Over de paraskin pasque

Paraskina pasca (Zest)

Ik wil opmerken dat de beschrijving van het recept vrij omvangrijk is, in feite is er niet zo veel werk als het lijkt. Het lukte me om de dooiers en het wit in één keer te mengen
De pasta blijkt behoorlijk dicht te zijn, hij begint uit te drogen op de 5-6e dag (ik heb speciaal een stuk achtergelaten)
De smaak van zelfgemaakte grootmoeders paska (paascake) ... zoals in de kindertijd

Z. Y. Van de resulterende hoeveelheid deeg in de oven, kun je 2 middelgrote pascs bakken (het deeg is zacht, dus je kunt het met een lepel aanbrengen)

Waar kun je kurkuma kopen en is dit nodig voor dit recept?

Waar kun je kurkuma kopen en is dit nodig voor dit recept?

Niet noodzakelijk, dit is voor een helderdere kleur, ik bakte zonder, het bleek geweldig, vooral als de eieren zelfgemaakt zijn, en dus zal de kleur helder zijn
Over het algemeen wordt het in de afdelingen met kruiden verkocht.

Ik begreep niet hoeveel eieren ik moet nemen. (We nemen eieren - ongeveer 240 g)

Ik begreep niet hoeveel eieren ik moet nemen. (We nemen eieren - ongeveer 240 g)

breek de eieren in een kom en weeg, er moet een netto gewicht van 240 gram zijn.

Ik begreep niet hoeveel eieren ik moet nemen. (We nemen eieren - ongeveer 240 g)

Sinds ik vond dat eieren heel verschillend van formaat waren, weeg ik ze het liefst. Een middelgroot ei weegt ongeveer 60 gram Ik nam 4 niet erg grote eieren.

breek de eieren in een kom en weeg, er moet een nettogewicht van 240 gram zijn.

Ze moeten volgens het recept worden verdeeld in dooier-eiwitten. Dus ik weeg het samen met de schaal, + - 20 g zal geen grote rol spelen. 240 g is een geschatte waarde.

Bedankt, begrepen. Ik zal zeker proberen dit wonder te bakken.

Z. Y. Van de resulterende hoeveelheid deeg in de oven, kun je 2 middelgrote pascs bakken (het deeg is zacht, dus je kunt het met een lepel aanbrengen)

U kunt het recept proportioneel herberekenen voor de maximale hoeveelheid bloem die voor uw fornuis is toegestaan, een deeg maken en vervolgens meerdere taarten in de oven bakken. In de broodbakmachine zelf zal een cake met een grote hoeveelheid ingrediënten tegen het deksel rusten en door de hele oven kruipen. Ik heb al een soortgelijk trucje gezien

Bedankt, begrepen. Ik zal zeker proberen dit wonder te bakken.

Succes! Alles komt zeker goed)) Het is hier echt langer en moeilijker uit te leggen dan echt te doen

interessant als je in de oven bakt wanneer je het in de vormen moet duwen? voor de laatste opkomst of erna? en als in de oven hoeveel graden moet ik instellen? mijn kind houdt gewoon van kleine Pasen en als het in een broodbakmachine groot wordt

interessant als je in de oven bakt wanneer je het in de vormen moet duwen? voor de laatste opkomst of erna? en als in de oven hoeveel graden moet ik instellen?

Als je in de oven bakt, moet het deeg na het laatste kneden in de vormen worden gelegd, het zal al in de vormen zelf rijzen. De mallen mogen slechts tot de helft worden gevuld en op een warme plaats worden geplaatst om te worden opgetild. Bak op een temperatuur van ongeveer 180-190 *, zet in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer een uur, afhankelijk van de grootte van de vormpjes, moet je oppassen. Kijk ongeveer een half uur na het begin van het bakken in de oven - als de cakes bruin zijn, controleer dan of ze klaar zijn met een houten stok. Als de bovenkant erg bruin is, kun je hem onder een vel papier verstoppen en iets langer vasthouden. Schud de vormen niet meteen uit, laat ze er een beetje in afkoelen.

[siu]

Zest, wat ensiuEen geweldig recept, ik zal het zeker in het weekend uitproberen. Bedankt!!!!!

[meel]

Meisjes, over wat voor meel hebben we het hier?

------------
6. Neem 160 g rozijnen (of wat je maar wilt toevoegen), meng met 2 g vanilline en meel en voeg toe aan het deeg.
------------

Specificeer, pliz!

