten, bessen zijn klein en zuur, ik kon ze ook niet eten.
Ik volgde de link, keek

Slechte verwelking kan een kruidengeur veroorzaken

misschien, hoewel hij bijna een dag droog was, was het nat.
Maar niets, maar ervaring ... de volgende keer zal ik langer verwelken.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ik brouw een beetje, zoals het in het recept staat (2 theelepels per glas kokend water), giet eerst kokend water over de ketel, doe de theebladeren, giet kokend water, doe een 'thee-warmwaterkruik ", aandringen voor ongeveer 10 minuten. Blijkbaar versta ik thee helemaal niet, maar ik begon ze te drinken. Maar mijn vader schakelde volledig over op mijn thee. Hij is geen expert en geen fijnproever, hij houdt gewoon heel veel van zichzelf en geeft om (vreest voor) zijn gezondheid. Hij vindt het lekker, drinkt met plezier, spreekt beter dan een gekochte. Ze brouwde haar dochters (ze is echter ook geen theeman), ze vond geen verschil met de gekochte, maar zei dat het heerlijk was, ze zou zo drinken. En toen ik er nog een munt in deed die volgens jouw recept was bereid, zei ze dat het erg cool was.
Dus ik zal aan mijn thee wennen, ervaring opdoen, de samenstelling en smaak van thee kunnen herkennen.
Bedankt.

Elena, gooi de thee hoogstwaarschijnlijk niet weg - hij zal trekken, probeer hem na twee maanden te zetten.

Elena, gooi de thee hoogstwaarschijnlijk niet weg - hij zal trekken, probeer hem na twee maanden te zetten.

Mijn koelakwortels staan ​​me niet toe iets weg te gooien, en ik zal wachten.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, goedemiddag! Ik wens je goede thee.
Ik zet thee van verschillende druivensoorten tegelijk. , maar ik bevries altijd de bladeren, de thee blijkt licht te zijn, zoals groen, het smaakt goed.

[Alla,]

Alla, bedankt voor de wens! Ik denk dat deze zaak me zal voortslepen, ik zal proberen het de volgende keer te bevriezen.

[Guzel]

GuzelOver het algemeen is het oordeel dat alles in orde is met uw thee. Jij bent het die fouten vindt. En vader en dochter vertellen de waarheid.Als ze niet veel verschil zien met in de winkel gekochte thee, is dat de hoogste waardering (althans voor mij). De meeste theeën die in de winkel worden gekocht, bevatten inderdaad smaken, en onze thee is zelfs zonder deze geurig. Dus wacht, alles wordt beter, je zult zien. En je zult het leuk vinden, niet alleen vader en dochter.

misschien, hoewel hij bijna een dag droog was, was het nat.

Ёlenka, Ik verwelkt in recent nat weer en meer dan 2 dagen. En nu begon ze te verdorren in de stof. Leuk ding. En het verwelkt snel, en het is niet nodig om de bladeren te naderen om ze op te roeren. Deze methode is onlangs aan het recept toegevoegd. Als je niet hebt gekeken, neem dan een kijkje. erg handig, en vooral, de kwaliteit van de korrels en de verwerking in een vleesmolen is beter!

wij zijn landgenoten

Oh, wat leuk die landgenoten! en over koelakwortels - dit gaat ook over mij ...

[Ёlenka]

Ёlenka, zuster! Ik vind het ook leuk om uit te stellen - me te verstoppen, misschien is het voldoende!

[Ёlenka]

ЁlenkaIk heb druivenbladeren in al mijn thee. Als je de bladeren uit de vriezer haalt, ruiken ze zo lekker. Van wat voor soort druiven weet ik niet, omdat ze werden verkregen uit naburige verlaten datsja's. Maar in mixen, lijkt het mij, verdwijnt het naar de achtergrond en benadrukt en versterkt het de aroma's van aardbeien en kersen. En het verandert van kleur - de thee wordt helderder.

[iriska3420, Irina]

iriska3420, Irina, bedankt voor het advies, ik zal proberen het ook te mixen.

Meisjes, vertel me eens, hoe vaak moet thee worden geroerd tijdens het drogen? Ik begrijp dat de ovens van iedereen anders zijn, maar ongeveer ... elke 5-10-15 minuten?

[Ёlenka]

en hoe vaak moet de thee worden geroerd tijdens het drogen? Ik begrijp dat de ovens van iedereen anders zijn, maar ongeveer ... elke 5-10-15 minuten?

