Pasen taarten. Bakregels, tips, aanbevelingen, vraag-antwoord

[De belangrijkste en onmisbare decoratie van de paastafel]

Regels voor het bakken van taarten

Bij het bakken van paaskoekjes moet u de basisregels onthouden, waarvan de naleving grotendeels afhangt van hoe de cake zal blijken.

De belangrijkste en onmisbare decoratie van de paastafel - Paastaarten, die worden gebakken van botergistdeeg, maar hoog en rond.
Volgens de legende was de lijkwade van Christus, begraven volgens Joodse gebruiken, rond.
Dit verklaart de traditionele ronde vorm van de paascake.
En het moet hoog zijn, want in de lente van Pasen komt alles in de natuur tot leven en strekt zich uit


• Het deeg mag niet vloeibaar zijn, omdat de cakes uitgespreid en vlak zullen zijn, en niet dik - de cakes zullen te zwaar en smaakloos zijn, ze zullen snel bruin worden. Het deeg moet zo dik zijn dat het met een mes kan worden gesneden en het blijft er niet aan plakken, zodat het bij het verdelen van de cakes niet nodig is om bloem toe te voegen. Snijd het geknede deeg met een mes. De dichtheid is precies goed, als het niet naar het mes reikt, blijft het er niet aan plakken. Kan in mallen worden gevouwen.

• Je moet het deeg lang en grondig kneden. Volgens oude legendes moet je hem 300 keer raken, zodat de gasten later 300 keer de paascake zouden prijzen. Kneed het deeg zo lang mogelijk zodat het van handen, borden of tafel komt.

• Het deeg moet drie keer geschikt zijn: de eerste keer - wanneer het zal worden ontbonden; de tweede keer - wanneer het wordt gekneed, de derde - wanneer het al is verdeeld en in vormen of op een bakplaat is geplaatst.

• Kulichny-deeg houdt niet van tocht, maar houdt van warmte, dus de cakes moeten geschikt zijn op een warme plaats bij een temperatuur van 30-45 graden. In de ruimte waar de cake wordt bereid, moet de temperatuur minimaal 25 ° bedragen.

• Als het deeg opaal is, is het niet eng. Zal weer stijgen.

• Maar hier is een klein advies - als je het deeg al in vormen hebt gelegd en het is goed gestegen, maar als je het in de oven probeert te doen, leek de bovenkant weg te waaien en plat te worden - verwacht niet dat het weer zal rijzen in de oven en wordt rond. Het is beter om te wachten met bakken en te wachten tot het deeg weer groeit. Anders krijgt de cake een platte bovenkant. als de cake niet helemaal naar boven mag komen, zal hij compact en sappig blijken te zijn. Gedroogd fruit moet van tevoren worden geweekt, na het bakken geven ze vocht aan het deeg. Gedroogd fruit, rozijnen, gekonfijt fruit moet na het drogen en voordat het in het deeg wordt gelegd in bloem worden gerold en vervolgens worden gezeefd (verwijder overtollig meel)

• Ik heb het deeg voor cakes met mijn handen gekneed (de consistentie van het deeg bleek hetzelfde als voor pasteien), maar je kunt een lichter deeg maken door minder bloem toe te voegen - in dit geval moet het deeg worden gekneed met een mixer, omdat het moet dikker van consistentie zijn dan voor pannenkoeken en meer vloeibaar dan op pasteien en het is gemakkelijk om achter de wanden van de kom te blijven - je kunt dergelijk deeg niet met je handen kneden, maar alleen met een lepel of een mixer totdat er bubbels verschijnen - dit betekent dat het deeg voldoende verrijkt is met zuurstof

• In Rusland werd meestal veel deeg bereid voor paaskoekjes, omdat het in grote hoeveelheden beter wordt gefermenteerd

• Taarten worden gebakken in dunne blikken blikjes met een beweegbare (verwijderbare) bodem.

• Dit formulier moet worden opgemaakt met papier dat is geolied met boter of ghee, en niet alleen met boter

• Het is aan te raden de vorm van binnenuit te bekleden met bakpapier, dan kan de cake er gemakkelijk uit gehaald worden.

• Smeer de handen ook met olie. Verzamel en scheur stukjes deeg met je handen en doe ze in een vorm.

