Over de paraskin pasque

[Veenbes 1]

Veenbes 1

Nou, zie je, de voorkant van het werk en de belangrijkste bronnen van fouten werden meteen duidelijk.
Overmatig dun deeg met verhoogde gist liet het deeg niet rijzen in een baldakijn. Let ook op de hoeveelheid toevoegingen - dit is zoveel gewicht dat het deeg zwaarder heeft gemaakt. Als je zoveel van gedroogde abrikozen houdt, vervang dan een deel van de rozijnen ermee, maar zodat het totale gewicht van de toevoegingen nog steeds niet meer is dan 160 - maximaal 200 g.
Probeer gedroogde abrikozen goed te drogen voordat u ze aan het deeg toevoegt. Samen met het kun je extra vocht toevoegen aan het reeds aanwezige beslag.

Veel succes! Alles komt zeker goed)

bedankt! Ik zal na de vakantie terugkomen! maar ik zal bakken in de oven - ik hou van kleine pasques.

Zest, ik heb hier twee dummyvragen
Over het originele recept van Pokhlebkinsky
Nadat het deeg voor de derde keer is opgekomen, al met rozijnen en gekonfijt fruit, moet het worden verdeeld en in vormen worden gedaan. Tegelijkertijd komt het weer helemaal tot rust? Dat wil zeggen, we verpletteren het tot het oorspronkelijke volume voordat we het verdelen en volgens vormen opmaken?
En de tweede vraag - zal het hoofdkneden worden gedaan voordat de olie wordt toegevoegd, dat wil zeggen, na het gieten van het tweede deel van het dooiermengsel? Moet je na het uitgieten van de eerste portie dooiers ook nog lang het deeg kneden, of is het bij deze stap (met de eerste portie dooier) belangrijk om alles gewoon tot een gladde massa te kneden? Welke mixen zijn belangrijk voor een goede deegvorming? Ik vraag niet om plezier, ik mag het belangrijkste niet missen

en vertel me alsjeblieft berberis, kan ik Paraskin pasca met rozijnen doen?
🔗

Zest, ik heb hier twee dummyvragen
Over het originele recept van Pokhlebkinsky
Nadat het deeg voor de derde keer is opgekomen, al met rozijnen en gekonfijt fruit, moet het worden verdeeld en in vormen worden gedaan. Tegelijkertijd komt het weer helemaal tot rust? Dat wil zeggen, we verpletteren het tot het oorspronkelijke volume voordat we het verdelen en volgens vormen opmaken?

Ik weet niet of de lieve Pokhlebkin me zal vergeven, maar ik geef deze fase vrij. Dat wil zeggen, nadat de rozijnen door het deeg zijn gemengd, verdeel ik het deeg veilig in porties en voor de derde keer past het in mijn vormen. Ik merkte meer dan eens dat het zowel voor de test als voor mij gemakkelijker is

En de tweede vraag - zal het hoofdkneden worden gedaan voordat de olie wordt toegevoegd, dat wil zeggen, na het gieten van het tweede deel van het dooiermengsel? Moet je na het uitgieten van de eerste portie dooiers ook nog lang het deeg kneden, of is het bij deze stap (met de eerste portie dooier) belangrijk om alles gewoon tot een gladde massa te kneden? Welke mixen zijn belangrijk voor een goede deegvorming? Ik vraag niet om vrij te zijn, ik mag het belangrijkste niet missen

Na het toevoegen van de eerste hoeveelheid schenken, kneed ik gewoon tot een gladde massa, maar zonder veel fanatisme. Na het toevoegen van de tweede portie schenken en 500 g bloem, is er, als je het zo mag noemen, de hoofdbatch. Langdurig en grondig. Het deeg wordt ook grondig gekneed nadat de boter in porties is toegevoegd.

Na het rijzen van het deeg, doe ik de rozijnen niet erg lang tussenbeide, net genoeg zodat de rozijnen gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.

en vertel me alsjeblieft berberis, kan ik Paraskin pasca met rozijnen doen?
🔗

Ik heb nooit berberis toegevoegd aan paaskoekjes. Ik kan niets zeggen over de relevantie ervan in dit recept.

