Over de paraskin pasque

Beste forumgebruikers! Ik vraag je om advies!

Wat gaan we doen met dit thema, waarin 3 recepten met elkaar verweven zijn?
Sluit dit onderwerp voor discussie, laat het zoals het is en open twee nieuwe:
1. Paraskina pasca, waar het onderwerp direct begint met een recept, vergezeld van stapsgewijze foto's.
2. Aangepast recept voor katoen door Pokhlebkin, begin het onderwerp ook met een recept, vergezeld van een foto. Scheid het recept voor droge gist van het versgeperste recept.

Wat zijn de suggesties voor gebruiksgemak en om verwarring te voorkomen?

Ik heb dezelfde situatie. En ik vond het niet echt lekker naar onze smaak, de cake bleek zwaar, compact en we houden van luchtig. Pekla "Zeer smakelijke paascake" door Elena Bo - gewoon SUPER !!!

het is hiervoor dat een groot aantal recepten op het forum worden weergegeven, zodat iedereen naar zijn smaak kan kiezen.
Bak wat jij en je gezin lekker vinden.

Beste forumgebruikers! Ik vraag je om advies!

Wat gaan we doen met dit thema, waarin 3 recepten met elkaar verweven zijn?
Sluit dit onderwerp voor discussie, laat het zoals het is, en open twee nieuwe:
1. Paraskina pasca, waar het onderwerp direct begint met een recept, vergezeld van stapsgewijze foto's.
2. Aangepast recept voor katoen door Pokhlebkin, begin het onderwerp ook met een recept, vergezeld van een foto. Scheid het recept voor droge gist van het versgeperste recept.

Wat zijn de suggesties voor gebruiksgemak en om verwarring te voorkomen?

Ik ben voorstander van het afsluiten en openen van individuele onderwerpen. Bovendien zijn er nog verschillende recepten in deze thread die aandacht verdienen

Over je gezondheid)) Ik ben blij dat ik de recepten lekker vond.
Ik stop nergens eekhoorns in het Pokhlebkinsky-recept, je moet ervan uitgaan dat ze in het glazuur gaan om de kralen te versieren

Bedankt voor zo'n snelle reactie.

Ja, misschien zouden twee onderwerpen handiger zijn, anders had ik geen tijd om het hele onderwerp te lezen en vond ik het recept voor paascake niet meteen volgens Pokhlebkin.
Of je kunt, als optie, het recept van Pokhlebkin, indien mogelijk, eenvoudig naar het begin van het onderwerp verplaatsen, volgens Paraskina Paska.

Ik ben voorstander van het afsluiten en openen van individuele onderwerpen. Bovendien zijn er nog een aantal recepten in deze thread die aandacht verdienen

Stel je ook voor om de optie "snel" in een apart onderwerp te plaatsen?
Dus ik heb er verschillende ... je kunt het natuurlijk eruit halen voor degenen die echt willen bakken, maar er is absoluut geen tijd ...

[Zest]

Zest
U kunt de 2 belangrijkste recepten in aparte onderwerpen samenbrengen.
En sluit deze, maar voeg in het eerste bericht links toe naar alle recepten die in het onderwerp zijn gevonden (IMHO)

Stel je ook voor om de optie "snel" in een apart onderwerp te plaatsen?
Dus ik heb er verschillende ... je kunt het natuurlijk eruit halen voor degenen die echt willen bakken, maar er is absoluut geen tijd ...

Hier ben ik het met Ehidna eens, de hoofdrecepten zijn apart en op de eerste pagina staan ​​links naar andere opties

Oh, meiden, is het onderwerp gesloten of niet? Waar kun je recensies schrijven?
er zijn nog geen links op de eerste pagina ... dus ik zal hier schrijven, misschien heb ik tijd

Volgens Pokhlebkin's recept voor Pokhlebkin maakte ze taarten voor HP, zij het met kleine wijzigingen:
1 - Ik heb 100 g suiker aan het deeg toegevoegd en om eerlijk te zijn, als ik het niet had toegevoegd, zou de paska naar mijn smaak niet zoet zijn. Maar dit natuurlijk !!, voor een amateur
2 - de beschrijving van de custard-desto niet helemaal begrijpen, twee keer toegevoegd.