• Voordat u de cake erin plaatst, moet de oven goed worden voorverwarmd, want alleen in dit geval behoudt hij een uniforme temperatuur tijdens het bakken, wat erg belangrijk is

• Bepaal de bakgereedheid van de cake naar volume: het deeg moet bijna tot aan de randen van de vorm rijzen.

• Om zo'n cake gelijkmatig te laten rijzen, wordt er een houten stokje in het midden gestoken voordat je hem in de oven plant. Na een bepaalde tijd wordt de stick verwijderd. Als het droog is, is de cake klaar

• Kant-en-klare cake wordt ingevet met een ei, losgeklopt met 1 eetl. een lepel water en boter, besprenkel met gehakte noten, grove suiker en paneermeel

• grillig paasbakken “houdt niet van” als het tijdens het bakken wordt verstoord, dus probeer de ovendeur niet onnodig te openen, anders valt het weelderige deeg van een scherpe temperatuurdaling. En als je merkt dat de bovenkant van de cake brandt en hij zelf nog niet gebakken is, bedek hem dan met vochtig perkamentpapier.

Op welke temperatuur om taarten te bakken?

• De cake wordt gebakken in een vochtige oven, hiervoor wordt een bak met heet water op de bodem geplaatst; temperatuur 200-240 ° С. (gemiddelde temperatuur voor het bakken van taarten 210 °, gematigde temperatuur in de oven 160 ° -180 °).

• in grote vormen worden paaskoekjes ook goed gebakken, alleen zodat de bovenkant niet verbrandt, zet na 10-15 minuten het vuur 20 graden lager en draai de bovenkant van de cake vast met folie.

• De duur van het bakken van de cake is afhankelijk van de grootte. Paastaart met een gewicht van minder dan 1 kg wordt 30 minuten gebakken, 1 kg - 45 minuten, 1,5 kg - 1 uur, 2 kg - 1,5 uur. Als de cake bovenop brandt, is deze bedekt met droog papier.

• De afgewerkte cake wordt uit de oven gehaald, op het zijvlak gelegd en in deze positie gehouden totdat de bodem is afgekoeld.

• Kant-en-klare paaskoekjes kunnen worden geglazuurd en versierd met gekonfijt fruit.

Het advies van een professionele banketbakker Tortyzhka

Bij bakkerijen en bakkerijen zijn er "combi-ovens" - e-mail. ovens waarin sprake is van convectie (geforceerde menging van hete lucht met een ventilator) en stoombevochtiging, dat wil zeggen stoomtoevoer naar de kamer.

In de technologische instructies voor het bakken van producten van gistdeeg (elk) schrijven ze als volgt:
zoveel minuten - stoomtoevoer 100% temperatuur zo en zo,
zoveel minuten - 50% temperatuur is zo en zo,
zoveel minuten zonder stoom. de temperatuur is zo.

Convectie is wenselijk zodat het product van alle kanten gelijkmatig wordt gebakken.
In een thuisoven is dit probleem niet zo relevant als in een bakkerij.

Maar stoom ... We hebben het nodig! Dan, aan het begin van het bakken, zal er geen korst op het deeg ontstaan ​​(en dan barsten wanneer de binnenste lagen van het deeg opwarmen en uitzetten).

Met stoom mogen we de vorming van een "schaal" niet toelaten. Daarom gebruiken we voor het bakken van GROTE PRODUCTEN van gistdeeg (broden, cakes, grote gesloten taarten) het algemene principe:

Aan het begin van het bakken sproeien we het op elke beschikbare manier (bij voorkeur een fijn verspreide sproeier of uit de mond) en zetten we het in de oven op een lage temperatuur (ongeveer 25-30% ten opzichte van de belangrijkste).

Open daarbij de oven een paar keer voorzichtig een beetje en besprenkel hem snel opnieuw met warm water tot het oppervlak van het deeg volledig vochtig is.

Verhoog vervolgens de temperatuur een beetje en spuit het opnieuw of 2. Dan is de temperatuur normaal, bakken zonder stoom, dat wil zeggen, we hebben zulke omstandigheden gecreëerd zodat de hele deegmassa kan uitzetten zonder beperkt te zijn tot aangekoekte korsten.