Als je in de oven bakt, moet het deeg na het laatste kneden in de vormen worden gelegd, het zal al in de vormen zelf rijzen. De mallen mogen slechts tot de helft worden gevuld en op een warme plaats worden geplaatst om te worden opgetild. Bak op een temperatuur van ongeveer 180-190 *, zet in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer een uur, afhankelijk van de grootte van de vormpjes, moet je oppassen. Kijk ongeveer een half uur na het begin van het bakken in de oven - als de cakes bruin zijn, controleer dan of ze klaar zijn met een houten stok. Als de bovenkant erg bruin is, kun je hem onder een vel papier verstoppen en iets langer vasthouden. Schud de vormen niet meteen uit, laat ze er een beetje in afkoelen.

Hartelijk dank

[meel]

Meisjes, over wat voor meel hebben we het hier?

------------
6. Neem 160 g rozijnen (of wat je maar wilt toevoegen), meng met 2 g vanilline en meel en voeg toe aan het deeg.
------------

Specificeer, pliz!

Zodat de rozijnen niet op de bodem van de emmer terecht komen en aan de wanden van de dispenser blijven plakken, maar gelijkmatig over het brood verdelen, rollen ze het lichtjes in een heel klein beetje bloem.

Bedankt, Cat, anders dacht ik al dat er meer bloem toegevoegd moest worden

Bedankt, Cat, anders dacht ik al dat er meer bloem toegevoegd moest worden

Een eetlepel is voldoende

En waar komt deze naam vandaan?

En waar komt deze naam vandaan?

De grootmoeder die een pasta van deze smaak bakte, heette Paraska

De grootmoeder die een pasta van deze smaak bakte, heette Paraska

De naam van mijn grootmoeder was Praskovya)) en Paraskina paska - voor rijm

Meisjes, STOP!
Praat over namen in Just chat https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Kan ik meer te weten komen over Pizza Mode?

Ja, ik vergat te prijzen! Een mooie "paddenstoel" bleek! Als de mijne zo is, ik - VOOR!

[RybkA]

RybkA
Bedankt voor de lof)) Als je alles volgens het recept doet, zal die van jou hetzelfde zijn))
Een bijzonder kenmerk van de pizzamodus is de verwarmde werking. Hierdoor is het deeg beter geschikt en was de hoeveelheid gist empirisch noodzakelijk met 2,5 theelepel. tot 1,75 theelepel. verminderen. In deze modus 10-15 minuten. het kneden gaat door, 10-15 minuten. - stijgen, nog eens 10 minuten. kneden en 10 - tillen. Ik denk dat je in DeLongy gemakkelijk zoiets kunt kiezen.

Heeft iemand anders dan de auteur het recept geprobeerd? Ik wil het echt bakken met Pasen, maar het is eng om alles te verpesten. En ik kan niet trainen, omdat we het voorlopig niet hebben vanwege het vasten.
Als iemand deze cake bakt, schrijf dan uw commentaar op het forum!

Heeft iemand anders dan de auteur het recept geprobeerd? Ik wil het echt bakken voor Pasen, maar het is eng om alles te verpesten. En ik kan niet trainen, omdat we het voorlopig niet hebben vanwege het vasten.
Als iemand deze cake bakt, schrijf dan uw commentaar op het forum!

Ik heb deze paska gebakken (mijn beoordelingen staan ​​op de eerste pagina) Dit is een echte paska (rekening houdend met het gebruik van de kachel, des te meer) Om het bakken te noemen, zal de taal niet blijken.
Qua arbeidsintensiteit en smaak met een structuur (gelaagd) is dit de meest optimale verhouding

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, en de blanken naar de toppen zwepen?

en wat kan de "pizza" -modus vervangen, ik heb het niet. Eten: Normaal, Volkoren, Frans, Zoet, Deeg, Snel?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, en de blanken naar de toppen zwepen?

Ja, klopte de blanken tot ze een hoogtepunt bereikten.

en wat kan de "pizza" -modus vervangen, ik heb het niet. Eten: Normaal, Volkoren, Frans, Zoet, Deeg, Snel?

Als er geen verwarmingsmodus is tijdens het kneden van het deeg, dan zou ik eerst zoet proberen.