Het is alleen dat er op het zakje met berberis staat "Vikoristovutsya bij zoetwaren virobs", dus waren gebakken goederen niet bedoeld? Is het waarschijnlijk gelei en mousse?

Vertel me hoe ik de paascake het beste tot zondag kan bewaren? Vandaag was het tijd om te bakken en nu heb ik het gebakken, maar ik weet niet hoe ik het moet bewaren. Koel en doe in een tas of ...

Ik heb geprobeerd met 2 theelepels. In dit geval steeg de cake tijdens het bakken zo ver dat de koepel tegen het dak rustte en al zijn schoonheid verloor.

Bedankt, ik zal proberen het volgens het recept te zeggen.

Zest, bedankt!

vertel me alsjeblieft, ik heb een vraag over het originele recept van Pokhlebkinsky

zet in de oven op laag vuur gedurende 45 minuten.

hoeveel is het in graden?

Vertel me hoe ik de paascake het beste tot zondag kan bewaren? Vandaag was het tijd om te bakken en nu heb ik het gebakken, maar ik weet niet hoe ik het moet bewaren. Koel en doe in een tas of ...

maar probeer te bevriezen. Ik heb veel positieve recensies gehoord over deze manier van bakken. Ze zeggen dat alle producten zo vers gebakken blijven.
Mijn vriendin bakt ook zelf taarten. Als de zeemanszoon Pasen thuis niet vindt, vriest hij een paascake voor hem in. En de zoon eet zelfs een maand later vers.
Het moet bijna stevig in een zak worden verpakt en in de vriezer worden geschoven. Voor gebruik ongeveer 3 uur innemen en op kamertemperatuur laten staan. U hoeft zelfs geen speciale manipulaties uit te voeren.

Vertel me alsjeblieft, ik heb een vraag over het originele recept van Pokhlebkinsky, hoeveel is het in graden?

Ongeveer 160-165 * C.

[Zest]

Zest , kunt u mij eraan herinneren hoe u op de juiste manier SAFRAN fokt? Ik herinner me alleen dat ik de tinctuur op water maakte, niet op wodka, MAAR hoeveel er nodig is en wat voor soort water (warm / koud) zou moeten zijn, ik weet het niet meer

Als je Paraskina pasca maakt met verse gist, leek het dan dat je 30 g slikte?

Bovendien ... zodat je de derde keer van het rijzen van het deeg volgens Pokhlebkin bezuinigt, dat wil zeggen, onmiddellijk alle rozijnen in slaap vallen, kneden en onmiddellijk verdelen volgens de vormen en ze op rijzen leggen?

Over het algemeen ging ik waarschijnlijk de dooiers met suiker kloppen om te laten staan

Zest, bedankt voor het advies en de ondersteuning. Ik probeerde paascake te bakken van Elena Bo. Ik vond het niet echt lekker - er is weinig suiker en niet genoeg vet.
Vandaag heb ik een experiment uitgevoerd met het bereiden van je cake. Het ruikt heerlijk, om de een of andere reden een ovenschotel met kwark
In mijn oven is de pizzamodus onverwarmd en zijn de cycli daar totaal anders dan degene die je hebt vermeld. Ik heb geprobeerd een verwarmd programma te selecteren, waarna de kachel pas aan gaat als hij is afgekoeld

herberekende uw recept van 1250 g naar 1000 g. hier is wat er is gebeurd:
bloem 320g
olie 130gr
suiker 160g
zout 0,5 tl
gist 1,5 tl
eieren 195 gr
citroenzuur 0,5 tl
rozijnen 130 gr
vanillesuiker

het deeg is erg dun. voegde een paar lepels toe. banger. Paastaart kwam bijna niet op. zwaar van gewicht. is nu aan het afkoelen. help de onfortuinlijke wiskundige je recept na te vertellen, het ruikt erg lekker

zabfla schrijfmelk - 130 ml

Dit is wat ik net heb gelezen:

#

Om de cake gelijkmatig te laten rijzen, wordt voor het bakken een houten stokje in het midden gestoken. Na een bepaalde tijd wordt de stick verwijderd. Als het droog is, is de cake klaar.
#

De cake wordt gebakken in een vochtige oven (hiervoor wordt een bak met water op de bodem geplaatst) op een temperatuur van 200-220 graden.

Wie heeft iets soortgelijks geprobeerd?

