"Hummus" van rode bonen

"Hummus" van rode bonen

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
droge rode bonen	200 g
tahini sesampasta	40 g
knoflook	1,5 kruidnagel
citroensap	1,5 eetl. l.
olijfolie extra vierge	1,5 eetl. l.
komijn, koriander	0,5 theelepel
zout	smaak

Kook methode

• Spoel de bonen, voeg water toe en laat 8-10 uur staan. Kook in zoet water tot ze gaar zijn, giet het water af, koel de bonen. Laat een beetje bouillon staan.
• Doe de bonen in de kom van een keukenmachine, giet de bouillon erbij en hak ze fijn. Voeg tahin en gehakte knoflook toe, giet citroensap en olijfolie erdoor, voeg zout toe, klop alles opnieuw. Hummus is klaar.
• 
• 

Opmerking

U kunt kant-en-klare bonen uit blik gebruiken.

Ik heb een paté gemaakt van witte bonen, en nu is er zo'n prachtig recept van rode bonen verschenen. Heel erg bedankt van de bonenliefhebber)))

Waarschijnlijk een heerlijke paté van rode bonen. Er zit geen hummus in. Het probleem is dat kikkererwten of kikkererwtenbonen hummus worden genoemd. Hummus is een pasta die ervan wordt gemaakt.

Foto's - een lust voor het oog, de compositie is wat je nodig hebt, vinkje - goed gedaan! Ik pakte meteen de bladwijzers!

Waarschijnlijk een heerlijke paté van rode bonen. Er zit geen hummus in. Het probleem is dat kikkererwten of kikkererwtenbonen hummus worden genoemd. Hummus is een pasta die ervan wordt gemaakt.

Dit feit verandert niets aan de smaak en bruikbaarheid van het recept. Het kan me niet schelen wat de naam van het gerecht was, zelfs als Jackdaw het schreef "Een paar bonen daar"

Wat een actueel recept! Huilde om een ​​emmer bonen (wat te doen met de oogst!). Nou, hier komt de applicatie op de post! Maak er zeker een bladwijzer van!

[Caprice]

Waarschijnlijk een heerlijke paté van rode bonen.

Erg smakelijk! Een ander, in tegenstelling tot kikkererwten, maar daarom niet minder lekker.

Het probleem is dat kikkererwten of kikkererwtenbonen hummus worden genoemd. Hummus is een pasta die ervan wordt gemaakt.

Caprice, ja, geen probleem, ik weet wat hummus is, en ik denk dat veel mensen het hier weten. Nou, laat het pseudo-hummus zijn, vooral bonen en kikkererwten - tweeling broers een vlinderbloemigenfamilie. Dit is niet het geval als je "puur van stijl" bent. Tegenwoordig worden veel termen breed geïnterpreteerd.

ANGELina BLACKmeer, Natasha, Dit is heerlijk! Ik heb de tweede batch toegevoegd.
Olyastel het niet lang uit

Heel blij je te zien

[Gala]

Galahummus wordt simpelweg hummus genoemd omdat het gemaakt is van hummus

[Irene]

Irene, ja, begrijpelijkerwijs gecorrigeerd, zet tussen aanhalingstekens "hummus"

[Caprice]

Caprice, In Marokko wordt hummus gemaakt van grote, enorme bonen.

[Gala]

In Marokko wordt hummus gemaakt van grote, enorme bonen.

Interessant genoeg wist ik het niet. Misschien geen hummus, maar "witte soep":

, die echt is gemaakt van bonen.
Gala, een goed recept, gezellig in de herfst. Ik kook het na de "juiste" klassieke hummus (ik heb eindelijk het recept gevonden), ter vergelijking. Bedankt !

[Corsica]

Ik heb ook witte bonensoep met broccoli.

Ik zal koken na de "juiste" klassieke hummus (ik heb eindelijk het recept gevonden)

Corsica, en je hoeft niet ver te gaan, op de website staan ​​veel recepten voor klassieke hummus voor elke smaak

... ter vergelijking

Ze smaken anders, maar beide zijn goed.

[Corsica]

CorsicaVrienden wonen in Israël en reizen af ​​en toe naar Marokko, en ze houden van de lokale hummus, ik heb ook met hen betoogd dat hummus alleen van kikkererwten wordt gemaakt, maar dat bleek niet, ze zijn gemaakt van enorme bonen.