[volgens Pokhlebkin]

Omdat we vandaag in verschillende onderwerpen over paaskoekjes hebben gesproken, zal ik hier schrijven, ik zal geen nieuw onderwerp openen.
Ik heb gisteren ook paascake geprobeerd volgens Pokhlebkin... gewoon een prachtig recept, 100% toeval met mijn idee van de smaak en het uiterlijk van paascake.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in dit recept, zijn hier fragmenten:

"De cake lijkt in zekere mate op een Engelse cake, maar het afgewerkte deeg in cakes is elastischer, niet zo kruimelig als in muffins, dicht, vezelig. Het is nooit te droog en daarom veel aangenamer qua consistentie dan alle andere soorten gebakje.
Eerder werden paaskoekjes twee of drie of zelfs één keer per jaar gebakken op de grootste feestdagen die verband hielden met de verandering van het seizoen: ofwel op nieuwjaar, ofwel in het vroege voorjaar (het begin van het landbouwjaar), of in de herfst , ter gelegenheid van de oogst (het einde van het landbouwjaar en). Dit werd niet alleen verklaard door de relatief hoge kosten van cakes, waarvoor veel waardevolle voedingsproducten nodig zijn, maar ook door de bewerkelijkheid en de duur van het productieproces - het duurt meer dan 6 uur om te rijpen en alleen deeg.
De belangrijkste componenten van cake en gebak zijn hetzelfde. Dit is in de eerste plaats tarwebloem van de hoogste kwaliteit: grit, premium, speciaal, enz. De belangrijkste eis voor de kwaliteit van bloem: het moet zo droog mogelijk zijn. Daarom moet het zorgvuldig worden bewaard en twee keer door de fijnste zeef worden gezeefd voordat het deeg wordt bereid.
De rest van de ingrediënten - boter, eieren, melk of room, suiker en vooral gist - moeten vers en van zeer hoge kwaliteit zijn. Kook geen cakes met droge of muffe gist. Suiker kan het beste fijngemaakt of geraffineerd worden gebruikt en bevat zo min mogelijk onzuiverheden.
Een echte klassieke kulich moet noodzakelijkerwijs alle smaakstoffen bevatten (rozijnen, gekonfijt fruit, gekonfijte droge citroen of sinaasappelschil) en moet worden getint met saffraan.
Daarom kunnen deze componenten niet als aanvullend worden beschouwd, zonder welke het zogenaamd mogelijk is. Ze kunnen veranderen (rozijnen kunnen worden vervangen door gekonfijt fruit of amandelen), maar op de een of andere manier moeten ze altijd in de kulich aanwezig zijn. Naast de aangegeven smaken en aromatische toevoegingen, worden kruiden ook gebruikt in cakedeeg: saffraan, vanille, schil, kardemom, kruidnagel, maar in veel meer gematigde hoeveelheden dan in peperkoek, en vooral in andere combinaties, wanneer de Het dominante aroma van één specerij wordt benadrukt, en niet een boeket van verschillende kruiden, zoals in peperkoek. Kruiden in de smaakpapillen mogen het speciale cake-aroma van het deeg en zijn karakteristieke smaak niet "hameren", ze zijn alleen ontworpen om het een licht aromatische tint te geven.
Meestal is deze tint kardemom, citrus of vanille, soms is het alleen saffraan.
Paastaarten verschillen onderling niet alleen in smaak en aromatische tint van het deeg, maar ook in verzadiging. De verhouding tussen bloem en andere componenten in cakes is dus onderhevig aan aanzienlijke schommelingen (bijvoorbeeld van 10 tot 100 eieren per 2 kg bloem). Zelfs dergelijke fluctuaties veranderen echter niet de kenmerken van het cakedeeg, omdat het niet zozeer afhangt van de samenstelling als wel van de fabricagetechnologie, van de verwerking ervan.
Ongeacht hoe de hoeveelheid en verhouding van boter, eieren, melk, de volgorde van het kneden van het deeg en het toevoegen van verschillende componenten eraan verandert in de recepten voor cakes, de belangrijkste bereidingsstadia blijven hetzelfde voor alle soorten cakes. Deze stadia moeten bekend zijn, anders lijken de recepten voor paaskoekjes misschien te ingewikkeld.