Waarom proberen wijs te zijn?

Er is al een beproefde versie met foto's, alles is al verteld en in detail getoond - het is hoog tijd om deeg op paaskoekjes te leggen

De cake wordt op gemiddelde temperatuur gebakken! En dit is ongeveer 150-170 * C

Kijk hier goed, er kunnen veel interessante dingen worden afgetrokken

Post 5, pagina 1 - Regels voor het bakken van taarten.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Ik besloot niet te rotzooien met dooiers ...
Gevonden over saffraantinctuur. Het zegt echt niet hoeveel snaren er moeten worden genomen, oké ...

Smelt voor het saffraanmengsel 1 eetl. l. olie, voeg 1 theelepel toe. kokend water en een paar druppels saffraantinctuur. Om de saffraantinctuur te bereiden, moet je de droge saffraan-meeldraden grondig malen en er een glas wodka overheen gieten. Bewaar de tinctuur in een goed gesloten glazen fles.

Waarom proberen wijs te zijn?

Wat is hier zo lastig? Helaas heb ik geen tijd om ALLE onderwerpen opnieuw te lezen. Ik leer vaak op de vlucht.

het is hoog tijd om deeg op paaskoekjes te leggen

Nou, als het tijd is voor iemand, dan denk ik dat hij al klaar is

Nou, met God!

herberekende uw recept van 1250 g naar 1000 g. hier is wat er is gebeurd:
bloem 320g
olie 130gr
suiker 160g
zout 0,5 tl
gist 1,5 tl
eieren 195 gr
citroenzuur 0,5 tl
rozijnen 130 gr
vanillesuiker

het deeg is erg dun. voegde een paar lepels toe. banger. Paastaart kwam bijna niet op. zwaar van gewicht. is nu aan het afkoelen. help de onfortuinlijke wiskundige je recept na te vertellen, het ruikt erg lekker

uw volharding is bewonderenswaardig.
Je hebt het recept in de juiste verhouding geteld, er valt niets te corrigeren.

Iets wat je verstandig bent met de programma's, ik kan van hieruit nauwelijks zien WAT precies)) Je hoeft niets te selecteren dat lijkt op het Pizza-programma. Eigenaren van Panasonic gebruiken dit programma om de tijd om de temperatuur gelijk te maken te omzeilen en direct naar de batch te gaan.
Deze cake wordt niet gebakken op een specifiek programma. C / n wordt gebruikt als kneder, en dan - een oven.
U moet het algoritme van acties begrijpen:
1. We laadden de producten vermeld in paragraaf 2, zetten het deeg of het hoofdprogramma aan, begonnen te kneden, kneedden 10 minuten, schakelden uit.
2. We hebben de emmer uit het katoen gehaald en naar een warme plek (dezelfde oven met het licht) verplaatst om op te tillen.
3. Voeg de volgende portie producten toe, zet dat programma weer aan zodat het deeg wordt gekneed, gekneed, naar de hitte wordt gestuurd om te rijzen.
4. Schakel na het roeren van alle producten en de laatste rijzen alleen Bakken en bakken in.

Tijdens het laatste kneden moet het deeg zo dik zijn dat de rotatie van de mixer de vorm van een broodje behoudt, en wanneer ze stoppen, verspreidt het zich over de emmer (dikker dan voor pannenkoeken, minder vaak dan voor zachte taarten).
Vergeet niet dat de blanken in een koel schuim moeten worden opgeklopt, in geen geval mogen ze vloeibaar zijn.
Als, wanneer u ze toevoegt, het deeg vloeibaarder blijkt te zijn, wees dan niet bang om bloem toe te voegen totdat u de gewenste consistentie heeft.

Veel succes))

[RybkA]

RybkA

Je hebt saffraan behandeld.

In het originele Pokhlebkin-recept vindt de derde stijging van het deeg (met gemengde rozijnen) plaats in mijn vormen.

Bij temperaturen van 200-220 zullen mijn cakes zeker doorbranden. Ik heb geen idee hoe een zware boterkoek op zo'n hoge temperatuur gebakken kan worden.

[Zest]

Bij temperaturen van 200-220 zullen mijn cakes zeker doorbranden. Ik heb geen idee hoe een zware boterkoek op zo'n hoge temperatuur gebakken kan worden.