Hier, van het resulterende deeg, bleken twee pasques, een gemaakt in HP, de andere in de oven. Ik bakte op donderdag, at al voor de vakantie. Beiden zijn even geweldig !!!
Is dat van HP iets vochtiger, of leek het misschien

Bedankt, geweldig recept! Precies zoals ik liefheb, rijk, zoet en heerlijk

Zest, heel erg bedankt voor de recepten !!!
Ik bakte op Pokhlebkin (met mijn handen), het bleek erg lekker en mooi, ik heb nog nooit zo'n aangenaam deeg gemaakt !!! Ik kon mezelf gewoon niet van hem afscheuren, hoewel mijn armen niet meer gebogen waren
Toegegeven, ik vergat de eekhoorns erin te doen, maar alles is goed verlopen. En lekker! Het is jammer dat smaak niet via internet kan worden overgebracht! De snit bleek geel te zijn, mooi, de structuur is licht !!!!
Nogmaals bedankt!!!
Met betrekking tot die - natuurlijk moeten we de recepten delen !!! En maak een overzichtspagina (zoals Admin deed in het thema Pasen 2009) met links.

[Zest]

Ik ben voorstander van het delen van threads met links op de voorpagina! EN
ZestSpeciale dank aan u voor Pokhlebkinsky !!!
Ik bakte zowel die in HP als de originele (ik deed alles met de hand). Laatst geliked alle!!! Ondanks de vragen die opkwamen (de antwoorden die ik hier niet kreeg ...), heb ik alles perfect aangepakt!
Nadat ik de rozijnen had gemengd, liet ik het deeg naar boven komen, maar ik moest meteen in de vormpjes, anders steeg het in de vormpjes nou ja, heel lang.
Voor de herdenking zal ik Myasoedovsky proberen te bakken, ik merkte hem laat op, anders had ik het al gebakken. Nogmaals bedankt !!!

[Michelle]

Oh, meiden, is het onderwerp gesloten of niet?

open-open)) We denken nog steeds na over hoe we het lot kunnen bepalen))

Bedankt voor je feedback))

Michelle

Ik ben blij dat je de paaskoekjes lekker vond.

De onderwerpen zullen verdeeld moeten worden, want soms met suiker in een deeg, dan met eiwitten, dan met een dubbele dosis soezendeeg, ontstaat er verwarring

svet_ik

En bedankt voor je bedankje En als je een vraag hebt gemist, wees dan niet beledigd, voor Pasen was er na verloop van tijd zo'n park dat er absoluut geen tijd was om achter de computer te zitten

Als je nog steeds een open vraag had over de noodzaak om het deeg te laten rijzen nadat je rozijnen erdoor hebt geroerd volgens het originele recept van Pokhlebkin, dan lijkt het erop dat ik die vraag heb beantwoord als ik me goed herinner. Ze benadrukte zelfs dat het recept nog een algemene stijging vereist, maar ik sla het over, stop het onmiddellijk in de vormen en het deeg rijst er voor de laatste keer in. Zelfs Pokhlebkin vroeg om vergeving

Ja, ja, Zest, ik heb dit gelezen en onthouden, maar aangezien ik pasci aan het bereiden was volgens twee recepten tegelijk (ik verzekerde mezelf ...), viel de kneedtijd samen en besloot ik alles te laten zoals in het recept ... Kortom, ik blunderde mezelf, maar het resultaat beviel me !!!
En de vragen in berichten # 550, 563, en van het type, hervatten- # 576 ...

[Meisjes die Pokhlebkin bakken zonder HP, help mee!Nu heb ik het tweede deel van de dooiervulling ingevoerd en probeer ik 1 kg bloem te kneden (ik maak er 2 porties van), het deeg is steil en al het meel past niet eens! Is dat hoe het zou moeten zijn?]

Meisjes die Pokhlebkin bakken zonder HP, help mee!
Nu heb ik het tweede deel van de dooiervulling ingevoerd en probeer ik 1 kg bloem te kneden (ik maak er 2 porties van), het deeg is steil en al het meel past niet eens! Is dat hoe het zou moeten zijn?

svet_ik Dit zou natuurlijk niet zo moeten zijn. Voorheen was ik ongelooflijk geïrriteerd door recepten waarin de hoeveelheid van alle ingrediënten werd aangegeven, en over meel schreven ze "hoeveel er nodig is." Voortdurend pijnigde mijn hoofd, door welke tekenen moet ik begrijpen dat ze al genoeg had ingenomen?
Nu pas begrijp ik hoe correct deze specifieke formulering is. Het deeg van Pokhlebkin na het laatste kneden is vrij dicht, maar men moet er niet naar streven om alle gespecificeerde hoeveelheden erin te mengen, tot de laatste gram. Zoals we zagen, heeft het deeg een goede consistentie, ongeveer wat betreft brood, en voldoende. En iemand daarentegen zal ook bloem uit het recept moeten toevoegen. Vochtigheid en kwaliteit zijn voor iedereen anders.