[Corsica]

CorsicaVrienden wonen in Israël en reizen af ​​en toe naar Marokko, en ze houden van de lokale hummus, ik heb ook met hen betoogd dat hummus alleen van kikkererwten wordt gemaakt, maar dat bleek niet, ze zijn gemaakt van enorme bonen.

Waarschijnlijk wordt hij daar iets anders genoemd.

[Caprice]

Caprice, Het heette ook Hummus.

[Gala]

Waarschijnlijk wordt hij daar iets anders genoemd.

Het heette ook Hummus.

Bessara wordt de Marokkaanse versie van hummus genoemd, dezelfde tonen, maar volumineuzer, complexer en vol van smaak.

Niet in termen van een geschil, alleen geïnteresseerd in de informatie.
GalaHet spijt me, alstublieft, voor het spreken over een abstract onderwerp.

[Corsica]

Corsica, allemaal over het onderwerp. Ik ben ook geïnteresseerd
Ik wilde al hummus van grote witte bonen

Hummus wordt alleen in Israël kikkererwten genoemd. En naar ons begrip - dit is een kant-en-klaar gerecht ervan gemaakt, het gebeurde gewoon zo. De aanhalingstekens zijn dus een concessie aan het begrip van de Israëli's. En mijn moeder heeft haar hele leven in de vastentijd zo'n gerecht met rode bonen gemaakt, zonder het te noemen. En dat maakte het niet minder lekker.

[Caprice]

Caprice, Irina, je hebt gelijk! En ik heb het juiste gedaan om hier ieders aandacht op te vestigen! Nu zullen gerechten zoals paté van andere peulvruchten paté worden genoemd. En hummusachtige gerechten gemaakt van alle peulvruchten zijn heerlijk. Het is heerlijk van bonen, ik hou minder van linzen, maar vooral van onze meest gewone erwten. Van erwten maak ik volgens het hummusrecept, alleen samen met kikkererwten zijn gewone erwten.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, en noem jij in Novosibirsk ook kikkererwten op de markt hummus? En in winkels op de prijskaartjes van kikkererwten wordt "hummus" geschreven?
Ik ben niet tegen de naam van het gerecht "paté", maar ik zou toch graag tot op de bodem willen komen)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Mijn dochter was 10 jaar getrouwd met een Israëliër en woonde in Israël.

[Elena]

Elena, dus ik heb het over het feit dat kikkererwten alleen in Israël hummus worden genoemd)))

Voor zover ik weet, noemen de Arabieren hummus ook wel van kikkererwten. Een familielid van zijn dochter daar was een echte Arabier, bij wie zijn moeder op bezoek kwam. Ook wel hummus genoemd van kikkererwten. Ik kan nauwelijks ander bewijs vinden.
En zelfs zonder dit leef ik kalm.

Hummus wordt alleen in Israël kikkererwten genoemd. En naar ons begrip - dit is een kant-en-klaar gerecht ervan gemaakt, het gebeurde gewoon zo. De aanhalingstekens zijn dus een concessie aan het begrip van de Israëli's.

En zelfs zonder dit leef ik kalm.

Ja, in principe gaat het geschil over niets))

Hummus wordt alleen in Israël kikkererwten genoemd.

niet precies, in het Arabisch betekent het woord "hummus" ook "kikkererwtenschaap". En het gerecht zelf is een langdurig geschil tussen Libanon en Israël, de zogenaamde "hummusoorlogen" die teruggaan tot 2008, toen Libanon de Israëli's ervan beschuldigde zich het Libanese nationale gerecht toe te eigenen en geld te verdienen met de verkoop en reclame voor hummus.

En naar ons begrip - dit is een kant-en-klaar gerecht ervan gemaakt, het gebeurde gewoon zo. De aanhalingstekens zijn dus een concessie aan het begrip van de Israëli's.

misschien niet de moeite waard om zo te generaliseren? Of geef aan wie u in deze context bedoelt. Voor mij is hummus een gerecht van kikkererwten, en ik heb niets met Israël of Libië te maken.

En mijn moeder heeft haar hele leven in de vastentijd zo'n gerecht met rode bonen gemaakt, zonder het te noemen. En dat maakte het niet minder lekker.

