Zuurkool zonder te persen

Bedankt. 'S Nachts leg ik de kool op de batterij.

Bedankt. 'S Nachts leg ik de kool op de batterij.

Svetik, vergeet pakastavats vandaag niet!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, mijn kool is klaar. Heerlijk, krokant en stressvrij. bedankt

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, mijn kool is klaar. Heerlijk, krokant en stressvrij. bedankt

Eet Olga voor de gezondheid en kook nog wat.

en ik stond een dag en bijna zodra het werd ingeschonken.) maar het is hier koel. wachten) en uzho hotz)))

en ik stond een dag en bijna zodra het werd ingeschonken.) maar het is hier koel. wachten) en uzho hotz)))

Aan het wachten,

en ik stond een dag en bijna, zodra de

Dus ik was pas na 5 dagen klaar. Allemaal hetzelfde cool.

Irina, en ik zette weer een nieuwe batch op, de vorige was al vergeten en de verontwaardiging begon onder de massa "waar is kool?" En bedankt voor het schrijven over suiker, ik heb aan deze batch toegevoegd (ik hou van zoetig, ik heb niet genoeg zoetheid van wortelen). Kun je het zo proberen, meteen met suiker, om te fermenteren? En als de oude augurk (met wortelen die al stond) aan de nieuwe kool werd toegevoegd, laten we dan evenveel zout over als in het recept?

Mijn kool is gisteren weggevlogen.
Ik zal meer doen !! Heel lekker en simpel!

Ira proefde de kool en roerde hem met een houten spatel. En de kool, eenmaal gehakt. Ik heb de helft van het recept gekookt, het zout afgemeten met lepels, in een boek gelezen dat 1 eetl. een lepel is 30 gram en een theelepel is 10 gram. dus ik heb het gemeten. Misschien een vergissing en voeg meer zout toe. De weegschaal werkt niet voor mij. Is er gisting met broodjes of is deze kool zo? Wat te doen, wachten of wat meer zout gieten?

Nu keek ik naar mijn kool. De pekel is troebel geworden, het fermentatieproces begint.

Irina, en ik zette weer een nieuwe batch op, de vorige was al vergeten en de verontwaardiging begon onder de massa "waar is kool?" En bedankt voor het schrijven over suiker, ik heb aan deze batch toegevoegd (ik hou van zoetig, ik heb niet genoeg zoetheid van wortelen). Kun je het zo proberen, meteen met suiker, om te fermenteren? En wanneer de oude augurk (met wortelen die al stond) aan de nieuwe kool werd toegevoegd, laten we dezelfde hoeveelheid zout achter als in het recept

Natasha is slim. Geluk uw huishouden met de gastvrouw. Ik heb nooit met suiker gefermenteerd. Mam leerde me suiker toe te voegen aan kant-en-klare zuurkool, maar ze fermenteerde het met wortels. Ik nam het van de pekel en voegde suiker en komijn toe. Maar haar fermentatie is alleen in een zoutoplossing. Ik veranderde alleen dat ik helemaal niet in de sahao deed. En de wortels werden toegevoegd aan de reeds gefermenteerde kool, samen met karwijzaad. Sorry dat ik schrijf vanaf de telefoon. Er kunnen fouten zijn gemaakt. verander niets bij het toevoegen van de oude augurk aan het recept. De pekel versnelt de fermentatie alleen maar.

Mijn kool is gisteren weggevlogen.
Ik zal meer doen !! Heel lekker en simpel!

Ira proefde de kool en roerde hem met een houten spatel. En de kool, eenmaal gehakt. Ik heb de helft van het recept gekookt, het zout afgemeten met lepels, in een boek gelezen dat 1 eetl. een lepel is 30 gram en een theelepel is 10 gram. dus ik heb het gemeten. Misschien een vergissing en voeg meer zout toe. De weegschaal werkt niet voor mij. Is er gisting met broodjes of is deze kool zo? Wat te doen, wachten of wat meer zout gieten?

laat het zoals het is, anders breekt de fermentatie af. Als het zuurgehalte van jou is en je de kool krijgt, kun je bidden en zoeten zoals elke salade.