Langzaam opwarmen zorgt ervoor dat de hele dikte van het deeg gebakken is, niet zwart van buiten, maar vochtig van binnen.

En tot slot, als het deeg alle kracht van het heffen heeft "weggenomen", spuiten we niet meer. en laat het bakken en bruin worden.

Dit is de technologie. Ik zal meteen reserveren dat papieren formulieren niet slap worden, het deeg niet vochtig wordt en de verwarmingselementen niet barsten.

Paastaarten, kwark Pasen, lammetjes en eieren voor Pasen.

Paastaarten - bakken op video

Pasen cakedeeg

[beheerder]

beheerderNou, heel, heel interessant hoe het met anderen gebeurt, maar in een klooster kan in het algemeen niet iedereen dit verdienen. Bedankt!
Nu is de vraag: waarom barstten de bakambassadeurs in de eerste video? Heb je het niet helemaal volgehouden?
Ik nam het recept voor monatsyrcake voor 1 kg bloem. Dus het blijkt een aantal verkeerde verhoudingen te zijn, of ik kan niet tellen ...

Ik nam het recept voor monatsyrcake voor 1 kg bloem. Dus het blijkt een aantal verkeerde verhoudingen te zijn, of ik kan niet tellen ...

Het recept voor een grote hoeveelheid deeg en 1 kg bloem loopt uiteen. Ik merkte dit zelf al bij het herberekenen

Daarom moet je hier "binnen de rede" gaan, als ik het zo mag zeggen. Neem de ingrediënten die in het recept staan ​​en pas hun hoeveelheid aan onze huisnormen aan.

Een ander geheim van paaskoekjes is het kneden van deeg. Merk op hoe bruisend en veerkrachtig het deeg is. En hoe het wordt afgeslagen voordat het in vormen wordt gestopt.

Welnu, wat is het dat de bovenkant is gebarsten? Ik veronderstel niet te oordelen, misschien is de proofing de schuld, of misschien de hoeveelheid bakken.

Ik heb genoten van het kijken - nog een mening over hoe andere mensen visueel taarten maken

Maar wie kan oordelen? Ik heb ook erg genoten van het kijken

Ik kan het niet beoordelen, misschien is de proofing de schuld, of misschien de hoeveelheid bakken.

En wat betekent de hoeveelheid muffins? Wat betekent het?

Ja, meer ... kloostertaarten werden in slechts 25 minuten gebakken op 160 * C. Ik bak deze maat
ongeveer een uur. Waarom zo'n verschil?

Brooddeeg heeft verschillende hoofdcomponenten in het recept: bloem, zout, suiker, water, olie, gist en vervolgens in een strikt gedefinieerde hoeveelheid voor het deeg.

Een gebakje is een groot aantal toegevoegde ingrediënten: suiker, boter, eieren, etc., dat al wordt gebruikt in zoetwaren.
Paastaarten bevatten veel bakken, het deeg is zwaar - daarom is het de taak om zo'n deeg luchtig te maken.
Dit wordt gedaan vanwege het lange en herhaalde kneden en rijzen.

Elke culinaire specialist heeft zijn eigen bakgeheim - in termen van tijd, temperatuur en andere omstandigheden.
Paastaarten van verschillende formaten worden op verschillende tijdstippen gebakken.

Om dit allemaal te voelen, moet je het zelf doen
Daarom werken banketbakkers waarschijnlijk hun recept voor cakes uit en bakken ze alleen het, om het niet te riskeren

Sorry, wat een vraag hier, maar het is dringend
vraag over paascake van ElenaBo
Ik bak mijn derde cake en er is iets niet gelukt
het kleintje van Elena stond helemaal niet als een klomp, gebakken en dat is het - de olie probeerde het, steeg nogal, maar blies van het dak
nu heb ik een grote van Elena gezet
en een dringende vraag - is dit een kolobok op de foto zoals het hoort?
of moet je iets aan het water toevoegen? meel?
het deeg is op de een of andere manier zwaar of zoiets ... niet zo los als op brood en niet helemaal zacht (in vergelijking met brood) goed, en het broodje zelf is iets
nog een uur voor het bakken - wat te doen? Ik wil niet nog een cake verknoeien
sla plz
moet het een net broodje zijn? los? hoeveel moet hij klimmen?
Wat moet ik eraan toevoegen zodat alles in orde is?

