Chiffon citroensoufflécake uit de film "Midnight in Paris"

[Chiffon citroensoufflécake]

Chiffon citroensoufflécake uit de film "Midnight in Paris"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
ZANDIG DEEG:
bloem (zeven)	100 g
bakpoeder	2,5 g
poedersuiker	23 g
boter (koud)	95 g
gekookte dooiers	20 g
amandelmeel	20 g
zout	0,5 g
citroen (schil)	1 uur l.
CITROEN SOUFFLE:
eieren	4 dingen
gelatine	17 g
suiker	500 g
citroensap	25-30 ml
citroen (schil)	1 uur l.
room 33%	400 g

Kook methode

• "Middernacht in Parijs"
• 2011, VS, Spanje.
• Regisseur Woody Allen
• Ik keek naar de film ... ik loop en lach, ik ben blij met de lichtheid en een soort van gemoedsrust. Bedankt, geliefde Woody Allen, stelde niet teleur! Ik raad ten zeerste aan om deze film te bekijken aan die mensen die de gedachte hebben opgemerkt dat het leuk zou zijn om in een ander tijdperk te leven, zich voor te stellen wat deze of gene generatie aan het doen was. Soms wil ik daar echt heen…. Ik zou graag Charleston dansen, Dali ontmoeten en misschien zelfs hallo zeggen tegen ... Trotsky.
• En de film gaat over een prachtige stad, waar je in elk shot ziet hoeveel de regisseur ervan houdt. De film gaat over geweldige mensen die zelf geen idee hadden van hun uniekheid, maar gewoon leefden, werkten, liefhadden, droomden. Kijken!
• 

• 
• Chiffon citroensoufflécake
• Zandkoeksabel op gekookte dooiers:
• Zeef bloem met bakpoeder op het werkoppervlak van de tafel. Neem een ​​rasp en wrijf de boter in en dompel hem constant in bloem. Het is noodzakelijk dat de bloem en boter geleidelijk worden gemengd.
• 
• Giet poedersuiker, amandelmeel, zout, schil, eigeel, geraspt door de kleinste zeef in de kruimels van boter en bloem.
• 
• Kneed snel en vang het deeg op tot een bal. Het kan iets afbrokkelen. Het is niet eng.
• 
• Dek af met folie. En laat 1 uur in de kou staan.
• Zet de oven aan op 180 ° C.
• We halen het deeg uit de koelkast. Hier is zo'n zacht en mooi deeg dat in een vorm in een dunne laag moet worden uitgerold. Het deeg kan plakken, maar dat is oké. Je kunt het alleen licht bestuiven met bloem. Niet lang kneden!
• 
• Bak 10-15 minuten. Op een mooie kleur.
• De taarten zijn erg mals, kruimelig, kwetsbaar. Als je zo'n deeg nog niet hebt geprobeerd - ik raad het ten zeerste aan - zul je verliefd worden op zandkoekdeeg. Deze koekjes zijn ongelooflijk lekker. Ik kneed altijd in meerdere porties tegelijk en bak meteen koekjes ...
• 
• Soufflé
• Maak van tevoren een splitcake-vorm met een diameter van 22 cm. Er is al een zandkoektaart.
• Los gelatine op in 120 g heet water. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Scheid het eiwit en de dooiers van de eieren.
• 1) Klop de dooiers los met 400 g suiker, voeg aan het einde van het kloppen citroensap en schil toe. Opzij zetten.
• 2) Klop het eiwit met 100 g suiker en 10 ml citroensap tot het stabiel is. Opzij zetten.
• 3) Klop de room tot stevige pieken.
• Meng alle drie de massa's voorzichtig met een mixer op de laagste snelheid. En giet de gelatine-oplossing in een dunne stroom. Zodra er een uniforme en gelijkmatige verdeling is, voltooit u het proces. Doe de soufflé rechtstreeks in de vorm.
• 
• Strijk glad met een spatel. Bedek de vorm met folie en laat afkoelen.
• Snijd in porties met een droog mes en serveer met thee. Genieten!
• 

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

SOUFFLE is een zoet dessertgerecht, meestal gemaakt van gekookte producten, gepureerd in aardappelpuree, gemengd met dooiers en opgeklopte eiwitten, gepureerd met suiker en gebakken. Meestal wordt soufflé gemaakt van fruit, bessen, chocolade, enz. U moet de soufflé bakken voordat u hem serveert, zodat deze niet valt.