Zest , Realiseerde ik me over de temperatuur, spaisbo, maar over het water in de oven? Ik heb dat nog nooit gedaan ...

Zest, heel erg bedankt! Ik zal het proberen. We hebben gisteren mijn monster opgegeten. Het bleek een heerlijke zware rozijnencake te zijn

Vertel me alsjeblieft, 1 glas melk, hoeveel kost het?

[Zest]

Zest , Realiseerde ik me over de temperatuur, spaisbo, maar over het water in de oven? Ik heb dat nog nooit gedaan ...

Ik probeerde tijdens het bakken vanuit een spuitfles in de oven te spuiten. Het leek overbodig. Er zit voldoende vocht in de kulich.
Probeer dit en dat, en je zult vinden wat je het leukst vindt.

Vertel me alsjeblieft, 1 glas melk, hoeveel kost het?

Een glas is 250 ml.

Zest, heel erg bedankt voor de snelle reactie.

1. Neem 160 ml melk, voeg 160 g boter, 100 g suiker, 0,5 tl toe. zout en verwarm tot de olie oplost (niet aan de kook brengen!).

6. Neem 160 g rozijnen (of wat je maar wilt toevoegen), meng met 2 g vanilline en bloem en voeg toe aan het deeg.

Ik heb twee vragen:
1. als ik de melk voor het eerst kook, laat hem dan afkoelen tot 35-37^overC, en voeg dan boter, suiker, zout toe (ik maak me alleen zorgen over melk om niet te koken)
2. 160 g rozijnen direct of na het wassen afmeten.

[Vinkje]

Vinkje

1. Zoals ze zeggen, door de plaats van de termen te veranderen ... kun je eerst de melk koken en afkoelen tot een stomende temperatuur.

2.160 g is het gewicht van droge rozijnen. Na het wassen moeten de rozijnen sowieso worden gedroogd.

[Zest]

Zest
DANKJE VOOR HET ANTWOORD
Ik probeer de rozijnen met servetten te drogen, maar ik weet niet hoe het werkt.

[3 eekhoorns]

Zest,
Maar waar zijn de 3 eiwitten uit het recept uit Pokhlebkin gebleven tijdens het kookproces? Heeft hij ook het wit voor het glazuur?

1 kg bloem, 50 g gist, 1 - 1,5 kopjes melk, 10 dooiers, 3 eekhoorns, 250 g suiker, 200 g boter, 100 g rozijnen, 25 g cognac, 25 g gekonfijt fruit, 3 theelepels citroenschil of 1 theelepel kardemom (gemalen) en 0,5 theelepel macis of geraspte nootmuskaat, 1 theelepel saffraantinctuur, 3 - 4 theelepels vanillesuiker, 1 g zout.

[Ehidna]

Ehidna

Je citeerde het originele recept van de zeer gerespecteerde Pokhlebkin. In de beschrijving van het proces van het maken van paascake werd hun lot niet getraceerd; er moet worden aangenomen dat hij redde

[Zest]

Zest
Ik probeer de rozijnen met servetten te drogen, maar ik weet niet hoe het werkt.

Was en droog de rozijnen de volgende keer van tevoren, minimaal 8 uur.

Bedankt voor zaterdag, ik was het van tevoren

Zest,
Bedankt, dat dacht ik ook.
Ik bak het volgens het originele recept - allemaal met handvatten.
Hier heb je zowel fitness- als spabehandelingen voor handen tijdens het kneden

Zest,
Bedankt, dat dacht ik ook.
Ik bak het volgens het originele recept - allemaal met handvatten.
Hier heb je zowel fitness- als spabehandelingen voor handen tijdens het kneden

Maar welke onvergetelijke sensaties krijg je als je de test aanraakt:

Maar welke onvergetelijke sensaties krijg je als je de test aanraakt:

Oh, echt, Zest! Hoewel ik dol ben op mijn broodbakmachine, werk ik ook graag met handvatten met deeg! Vandaag bakte ik volgens Pokhlebkin's recept, in de oven, gekneed met handvaten, onbeschrijfelijke sensaties. De enige afwijking van het recept werd toegevoegd door Mella FG plus op advies van Tortyzhka. Toegegeven, in kleine mallen stegen ze niet erg veel. Het bleek dat ik veel kleine taarten heb. Maar de geur - het is onmogelijk om het te verdragen om het niet te proberen. Maar vóór de vakantie - het is onmogelijk. Morgen zal ik proberen om mooie taarten te bakken in een broodbakmachine.