Ёlenka, in eerste instantie roer ik de thee na 5 minuten zodat deze niet gestoomd wordt in de oven. En als de "korst" op het granulaat grijpt, roer ik in 15 min. Wanneer ik de temperatuur verlaag, dan in 10 minuten, omdat het risico bestaat dat ik de bereidheid van de thee mis.

[Lyudmila,]

Lyudmila, heel erg bedankt! Frambozen drogen nu, geur

En de vraag is: ruiken druiven altijd naar gras (bezem) of heb ik iets verkeerds gedaan?

Goedenavond!
Druiventhee ruikt naar druiven!
De bladeren verwelken eerst, daarna in de vriezer en scrolden in een vleesmolen. De geur van druiven verschijnt tijdens het scrollen. Vandaag heb ik 2 liter druiventhee gebrouwen en in de koelkast gezet. Voor onze hitte bleek het een heel verfrissend drankje te zijn. Smaakt naar Nesti of Lipton ijsthee. Volgende keer zal ik scrollen, citroenschil toevoegen, er komt thee met citroen))))

[Natasha]

Druiventhee ruikt naar druiven!

Natasha, Goedenavond! Ik ben altijd blij met je theeën! En van dit, inclusief! Heerlijke thee - korrels - super! Bedankt voor de foto en beschrijving!

[Natasha,]

Natasha, bedankt voor het antwoord en de foto. Ik zal proberen mijn druiven naar druiven te laten ruiken.

[Ludmila]

Ludmilawij zijn zo blij !! dat we dit allemaal kunnen doen))) wat we willen)))))

[Natasha]

wij zijn zo blij !! dat we dit allemaal kunnen doen))) wat we willen)))))

Natasha, goed gezegd! Ik abonneer me op elk woord!

[Ёlenka]

Ёlenka,

Hoe vaak moet de thee worden geroerd tijdens het drogen?

Ik roer elke 5 minuten. Het droogt trouwens sneller.

Alle nachten worden bladeren geplukt volgens het recept van dorpsthee, gedroogd. Narwallinde ook, maar de vraag is kwellend om toe te voegen of niet: wie heeft het al gedaan met een lindeboom? Ik las over de smaak van een losse linde thee, maar hoe zit het in het mengsel?

Thee land: bladeren van aardbeien, frambozen, bramen (een beetje), appels, druiven, krenten. Alles is al droog, ik stop het in potten van 3 liter voor opslag.
In het weekend heb ik thee gemaakt van druivenbladeren, de geur is gewoon niet te beschrijven !!!!! Ik hoop dat het hetzelfde smaakt.
Zaterdag hebben ze de bladeren van een wilde appelboom en wat kersen geplukt, verwelkt en vandaag in de vriezer gelegd.

[Natusichka]

Natusichka, goed gedaan! Meer doen! En meer! En dan maakt het niet uit hoe klein het is ...

Ik maak me zorgen ... zal de thee niet erger zijn omdat ik hem niet door een vleesmolen snijd? ...