Vergelijkbare recepten

Rijst Chiffon Sponge Cake Glutenvrij (Masterclass) (ang-kay)

Biscuit chiffon noot (Kara)

Kokos Chiffon Koekje (Caramia)

Natasha is, zoals altijd, slim! Verstikt met speeksel! Een voortreffelijk Frans dessert! Bedankt! Ik zal uit bladwijzers halen als dat nodig is!

Natasha, en wat zijn de stukken waarvoor? Gewoon erop kauwen?

[Natasha]

Natashawat een slimme meid ben je! Super goed!

Zeer smakelijke soufflé!
Pereyaslovskiy-crème zal het doen?
Wat is de diameter van de mal?

Bedankt voor de feedback en vooral ... misschien vind je van de gebruikelijke smaak van soufflé voor jezelf in de citroensmaak wat ik ooit voor mezelf ontdekte.

Lena, de fragmenten zijn speciaal gemaakt om te laten zien wat een magisch zandkoekdeeg hier is.

Ik weet niets over Pereyaslovsky-crème, maar elke vette crème is voldoende! En ik schreef het formulier - D22cm.

[tasha74]

tasha74
Leuke film en bedankt voor het delen van het recept !!

Vasilisa, ik zal blij zijn als je het gebruikt.

En ik maak meestal 2 koekjes voor één cake (boven en onder). De man vraagt ​​altijd om meer taarten ...

super!

Natasha, hoe zit het met dit dessert voor zoetheid? En dan na lezing dat de vorm 22 cm in doorsnee is en 0,5 kg suiker .... niet te zoet? : girl_red: Bedankt! Ik wil dit toetje maken

[tasha74]

tasha74, Heel lekker en smakelijk, super !!!!!!!!!!!!!! En vertel me alsjeblieft dat er geen vervanging is voor amandelmeel?

Natasha, je schrijft dat je 2 cakes (boven + onder) maakt voor één cake. Hoeveel deeg? Moet u uw deegproducten verdubbelen? Heb het goed?

Zelfs ik zal dit toetje maken wat de ziel van de dichter niet kan verdragen. Lange tijd heb ik uw lekkernijen van verre bewonderd. Kan niet meer en meer krijgen. De weerstand is gebroken

[Feofania]

Natasha, je schrijft dat je 2 cakes (boven + onder) maakt voor één cake. Hoeveel deeg? Moet u uw deegproducten verdubbelen? Heb het goed?

Ja, durf meer te doen. Zelfs als er een stukje overblijft, leg het dan op de koekjes ...
Hier is een mooie dubbele verhouding:
300 g bloem
7 g bakpoeder
70 g suiker. poeders
280g sl. oliën
60 g gekookte dooiers
50 g amandelen meel
1,5 g zout

, Heel lekker en smakelijk, super !!!!!!!!!!!!!! En vertel me alsjeblieft dat er geen vervanging is voor amandelmeel?

Dat kan, met bloem ... maar met amandelmeel is de cake nog lekkerder en brokkelig. Als er geen bloem is. Je kunt het zelf doen: maal de pitten van de noten in een blender ... tot poeder ... en droog dit meel.

Feofania, bedankt

Zomergast, ja, om het probleemloos en snel te doen ...

Natasha, hoe zit het met dit dessert voor zoetheid? En dan na lezing dat de vorm 22 cm in doorsnee is en 0,5 kg suiker .... niet te zoet? : girl_red: Bedankt! Ik wil dit toetje maken

Dat klopt, het dessert is zoet ... Maar niet te veel ... Als je wilt, verminder de suiker ... een beetje. Hier gaat 500 g suiker ... een hele citroen!

[1) Klop de dooiers los met 400 g suiker, voeg aan het einde van het kloppen citroensap en schil toe. Opzij zetten.]