Met sesampasta?
Over het algemeen geef je om de puurheid van de Russische taal, maar hier is gastronomie, slechts een voorstel om het gerecht een gewone naam te geven zonder semantische vervorming.
Het is overigens jammer dat er op het forum geen onderwerp voor communicatie is, waarin men over een gerecht en koken zou kunnen praten, zonder een goed recept te vullen met abstracte commentaren.

[Corsica]

Corsica, Ilona! Wat zeggen ze hier? 1000500 plus of iets dergelijks ?! Over het algemeen ben ik het in alles met je eens, je bent geweldig! Ze zeiden alles goed en goed!

[Ilona]

Ilona, Ik oordeel natuurlijk uit mijn eigen ervaring dat ik geen diepgaande kennis over dit onderwerp heb. Stoyanova, die in Israël woont, heeft een "hummusdieet". En iedereen begrijpt dat dit over kikkererwten gaat. Zoals - overeengekomen. En niemand repareert iemand))

je geeft om de puurheid van de Russische taal,

Gelukkig - niet helemaal dat. Het lijkt me gewoon dat de auteur van het recept zelf kan beslissen hoe hij de vrucht van zijn arbeid moet noemen.

Dit is niet het geval als je "puur van stijl" bent. Tegenwoordig worden veel termen breed geïnterpreteerd.

[Anna]

Zoals - overeengekomen. En niemand repareert iemand))

Anna, stel je voor om te onthouden dat deze hummus rode bonen betekent? En alle andere mogelijke opties van verschillende auteurs? Het is gemakkelijker om te communiceren door reeds bestaande analogieën.

Het lijkt me gewoon dat de auteur van het recept zelf kan beslissen hoe hij de vrucht van zijn arbeid moet noemen.

Schrijver Gala eerder, hierboven in de tekst, schetste ze duidelijk haar houding ten opzichte van deze kwestie:

Irene, ja, begrijpelijk gecorrigeerd, nam tussen aanhalingstekens 'hummus'

.
Over het algemeen waren we geïnteresseerd in het bericht Stavra over hummus in Marokko. bedankt Gala voor gastvrijheid en begrip.

ze zette duidelijk haar houding tegenover deze kwestie uiteen:
Citaat: Gala van gisteren om 00:31
Irene, ja, ik begrijp het Gecorrigeerd, tussen aanhalingstekens "hummus"

En ik drukte mijn standpunt uit dat aanhalingstekens een concessie zijn aan de Israëli's, aangezien ze onze kikkererwtenhummus noemen.

Stel je voor om te onthouden dat deze hummus rode bonen betekent?

Het is grappig, maar welke verschillen kunnen er zijn als deze specifieke kleur van de bonen in de naam staat)))
Naar mijn mening is onze dialoog over dit onderwerp te lang en niet logisch.

[Gala]

Gala, Vinkje! Excuseer ons voor al deze volstrekt overbodige uitspraken in uw recept. Maar het recept voor dit gerecht met rode bonen is erg lekker, het is met sesampasta. Hoe we dit gerecht ook noemen.

[Masha Ivanova]

En ik drukte mijn houding uit

Ik schreef je het antwoord uitgewisselde standpunten. Het is nog steeds interessanter en nuttiger om over recepten te praten dan om de emotionele component van de spelling van de naam van het gerecht te gebruiken, maar iedereen heeft zijn eigen interesses. En ja, het heeft geen zin om over te gieten wat er staat en het te verdraaien.
Masha Ivanova, Elena, "1000500 plus" (c). Welke kruiden en specerijen voeg je toe, zoals komijn en koriander?

Soms wordt hummus overgoten met kokende boter en paprika. Ook op internet kwam ik opties tegen met de toevoeging van kleine blokjes ingelegde komkommers of puree ingeblikte bieten (voor een mooie kleur).

In principe voeg ik dezelfde kruiden toe. Soms kan ik een beetje zwarte peper of zelfs een beetje rood toevoegen, het wordt scherper, een iets andere smaak. Als ik het voor het gezin van mijn dochter doe, dan hebben ze altijd weinig zuur, ze voegen zeker citroensap toe (naast wat ik heb toegevoegd). Alleen leg ik veel komijn, 3-4 keer meer dan hier volgens het recept. Ja, en ik vind het leuk om sesamzaadjes veel meer te doen.
Dat wil zeggen, er zijn praktisch geen nieuwe kruiden, alleen de verhoudingen zijn veranderd. Maar hier is iedereen naar zijn zin.
En toen haar dochter ons regelmatig uit Israël haalde, had ze ook elke keer een heel andere smaak.