Hallo meiden.
Neem een ​​andere theeliefhebber mee naar je kring. Ik hou erg van thee, maar ik dronk vooral lekkere theeën gekocht. In de zomer zet ik zeker thee met frambozen, bessen, kersen, muntblaadjes, etc. Elk jaar droog ik deze blaadjes voor de winter, in de hoop aromatische thee te drinken in de winter, maar nee, er gebeurt niets in de winter. Zelfs munt geeft die smaak niet.
Ik woon niet ver van Koporye, waar Koporsky-thee vandaan kwam. Elk jaar wilde ik Ivan-thee proberen, maar alle handen bereikten niet. Eindelijk besloot ik het dit jaar te doen. Ik heb een heleboel sites gelezen, een heleboel video's bekeken. Ik deed een kleine test met 12 uur drogen en rollen met mijn handen, gevolgd door afdekken met een natte doek voor fermentatie, maar er kwam niets van terecht. De heerlijke bloemengeur is nooit verschenen. Zoals ik nu begreep, lagen er heel weinig grondstoffen op de bodem van de Finse yoghurtemmer.
Tegelijkertijd vond ik het recept van A. Vyazemsky leuk, waar hij een volle plastic emmer vult en fermenteert zonder toegang tot lucht. Ik vulde een hele emmer (dit is een losse kom), 24 uur gefermenteerd, opende een licht fruitige geur. Ze dwong haar schoonzoon alles goed te verpletteren (tijdens de lunch), bedekte het met een droge doek, zoals hij liet zien ... en toen kwam er weer niets van. Toen de bladeren verfrommeld waren, viel de geur van hooi weer op en werd het niet fruitig. Toen maakte ik het los en wikkelde het in een deken (er was niets te verliezen). Ik rende en rook. Noch na 4-6 uur, noch na een dag rook ik appels, rook ik naar hooi. Hoewel de bladeren verduisterd waren en op thee leken. Tegen de avond werd de geur minder hard, zelfs enigszins aangenaam, maar het was te laat, ik droogde het niet. En 's morgens rook het onaangenaam naar kuilvoer en werden de bladeren plakkerig. Zo heb ik al het werk in de compostput met succes uitgevoerd. Zoals ik begreep, begonnen ze het vroeg te missen, de fruitige geur was nog zwak.
Nu heb ik op je website over Ivan-thee gelezen en ik zal het opnieuw proberen. Ik wil nog steeds proberen of deze thee zo'n kwelling is of niet. Omdat ik het in een klooster in Pushgory heb geprobeerd, maar daar vond ik het niet leuk. Niets bijzonders, blijkbaar was het zo niet gekookt.
Toen ik internet las, realiseerde ik me dat tuingeur voor thee voor de winter ook moet worden gefermenteerd. Ik typte de zoekopdracht "fermentatie van bessenbladeren" in en kwam op uw site. Ik las deze twee dagen en na het lezen, rende ik gisteravond, typte een pakket vol (gewone kleine doorzichtige) wilde frambozenblaadjes, een pakket vol (dezelfde) bessenblaadjes en een handvol kersen- en appelblaadjes (ik deed het niet heb geen tijd meer, het heeft hard geregend). Ik heb alles in de vriezer gelegd. 'S Avonds plakte ik een handvol kleine aardbeien en een handvol zwarte bessen op het rooster boven de kachel (je schreef er hier over). En dus vertrok ze tot de ochtend. En vandaag in de ochtend heb ik al een oude handmatige vleesmolen gepakt en ben ik de bladeren gaan draaien (de handvatten jeuken al :-)). Trouwens, als je een beetje van de bladeren toevoegt, is het niet bijzonder moeilijk. Rechtstreeks bevroren gesponnen. De appel- en kersenpellets waren goed, maar er waren er maar heel weinig. De korrels van de frambozen waren ook normaal, maar de bessen verkruimelden tot poeder. Ik heb de geënte bessen daar ook verdraaid. Toen, zoals je schreef, draaide ik de tweede keer en mengde alles, maar de korrels zaten los. En ze besloot het voor de derde keer te verdraaien, zelfs "wormen" kropen (misschien tevergeefs weer verdraaid?). Licht geplet, bedekt met nat gaas en bedekt met een plaat, waardoor er een opening overblijft. Het appartement is 21 graden, nu wacht ik 6-8 uur. Ik ben zenuwachtig over wat er gebeurt.

[Irina]

Irina, welkom bij de grote familie van theemakers.
Zijn de bladeren verdord voordat ze bevriezen?

Hallo weer Gisteren heb ik lindebladeren en bloemen verzameld, er groeien twee bomen. De bladeren zijn 's nachts in het bad opgedroogd, nu heb ik ze laten invriezen,' s avonds laat ik de korrels ronddraaien.Hoewel ik in het noorden woon, heb ik een eik en een esdoorn. En er is ook Potentilla, of Kuril-thee, of vijfbladig blad, of dazifora - zo veel namen heeft deze struik. Hij bloeit de hele zomer met kleine witte bloemen. Ondanks het voorvoegsel in de titel - thee, heb je er in je artikel geen woord over. Maak er geen thee van?

Ik maak me zorgen ... zal de thee niet erger zijn omdat ik hem niet door een vleesmolen snijd? ...

Het zal niet erger worden, de kleur van de theebladeren zal lichter zijn dan die van de gegranuleerde.

[Alla]

Alla, nee, verwelkt niet. Zoals ik las dat de meisjes ze meteen in de vriezer legden. Of had ik het mis? Ik ga het nu nog eens lezen. Wat nu? Gaat de fermentatie mis?