Goedemorgen, ik heb het gisteren gedaan. Heel mooi. zoals op de foto werkte niet alles strikt volgens het recept. Het smaakt zoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo zo zoet dat de smaak van citroen nauwelijks voelbaar is. De MEGA-cake is heerlijk (ik heb een dubbele portie tegelijk gebakken). Tijdens het voorbereidingsproces had ik vragen:1) Klop de dooiers los met 400 g suiker, voeg aan het einde van het kloppen citroensap en schil toe. Opzij zetten. - Ik slaagde erin te malen, niet te kloppen, eerst kreeg ik een kruimel van suikerdooier, na het toevoegen van citroensap werd de massa een beetje vloeibaar. maar suiker wilde niet oplossen in zo'n klein volume vloeistof. Het werkte voor mij niet zo'n mooie soufflé-consistentie (ik zal later een foto invoegen), maar het is waterig
Bevindingen:
- Ik zal meer doen om de ware smaak van dit dessert te voelen,
- Ik zal de volgende keer minder suiker toevoegen, en 10 ml meer citroensap (sommige citroenen heb ik niet "citroen" of zoiets),
- Ik nam de vorm met een diameter van 24 cm en de soufflemassa bleek helemaal bovenaan, meisjes, die standaardvormen van 9 zijhoogte hebben), dan op 22 cm denk ik dat deze hele massa niet past, het is noodzakelijk dat de zijkanten van het formulier 9 cm zijn.
In ieder geval bedankt voor het recept, ik ga het zeker overwinnen

Nata, ik heb een vorm van 22 cm en de soufflé vulde niet eens het hele volume. En de zijkanten van mijn formulier zijn 6 cm. Hier zal ik je een foto laten zien die overloopt ...

Ja, veel hangt af van de producten: op citroenen, room, eieren ... Citroenen zijn anders ...De slagroom wordt opgeklopt en geeft een ander effect (strakker, luchtiger, of andersom, niet in reliëf ...), eiwit presenteerde mij soms ook verrassingen ... En zelfs suiker is zoet, en niet zoet ... En gelatine is zo, dat het moet worden gecontroleerd en vervolgens in actie moet worden gebracht ... Ik analyseer alles al afzonderlijk en "doorschijn" het product ...

De dooiers zijn perfect gerafeld en geklopt ... De massa is romig, maar natuurlijk niet zo luchtig als het opgeklopte eiwit ... op het einde voeg ik citroensap met schil toe ...

En met suiker eigenlijk ... Het kan en kleiner ... Vooral als er meer dan één cake is ... Maar ik had zo'n recept, dus ik schreef alles zoals het is. Het was ook lief in het restaurant. Ik heb geen suiker in thee gedaan ...

Deze cake is altijd perfect voor mij. Het is jammer dat je het verkeerde effect hebt.

Natasha, wat voor soort gelatine gebruik je? Fabrikant?

Maar over het algemeen probeer ik laken te pakken.

Heb je het ooit met gelatine geprobeerd? Hij is sterker dan Mriya. Ik ben bang dat als je 17 g van het recept neemt, de soufflé rubberachtig kan blijken te zijn. En ik heb geen bladgelatine gezien. Waar koop je het?

Ik bestel een vel via internet, en dan halen ze het snel uit elkaar, dus ik heb het ook af en toe thuis. Ja, rubber komt van een overdosis gelatine. Ik heb me op de een of andere manier aangepast aan Mriya ... alles is geweldig met mij. Ik gebruik ook Odker, natuurlijk moet ik de dosis een beetje verlagen ...
En ik kijk altijd naar Mriya door het doorzichtige venster in de verpakking. De kwaliteit is dus direct zichtbaar. Als de gelatine licht en poederachtig is, kunt u meer nemen. Dit is een goede gelatine .. Het komt voor dat het te koop is met grote kristallen en donker - het is niet aan te raden om het in te nemen ...

Bedankt. Ik zal proberen deze dessertcake te maken met Mriya, ik hoop dat ze me deze keer niet in de steek laat

En nog een vraag.
In het recept schreef je dat je frisdrank nodig hebt. En hieronder (in een grotere verhouding voor het deeg) schrijf je bakpoeder. Dus wat is beter om te nemen? Frisdrank of bakpoeder?
En in een groter deel van het deeg verhoog je de ingrediënten met 3 keer. Van dit aantal tests dat u moet maken twee taart?

Oh ja. in de regering zeiden ze dat er nu steeds minder echte suiker is ...

........ Dus wat is beter om te nemen? Frisdrank of bakpoeder?
En in een groter deel van het deeg verhoog je de ingrediënten met 3 keer. Van dit aantal tests dat u moet maken twee taart?

Bakpoeder in de vorm van soda ... dat wil zeggen, we nemen baking soda. Als u Adker gebruikt, moet u het nemen, dat wil zeggen, wat u leuk vindt ...