Nu keek ik naar mijn kool.De pekel werd troebel, het fermentatieproces begint.

begon

Ira, kocht kool, de juiste kool,
en nu is de vraag wat te doen,
ofwel in twee blikken van 3 liter, of in roestvrij staal van 5,5 liter
In theorie is een roestvrij staal (ik heb een kwaliteit) geschikt.
waarop te beslissen, waarop te wedden

Ik zout de hele tijd in roestvrij staal, ik heb er gewoon nog een en nee.
Vandaag snij ik ook kool, stands, zuur.
Ze stuurde het recept naar mijn zus, ze bezorgde het ook.
Bedankt!!

[Lerele]

Lerele, bedankt!
Nu zal ik het zeker in een pan doen

Ira, kocht kool, de juiste kool,
en nu is de vraag wat te doen,
ofwel in twee blikken van 3 liter, of in roestvrij staal van 5,5 liter
In theorie is een roestvrij staal (ik heb een kwaliteit) geschikt.
waarop te beslissen, waarop te wedden

Valyusha las het recept - in een grote pan. Helaas zijn banken niet goed. Het moet vrij drijven en goed weerstaan.

Bedankt meiden voor jullie aandacht en vertrouwen in het recept! Crunch voor uw gezondheid!

Ik voegde niets toe, vandaag haalde ik kool uit de bakken, probeerde het, een beetje zuur, en de geur van zuurkool kwam uit de kom, nu begreep ik van de verwering van kool. Ik wacht op de derde dag.

Irochka, ik heb niet eerder op het recept gelet ... maar het is jammer
Ik ga kool hakken

Meisjes, doe het. Heerlijke kool blijkt.

Al afgebrokkeld
Ik gebruikte geen roestvrijstalen pan, groot geëmailleerd, ik besloot een keramisch vat van 15 liter te vullen. Eerst sneed ik een portie, het leek een beetje kool, voegde nog een portie toe.
Ik weet niet hoe het zal smaken, maar ik vond het kookproces erg leuk. Tegelijkertijd lukte het me ook om de borsjt te koken.
Een erg handige manier om kool te versnipperen. Versnipperd op de Prima onmiddellijk in de potten, in het vat gegoten terwijl het vulde.

Bezwijkend voor de algemene stress-manie zonder kool, heb ik een hele emmer laten gisten!

Ik voegde niets toe, vandaag haalde ik kool uit de bakken, probeerde het, een beetje zuur, en de geur van zuurkool kwam uit de kom, nu begreep ik van de verwering van kool. Ik wacht op de derde dag.

we wachten

Irochka, ik heb niet eerder op het recept gelet ... maar het is jammer
Ik ga kool hakken

alles kan worden verzonnen

Bezwijkend voor de algemene stress-manie zonder kool, heb ik een hele emmer laten gisten!

Ik kwam op grote schaal ter zake.

Ik kwam op grote schaal ter zake.

Veel Gestelde Vragen

en die van mij ritselde nog steeds)) iets meer dan twee dagen. drie uur na het verschijnen van het schuim besloot ik het te proberen)) nog niet gefermenteerd, maar al lekker. at bijna de helft))
en toch concludeerde ze dat hoe vrijer de kool in de pekel voelt, hoe beter het is))
bedankt voor het heerlijke recept

en die van mij ritselde nog steeds)) iets meer dan twee dagen. drie uur na het verschijnen van het schuim besloot ik het te proberen)) nog niet gefermenteerd, maar al lekker. at bijna de helft))
en toch concludeerde ze dat hoe vrijer de kool in de pekel voelt, hoe beter het is))
bedankt voor het heerlijke recept

BINNEN BINNEN !!! En ik bedoel. Kool moet drijven, niet rammen! ik We eten ook tijdens het proefproces. ... En bedankt voor het vertrouwen in het recept. Eet en crunch zonder te persen!