Deze fasen zijn in hun gebruikelijke volgorde:

1. Koken van deeg.
2. Bereiding van gistmengsel - beslag.
3. Voorbereiding van de vulling - een mengsel van eieren en melk.
4. Opstellen van een eerste, voorlopige toets.
5. Opstellen van de hoofdtest, tweede test.
6. Opstellen van de laatste, derde toets.
7. Bakken.
Elk van deze fasen verschilt van de vorige doordat een extra component of som van componenten aan het deeg wordt toegevoegd. Het deeg voor taarten wordt geleidelijk opgebouwd en groeit letterlijk als een sneeuwbal. Er zijn intervallen tussen stadia waarin het deeg moet passen. Zo is het deeg in paaskoekjes vele malen geschikt. Dit is het belangrijkste technologische kenmerk. Ze legt vooral uit hoe lang de bereiding van taarten duurt.
De eigenaardigheid van de bereiding van het cakedeeg is dat het grondig moet worden gekneed, anders blijkt het een eenvoudig boterachtig deeg te zijn van een los, "saech" -type, en geen dicht vezelig deeg, zoals een cake. Het afgewerkte cakedeeg is buitengewoon humeurig. Om de paaskoekjes succesvol te laten zijn, moet een strikt gedefinieerd temperatuurregime in acht worden genomen. Het deeg en al zijn componenten moeten op een zeer warme plaats worden gekookt, terwijl u voorzichtig bent met tocht en eventuele temperatuurverschillen. Het beste van alles is dat cakedeeg rijst bij een kamertemperatuur van 25 ° C. Tegelijkertijd kun je het cakedeeg niet op een plek leggen waar de warmte van onderaf komt. In dit geval groeit het deeg niet op, maar begint het te vervagen, zowel bij het naderen als bij het bakken.
Voordat u de cake erin plant, moet de oven goed worden voorverwarmd, omdat deze alleen in dit geval een uniforme temperatuur behoudt tijdens het bakken, wat erg belangrijk is. De volgorde en duur van het bakken hebben ook hun eigen regels.
Ten eerste worden taarten gebakken in dunne bakvormen met een beweegbare (verwijderbare) bodem. Dit formulier moet worden opgemaakt met papier dat is geolied met boter, en niet alleen met olie.
Ten tweede wordt het cakedeeg altijd in een vorm gedaan tot de helft van zijn volume, of tot maximaal 2/3, omdat het voor het bakken in de vorm zelf groeit en tijdens het proces bijna verdubbelt.
Ten derde hangt de duur van het bakken van paaskoekjes voornamelijk af van hun grootte (gewicht). Dus met hetzelfde vuur en andere omstandigheden die gelijk zijn (ovengrootte, mate van verwarming, kamertemperatuur) wordt een cake van 1 kg gebakken in 45 minuten, met een gewicht van 1,5 kg in 1 uur, 2 kg in 1,5 uur. 1 kg (maar niet minder dan 500 - 600 g) wordt in 25 - 30 minuten gebakken. Het wordt niet aanbevolen om cakes met minder gewicht te maken, omdat ze gemakkelijk uitdrogen in de oven, een aanzienlijk deel van het aroma verliezen en dit hun smaak verslechtert.
Goed gekookte paaskoekjes kunnen een week of langer worden bewaard.

1 kg bloem, 50 g gist, 1 - 1,5 kopjes melk, 10 eidooiers, 3 eiwitten, 250 g suiker, 200 g boter, 100 g rozijnen, 25 g cognac, 25 g gekonfijt fruit, 3 theelepels citroenschil of 1 theelepel kardemom (gemalen) en 0,5 theelepel macis of geraspte nootmuskaat, 1 theelepel saffraantinctuur, 3-4 theelepels vanillesuiker, 1 g zout.
Bereid het deeg voor: brouw 100 g bloem in 0,5 kopjes kokende melk, roer snel met een houten lepel tot een elastische massa is verkregen.
Verdun tegelijkertijd de gist in 0,5 kopjes lauwwarme melk, meng met 100 g bloem en laat 10 minuten staan.
Bereid het gistmengsel voor: combineer de mengsels vermeld in punt 1 en 2, dek af en laat 1 uur of langer rijzen.
Bereid de vulling voor: gum de dooiers, suiker, zout tot een homogene massa, klop het wit.
Giet de helft van het gietsel bij het gistmengsel, voeg 250 g bloem toe, kneed en laat 1 uur rijzen, voeg dan de andere helft van de schenking toe, voeg 500 g bloem toe en kneed het deeg tot het achter je handen blijft hangen.
Giet geleidelijk warme vloeibare boter in kleine porties in het afgewerkte deeg, kneed, voeg kruiden toe, cognac, laat het deeg weer omhoog komen.
Zet het deeg na de tweede opkomst in de oorspronkelijke positie, voeg 2/3 rozijnen en gekonfijt fruit eraan toe, nadat u ze eerder in bloem hebt gerold, en laat het deeg een derde keer omhoog komen.
Verdeel in twee delen (in twee paaskoekjes), giet het deeg in de vormpjes tot de helft, bedek met de overgebleven rozijnen en gekonfijte vruchten en laat 2/3 van de vorm rijzen, bedek dan met eigeel en doe in de oven op laag vuur gedurende 45 minuten.