[katrink,]

katrink, het broodje moet zacht en langwerpig zijn. Het moet tijdens het rijzen bijna tot aan de bovenkant van de emmer stijgen. Als het niet rijst zoals het hoort, wacht dan en zet het "bakken" aan.

Het deeg moet los zijn, daarnaast zit er relatief veel vet in. Voeg niets toe.

nou, het is niet helemaal brokkelig - het is meer een brok of zoiets, maar brosheid zoals in brood wordt er niet in opgemerkt ...
dus ik dacht misschien wat er ontbrak, maar het is een soort vreemd
het betekent dat ik 10 minuten voor het bakken kijk en als het niet rijzen, zet dan het programma uit, sluit het deksel en het kost nog een uur of twee om erop te staan ​​- toch?
en zet het dan 50 minuten op bakken? (alleen zonder een korst te kiezen)
en als het zelfs na twee uur niet stijgt - kan dat dan? wat te doen als het maar zo'n zware klomp blijft?

katrink-zet de oven uit door de start-stop knop 3-4 seconden ingedrukt te houden, laat het deeg goed rijzen, anders lukt het niet meer. Selecteer vervolgens het bakprogramma en bak je cake.

ja, ik begrijp het, maar hoeveel moet hij passen? of gewoon af en toe een blik op hem werpen?
nou ja, ongeveer een keer per half uur -?
en waar hangt het in het algemeen van af? alles is gewoon, standaard - ik verander niets, het meel is hetzelfde, de gist is normaal - maar het brood was gebakken en eenvoudig en rogge alles is prima, maar hier is het zo'n puinhoop
Paastaart daarvoor, meer dan eens, blijkt uitstekend zoals het hoort 4 op 6 ergens

kijk eens in het half uur, en het zal heel goed zijn voor het deeg als je het bakprogramma elk half uur 20-30 seconden kort aanzet, zodat het deeg sneller omhoog komt. Het belangrijkste is dat u na deze 20-30 seconden niet vergeet de kachel uit te zetten. Deze paaskoekjes zijn altijd goed voor mij, misschien heb je een probleem met gist, of neem je er niet genoeg van, IMHO. Veel succes

kijk eens in het half uur, en het zal heel goed zijn voor het deeg als je het bakprogramma elk half uur 20-30 seconden kort aanzet, zodat het deeg sneller omhoog komt. Het belangrijkste is dat u na deze 20-30 seconden niet vergeet de kachel uit te zetten. Deze paaskoekjes zijn altijd goed voor mij, misschien heb je een probleem met gist, of neem je er niet genoeg van, IMHO. Veel succes

bedankt, en de gist keek net naar de vervaldatum 23.07.11 het bedrijf nam altijd het saf-moment, en de laatste tijd stopte ik iets meer van hen in de paaskoekjes dan er was geschreven vanwege het feit dat het niet altijd rijst op het programma, rode bloem is altijd een hut, alleen hier op de een of andere manier vreemd - als het geweldig is, en wanneer ...

Nu keek ik, nu komt het eraan, hoewel ik besloot het in een licht voorverwarmde oven te doen - en ik zal het idee onthouden met seconden bakken, heel goed

Stern, Oleg, Admin bedankt voor je hulp

katrink - je bent altijd welkom, het meel "Krasnaya Izba" is erg goed, voor zover ik me het eerste leerjaar herinner, is het nog steeds beter om klassiek brood of taarten te bakken, en voor mijn cake is het beter om premium te nemen meel. Veel succes

Goedendag iedereen!

Gebakken paascake volgens het recept van Moulinex:

Gewicht: 1000 gram
Tijd:
3 uur 20 minuten.
tarwe, premium> 500 gr
(2 1⁄2 maatbekers)
water> 200 ml
Snelwerkende droge gist> 11 g
Zout> 1 theelepel
Suiker> 75 g - 1⁄4 maatbeker
Boter> 100 gr
Ei, tafel> 100 gr
Rozijnen> 175 gr
Kaneel> 1/2 theelepel
Kardemom> 1/2 theelepel
Poedersuiker om te bestuiven> 1 tl.