Ira, ik heb ook
tijdens het versnipperen - al rauw gekraakt, eindelijk wit en sappig
Ik zal zeker rapporteren

Misschien zal ik mezelf herhalen, maar het zal niet overbodig zijn dat iemand dit artikel van internet leest.

Zuurkool is een favoriete snack van veel Russische mensen. Van onheuglijke tijden tot nu blijven ijverige huisvrouwen het koken, beginnend in de late herfst, met in hun arsenaal een groot aantal recepten, geheimen en trucs.

Laten we eens kijken wat precies de voor- en nadelen van zuurkool zijn.De fermentatie van kool zelf vindt plaats als gevolg van fermentatie van melkzuurbacteriën, een soortgelijk proces wordt lactofermentatie genoemd. De geweldige eigenschappen van zuurkool hebben een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal, de lever en helpen bij de algemene reiniging van het lichaam.

Het feit dat zuurkool veel gezonder is voor mensen dan verse, wordt als een paradox beschouwd. Het zuurdesemproces verrijkt verse kool met nieuwe nuttige stoffen, vitamines, die absoluut noodzakelijk zijn voor een normaal leven. Immers, 300 gram zuurkool die dagelijks wordt gegeten, bevat de nodige hoeveelheid vitamine C, wat de menselijke immuniteit aanzienlijk verhoogt. Absoluut alle gunstige eigenschappen van zuurkool worden tien maanden bewaard vanaf de datum van bereiding van dit buitengewoon smakelijke en gezonde product.

De absolute meerderheid van de Russische bevolking noemt alleen de uitzonderlijke voordelen van dit product. In feite kan er weinig over schade worden gezegd, maar het is van nature aanwezig. Mensen die lijden aan een acute vorm van gastritis, maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm worden gedwongen dit product met de nodige voorzichtigheid te eten. Tegelijkertijd kan het melkzuur in zuurkool zelfs E. coli en andere extreem gevaarlijke bacteriën gemakkelijk overwinnen. Gebrek aan melkzuur leidt tot een slechte adem, het verschijnen van steenpuisten, bloedend tandvlees, slappe spieren en andere onaangename dingen. Artsen hebben opgemerkt dat tandplak op de gewrichten vaak wordt veroorzaakt door een tekort aan melkzuur.

De consumptie van dit product in de voeding draagt ​​bij aan de verrijking van cellen met voedingsstoffen die bijdragen aan hun regeneratie. Een andere positieve eigenschap van het gebruik van zuurkool is het uitzonderlijke vermogen om de eetlust te vergroten. Als u zuurkool eet als tussendoortje voor het avondeten, weet dan dat dit de afscheiding van de maagklieren aanzienlijk verhoogt.

Iedereen die extra kilo's kwijt wil, weet heel goed dat koolpuree geweldig is om af te vallen. Dit komt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid tartronzuur erin, wat de vorming van vetafzettingen voorkomt. Bovendien verschijnt het positieve effect vrij snel. Veel mensen kennen het kooldieet om af te vallen.

Ik wil graag een belangrijk feit opmerken. Wanneer je kool fermenteert, is het absoluut niet nodig om het fijn te hakken, integendeel, hoe groter de kool wordt gesneden voor zuurdesem, hoe meer voedingsstoffen, mineralen en vitamines het zal bevatten.

Bij het analyseren van de vraag naar de gevaren van zuurkool, is het noodzakelijk om mensen die lijden aan gastritis met een hoog zuurgehalte van maagsap te waarschuwen dat uw consumptie van zuurkool veel lager zou moeten zijn dan dat van andere mensen. Bij het bereiden van dit product is het noodzakelijk om huisvrouwen te waarschuwen dat gegalvaniseerde en ingeblikte tanks niet kunnen worden gebruikt, omdat bij de fermentatie van zuurkool de bovengenoemde metalen giftige stoffen, tin en zinkverbindingen afgeven. De beste container voor het maken van zuurkool zijn geëmailleerde gerechten.