Je kunt er 2 + een staart krijgen ... bak het en eet het apart op ...

[tasha74]

tasha74
BEDANKT, BEGRIJPT

Hier is de beloofde foto

Dr. Etker deed het met gelatine, nam 17 g, zelfgemaakte eieren, 33% Prostokvashino-room (misschien is dat de reden, ze klopten niet goed). suiker uit een zak en gebakken Pasen ermee en verschillende cakes. Het was lief voor mijn man, maar niet miezerig, mijn zus en nicht waren enorm opgetogen - ze kwamen voorbij BEDANKT
Hoe dan ook, ik zal het opnieuw maken en de gewenste consistentie bereiken, en ik schreef zo ​​gedetailleerd dat de meisjes rekening konden houden met de fouten van anderen.

Goed gedaan, dat je niet bang bent om fouten te maken ... Het lijkt me dat gelatine hier niet genoeg is ... De room moet goed worden opgeklopt, aan het einde van het kloppen maken ze opluchtingsgolven ...

Oh ja. in de regering zeiden ze dat er nu steeds minder echte suiker is ...

Je moet bruine suiker kopen ... het wordt volledig door het lichaam opgenomen, in tegenstelling tot gewone suiker ... Duur, maar ons leven is uniek ...

En ik probeerde zo'n cake te maken en het lijkt erop dat ik een fout heb gemaakt, help me erachter te komen welke ... De eiwitten met suiker klopten geweldig, de room klopte ook goed, in reliëf (petmol 33%), de dooiers niet vooral natuurlijk, maar zo'n zure room bleek. Gelatine ... ik weet helemaal niet hoe ik ermee moet werken, ik schonk oplosbare gelatine haas met warm water, het loste onmiddellijk op en na 15-20 minuten gebeurde er niets aan, en ik schonk dit water in een mengsel van drie opgeklopte componenten en begon langzaam te roeren.Het bleek erg vloeibaar, niet zoals op de foto, natuurlijk heb ik het allemaal in de koelkast gelegd, maar er is geen hoop ... En eerst nam ik eetbare gelatine, maar toen ik het inschonk, nam hij het in 10 minuten en bevroren in de kom, ik heb het al niet gebruikt. En het volume bleek in principe hetzelfde te zijn als op de foto - bijna tot aan de rand van de gespleten vorm ... maar ik ben bang dat het niet dikker wordt

[Angietune]

Angietune
Ik heb een fout opgemerkt, ik zal antwoorden, in plaats van de meesteres van het recept, moet gelatine worden gedrenkt in koud water, het zal opzwellen en dan in een waterbad leggen en wachten tot het in een vloeibare substantie verandert.

Bedankt! Ik las de instructies voor gelatine, maar ik dacht dat het gieten van heet water met heet water zo'n gratis lezing van de instructies is dat ik het opnieuw zal proberen, want het bleek erg lekker, ze aten met lepels rechtstreeks uit de vorm (de consistentie van dikke yoghurt), en degene die naar de bodem kwam - een prijs in de vorm van een prachtige cake Nou, misschien alleen heel zoet, hoewel ik de suiker met 100 g verminderde en de kleur om de een of andere reden niet geel bleek te zijn, maar ... eh .. crème, ivoor in het algemeen

Dus ik heb de cake ook een hele tijd goed bekeken, en hoewel ik geen beginner ben in het bakken van taarten, zijn er vragen: bloemen: Ten eerste ondergaan de eieren geen enkele warmtebehandeling - alles is rauw !! ! Minder suiker met 200 gr. (na lezing dat het erg zoet is) En zelfs 200 gram in de dooiers loste niet helemaal op. Terwijl alles de rest van de suiker klopte, zakte het naar de bodem en toen ik het moest combineren, verzamelde ik alleen de bovenste laag. Er waren geen problemen met gelatine. Na het toevoegen aan de eierroomachtige massa, begon het voor onze ogen te bevriezen. Terwijl je in de koelkast staat. Ik zal de foto later plaatsen.

Het bleek niet helemaal hoog. Maar iedereen thuis vond het leuk. Alleen nu heb ik niet zo veel bevroren. Blijkbaar hangt het nog steeds af van gelatine. Bedankt voor het recept!

Loren, HET IS ERG MOOI.