Meisjes en waar te lezen wat te doen met munt, echinacea. tijm

[oranje]

en waar je kunt lezen wat je met munt, echinacea kunt doen. tijm

oranje, in het recept - plantengroep nr. 3 (met aroma door etherische oliën). En in de toelichting - over geneeskrachtige kruiden. En aan het begin van het recept - over de principes van het kiezen van planten voor thee. Echinacea en tijm vallen er niet onder.

nee, vervaagde niet. Zoals ik las dat de meisjes ze meteen in de vriezer legden. Of had ik het mis? Ik ga het nu nog eens lezen. Wat nu? Gaat de fermentatie mis?

Irina-gap, Irina, welkom bij onze theethema's! we zijn blij je te zien!
Lees het recept. De bladeren moeten verwelkt zijn. Overtollig vocht in de bladeren verstoort een goede gisting. Meer fragmenten uit het boek over thee kunnen worden gelezen door de links op de receptenpagina in de toelichting te volgen. Daar staat heel duidelijk waarom het nodig is om de bladeren te drogen.

Tegelijkertijd vond ik het recept van A. Vyazemsky leuk, waar hij een volle plastic emmer vult en fermenteert zonder toegang tot lucht.

Irina, dat deden we ook en noemden deze methode de "zweetmethode". U kunt aan het einde van het recept lezen over deze methode in de links. Wetenschappelijk wordt deze methode dubbele fermentatie genoemd. Veel mensen hielden niet van deze methode. Ik, inclusief. Maar er zijn kenners van deze methode. Het is dus een kwestie van smaak.

Toen ik internet las, realiseerde ik me dat tuingeur voor thee voor de winter ook moet worden gefermenteerd. Ik typte de zoekopdracht "fermentatie van bessenbladeren" in en kwam op uw site. Ik las deze twee dagen en na het lezen, rende ik gisteravond, typte een pakket vol (gewone kleine doorzichtige) wilde frambozenblaadjes, een pakket vol (dezelfde) bessenblaadjes en een handvol kersen- en appelblaadjes (ik deed het niet heb geen tijd meer, het heeft hard geregend). Ik heb alles in de vriezer gelegd. 'S Avonds plakte ik een handvol kleine aardbeien en een handvol zwarte bessen op het rooster boven de kachel (je schreef er hier over). En dus vertrok ze tot de ochtend. En vandaag in de ochtend pakte ik al een oude handmatige vleesmolen en begon de bladeren te draaien (de handvatten jeuken al :-)). Trouwens, als je een beetje van de bladeren toevoegt, is het niet bijzonder moeilijk. Rechtstreeks bevroren gesponnen. De appel- en kersenpellets waren goed, maar er waren er maar heel weinig. De korrels van de frambozen waren ook normaal, maar de bessen verkruimelden tot poeder. Ik heb de geënte bessen daar ook verdraaid. Toen, zoals je schreef, draaide ik de tweede keer en mengde alles, maar de korrels zaten los. En ze besloot het een derde keer te draaien, zelfs "wormen" kropen (misschien tevergeefs weer verdraaid?). Licht geplet, bedekt met nat gaas en bedekt met een plaat, waardoor er een opening overblijft. Het appartement is 21 graden Nu wacht ik 6-8 uur. Ik ben zenuwachtig over wat er gebeurt.

Irina, er is niets mis met het feit dat je 3 keer hebt gedraaid. maar wat een coole wormen bleken. Maar in het recept dat ik schreef over frambozen en aalbessen, dat ze erg kruimelig zijn, dus ze hoeven niet meer dan 50% in de thee te worden gedaan, dan worden de korrels zelfs met één keer draaien sterk. Maak je geen zorgen, alles komt goed voor je.
Irina, advies kan ik? Lees nu niets anders dan het recept. En maak er thee strikt volgens. Alles komt goed. En Ivan-thee en tuingeur. En dan ga ik experimenteren als de thee blijkt. Je hebt dus een paar belangrijke punten in je thee gemist - bijvoorbeeld verwelking, krenten en frambozen draaien (en het is beter om ze bladachtig of gegranuleerd in mengsels te maken, maar niet meer dan 50%) ... en zelfs een overtreding stadium kan een smakeloze thee geven. Neem de tijd, lees het recept goed door. Begin dan met doen. Als je met de eerste stap begint, lees dan de eerste stap in het recept. Doe het. Dan - de tweede ... En zo geleidelijk. Dan wordt alles duidelijk in het hoofd uitgelijnd.