Soms wordt hummus overgoten met kokende boter en paprika. Ook op internet kwam ik opties tegen met de toevoeging van kleine blokjes ingelegde komkommers of puree ingeblikte bieten (voor een mooie kleur).

Nieuwsgierige variaties We worden overgoten met extra vierge olijfolie. Toch soms hele granen van hummus of pijnboompitten. Bestrooi met peterselie, gedroogde zaatar, sumsum, droge knoflook, of klop de hummus met verse knoflook. Er zijn ook allerlei warme sauzen en smaakmakers. Wie maakt wat uit.

[Gala]

Gala, Ik was ernaar op zoek in Moskou, maar ik kon zo'n grote niet vinden, Mistral had de grootste witte bonen, hummus ervan bleek het meest mals te zijn, en zelfs met tahin, lekker.

[Stavr]

Ik had niet de gelegenheid om eerder te antwoorden, en, oké, we waren er al achter

Het lijkt me gewoon dat de auteur van het recept zelf kan beslissen hoe hij de vrucht van zijn arbeid moet noemen.

Dat denk ik ook. Bij het kiezen van de naam van een recept staat de auteur voor een dilemma tussen het behouden van de puurheid van de stijl en de informativiteit van de titel. Ik heb bewust voor het laatste gekozen. Het geeft het meest nauwkeurig en beknopt de essentie van het recept weer en vereist geen aanvullende uitleg, zoals hoe het eruit ziet. Natuurlijk zijn kikkererwten het hoofdingrediënt in hummus (vandaar de naam, daarom heb ik de naam tussen aanhalingstekens gezet), hoewel, zoals het internet zegt, vaak andere peulvruchten worden gebruikt, zoals erwten en bonen.
Paté lijkt me geen goede naam, aangezien paté in de eerste plaats gehakt is van wild, vlees, lever, eieren, champignons, truffels, enz., Op een speciale manier bereid.

Een beetje van internet om te praten over de samenstelling en toevoegingen in hummus.
Het belangrijkste ingrediënt van oude hummus (humus) is kikkererwtenpuree, en het gerecht bestaat ook uit olijfolie, citroensap, paprika, tahin.
Kruiden (zout, ui, dille, peterselie, gemalen komijn (komijn), chili peper, zatar) worden naar smaak gegoten. Sommige toevoegingen aan de pasta hebben een aanzienlijke invloed op de smaak van het product. Populaire toevoegingen zijn: gebakken rode paprika, gebakken uien, gebakken tomaten, pijnboompitten, cacao, pompoenpuree, fetakaas.

Ik zocht haar in Moskou, maar ik kon niet zo'n grote vinden, Mistral had de grootste witte bonen

Stavr, zijn er hele grote "Lima" bonen te koop. Ik zal het halen, het lijkt me dat het goed zal zijn. Zijn bonen nog groter in Marokko?

de auteur staat voor een dilemma tussen het handhaven van de puurheid van de stijl en de informativiteit van de titel.

Ik ga ook uit van deze overwegingen. De titel moet interessant zijn en de geïnteresseerde persoon kan de details tijdens het begrip verduidelijken. En ik vind het ook niet leuk als ze me advies geven over hernoemen. Hoewel ik het soms eens ben.
Sterker nog: we hebben een groot aantal recepten met het woord "dieet", hoewel diëten in de ware zin van het woord tueva hucha zijn. Meestal is dit bedoeld "om af te vallen", maar in feite zijn ze dat niet wat betreft de samenstelling van de ingrediënten. Dus: moet ik hier alle auteurs op wijzen? Ik denk van niet. Iedereen heeft zijn eigen hoofd op zijn schouders.

[Anna]

De titel moet interessant zijn en de geïnteresseerde persoon kan de details tijdens het begrip verduidelijken.

Anna, dit is waar ik me in de eerste plaats door liet leiden.

[Gala]

Gala, Ja, zelfs groter. meer dan 5 cent of 5 kopeken.