en wat kan de "pizza" -modus vervangen, ik heb het niet. Eten: Normaal, Volkoren, Frans, Zoet, Deeg, Snel?

Het lijkt mij dat je het "deeg" kunt kneden, uitzetten en weer aanzetten als dat nodig is

[nu mijn opmerkingen:]

nu mijn opmerkingen:

Over het algemeen kan het recept van Pokhlebkin ook worden aangepast aan een broodmachine door op minder ingrediënten te rekenen ... Maar wat mij betreft, zal de bestede tijd niet gerechtvaardigd zijn met slechts één cake ter grootte van een broodbakmachine.Het lukte me om een ​​deel van de batch in een broodbakmachine te maken (voordat ik het grootste deel van de bloem toevoegde), en dan over te schakelen naar absoluut niet-gemechaniseerd werk En alles met handvatten)) Het deeg is geweldig, voelt aangenaam aan, elastisch, geurig , bijna levend. Maar - behoorlijk dicht. Wees dus bereid om wat moeite te doen. Niet alles is zo eng en moeilijk, niet alle 6-7 uur zul je kneden, pletten en eten leggen)) Je kunt gewoon niet lang de deur uit. Maar je kunt gemakkelijk iets anders doen in huis of gewoon lekker luieren voor de tv.

Het deeg bleek uiteindelijk ongeveer 2 kg 300 g te zijn, de vormpjes waren tot 1/3 gevuld. Het deeg is zo stevig dat het nodig was om kolobokken te vormen en ze in vormen te doen. Het deeg past perfect op de bovenkant van de vormen. Ja, ik riskeerde droge gist te nemen - SAF-moment, nou, ik had de gebruikelijke niet. Alles werkte prima. Voor eigenaren van meerdere kookplaten is het proces van het rijzen van het deeg nog eenvoudiger - ik leg het deeg daar. Inclusief verwarming gedurende 10 min. en liet het deeg naar boven komen.

Voor mezelf heb ik al besloten dat ik Paraskina pasca ga maken (met de herberekening van het recept voor 700-800 g bloem, ik zal het deeg in de oven kneden, ik zal in de oven bakken) en Pokhlebkin's cake (hier heb ik telt het recept voor 2 kg bloem, en dan met handvatten, met gebakken goederen in de oven).

Ik zal nog een recept voor pasque schrijven. Gisteren heb ik geëxperimenteerd (het recept is gegeven door Zest), en ik heb het geprobeerd.
Ik noem haar Pasca Fast.

Meteen merk ik op: de kruim is zacht, licht gelaagd (minder dan Paraskina), zoete smaak en minimaal werk. Heel geschikt voor de rol van Pasca.
Ik liet ook een stuk op een bord liggen, begon na een halve dag uit te drogen, maar het was zacht in de pauze.

Zo:

Voor 4 kopjes bloem:
3 eieren,
100 g boter of margarine,
1 glas suiker, 1 glas melk,
50 g gist, zout naar smaak. ( Ik heb 2 theelepels gezet.)
Los de gist op in warme melk, meng goed met eieren, gesmolten boter of margarine, suiker, zout en bloem. Doe dit deeg direct in geoliede blikken en zet 3-4 uur op een warme plaats, waarna je kunt bakken. Ik laadde alles in de oven, zette de "deeg" -modus aan en na 4,5 uur zette ik "Bakken" aan. Het was nodig in 3,5 uur, maar ik was op dat moment niet thuis, dus de paska steeg veel en steunde het dak, ik moest de dispenser verwijderen)