Wil zuurkool echt gezond en smakelijk zijn, dan moet het zeker gedurende een strikt gedefinieerde tijd worden gefermenteerd. Sinds kort wordt zuurkool door iedereen geproduceerd. Vaak is het van onvoldoende kwaliteit. Gewetenloze fabrikanten versnellen het fermentatieproces door azijnzuur toe te voegen, het eindproduct wordt in twee dagen verkregen, maar er is geen voordeel bij dergelijke kool. Dit alles houdt rechtstreeks verband met de vraag naar de voordelen en nadelen van zuurkool. Houd van zuurkool en kook het zelf!

[Meisjes, maak je geen zorgen, want het recept voor deze zuurkool is ELKE RANG witte kool voldoende (behalve de vroege natuurlijk)]

Ira, ik heb ook
tijdens het versnipperen - al rauw gekraakt, eindelijk wit en sappig
Ik zal zeker rapporteren

Ik kijk uit naar Svetochka. Erg fijn! Meisjes, maak je geen zorgen, want het recept voor deze zuurkool is ELKE RANG witte kool voldoende (behalve de vroege natuurlijk).

Misschien zal ik mezelf herhalen, maar het zal niet overbodig zijn dat iemand dit artikel van internet leest.

Zuurkool is een favoriete snack van veel Russische mensen. Van onheuglijke tijden tot nu blijven ijverige huisvrouwen het koken, beginnend in de late herfst, met in hun arsenaal een groot aantal recepten, geheimen en trucs.

Laten we eens kijken wat precies de voor- en nadelen van zuurkool zijn. De fermentatie van kool zelf vindt plaats door de fermentatie van melkzuurbacteriën, een soortgelijk proces wordt lactofermentatie genoemd. De geweldige eigenschappen van zuurkool hebben een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal, de lever en helpen bij de algemene reiniging van het lichaam.

Het wordt als een paradox beschouwd dat zuurkool veel gezonder is voor mensen dan vers. Het zuurdesemproces verrijkt verse kool met nieuwe nuttige stoffen, vitamines, die absoluut noodzakelijk zijn voor een normaal leven. Immers, 300 gram zuurkool die dagelijks wordt gegeten, bevat de nodige hoeveelheid vitamine C, wat de menselijke immuniteit aanzienlijk verhoogt. Absoluut alle nuttige eigenschappen van zuurkool blijven tien maanden bewaard vanaf de datum van bereiding van dit ongewoon smakelijke en gezonde product.

De absolute meerderheid van de Russische bevolking noemt alleen de uitzonderlijke voordelen van dit product. In feite kan er weinig over schade worden gezegd, maar het is van nature aanwezig. Mensen die lijden aan een acute vorm van gastritis, maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm, worden gedwongen dit product met de nodige voorzichtigheid te eten. Tegelijkertijd kan het melkzuur in zuurkool zelfs E. coli en andere extreem gevaarlijke bacteriën gemakkelijk overwinnen. Gebrek aan melkzuur leidt tot een slechte adem, het verschijnen van steenpuisten, bloedend tandvlees, slappe spieren en andere onaangename dingen. Artsen merkten op dat tandplak op de gewrichten vaak wordt veroorzaakt door een tekort aan melkzuur.

De consumptie van dit product in de voeding draagt ​​bij aan de verrijking van cellen met voedingsstoffen die bijdragen aan hun regeneratie. Een andere positieve eigenschap van het gebruik van zuurkool is het uitzonderlijke vermogen om de eetlust te vergroten. Wanneer u zuurkool eet als tussendoortje voor het avondeten, weet dan dat dit de afscheiding van de maagklieren aanzienlijk verhoogt.

Iedereen die extra kilo's kwijt wil, weet heel goed dat koolpuree geweldig is om af te vallen. Dit komt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid tartronzuur erin, wat de vorming van vetafzettingen voorkomt. Bovendien verschijnt het positieve effect vrij snel. Veel mensen kennen het kooldieet om af te vallen.