Meisjes! Voor gelatine: lees de instructies! Er is instantgelatine, het wordt in een hete vloeistof gegoten, krachtig roerend tegelijkertijd ... En er is gelatine, die moet worden aangedrukt, mag zwellen ... Ik heb een optie met instantgelatine.

[Loren]

Loren , maar ik vond de foto echt leuk:
absoluut niet verstopt en niet rubberachtig qua uiterlijk ...
Naar mijn mening is het heel goed gelukt.
En mooi)))
Hoe heb je het monogram getekend?)))

Bedankt: roos: ik heb Monogram geschilderd met een toplaag van karamel. Qua rubber is dat zeker))). Zelf niet echt een soufflé, blijkbaar hierdoor. Maar de cake bleek erg mals te zijn

Natasha, ik kwam met een rapport!
Ik heb het recept en de opmerkingen van alle meisjes zorgvuldig gelezen. Alles gedaan volgens het recept. Toegegeven, cake opgeslokt we probeerden het meteen en moesten meteen de tweede bakken (de eerste werd tot het einde geprobeerd). 'S Morgens haalde ik een cake uit de koelkast en ... ik snap het, niet "die jas"! Ik hield niet van de gelei-softish! Maar wij zijn zelf op zoek naar problemen en overwinnen ze! Ik besloot om het resultaat te verbeteren, gelatine toe te voegen. Ik heb alle gelei van de cake gehaald, nog eens 10 g gelatine gemengd en laten we het in de gelei spuiten. Maar ... de gelei werd meteen alsof het niet duidelijk was dat er iets werd onderbroken. Maar het is jammer voor de producten, ik krabde aan mijn rapen en nam een ​​andere beslissing - ik nam nog eens 100 ml (per oog) room, klopte ze op en voegde gelei toe. Alles is geweldig geworden! Ik heb het in een nieuwe vorm gezet en na 3-4 uur was alles in orde! Mijn afwijkingen van het recept - ik nam 100 g minder suiker (op advies van meisjes, hoewel ik een zoetekauw ben) en veel meer citroensap, omdat het zelfs voor mij nog steeds zooo zoet bleek te zijn. Misschien heeft de hoeveelheid citroensap de structuur van de gelei beïnvloed? En om de een of andere reden werd de gelei niet mooi geel. Anders "alles is in orde!"
En hier is de taart.

🔗

De man zei dat hij met veel van zulke taarten een cake zou maken!
Maar ik zal er morgen over nadenken.
Heeft een zegen geleden!

De structuur van de cake ziet er best goed uit! En wat is de diameter van de vorm en hoeveel gelatine is erin gegaan? En de firma?
Ik kies voor mezelf gelatine. Ik ben het ook zat om met hem in te wrijven ... ik zal voortaan het bedrijf aangeven, want er zijn nieuwkomers in dit bedrijf en het spijt me te horen over de mislukkingen. Dus ik ben op zoek naar ...

Vorm 27cm.Er was inderdaad een probleem met gelatine, toen ik thuis een cake maakte, was er alleen de bovenste (er was weinig vertrouwen in!), Toen rende ik en kocht ik een mriya. Ik vergat ook te schrijven dat de gelei aanvankelijk prachtig was! Daarna is het natuurlijk precies 2 keer geregeld. Ja, de structuur is goed - niet rubberachtig, maar stevig genoeg om te snijden. In totaal ging de gelatine 17 g + 10 g = 27.

🔗

Ik heb gisteren deze supercake gemaakt. Voor 1,5 portie op een vorm met een diameter van 28. Het bleek precies goed. Maar de volgende keer een beetje meer gelatine dames. Ik had * Ukrasa * instant gelatine. Ik nam 35-40 gram. Het doet me denken aan het Italiaanse dessert Panna Kota. Zo teder !!!! Of misschien is het slecht gemengd, heeft het zijn vorm behouden, maar om te bestellen is het nodig om het stabieler te maken.
Heel erg lekker! Ik deed het voor het eerst, maar te oordelen naar de recensies, nam ik het mee, iedereen vond het leuk. : bloemen: En het zandkoekdeeg is echt los en lekker.
Er is een foto van een stuk, maar ik zal het posten hoe ik kan achterhalen wat en waar
Heel erg bedankt voor het recept !!!!!!!!!