Je kunt het ook op "Pizza" kneden, maar zoals Pokhlebkin schrijft, moet de pasta minstens 3 keer worden gekneed, zodat je deze modus weer kunt inschakelen. Dan verschijnt deze gelaagdheid. Ik heb het niet aangezet, het is heel netjes geworden

Over het broodje: het originele recept zou "zure room" moeten bevatten, maar mijn doel was om een ​​dichte Pasque te krijgen, dus ik voegde 30 g melk toe. minder, er was geen kolobok, er was een schijn ervan, die zich verspreidde zodra de machine kalmeerde

Mijn conclusie: Als een snelle optie voor de drukke mensen - dit is wat u nodig heeft.
Het is wenselijk om minimaal 2 batches te maken (maar niet noodzakelijk).
De volgende dag was het veel lekkerder, ik trok de kruimel met mijn handen in stukken (ik voedde mijn zoon) .... mmmm ... heerlijk.

En nog een truc voor een uitzonderlijk smakelijke paska ... maar dit is kunstvliegen voor fans van hun vak. Opara start drie keer op. Op het eerste deeg wordt een vloeibaar deeg gemaakt, nadat het is gestegen, gaat "roschin" - de volgende ingrediënten worden toegevoegd en weer vers deeg, na de tweede opkomst begint het kneden zelf - voeg de resterende producten en vers deeg toe.
Ik raad je niet aan om het te herhalen, maar het is juist zo dat we de juiste kraal maken.

[nu mijn opmerkingen:]

nu mijn opmerkingen:

Voor eigenaren van meerdere kookplaten is het proces van het rijzen van het deeg nog eenvoudiger - ik leg het deeg daar. Inclusief verwarming gedurende 10 minuten. en liet het deeg naar boven komen.

Voor mezelf heb ik al besloten dat ik Paraskina pasca ga maken (met de herberekening van het recept voor 700-800 g bloem, ik zal het deeg in de oven kneden, ik zal in de oven bakken) en Pokhlebkin's cake (hier heb ik telt het recept voor 2 kg bloem, en dan met handvatten, met gebakken goederen in de oven).

En kun je voor alle andere HP-bezitters een optie bedenken om het deeg te laten rijzen? U schreef dat u tijdens het werken aan HP bijna het einde had bereikt, maar met welke programma's?
Heb je twee taarten gemaakt van 1 kg bloem zoals hierboven beschreven?

[RybkA]

RybkA
Je hebt DeLongs, toch? Is er daar geen verwarmingsmodus? U kunt het deeg voor de nadering direct in de oven laten staan ​​door de verwarming aan te zetten.

Ja, in elke kachel kun je een variant van actie vinden, je hoeft het alleen maar te weten, de pechkins, de mogelijkheden))

Tot het einde maakte ik Paraskin in een broodmachine, en het lukte me maar gedeeltelijk in Pokhlebkinskaya, opnieuw op het Pizza-programma. Het deeg warmt een beetje op en past beter. Eerst in de kachel, dan in de multicooker, en geen tocht of temperatuurveranderingen voor jou, "ideale broedmachines voor deeg", zoals een van de meisjes ze noemde))
Van het resulterende deeg heb ik 6 kleine paaskoekjes gemaakt. Ik heb een set voor kralen, dus het bleek 2 voor 1 liter, 2 voor 900 ml, 1 voor 1 liter en nog een nette voor 600 ml.
En nog een ding ... in sommige recepten voor paska wordt het aanbevolen om te bakken op een temperatuur van 200 *. U mag dit in geen geval doen. Ongeveer 180 * is het meest geschikt voor deze test.

[RybkA]

Ik ben degene die geïnteresseerd is in Pokhlebkinskaya Paski, alles is duidelijk met Paraskina. Het proces lijkt me duidelijk met mijn handen, maar ik wil echt een beetje automatiseren ... Ik vond het aantal ingrediënten leuk, het recept doet me in verhoudingen denken aan het recept van mijn moeder, maar ze heeft het "meer", maar ik doe het niet heb niet zo veel nodig. Dus ik slinger naar twee opties, puur voor HP en handmatig, dat wil zeggen, semi-handmatig ...

RybkA
Je hebt DeLongs, toch? Is er daar geen verwarmingsmodus? U kunt het deeg voor de nadering direct in de oven laten staan ​​door de verwarming aan te zetten.