Het deeg steeg sterk op en viel erdoorheen. Vervolgens werd de hoeveelheid gist teruggebracht tot 3 theelepels.
De situatie herhaalde zich. Wat is onze fout? Vertel me alsjeblieft. Bedankt.

Ten eerste komt 2,5 kopjes bloem overeen met ongeveer 375 gram tarwemeel (ongeveer 150 gram in een glas van 250 ml).

Misschien is voor zo'n hoeveelheid bloem 375 gram gist veel - van hen valt het deeg ook door.

Ten eerste komt 2,5 kopjes bloem overeen met ongeveer 375 gram tarwemeel (ongeveer 150 gram in een glas van 250 ml).

Misschien is voor zo'n hoeveelheid bloem 375 gram gist veel - van hen valt het deeg ook door.

Bloem zet 500 gr. (gewogen op een weegschaal). En gist 3 theelepels. Misschien minder gist.

Terwijl je schrijft, ontcijfer ik gram, maatbekers, milliliter - verschillende meeteenheden en niet gelijk.

In het boek voor moulinex heb ik dit recept niet gezien, misschien heb je het van een ander gehaald of je eigen recept toegevoegd.
Voor 500 gram bloem is 1,8 tl gedroogde gist voldoende. Je deeg is erg rijk - gist kan worden verhoogd tot 2-2,5 theelepels.

Een andere variant van het feit dat het deeg zakte - het deeg stond tijdens het rijzen, oververzadigd.

Als je voor het eerst paascake bakt, probeer dan te bakken volgens de recepten van ons forum, hier zijn al bewezen recepten en de auteurs zullen je altijd vertellen wat en hoe je moet doen.
Raadpleeg de inhoudsopgave van het gedeelte Pasen en kies een recept voor een broodmachine, vergelijk met uw gegevensbladwijzers van producten in het deeg.

Alexander K-in mijn maatlepel uit een Panasonic broodmachine, wordt 3 gram gist geplaatst, in principe zou 2,5 uur genoeg moeten zijn voor zo'n cake. l van pk, dat wil zeggen ongeveer 8 gram. Wens je geluk

Alexander, heb je het deksel geopend tijdens het bakproces? dit heeft ook gevolgen voor het ingestorte dak

Alexander, heb je het deksel geopend tijdens het bakproces? dit heeft ook gevolgen voor het ingestorte dak

Ik heb het niet geopend. Ik deed alles volgens het recept.

Ik raad je aan om het volgens mijn recept te doen, ik heb het meer dan eens gedaan en heb anderen geadviseerd.
Mijn glas is 250 g. Het bevat 2 eieren + melk, dan 3 eetlepels. bloem, zout bijna volle theelepel, suiker 4 el. l., ik voeg ook 1 theelepel toe.panifarin, maar je kunt ook zonder, een pakje vanilline, 2 volle theelepels. zelfgemaakte yoghurt, je kunt winkelen of vervangen door zure room, cottage cheese (iets zure melk), 2 el. l. rast. boter, 2 el. l. margarine om mee te bakken en 1 eetl. l. olieafvoer., gist 1 1/2 theelepel. Ik voeg rozijnen en noten toe na de pieper met het oog, ongeveer 1/2 eetl. rozijnen en 1/4 noten.
Hel vandaag, het is gewoon super geworden!

Groeten. Er was een klein probleem, ik heb hulp nodig. Ik bakte een paascake volgens het recept voor HP Tefal voor 750 g:

melk 150 ml
ei 2 st
boter 75 gr
zout 4 gr
suiker 95 gr
vanilline 1/4 theelepel (vervangen vanillesuiker)
kaneel 1/4 theelepel
bloem 375 gr
droge gist 8 g
gekonfijt fruit, rozijnen, etc. 150 gr

Alles is goed volgens het programma en de korst is uitstekend van kleur.
Maar ze begon uit vorm te trekken - hoe hij uit elkaar begon te vallen

wat is er mis ? vertaling van recepten is natuurlijk geen ijs - maar de rest is altijd gelukt

Bij voorbaat bedankt.

[Mmarishka]

Mmarishka hoe vreselijk ...
En je kunt de foto laten zien zodat het duidelijk is hoe hij uit elkaar valt. Of beschrijf in meer detail.