Ik bestel een vel via internet, en dan halen ze het snel uit elkaar, dus ik heb het ook af en toe thuis. Ja, rubber komt van een overdosis gelatine. Ik heb me op de een of andere manier aangepast aan Mriya ... alles is geweldig met mij. Ik gebruik ook Odker, natuurlijk moet ik de dosis een beetje verlagen ...
En ik kijk altijd naar Mriya door het doorzichtige venster in de verpakking. De kwaliteit is dus direct zichtbaar. Als de gelatine licht en poederachtig is, kunt u meer nemen. Dit is een goede gelatine .. Het komt voor dat het te koop is met grote kristallen en donker is - het is niet aan te raden om het in te nemen ...

Hoi iedereen!
Ik besloot om deze cake ook te maken ...
Ik vond alleen bladgelatine in de doos, van dergelijke

in een pakje van 12 gr, 5 vellen ... is dat genoeg voor een cake ??? hij is sterk, is dit gelatine? of moet u meer kopen? Ik heb gewoon nooit een blad behandeld, ik weet niet hoe ik het moet benaderen ...
Op de verpakking staat dat het hele pakket gr. 500-600 massa's. Hoeveel kost een soufflé in een cake?

En de tweede vraag ... waarom is de taart versierd met zo'n mooie (en uiteraard lekkere) top ???

Ik weet zeker dat bladgelatine sterker is dan gelatine in poedervorm. Ik heb PARFE niet geprobeerd. Ik heb bladgoud van gelatine gebruikt (er zijn ook zilveren), dus de verhouding is als volgt: 4 g vel = 10 g poeder.

Het soufflégewicht is meer dan 1 kg. Ik heb niet gewogen, maar je kunt op ingrediënten tellen.

Topdecoratie gemaakt van citroensuiker glazuur (kant-en-klaar in stokjes).

De cake is heerlijk, alleen HEEL zoet, ook al heb ik 100 gram minder suiker ingeschonken ...
In totaal heb ik 8 vellen gelatine gedaan, dit is ongeveer 20-22 gram, maar de soufflé bleek vloeibaar te zijn, of beter gezegd, toen hij nog niet bevroren was - het was aan het gieten, ik zondigde op room - ze wilden niet om te zwepen als dat nodig is
Maar uiteindelijk bevroor alles .. terwijl ik op het balkon stond))) en op de tafel smolt het begin een beetje, maar omdat och. heerlijk, toen had het geen tijd om te smelten, ze verpletterden het snel, er was een stuk voor het ontbijt en dat is alles ...

Bedankt voor het recept

Ja, ik zie dat dit vel gelatine zwakker is dan poeder? U dient vooraf alles zelf te testen.

Waarschijnlijk vloeibare room. Het komt voor dat de room wordt opgeklopt, zodat het nodig is om de beoogde dosis van de gelatine-oplossing te verlagen.

En ten koste van suiker - daar ben ik het mee eens. Ook ik heb onlangs het tarief zeker met 200 g verlaagd. De smaak verandert met de leeftijd. 🔗

Vertel me, is de soufflé compact van consistentie? Of licht luchtig? En dan zoek ik een recept voor een stevige soufflé. Misschien weet iemand het ?!

Licht, luchtig, vormvast, smelt niet bij kamertemperatuur. Soufflé Vogelmelk - bijvoorbeeld dichter ...

Beste, tasha74, ik vond je recept erg lekker, het enige beangstigende is dat de eieren geen warmtebehandeling ondergaan .. Tot nu toe heb ik alleen toegevoegd aan bladwijzers.

Natasha Bedankt voor de taart, een erg mals en lekker soufflé. Ik maakte een kruimeltaart naar beneden en naar boven (het is onmogelijk om mooi en netjes te snijden_{licht scheef}, dus ik plaats de foto niet): sorry: De smaak van de cake

Bedankt!
Het bleek erg lekker, maar erg lief.Ik heb 100 gram minder suiker toegevoegd.
Het lijkt mij dat je niet eens 400 maar 300 kunt toevoegen

Heel erg bedankt voor het recept! Toegegeven, ik heb alleen soufflé gekookt en het is onvergelijkbaar! Zeer luchtig en zachtaardig. Mmmmmm!
Ik las wat ze in de recensies schrijven en voegde slechts 100 gram suiker toe aan het eiwit en de dooiers, ik gebruikte plantaardige room en ze zijn al een beetje zoet. Uiteindelijk, wat de dokter heeft besteld, tenminste voor mij))
Nogmaals bedankt! Volgende keer kook ik het met een korst)