Ik wil graag een belangrijk feit opmerken. Wanneer je kool fermenteert, is het absoluut niet nodig om het fijn te hakken, integendeel, hoe groter de kool wordt gesneden voor zuurdesem, hoe meer voedingsstoffen, mineralen en vitamines het zal bevatten.

Bij het analyseren van de kwestie van de gevaren van zuurkool, is het noodzakelijk om mensen die lijden aan gastritis met een hoog zuurgehalte van maagsap te waarschuwen dat uw consumptie van zuurkool veel lager zou moeten zijn dan die van andere mensen. Bij het bereiden van dit product is het noodzakelijk om huisvrouwen te waarschuwen dat gegalvaniseerde en ingeblikte tanks niet kunnen worden gebruikt, omdat tijdens de fermentatie van zuurkool de bovengenoemde metalen giftige stoffen, tin en zinkverbindingen afgeven. De beste container voor het maken van zuurkool zijn geëmailleerde gerechten.

Wil zuurkool echt gezond en smakelijk zijn, dan moet het zeker gedurende een strikt gedefinieerde tijd worden gefermenteerd. Onlangs produceerde iedereen zuurkool. Vaak is het van onvoldoende kwaliteit.Gewetenloze fabrikanten versnellen het fermentatieproces door azijnzuur toe te voegen, het eindproduct wordt in twee dagen verkregen, maar er is geen voordeel van dergelijke kool. Dit alles houdt rechtstreeks verband met de vraag naar de voordelen en nadelen van zuurkool. Houd van zuurkool en kook het zelf!

Svetik, dank je wel! Zo is het. Het enige dat ik uit ervaring wil waarschuwen, zijn degenen die het recept niet erg zorgvuldig lezen. De pekel is ERG HEERLIJK! Maar verzwakt! Wie natuurlijk, maar ik heel erg! En als ik drink, kan ik niet stoppen. En ik hou ook van beitsen met deze methode en beschouw het als nuttig, omdat de kool niet beschadigd is, dat wil zeggen dat je hem niet hoeft te persen en te wrijven. En natuurlijk helemaal geen suiker! Kook met plezier en humor! Bedankt allemaal!

Ira, zet de kool 's nachts.
Ik heb 3,75 pekel en 1,4 kg kool in mijn pan, is dat zo?
Hoewel het kan afhangen van hoe fijn of grof de kool wordt gesneden.
De mijne wilde dunnere kool, dus die paste niet meer, misschien was het zelfs nodig om iets minder te zetten.
Ik heb de kool al een paar keer door elkaar geroerd, de augurk is niet erg zout.
Staande op de tafel wilde ik het eerst met gaas in één laag bedekken, maar dat deed ik niet.
Vreemd genoeg vlogen er geen vliegen, anders maakte ik me hier zorgen over.

Ira, zet de kool 's nachts.
Ik heb 3,75 pekel en 1,4 kg kool in mijn pan, is dat zo?
Hoewel het kan afhangen van hoe fijn of grof de kool wordt gesneden.
De mijne wilde dunnere kool, dus die paste niet meer, misschien was het zelfs nodig om wat minder te zetten.
Ik heb de kool al een paar keer door elkaar geroerd, de augurk is niet erg zout.
Staande op de tafel wilde ik eerst met gaas in één laag bedekken, maar dat deed ik niet.
Vreemd genoeg kwamen er geen vliegen als noten los, anders maakte ik me hier zorgen over.

Valyusha maak je geen zorgen. Het is nog maar net begonnen. Laat de kool nu alleen werken. En het is uw zaak om zelden te bewegen en te proberen. Vliegen zijn niet de norm, maar een afwijking van het onderwerp. Hoe je kool snijdt, is een kwestie van smaak. En ik begreep de vulling niet helemaal. De kool moet drijven en vrij mengen. Zoals op de foto.

Mijn kool staat al op ijs, totdat we het probeerden
Vliegen verdwijnen dan op de een of andere manier wanneer het oogstseizoen eindigt. Maar helaas merkte ik dat we in de winter en lente soms met eten kopen

Mijn kool staat al op ijs, totdat we het probeerden
Vliegen verdwijnen dan op de een of andere manier wanneer het oogstseizoen eindigt. Maar helaas merkte ik dat we in de winter en lente soms met eten kopen

welk ijs?