[natalisorel]

Gisteren heb ik lindebladeren en bloemen verzameld, er groeien twee bomen. De bladeren zijn 's nachts verdord in het bad, nu heb ik ze laten invriezen,' s avonds laat ik de korrels ronddraaien.Hoewel ik in het noorden woon, heb ik een eik en een esdoorn.

natalisorelNatasha, heb je jezelf vertrouwd gemaakt met de principes van het kiezen van planten voor thee in het recept? Linde, eik en esdoorn vallen er niet onder. Ik probeerde thee te maken van linde en esdoorn. En het recept zegt erover! HET IS NIET SMAKELIJK !!!!! Het ruikt naar badbezems. Het is beter om de lindebloemen apart te drogen en geen moeite te doen met de bladeren. Voltooide fase. En niet door mij alleen.

En er is ook Potentilla, of Kuril-thee, of vijfbladig blad, of dazifora - zo veel namen heeft deze struik. Hij bloeit de hele zomer met kleine witte bloemen. Ondanks het voorvoegsel in de titel - thee, heb je er in je artikel geen woord over. Maak er geen thee van?

natalisorelNatasha, mijn artikel is uitgegroeid tot een onfatsoenlijke omvang. Toen ik de recepten opstelde, beschreef ik daarin thee van die planten, waarvan thee persoonlijk gemaakt... Van wat ik zelf niet heb gedaan, heb ik niet in het recept geschreven. En de ervaring van andere theemakers wordt beschreven in de commentaren en er worden links naar hen gegeven. Ik heb 2 Koerilen-theestruiken groeien. En ik weet dat het uitstekende thee maakt. Maar aangezien de struiken erg klein zijn, heb ik ze nog niet afgesneden. Andere theemakers hebben deze thee gemaakt, maar er zijn 1 of 2 mensen. En ik herinner me geen recensies. Anders zou ik zeker verwijzen naar hun ervaring. Ik moet het je vragen. Maak alsjeblieft deze thee, vertel ons erover, maak een foto en ik zal zeker links naar je bericht maken.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt dat je de tijd hebt genomen om ons nieuwelingen te corrigeren. Als er veel informatie tegelijk is, raakt er iets in de war.
Ik las dat frambozen en aalbessen aan het afbrokkelen zijn, maar ik las ook dat het na het tweede draaien normaal lijkt. Ik wilde de vleesmolen proberen. Nu rol ik krenten pas na het invriezen. En wat het verwelken betreft, las ik van je: "Over het algemeen verdort ik de bladeren alleen voor" vleesmolen "-thee. En voor bladthee verwelkt ik niet, omdat ik rolletjes bevroren bladeren rol - het blijkt heel snel en gemakkelijk."
Over het algemeen was alles in mijn hoofd verward.
Ik zal uw advies opvolgen.
En van deze wormen zal er al niets goeds van mij komen? Te veel vloeistof en fermentatie werken niet?

[Irina]

Irina, gooi niets weg. Het is beter om thee te zetten, dan valt er iets te vergelijken. Bij het draaien had ik erg natte druiven, het duurde langer om te drogen. Vanaf 1800 bleek het 400gr.

Meisjes, ik ging frambozen, aardbeien en wilgenroosje plukken in het bos. In de tuin - bessen, aardbeien, pruimen, kersen, appelbomen, kruisbessen, bramen. Ik wil wilgenroosje, krenten en frambozen proberen - mono, en de rest zit allemaal in de mix (door een vleesmolen).
Ik heb goed begrepen dat ik bessen en frambozen meteen kan invriezen en dan rollen, worstjes snijden en fermenteren?
En al de rest verwelkt ik tot de ochtend. In de ochtend door een vleesmolen en fermentatie. Of is het ook beter om ze in te vriezen? Ik wil het niet nog een keer verknoeien.
Ik wilde bramenblaadjes plukken, maar ze zijn stekelig. Ik niet.

Irina, alles moet worden gedroogd! En pas dan draai het wilgenroosje en de rest in de vriezer. Hoewel ik vorig jaar niets in de datsja heb ingevroren, verwelkt en verdraaide ik alles, en toen, ergens in oktober, bevroor ik frambozenblaadjes (ze waren al bevroren), maar om de een of andere reden bleek het rot te zijn. En niet om te verdorren "tot de ochtend", maar als het echt verdorren is (de centrale ader knarst niet, de bladeren die in een bal zijn verzameld, verkruimelen niet.)