Helaas kan de foto niet worden verkregen, mijn man at een goede helft en beschreef in meer detail:

door het uit de mal te trekken, viel het praktisch uit elkaar in 3 delen, de bovenkant en 2 helften, zoiets als dit

Probeer de volgende keer de cake niet meteen uit te schudden, maar laat hem 5 minuten staan ​​in een emmer op tafel. Als u twijfelt, moet u vóór het verwijderen een siliconen- of houten spatel tussen de cake en de zijkanten van de emmer plaatsen.

Volgens de verhoudingen in het recept dat je hebt geschreven, zou je een zeer delicaat, zacht deeg moeten krijgen.

Misschien heeft iemand een recept voor een cake die niet zoet is, erg poreus, zoals een brood (kalach), dat in HP kan worden gebakken, of maak in ieder geval het deeg in de oven en bak het in de oven. Onze grootmoeder bakt altijd zo lang, poreus, ongezoet dat je het dan kunt eten met gelei vlees en met vlees, alleen heeft ze alles in zicht ... en haar ogen zijn al 80 km van mij verwijderd en ik wil het echt bakken.

Probeer de volgende keer de cake niet meteen uit te schudden, maar laat hem 5 minuten staan ​​in een emmer op tafel. ... Volgens de verhoudingen in het recept dat je hebt geschreven, zou je een zeer delicaat, zacht deeg moeten krijgen.

Oh bedankt, ik zal het vanavond opnieuw proberen

[Mmarishka]

Mmarishka , alstublieft . E-mail ons later.

lang, poreus, ongezoet, zodat je het kunt eten met gelei vlees en vlees

GalinkaMalinka , is het per ongeluk deeg met cottage cheese?

nee, niet met cottage cheese. op melk

En gewoon minder suiker, en zonder vanilline, rozijnen?

De structuur van het deeg zou lichter en vol gaten moeten zijn, terwijl het voor snoep dichter en zwaarder is.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , als ik een stuk zag / proefde, pakte ik het recept op. En zoveel opties passen bij de beschrijving, maar ik weet de smaak niet (wat is er nodig) ...

U schrijft af en toe het recept van oma op. Zelfs "met het oog" is voldoende, en dan zullen we iets bedenken.

:) aha, ik bel je om te vragen
en ergens is er een recept voor bruiloftsbroden? misschien kun je wat geld verdienen met HP

Bijna elk recept kan voor HP worden gebruikt.

Rechtsboven is er een knop "Site Search". Typ "kalach", "brood" en de zoekopdracht zal u de resultaten opleveren. We hebben zeker zulke recepten. Ik herinner me het recept gewoon niet, zodat:

de teststructuur zou lichter moeten zijn chtoli taka lek

Kalach- en huwelijksbroden hebben een delicate maar vrij dichte structuur. naar mijn bescheiden mening

Maar bekijk de recepten zelf.

Goedemiddag, vertel het me alsjeblieft, ik wilde de Stolichny-cupcake bakken in overeenstemming met GOST voor Pasen in paasvormpjes, maar ik las het onderwerp, ik vind dat het deeg van gist moet zijn en dat de cake bakpoeder moet bevatten. Zou het helemaal verkeerd zijn?

De vraag is helaas niet urgent, maar ik wil erachter komen.
Kan de duur van het kneden van invloed zijn op het al dan niet rijzen van het deeg?
Ik vertel de hele situatie:
Ik heb nog nooit taarten gemaakt.Vooral voor de vakantie heb ik verschillende recepten uitgeprobeerd en mijn eigen recepten gevonden: "Pasca Smakota" van nadin123 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120060.0... Toen ik 1/3 van de portie maakte, bleek alles geweldig (ik kneedde het deeg 10 minuten met een mixer en 2-3 minuten met de handen). Nu maakte ik een hele portie - alleen het vetgehalte van zure room en melk werd toegevoegd (ik kneedde het deeg met een mixer gedurende 10 minuten en met mijn handen gedurende 15-20 minuten) - in 2 uur rijzen het deeg niet ( nou ja, misschien een beetje). Ik vormde de pasochki, stond 40 minuten - ze namen niet toe in volume. In de oven zijn ze ongeveer 2 keer gerezen, maar van binnen zijn de paaskoekjes erg nat en de structuur is helemaal niet luchtig.
Het smaakt goed, maar het is niet genoeg voor mij. Boos, afschuwelijk
Ik denk erover om een ​​tweede portie te maken, anders is het zonde om mijn familie zulke paaskoekjes te geven.
Beste broodbakmachines, leer verstand