We hebben ook een soortgelijke en ook de Pizza-modus, we hebben deze ontworpen voor 1:50: de eerste batch - 3 minuten, 2 batches - 20 minuten, rijzen - 37 minuten, uitbenen - 20 seconden, rijzen 50 minuten, laatste uitbenen - 20 seconden ... Afkappen! Dat wil zeggen, is deze modus ook geschikt voor biscuitdeeg? Is het oké dat hij van tijd tot tijd "daar" wordt gespeeld?
Ik heb iets in mijn hoofd "pap" van een soort, ik heb al zoveel tips gelezen dat het al misselijk wordt, nu weet ik niet hoe ik al dit "goede" op orde moet krijgen ...
Ja, hoeveel je SAF-gist hebt ingenomen, anders ben ik te lui om naar geperste exemplaren te zoeken, maar ik heb gewoon SAF-Levure die inactief ligt!

Mensen helpen !! Ik heb deze cake gemaakt, alles precies gedaan zoals het was geschreven, op een vel papier (ik heb het speciaal uitgeprint). Na het eerste kneden rijzen het deeg niet veel, nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, laat het in de broodbakmachine rijzen. Ik opende het binnen een uur, het rijzen helemaal niet, het deeg bleek waterig te zijn, zoals geschreven. Ik was gewoon in shock, ik legde het op om te bakken, haalde het eruit, het leek te zijn gerezen, de smaak is erg goed, maar de consistentie is nog steeds niet zoals Pasen. Gist nam Saf even. Kan het aantal gisten toenemen?

Meisjes, wie heeft Paraskin Pask op LG gedaan?
Help me alsjeblieft
Er staat alleen een deegprogramma op. En na het afsluiten houdt het programma niet stand. Kan de Russische kok 2 keer aanzetten (onderbreken na het mixen) en na 1,5 uur weer aanzetten?

Ik ben degene die geïnteresseerd is in Pokhlebkinskaya Paski, alles is duidelijk met Paraskina. Ja, hoeveel je SAF-gist hebt ingenomen, anders ben ik te lui om naar geperste exemplaren te zoeken, maar ik heb gewoon SAF-Levure die inactief ligt!

Gebruik alleen kneden vanuit uw pizzamodus en onderbreek het programma indien nodig. Het is onwaarschijnlijk dat het volledige programma nodig zal zijn voor Pokhlebkinskaya.
Ik heb dit gedaan:
1. Ik schonk gist in de emmer (ik nam 2 zakken Dr. Oetker, het bleek maar 1 kg bloem te zijn, ik bel, ik nam het SAF-moment voor Paraskina), gemengde bloem, melk op pizza, onderbrak het programma en liet het 10 minuten staan.
2. Op dit moment maakte ik soezendeeg, deed het warm in een emmer, kneedde het weer op pizza, onderbrak het en liet het 1 uur rijzen.
3. Voeg de helft van de dooiervulling en 250 g bloem toe, kneed de pizza erover en laat 1 uur rijzen.
4. Ik voegde het tweede deel van de dooiervulling en een deel van 500 g bloem toe, mengde het op de pizza en tussenbeide de rest van de bloem met handvatten, de kachel weigerde verder te helpen.

SAF-Levyur nooit gebruikt. Hoe het zal werken - ik weet het niet.

Mensen helpen !! de consistentie is nog steeds niet zoals Pasen. Gist nam Saf even.Kan het aantal gisten toenemen?

Ik heb dit recept verschillende keren gebakken, beginnend met 2,5 theelepel. gist en elke keer verminderde hun hoeveelheid, omdat het deeg uit de emmer probeerde te springen en de hele ruimte van de oven in beslag nam. Misschien is mijn gist zo thermonucleair? Ik heb het rode SAF-moment geprobeerd, Dr. Oetker probeerde het. Als je niet genoeg van deze hoeveelheid hebt om op te tillen, probeer het dan te verhogen.