[heb ik het juiste gedaan]

Meisjes, ik zou heel graag willen weten:
ik weet het niet heb ik het juiste gedaan, maar ik mengde boter en vanillesuiker onmiddellijk na het toevoegen van de tweede portie van het schenken (hoewel dit waarschijnlijk niet is om te gieten, maar dooiermousse, dat wil zeggen een dikke massa), nu is het deeg het waard, en dan zal ik roeren in rozijnen en gekonfijt fruit. Het deeg werd heel lang gekneed terwijl boter en vanillesuiker werden gemengd.
Alvast bedankt!

Zest, maar hoe zit dit? Wat zeg jij?

En ik weet van meel, maar er is nog veel van over ... Hoewel ik later in het recept zag dat melk 2-3 glazen nodig had, ging ik 2-1 voor het maken van meel en één voor deeg ... dat is het discrepantie ... Maar dit is als het ware post factum ...en dan, als het deeg staat en je kunt het niet eten, wat is het en hoe ..., ik was in de war ... Bovendien vertellen ze hoe je rozijnen en kersen moet wassen, en hier lijkt het alsof de vraag is ook serieus, maar werd genegeerd
Maar alles is gelukt !!! En je bent geweldig!

[feit is dat Pokhledkina al aan het bakken was voor HB en het deeg was helemaal niet zo ... ...Oké, natuurlijk heb ik niet alle bloem gekneed, maar het deeg komt al omhoog.Ik weet niet of ik het goed heb gedaan, maar ik heb boter en vanillesuiker gemengd direct nadat ik de tweede portie had toegevoegd (hoewel dit waarschijnlijk niet is om te gieten, maar dooiermousse, dat wil zeggen een dikke massa), nu het deeg is het waard, en dan roer ik de rozijnen en gekonfijte vruchten erdoor. Het deeg werd heel lang gekneed terwijl boter en vanillesuiker werden gemengd.]

feit is dat Pokhledkina al aan het bakken was voor HB en het deeg was helemaal niet zo ... ...
Oké, natuurlijk heb ik niet alle bloem gekneed, maar het deeg komt al omhoog.
Ik weet niet of ik het goed heb gedaan, maar ik heb boter en vanillesuiker gemengd direct nadat ik de tweede portie had toegevoegd (hoewel dit waarschijnlijk niet is om te gieten, maar dooiermousse, dat wil zeggen een dikke massa), nu het deeg is het waard, en dan roer ik de rozijnen en gekonfijte vruchten erdoor. Het deeg werd heel lang gekneed terwijl boter en vanillesuiker werden gemengd.

Het aanpassingsrecept voor katoen werd niet in een eenvoudige verhouding gewijzigd, maar, rekening houdend met mijn smaakvoorkeuren, is er een hogere specifieke dosis custarddeeg en de hoeveelheid rozijntjesuiker, daarom blijkt het deeg daar iets anders te zijn dan volgens het originele recept.

Het is beter om de mengvolgorde van de ingrediënten ongewijzigd te laten. Vanille van tevoren kan zijn aroma verliezen, en de boter wordt voor de laatste batch bewaard, om het deeg niet van tevoren zwaarder te maken, laat het rustig gluten ontwikkelen en rijpen

[svet_ik]

svet_ik

dus ik denk dat alle meisjes in het pre-vakantiepark waren, dus ze antwoordden dat ze de eersten waren die hun aandacht vingen, het niet echt opsplitsten in "serieus" - "niet erg serieus", iedereen hielp elkaar, wie kon doe iets))

Bedankt, Zest, voor het recept voor paraskin pasque! Ik bakte voor het eerst een cake in een broodbakmachine, (en inderdaad bakte ik voor de eerste keer een cake, kocht die meestal) Ik deed alles strikt volgens het recept ... Het bleek oh-oh-heel lekker en mooi! Verrukking !!!!

Alleen heb ik één vraag: als je het melkmengsel giet, moet het een beetje warm zijn, niet heet, anders werkt de gist niet, toch?

[Ratatui]

Ratatui, gist ze leven, dus in geen geval mogen ze worden overgoten met iets heets (net zoals ze ook niet mogen worden verwarmd). Ze zullen gewoon sterven en zullen daarom niet werken ...