Heel erg bedankt aan Paraske voor het recept !!! De man had gouden handen !! Het is geen geheim dat we allemaal verschillende smaken en voorkeuren hebben. Dit is precies wat ik nodig heb. Ik had alleen één probleem. Ik heb het ingesteld op 1 uur en 10 minuten. Hoogstwaarschijnlijk zou een uur genoeg zijn voor de ogen. Nou, hij is te gaar. Maar ik herkende het niet meteen, er viel iets onderaan in mijn oven en begon te roken. Terwijl ik aan het uitzoeken was, vergat ik de broodbakmachine en de verbrande cake. Een bewaker in het algemeen. We zullen de prestatie morgen moeten herhalen. De paascake steeg heel hard, zelfs na de eieren, maar hij kwam wel omhoog .. Ik zuchtte, sneed het, zuchtte weer, sneed een stuk en glimlachte. Lekker..

[vraag nummer 1:Maar heb je geen suiker nodig in het deeg?]

goedemiddag, Zest!
kan ik beginnen met een introductie?
oh, en ik heb al heel lang geen pasque gebakken! En dan is het al zasverbil, zoals ik je recepten zag en zelfs met dergelijke foto's

en zoals altijd, wanneer je een nieuw recept uitprobeert, komen er veel vragen en nuances naar boven. Bovendien heb ik de beschrijving zelf overgenomen van het onderwerp Pasen-2009, en ik heb deze Temka pas vandaag ingevoerd, wanneer er thuis 2 pasochki's klaar zijn
(toestel 386)
1. We vallen in slaap in een emmer van 2 theelepels. gist, 100 g bloem en 100 ml lauwwarme melk. We kneden (ik kneedde in pizza) en laten 10-15 minuten staan. ... en verder in de rij

vraag nummer 1:
Maar heb je geen suiker nodig in het deeg? Vroeg ik wanneer ik het soezendeeg toevoegde, maar hoe werkt gist zonder suiker? Zei ik tegen mezelf en nam resoluut 100 gram suiker ... maar het deeg was al gemengd, ik moest een beetje warme melk toevoegen om de suiker op te lossen.

is suiker in dit stadium nodig of niet? Of komt er alleen suiker in dit deeg met opgeklopte dooiers?

Vraag nummer 2 verdween vanzelf toen ik dit onderwerp las. Ik, met een onbeschrijfelijke verrassing, deed twee porties soezendeeg en voegde het in twee fasen toe.

En begin dan de nuances door de toegevoegde melk voor suiker en een extra stuk soezendeeg

Het deeg was geweldig !!! prachtig, mijn ziel zong van vreugde!
Toen het tijd werd om baksel en bloem toe te voegen, realiseerde ik me dat ik ten eerste meer dan 300 g bloem zou moeten toevoegen, en ten tweede zou mijn HP dit volume niet aankunnen, niet alleen om het te bakken, maar zelfs om te kneden het.

Maar terugtrekken is niet onze manier, toch? Ze verdeelde het deeg in twee delen, kneedde beide beurtelings in de HP, een ging bakken in de oven, de tweede in de HP. Tegelijkertijd zal ik vergelijken waar het lekkerder blijkt. Alleen nu vergelijk ik alleen voor de vakantie. Ik zal me zeker uitschrijven!

[aanvulling op het gebruik van modi in de Panasonic 254/255 broodbakmachine]

Ik heb nu een deeg voor Kulich volgens Pokhlebkin van Izuminka. Tot nu toe heb ik zojuist het gebrouwen bloem toegevoegd en het deeg rijst.