Wat betreft de consistentie. Van alle ovengebakken recepten die ik heb geprobeerd, komt deze zo dicht mogelijk bij de pasque. Maar het deeg is nog steeds waterig, wat betekent dat er wat "luchtigheid" in de kulich zelf aanwezig zal zijn. Wil je 100% echte paascake, dan lukt het niet zonder handen. Daar is het deeg vrij dicht. En de oven zal de ingrediënten alleen langs de randen van het broodje mengen, zonder het midden aan te tasten.
Er zijn twee manieren: voeg bloem toe aan Paraskin en maak het deeg een beetje zwaarder, of maak Pokhlebkinsky-paascake. Mijn paaskoekjes volgens zijn recept van meer dan 2 kg deeg leefden precies 1 dag

Daarom ga ik pasochki bakken volgens deze twee recepten, die een voor een luchtiger, maar volledig "gemechaniseerde" paascake uitkomen (behalve bakken, doe ik het in de oven), en volgens de ten tweede, "klassiek huisgemaakt", maar met mijn eigen handvatten.

Meisjes, wie deed Paraskin Pask op LG?
Help me alsjeblieft
Er staat alleen een deegprogramma op. En na het afsluiten houdt het programma niet stand. Kan de Russische kok 2 keer aanzetten (onderbreken na het mixen) en na 1,5 uur weer aanzetten?

Ik ben niet bekend met de LG-modi, maar je hebt de kachel niet nodig om het programma "vast te houden" nadat je hem hebt uitgezet. Voor mij geldt het ook niet als ik het 1-1,5 uur uitzet na het kneden om op te tillen. Hier is een eenvoudig principe - gekneed in de oven, uitgeschakeld en achtergelaten om op te tillen; ze zetten het kneden weer aan, kwamen tussenbeide bij de volgende batch ingrediënten, uitgeschakeld om te tillen. Ik probeerde de tijd te grijpen om bij Pizza te rijzen, maar alleen omdat er extra verwarming was.

Bedankt!
Vandaag ga ik het zeker proberen

[Middenbereik]

Meisjes, ik wil dat jullie allemaal slagen)) Ik maakte me al zorgen. OVERMiddenbereikIk maak inbreuk op de verantwoordelijkheidslast, wat betreft het lot van het moederland wens ik iedereen alleen succesvolle gebakjes

heeft deze cake gisteren gebakken! Lekker! Met dank aan de auteur! Ik heb geprobeerd om van deze site wat paaskoekjes te bakken ... helemaal niet lekker .. niemand vond ze lekker van mij, maar iedereen is er blij mee!
Pas als de dooiers tussenbeide kwamen, of liever de blanken (aangezien ik vergat dat dit vroeg moest gebeuren), deed ik veel meer bloem dan 2 eetlepels ik weet niet wat het daar beïnvloedde, maar het is heerlijk geworden! Als er meer bloem is, dan is het niet zo nat of iets van binnen blijkt droger. Begrijp ik het goed?

Mensen helpen !! Ik heb deze cake gemaakt, alles precies gedaan zoals het was geschreven, op een stuk papier (ik heb het speciaal uitgeprint). Na het eerste kneden rijzen het deeg niet erg veel,

Ik heb ook niets opgestaan. Ik weet niet eens meer hoe lang het heeft gestaan, niet minder dan 3 uur. Dus ik nam en zette het bakken 2 minuten aan, zodat het warm was, toen had ik niet genoeg geduld om hoog op te stijgen, en ik wachtte lang .. het bereikte niet eens een halve emmer. Ze greep alles in en zette toen de verwarming 2 minuten aan, hij stond op zoals het hoort! En het bleek na het bakken boven het dak uit te komen!

[Rezlina]

Rezlina, bedankt voor het advies, ik zal het volgende week opnieuw proberen en dan uitschrijven

Gebruik alleen kneden vanuit uw pizzamodus en onderbreek het programma indien nodig. Het is onwaarschijnlijk dat het volledige programma nodig zal zijn voor Pokhlebkinskaya.

d.w.z. geen uitbenen nodig? Ik kan ze verwijderen en dan krijg ik gewoon een kneed voor 23 minuten en een rijs voor 37 en 50 minuten, dat wil zeggen 1 uur en 27 minuten.

Mijn paaskoekjes volgens zijn recept van meer dan 2 kg deeg leefden precies 1 dag

In de zin van? Zo snel opgeslokt?

Daarom ga ik pasochki bakken volgens deze twee recepten, die een voor een luchtiger, maar volledig "gemechaniseerde" paascake uitkomen (behalve bakken, doe ik het in de oven), en volgens de ten tweede, "klassiek huisgemaakt", maar met mijn eigen handvatten.

En waarom bak je nog steeds Paraskina in de oven? Vanwege de vormen?