Vrolijk Pasen iedereen!
Zest, kwam bedanken en rapporteren
Ik ging Pokhlebkinsky-paaskoekjes maken. Ik zag per ongeluk een recept voor paascake in het tijdschrift mariana_aga - alles is Pokhlebkinsky en gist 20 gram per kilo bloem. Ik heb dit zelfs met Luda besproken en ... besloot te experimenteren. Op het laatste moment trilde de hand - ik voegde 5 gram toe, het bleek 25 gram geperste gist per kilo bloem te zijn. Laat me je vertellen, het deeg groeide zo dat het alle grafieken inhaalde die in het recept staan ​​aangegeven, je zou veilig 20 gram kunnen doen, zoals Luda's in het recept En alles zou goed komen, maar een zelfgemaakte papieren vorm in de oven barstte, de cake viel neer Nou, ik ben op een taart bedroefd, maar de rest was niet slecht, ik troostte mezelf totdat ik me 's avonds trok om de gevallen cake aan te snijden en taaaam ... Nou, hoe ik mezelf ook probeerde te overtuigen dat hij was het van het feit dat hij zo viel, maar op vrijdag nam ik het en kneedde HP nog een portie paaskoekjes. Dit keer volgens je aangepaste recept. Maar zelfs toen begon ze zich vreemd te gedragen. Gist nam in plaats daarvan 30 gram, 20. Maar ze voegde rijs toe - ze introduceerde de dooiers in twee stappen en fermenteerde ook de dooiers voordat ze rozijnen toevoegde, dat wil zeggen, het bleek slechts 1 stroom minder te zijn dan het origineel Pokhlebkin, alleen met rozijnen direct in de vormen zoals jij dat doet.
Wat ik wil zeggen ... Je cake kwam geuriger uit - de schil in de cake is goed! Maar gistreductie is een interessant veld om te experimenteren! Paastaartjes met veel gist bleken op de een of andere manier eenvoudiger te zijn en wat sneller droog.
Maar over het algemeen waren de taarten uitstekend! Jij, Zest, mijn meesterbrein. Dank je

Hier, paaskoekjes


Zest, weet je waarom ze "met een middel" naar buiten kwamen? En de eerste batch, en de tweede ... vooral op hoge cakes is het te zien

[Sigismund]

Sigismund

Ik ging naar Lyudmila's paaskoekjes kijken. Inderdaad, het voorlaatste recept is volgens Pokhlebkin en de hoeveelheid gist is 20 g.
Ten eerste begon ik met het recept van Pokhlebkin, dat de hoeveelheid van 50 g gist per 1 kg bloem aangeeft, en ten tweede kwam Lyudmila in dezelfde blog informatie tegen dat Westerse geperste gist bijna 2 keer sterker was dan binnenlandse, en hiermee moet rekening worden gehouden bij het volgen van recepten. Bovendien is het meel van Lyudmila ook van de beste kwaliteit.

Ik weet niet wat je met Lyudmila hebt besproken, maar ik heb hier al meer dan eens geschreven dat je de recepten niet blindelings moet volgen, maar je moet rekening houden met de sterkte van je gist en de kwaliteit van bloem.

maar over het algemeen is het erg goed dat je niet bang bent om te experimenteren, verschillende opties en methoden doorloopt)) Dit is precies hoe je de jouwe zult vinden))

totdat hij me 's avonds trok om de gevallen cake aan te snijden en taaaam ... Nou, hoe ik mezelf ook probeerde te overtuigen dat hij het was omdat hij zo viel,

en wat was taaam?)) Heeft de hopak gedanst?)) Of speelden ze inhaalslag?))

Zest, weet je waarom ze "met een middel" naar buiten kwamen? En de eerste batch, en de tweede ... vooral op hoge cakes is het te zien

Het lijkt mij dat het afhangt van de testbladwijzer in de formulieren. Het is noodzakelijk om in een heel stuk te leggen (ik rol het deeg in hele ballen) en help het deeg voorzichtig om de hele vorm gelijkmatig te vullen (ik bedoel door volume; en in hoogte - afhankelijk van het deeg en de gewenste dichtheid van de afgewerkte Product).

En vrolijk Pasen voor jou!
Succes!

Ik ben begonnen met het recept van Pokhlebkin, dat de hoeveelheid van 50 g gist per 1 kg bloem aangeeft

Ja, natuurlijk weet ik dat alles precies hetzelfde is als dat van Pokhlebkin! Ik deel gewoon mijn experiment ... nou, opeens vraag je je af

[Ik weet niet wat je met Lyudmila hebt besproken, maar ik heb hier al meer dan eens geschreven dat je de recepten niet blindelings moet volgen, maar je moet rekening houden met de sterkte van je gist en de kwaliteit van meel.