ik heb aanvulling op het gebruik van modi in de Panasonic 254/255 broodbakmachine... De Panasonic 254/255 heeft een prachtige "glutenvrije" modus waarvan ik vermoed dat deze nog door niemand is gebruikt, maar tevergeefs. Het is goed, want onmiddellijk na het inschakelen begint een gelijktijdige menging met verwarming, die 15 minuten duurt. Zowel het kneden als het verwarmen beginnen onmiddellijk en het verwarmen is precies de juiste keuze voor een goede rijzen van het deeg of kant-en-klaar deeg.
De meeste recepten op dit forum raden aan om de Pizza-modus te gebruiken voor het kneden van deeg of deeg. Maar het leek me dat in Pizza de verwarming minder intens is en niet meteen begint, maar tegen het einde van het programma. Dat wil zeggen dat het hele proces uiteindelijk langer duurt.
Ik heb de hele thread nog niet gelezen, dus misschien heeft mijn toevoeging al geklonken. Zo ja, dan bied ik mijn excuses aan, want ik heb dit nog niet ontmoet.

Heel erg bedankt aan Paraske voor het recept !!! De man had gouden handen !! Het is geen geheim dat we allemaal verschillende smaken en voorkeuren hebben. Dit is precies wat ik nodig heb.

Help jezelf aan je gezondheid! Als het te gaar is, probeer dan na een uur bakken te zorgen en pak het zodra het de gewenste kleur heeft

[Natalie07]

Natalie07

uw verwarring is ook mijn schuld. In dit onderwerp zijn verschillende recepten aan elkaar gegroeid, zoals een Siamese tweeling, en zonder de context te begrijpen, begonnen er vaak misverstanden te ontstaan. Naarmate de tijd komt, zal het nodig zijn om hier orde op zaken te stellen.

Maar je bent geweldig, je hebt een uitweg uit de situatie kunnen vinden, ook al was het niet nodig om een ​​dubbele norm voor soezendeeg te stellen.

Houd er rekening mee dat in het stapsgewijze Pokhlebkin-recept voor een broodmachine met foto de tekst wordt gegeven voor TWEE bakopties - met droge gist (vorig jaar gebakken) en met levende gist (dit jaar gebakken). De ene tekst is in zwart gedrukt, de andere in blauw. U moet punt voor punt gaan, maar niet beide opties combineren

Misschien moet dezelfde waarschuwing worden geplaatst in het thema Pasen 2009.

[aanvulling op het gebruik van modi in de Panasonic 254/255 broodbakmachine]

Ik heb nu een deeg voor Kulich volgens Pokhlebkin van Izuminka. Tot nu toe heb ik zojuist het gebrouwen bloem toegevoegd en het deeg rijst.

ik heb aanvulling op het gebruik van modi in de Panasonic 254/255 broodbakmachine... De Panasonic 254/255 heeft een prachtige "glutenvrije" modus waarvan ik vermoed dat deze nog door niemand is gebruikt, maar tevergeefs. Het is goed, want onmiddellijk na het inschakelen begint een gelijktijdige menging met verwarming, die 15 minuten duurt. Zowel het kneden als het verwarmen beginnen onmiddellijk en het verwarmen is precies de juiste keuze voor een goede rijzen van het deeg of kant-en-klaar deeg.
De meeste recepten op dit forum raden aan om de Pizza-modus te gebruiken voor het kneden van deeg of deeg. Maar het leek me dat in Pizza de verwarming minder intens is en niet meteen begint, maar tegen het einde van het programma. Dat wil zeggen dat het hele proces uiteindelijk langer duurt.
Ik heb de hele thread nog niet gelezen, dus misschien heeft mijn toevoeging al geklonken. Zo ja, dan bied ik mijn excuses aan, want ik heb dit nog niet ontmoet.

Een absoluut correcte toevoeging! Op de een of andere manier hebben we dit regime echt omzeild. Dus je kunt proberen met hem samen te werken. bedankt voor de verduidelijking

ok, nu is het duidelijk. Ik nam het recept uit Paska-2009 daar de kleur van het lettertype verloren is gegaan, alleen de cursivering blijft.

Celistina, maar hoe zit het met suiker? In het recept is het niet voor deeg (als je naar post 386 kijkt). Het is goed? Is dat hoe je zou moeten doen?

Celistina, maar hoe zit het met suiker? In het recept is het niet voor deeg (als je naar post 386 kijkt). Het is goed? Is dat hoe je zou moeten doen

Pardon, een kleine vraag begreep niet wat precies te doen? Voor zover ik begrijp, heb je alles al gedaan, of iets gemist ...