Hallo iedereen! Vrolijk Pasen iedereen!

jongens vertellen me wie kulich bakte volgens recepten uit het boek van de sd-257 panasonic broodmachine !!! Mam deed alles tot op grammen volgens het recept, de cake bleek hoog te zijn, helemaal luchtig, maar ze waren allemaal uitgebrand. Kan iemand dit tegenkomen, wat zou het probleem kunnen zijn?!?!

In het receptenboek voor paascake is de korst niet geselecteerd, dus mijn moeder drukte niet op een "korst" -modus!

Meisjes, waarom wordt soezendeeg gebruikt in de kulich (meer precies, meel gebrouwen met melk), wat geeft het en waar is het voor?

Meisjes, waarom wordt soezendeeg gebruikt in de kulich (meer precies, meel gebrouwen met melk), wat geeft het en waar is het voor?

Kijk naar de kwaliteit van de paascake bij Raisin, er is een custardcake, kijk naar de bovenkant, zijkanten en kruimelconsistentie

En dus, paaskoekjes zijn anders, je hoeft alleen maar zelf te bakken en een keuze te maken. En alle taarten hebben meer muffins.

Ik heb lang geleden één recept voor paascake geïdentificeerd, en ik heb het nooit meer veranderd Nou, en zo gebeurde het, ik vond het recept erg lekker, en ik haal er altijd de cake uit!

[beheerder]

beheerder, Ik bakte het, Izyuminkin kulich (volgens Pokhlebkin), dus de vraag rees wat precies gebrouwen bloem geeft.

Hallo iedereen! Vrolijk Pasen iedereen!

jongens vertellen me wie de cake heeft gebakken volgens de recepten uit het boek van de sd-257 panasonic broodmachine !!! Mam deed alles tot op grammen volgens het recept, de cake bleek hoog te zijn, helemaal luchtig, maar ze waren allemaal uitgebrand. Kan iemand dit tegenkomen, wat zou het probleem kunnen zijn?!?!

In het receptenboek voor paascake is de korst niet geselecteerd, dus mijn moeder drukte niet op een "korst" -modus!

Een vergelijkbare situatie

[beheerder]

Ik heb lang geleden één recept voor paascake geïdentificeerd, en ik heb het nooit meer veranderd Nou, en zo gebeurde het, ik vond het recept erg lekker, en ik haal er altijd de cake uit!

beheerder, maar je kunt het recept achterhalen, zo niet een geheim?
Als waar al is besproken - por me daar alsjeblieft.

Hallo! Ik heb een vraag over de temperatuur in een oven (elektrisch) tijdens het bakken. Wat zou het moeten zijn ???
Kleine cakes werden gebakken (het recept gaf het volgende temperatuurregime aan: 200 g -10 min, 170 g - 20 min voor middelgrote cakes), eerst op 200 gr - 4 min, daarna op 170 - 10-12 min. Het bleek gebakken, afgepeld met een rasp. Toen vond ik dit artikel. De volgende grotere (in de vorm van rumvrouwen) gebakken op 200 g gedurende 8 minuten met onderwarmte en convectie, met stoom (zet de container met water naar beneden), verminder deze vervolgens tot 160 g, stel de boven- en onderwarmte in met convectie en gebakken gedurende 15 minuten. Het is prachtig geworden. Dus ik kan nog steeds niet achterhalen hoe temperatuur gebakken goederen beïnvloedt? Bij voorbaat bedankt!

Iedereen heeft een andere oven. Pas je aan de jouwe aan. Hoe maak je goede cakes, dus bak

Wat is de waarschijnlijke reden als de cake eraf viel tijdens het bakken?

Waarschijnlijk is het deeg gestopt.

vast in vormen?

Meisjes, hoe bewaar je taarten die in papieren vormen zijn gebakken?