Ze sneden een deel van de abrikoos af, sneden de bladeren, het bleek 1640 g te zijn, dus ik wilde het niet wassen. maar de handen zijn vuil, dus er is meer werk aan de winkel.

[Elena]

Elena, al hoe laat ik een appelboom verzamel en droog. En tuin en wild. De middenader kraakt niet, zelfs niet direct na de oogst. Misschien omdat het warm is? Het regent regelmatig.

Op de tweede pagina van dit onderwerp schreef Lyudmila:

Ik laat ze verdorren voor de vleesmolen. Maar als ik bladthee maak, dan bevries ik eerst de bladeren (zonder te verwelken), dan draai, fermenteer, snij, droog.
Het verwelkingproces is nodig om het gemakkelijker te maken om de bladeren met de hand te rollen. Verse bladeren zijn moeilijk te krullen.
En wanneer de bladeren in een vleesmolen worden gedraaid, wordt een natte massa verkregen. Als de bladeren niet verwelken, zullen de korrels tijdens de fermentatie in het sap verpulveren. En dan zal thee in de oven langer drogen ...
Over het algemeen verdorren de bladeren alleen voor de "vleesmolen" -thee. En voor lommerrijk verwelkt ik niet, omdat ik rollen bevroren bladeren draai - het blijkt heel snel en gemakkelijk.

[Irina]

En wat het verwelken betreft, las ik van je: "Over het algemeen verdort ik de bladeren alleen voor" vleesmolen "-thee. En voor bladthee verwelkt ik niet, omdat ik rolletjes bevroren bladeren rol - het blijkt heel snel en gemakkelijk . "

Irina, Lena heeft je al geantwoord over verwelking. En dat heb ik vandaag ook beantwoord je moet alles verdorren... Lees het recept. Dit jaar heb ik het bewerkt en de schadelijke informatie verwijderd dat bladeren voor bladthee niet mogen worden gedroogd, maar alleen ingevroren. En wat vorig jaar in de commentaren werd geschreven, is nog geen volledig ontwikkelde technologie. Sinds die tijd is er veel theorie over de productie van thee bestudeerd, er is veel werk verzet aan de bereiding ervan, en niet alleen door mij, maar door alle theemakers. en op basis van deze kennis en ervaring zijn we tot de unanieme mening gekomen dat ALLES EN ALLES NODIG IS. En daarom schreef ik je vandaag - lees het recept! De nieuwe editie is het meest geverifieerd. En lees nog niets - alleen het recept. Alles is aanwezig.

Ik heb goed begrepen dat ik bessen en frambozen meteen kan invriezen en dan rollen, worstjes snijden en fermenteren?

Irina, nee, niet goed! eerst verdorren, dan bevriezen, en dan in ieder geval iets doen - zelfs blad, zelfs korrelig. Maar gegranuleerde frambozen en aalbessen zullen afbrokkelen, dus meng ze met andere planten, maar zodat ze niet meer dan 50% in de thee zitten. Dan zijn de korrels sterk.

[Irina-gap]

Op de tweede pagina van dit onderwerp schreef Lyudmila:

Irina-gap, Irina, heb je net beantwoord en eerder geantwoord - LEES HET RECEPT! Het werd gecorrigeerd op basis van de resultaten van het afgelopen jaar en de opkomst van nieuwe kennis. Wat op de tweede pagina staat, is de ervaring van vorig jaar. Thee bleek, maar met verwelking gaat het veel beter... Degene die niets doet, vergist zich niet. Ik kan mijn ervaringen uit het verleden geen vergissing noemen. Ik was op zoek ... En ik vond de beste optie, ondersteund door theorie. Lees over verwelking in het recept en in het theeboek in de links. En u zult begrijpen waarom u alles moet drogen.

Bedankt, begrepen. Ik zal alles verdorren.

Meisjes en jongens, wil je dat ik je aan het lachen maak? Dus hier kwam een ​​vriend bij mij op bezoek voor thee. We dronken thee met haar met muntjam - ik prees ze allebei eindeloos. Natuurlijk schonk ik haar thee in een potje (nu weet ik niet meer welke) zodat mijn man het kon proberen. Enkele dagen zijn verstreken, ze belt me ​​en spreekt. dat haar man geen thee kreeg, omdat ze het gewoon gromde (dat wil zeggen, gewoon at) de volgende dag! Is het niet een indicatie dat onze thee gewoonweg heerlijk is!