En ik begreep de vulling niet helemaal. De kool moet drijven en vrij mengen. Zoals op de foto.

het lijkt erop dat mijn kool eruit ziet zoals op de foto, maar in het midden lijkt het te zijn bezonken en ik meng het met een lange houten vork, maar ik zou niet zeggen dat het gewoon drijft, maar ik denk dat alles zal verzuren.
Vliegen worden niet eens in de buurt van de pan waargenomen. Er is een kool en hij borrelt beetje bij beetje.

welk ijs?

We hebben dus de winter alweer 3 weken in volle gang. Ik liet de pekel leeglopen, voegde de wortels toe en bracht ze naar het balkon. Hoewel het geglazuurd is, is de temperatuur daar al onder nul. Meestal probeer ik het op deze manier te koken: de kool zouten, en dan in de kou. Maar je haalt het uit de kou, en het is met stukjes ijs. Heerlijke snack

[Irina]

IrinaMijn ouders hielden er ooit van om kool te fermenteren in een roestvrijstalen tank en bewaarden die op een open balkon. Ze bevroor daar in de winter goed. Is gehouden. Vervolgens, indien nodig, verplettert u het met een mes zo veel als nodig is, en in een bord om te ontdooien. Het verandert de smaak niet, het wordt bewaard totdat het opwarmt op straat zonder te veranderen, en dan (als het overleeft) begint het donkerder te worden ...

[Ludmila]

Ludmila, zo herinner ik me dat ik in mijn jeugd de hele dag deze kool in een geëmailleerde tank van 20 liter heb geploegd. Toen legden ze het op het niet-glazen balkon toen het gezouten was. En tot de lente was het genoeg.

Vervolgens verkruimel je, indien nodig, zoveel als nodig is met een mes, en in een bord

[Albina]

Albina, en soms gebruikten we voor dergelijke doeleinden nog steeds geen geëmailleerde tank, maar een interne container van oude wasmachines. Er is een zeer goed roestvrij staal

En we zijn een shredder voor één of twee
En mijn grootmoeder in een houten vat was een hele zak zuurkool, en in de garage

En ik neem nota van zo'n ontspannen manier

Mam had ook een houten trog met een 'bijl' in de vorm van een halve maan. Maar ze waren niet op hun gemak.
Nu met een maaidorser in een half uur een emmer vol

Ira, de kool was gefermenteerd, knapperig, zuur, alles bleek zoals het hoort. En ik was bang dat ik de verkeerde kool had gekocht.

En met de toevoeging van pekel is Irina over het algemeen binnen een dag klaar, nou ja, we zijn meteen met dit proces begonnen. Mam kwam, was verrast, alleen was er geen kool en ineens was het kant-en-klare zuurkool. Ik gaf het haar, maar ergerde me weer. We vonden het ook lekker met suiker, maar voor het goede doe ik het nu zonder. En toch heb ik alle grote geëmailleerde pannen bezet en speelde een enorme plastic bak de rol van een pan. Nog veel meer bedankt !!!

Mijn emaille pan is bezig met reuzel. Ik moest de kool in een roestvrijstalen pan doen. Probeer het. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Ira, de kool was gefermenteerd, knapperig, zuur, alles bleek zoals het hoort. En ik was bang dat ik de verkeerde kool had gekocht.

Vika is erg blij! Voor de gezondheid

En met de toevoeging van pekel is Irina over het algemeen binnen een dag klaar, nou ja, we zijn meteen met dit proces begonnen. Mam kwam, was verrast, alleen was er geen kool en ineens was het kant-en-klare zuurkool. Ik gaf het haar, maar ergerde me weer. We vonden het ook lekker met suiker, maar voor het goede doe ik het nu zonder. En toch heb ik alle grote geëmailleerde pannen bezet en speelde een enorme plastic bak de rol van een pan. Nog veel meer bedankt !!!

Natasha