Dit was net besproken En over het verschil in gist, zoals je zegt En aangezien ik een Saf-moment (niet droge, maar geperste) gist had gemaakt in Hongarije, vond ik ze schoner en sterker dan de onze, maar ik was bang om ze met die van Lyudmila in Canada, daarom legde ze 25 gram

en wat was taaam?)) Heeft de hopak gedanst?)) Of speelden ze inhaalslag?))

Nee, er was geen plaats voor een hopak

Het lijkt mij dat het afhangt van de testbladwijzer in de formulieren. Het is noodzakelijk om in een heel stuk te leggen (ik rol het deeg in hele ballen) en help het deeg voorzichtig om de hele vorm gelijkmatig te vullen (ik bedoel met volume; en met hoogte - afhankelijk van het deeg en de gewenste dichtheid van de afgewerkte Product).

Oh, ik vraag me af hoe! Ik stopte het natuurlijk in een heel stuk en rolde het ook in de bal (de overgang naar brood bakken in de oven leerde dit al). Maar ik liet het deeg gewoon in de vorm met een bal. Gelijkmatige verdeling over de breedte - betekent dit dat je de bal plat moet maken?

Ik deel gewoon mijn experiment ... nou, opeens vraag je je af

Natuurlijk is het interessant. Vooral nu, wanneer er zo'n verscheidenheid aan gist van verschillende sterkte is, en alle recepten dezelfde hoeveelheid aangeven voor allemaal Dit wordt genoemd: "De redding van verdrinking is het werk van de verdrinkers zelf") )

Het is niet helemaal duidelijk waarom je originele Pokhlebkinsky-cake te compact bleek te zijn. Als de gist goed werkte en windhond grootbracht, dan werd hoogstwaarschijnlijk de bloem gegoten.

Ik stopte het natuurlijk in een heel stuk en rolde het ook in de bal (de overgang naar brood bakken in de oven leerde dit al). Maar ik liet het deeg gewoon in de vorm met een bal. Gelijkmatige verdeling over de breedte - betekent dit dat je de bal plat moet maken?

Je hoeft hem niet teveel op zijn kruin te geven, maar verdeel het voorzichtig zodat het de hele vorm aanneemt. Soms help ik het deeg van onderaf vrij te passen.

En ook, door het knotje in een smalle vorm te laten zakken, konden ze de taille voor hem niet merkbaar omlijnen)) Hier zijn ze zo rond en opgegroeid))

Het is niet helemaal duidelijk waarom je originele Pokhlebkinsky-cake te compact bleek te zijn. Als de gist goed werkte en windhond grootbracht, werd hoogstwaarschijnlijk de bloem gegoten.

Ik heb alleen taarten gegeten en ik kan mijn gedachten niet normaal uiten.
Er waren alleen problemen met de gevallen paascake! Hij scheurde de vorm en viel binnen 10 minuten na het bakken op zijn kant. Het leek erop dat ik begreep dat hij niet goed kon bakken, maar toen ik zag hoe dik hij van binnen was, schrok ik. En ik bakte vrijdag veiligheidstaarten. en donderdag waren de "originele" ook allemaal goed. Dus dankzij een gevallen cake kregen we een dubbele portie cakes

[Sigismund]

Sigismund

in dit geval ben ik kalm)) Er zijn nooit teveel paaskoekjes

Er zijn nooit teveel taarten

Dat is zeker
En ik at een stuk Paraschina pasca op de zevende dag na het bakken, en het was nog absoluut niet muf
En dit is een stuk, en een hele cake, denk ik, had langer kunnen worden vastgehouden, maar het werkte niet

Beste forumgebruikers! Verschillende recepten zijn met elkaar verweven in dit onderwerp, wat bepaalde problemen oplevert voor gebruikers. In dit opzicht is dit onderwerp gesloten en blijft het alleen in de voorbeeldindeling.

Het recept van Paraschina Pasca, het originele Pokhlebkin-recept en de aanpassing van dit recept voor de broodbakmachine worden in aparte onderwerpen gepresenteerd en staan ​​open voor commentaar.
Ik hoop dat dit helpt om misverstanden en verwarring in de toekomst te voorkomen.

Een kleine gids over het onderwerp:

1. Recept voor Paraschino Pasque

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Stapsgewijze foto's van Paraschina Pasque, antwoord 271:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Het originele recept voor paascake volgens Pokhlebkin, antwoordt 31, 32, 34:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Aanpassing van Pokhlebkin's recept voor een broodmachine, antwoord 76, 79:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Stapsgewijze foto's volgens het recept van Pokhlebkin, aangepast voor een broodmachine, antwoord 386:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Ik wens jullie allemaal succesvolle paaskoekjes!

Paraskina pasca (Zest)