[Melissa 2]

hoe ze de volgende dag gewoon gromde (dat wil zeggen, gewoon at)! Is het niet een indicatie dat onze thee gewoonweg heerlijk is!

Melissa 2, Zina, at letterlijk Een interessante draai!

Hier herlas ik het advies van oude kruidkundigen - overal staat geschreven dat je grondstoffen moet verzamelen tijdens de bloeiperiode, dat wil zeggen tot ongeveer 7, max. 15 juli, dan verandert de biochemische samenstelling in een richting die niet bruikbaar is voor consumptie. Wortels - ja, in het vroege voorjaar of dichter bij de herfst.
Hoe voor thee? Stoppen met het inzamelen van grondstoffen of wat?

[Valkyr]

Valkyr, Maria, we oogsten geen medicinale grondstoffen, maar maken thee voor een heerlijk drankje. Het recept zegt van welke (op het moment van verzamelen) grondstoffen deze of gene thee worden verkregen. Tegen de tijd dat de vruchten rijpen, hopen smaak- en aromacomponenten zich op in de bladeren. Voor mij persoonlijk is thee in de nazomer en herfst erg goed. Leuk vinden.

[Lyudmila,]

Lyudmila, maar lekker is niet per se gezond.Zuring en rabarber zijn bijvoorbeeld tot half juni volledig eetbaar, waarna ze schadelijke zuren opstapelen.
Bovendien worden de bladeren na half juli taai. Niet voor niets organiseerden de boeren in juni hooilanden.

[Maria]

maar lekker is niet per se gezond. Zuring en rabarber zijn bijvoorbeeld tot half juni volledig eetbaar, waarna ze schadelijke zuren opstapelen.

MariaTen eerste raadde ik af om thee te maken van zuring en rabarber. Ze passen niet bij de principes van het kiezen van theeplanten.
Ten tweede, kunt u de planten noemen die in het recept staan ​​vermeld en die schadelijke stoffen verzamelen? Die zijn er niet. Ik heb deze vraag bestudeerd voordat ik het recept plaatste.
Ten derde ben ik het er niet mee eens dat in het geval van thee, lekker schadelijk is ... Ik bedoel alleen die planten die ik in het recept heb geplaatst.
Ten vierde wordt in het boek over thee (de link staat op de receptenpagina) geschreven van de bladeren uit welk verzameltijdstip welke thee wordt verkregen. Het blijkt anders te zijn. Maar er wordt geen woord gezegd over schade.
Ten vijfde, als je de voordelen van planten volledig wilt benutten, oogst dan de grondstoffen zoals aanbevolen door kruidendokters. Ik heb hier trouwens ook voor gewaarschuwd in het recept. Elke persoon beslist voor zichzelf wanneer, hoe, van wat en waarvoor de planten worden geoogst. Als u dit probleem in principe benadert, houd u dan aan de door kruidendokters aanbevolen termijnen. Maar dan zul je een infusie moeten drinken die in alle opzichten zwak is, en geen thee ...
En zesde! We hebben specialisten in het theebedrijf - apotheker en dokterdie het onderwerp DAGELIJKS EEN JAAR volgen, beantwoord de vragen van de theemakers over de voordelen en nadelen van planten. Ze maken zelf thee in grote hoeveelheden, weten alles over de voordelen of gevaren van deze of gene plant, en reageren zeer waakzaam op de pogingen van sommige theemakers om thee te bereiden van echt schadelijke planten ...

Bovendien worden de bladeren na half juli taai. Niet voor niets organiseerden de boeren in juni hooilanden.

Worden. Hiervoor adviseerde ik om invriezen te gebruiken, wat het proces van het verwerken van de bladeren enorm vergemakkelijkt. Hierover schreef ik ook in het recept. En meer ... We eten geen droge bladeren zoals hooi van dieren. We verwerken ze en zetten er vervolgens thee van.
Maria, Waarschuwde ik voor alle punten die je in het recept hebt aangegeven. Heb je dit gezien? Zo niet, lees dan het recept. Zo ja, wat zijn de claims? Nou, maak nu geen thee, maar verlaat deze bezigheid tot volgend jaar ... Ik zal nogmaals schrijven dat we een heerlijk drankje aan het bereiden zijn. En hij blijkt na hartje zomer zelfs lekkerder te zijn. En zelfs op het moment van vallende bladeren ... Gecontroleerd. En niet door mij alleen.