Pardon, een kleine vraag begreep niet wat precies te doen? Voor zover ik begrijp, heb je alles al gedaan, of iets gemist ...

Ik wil dit recept voor volgend jaar laten staan, en zodat er geen vragen zijn, zou ik dit moment wel willen begrijpen: suiker staat niet in het recept voor het maken van deeg (post 386) toch? of gewoon overgeslagen?
Of ben ik al helemaal in de war en iedereen in de war?

Celistina, maar hoe zit het met suiker? In het recept is het niet voor deeg (als je naar post 386 kijkt). Het is goed? Is dat hoe het moet worden gedaan

sorry, deze vraag was voor Zest!

Gisteren besloot mijn vriendin een cake te bakken, vroeg om een ​​eenvoudigere .. Ik gaf haar een recept voor Botercake van Elena Bo, ze bakte het-zegt-geen cake-zoet brood ... en ik ben best wel cool , nou, je wilt niet rotzooien met deeg, vullingen en andere ... stuurde haar een link naar paascake uit Myasoedovskaya (rozijnen is iets !!!!) - ze was bang ... het succes van vorig jaar van Pokhlebkinsky-cake duizelig, ik wilde het recept niet delen, 's avonds begon ik het vorig jaar te maken, alles ging soepeler, ik voegde niets toe, ik voegde toe, paascake, zoals van een foto .. dit jaar ging er iets in stijlen .. mijn bloem was te droog, ik vulde allemaal iets bij, vulde in het algemeen maagden, toen ik de broodbakmachine opende, huilde ik bijna - vorig jaar was mijn dak zo glad als een spiegel - dit jaar was het was aan flarden gescheurd ... geen glazuur zal redden .. de zijkanten zijn verbrand, de bovenkant is wit .. ik denk oké .. ik begin het uit te schudden en begrijp het - het is rauw van binnen - gedurende 2 jaar heb ik nooit had brood (kulich) volledig ongebakken van binnen .. en ik in het eerste uur van de nacht op de machine, zonder te controleren, schudde hem op de tafel .. hij werd platgedrukt, de stok was vochtig .. overspoelde hem met verdriet in zijn halve rug en bakte nog eens 15 minuten ... kortom, toen Ik zag hem 's ochtends weer, denk ik, neem hem mee naar het werk - jammer, thuis weggaan - erger nog, toen dacht ik dat ik niet klaar was om alles op zaterdag opnieuw te doen .. kortom hebzucht, leedvermaak en zelfvertrouwen verwen karma en gebak. ... Ik ben deze Pasen met de lelijkste cake ter wereld !!! Hoera!

Shl. en mijn stoofschotel met cottage cheese viel gisteren uit ....... "het was niet de dag van Beckham" (c)

Ik bakte Paraskin Pasque en hoopte goed. Ik las dat zij het is die een dichte structuur geeft. Ik was niet geïntimideerd door de "bulk" van het recept. Maar dit is CRASH! ((((

Er is geen "pizza" -modus in Severin, maar er is een "deeg": 5 minuten kneden, 5 minuten pauzeren, 20 minuten kneden, 60 minuten rijzen.

Op het moment van opstijgen (na het einde van de "deeg" -modus) zet ik de "verwarming" op de "volkorenbrood" -modus. Was dat een vergissing? Ik wilde het deeg lauw maken, misschien heb ik het gebakken?

Bij de eerste stijging nam het deeg toe met 15 procent.
Na het toevoegen van de opgeklopte eiwitten, zweefden ze rond de elastische bal en hinderen ze het deeg niet.

Dat is alles, het deeg gaat naar de prullenbak. Degenen die geen "pizza" hebben, zouden het waarschijnlijk niet moeten riskeren.

Ik ben helemaal wanhopig ...

[Vijf sterren]

Op het moment van opstijgen (na het einde van de "deeg" -modus) zet ik de "verwarming" op de "volkorenbrood" -modus. Was dat een vergissing? Ik wilde het deeg lauw maken, misschien heb ik het gebakken?

Vijf sterren, Gebruik ik deze modus vaak om het deeg te laten rijzen - het deeg rijst altijd goed. Ik denk niet dat de verwarmingstemperatuur hoog genoeg is om de gist te bakken ... Misschien is er iets anders?