Tortilla's met zuurdesemaardappelen.

Tortilla's met zuurdesemaardappelen.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Deeg:
Zuurdesem 100% hydratatie	100 g
Water	200 ml
Zout	1 theelepel
Olie	1 eetl. l.
Meel tot het klassieke broodje

Kook methode

• Het deeg kan 's avonds worden gemaakt en gekoeld, of anderhalf uur voor het bakken.
• Vulling:
• Pureer gekookte aardappelen, zout en koel. Voeg in de afgekoelde puree fijngehakte peterselie, groene uien, stukjes paprika of paprika, zwarte en andere paprika's naar smaak toe, je kunt kerrie maken. Het moet pittig en smakelijk zijn.
• Verdeel het deeg in stukjes waarvan de grootte afhangt van de diameter van de pan waarop de cakes worden gebakken. Ik heb een koekenpan van 24 cm, dus de stukjes waren ongeveer zo groot als een kleine appel. Van deze hoeveelheid deeg heb ik 8 cakes.
• Plet een stuk deeg met je hand tot een kleine cake, doe een eetlepel vulling in het midden, trek de randen omhoog en sluit ze af.
• 
• Bestrooi de tafel met bloem. Draai de blinde bal met de naad naar beneden en rol deze tot een dunne cake, ongeveer 2 mm. Het is niet eng, als je het deeg ergens eet, breekt het en komen er aardappelen uit. Bestuif het gebied gewoon met bloem.
• Bak de cakes in een droge hete (niet hete) koekenpan, afgedekt 2-3 minuten aan elke kant.
• Vet de afgewerkte tortilla's royaal in met boter of ghee.
• 
• Het is erg lekker om in dergelijke taarten een stuk vlees of worst te wikkelen. En ook mentaal met de borschik. En ik hou van zoete thee als ontbijt.

Opmerking

Het idee is ontleend aan de traditionele Indiase keuken en opnieuw gemaakt op de Oekraïense manier.

Vergelijkbare recepten

Gefrituurde tortilla's (Kubiek)

Indiase gebakken flatbreads "Bhaturi" (Gehaakt)

Chinese varkensvlees tortilla's Joubin (celfh)

Oh, ik hou van Indiaas eten! En ook het feit dat je het deeg kunt maken en naar het werk kunt rennen, en het 's avonds meteen kunt doen !!!! Heel erg bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen.
Foto's achter mij !!!!!

Voor mij waren deze taarten een ontdekking. Ze waren gemaakt voor de puree van gisteren, maar het bleek erg lekker te zijn. Daarom eiste het gezin letterlijk een dag later het te herhalen.

Heel erg bedankt voor het recept Dit is zo lekker, ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken, want ze waren gemalen. En geserveerd met bloemkool in het Koreaans, gewoon super

Ik merkte net dit recept op: waar was ik eerder?
Ik zal het morgen zeker doen. Dit is wat lekker!

Bedankt voor het recept !!!

En vandaag deed ik dat
Een heel interessant en heerlijk recept. Over het algemeen speelde ik als kind als ik ze bakte, ze zwol zo cool op.
Bedankt, ik neem het mee.
Alleen deed ik het van 1e leerjaar bloem, maakte 's avonds het deeg, stond op het balkon en' s morgens herinnerde ik me dat ik geen boter had toegevoegd, ik moest kneden en weer toevoegen, maar het resultaat beviel me nog steeds.

En als je een cake dikker maakt en in de oven bakt, krijg je een Ossetische taart-Aardappel

En als je een cake dikker maakt en in de oven bakt, krijg je een Ossetische taart-Aardappel

En als met kaas, dan khachapuri

En als met kaas, dan khachapuri

en khychins uit dezelfde opera. Van Wikipedia: khychins - gefrituurde flatbreads gemaakt van ongezuurd deeg met aardappelkaas of vleesvulling met kruiden, een nationaal gerecht van de Karachais en Balkaren. (Hoe ben ik langs dit onderwerp gekomen - cakes - dit is mijn liefde) Ik zal me zonder aarzeling abonneren.

neem een ​​stapel meer van zulke Koreaanse cakes-cakes, mensen slepen er mee:
🔗

Stap voor stap recept voor deze tortilla's:
🔗

[Viki]

Wat denk je, in plaats van zuurdesem kun je rijp zuurdeeg gebruiken uit het zelfrijzende broodrecept van Viki https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Wat betekent hydratatie van 100 g?
Hoeveel meel er nodig is, kneed ik niet in een broodbakmachine, maar in een maaidorser is er eerst een heel ander principe, dan droge vloeistoffen.
bedankt

Rijp deeg kan worden gebruikt. Geverifieerd door persoonlijke ervaring. Zuurdesem 100% hydratatie is wanneer water en bloem hetzelfde gewicht hebben. Focus op het broodje. Het deeg mag niet erg steil zijn. ongeveer als dumplings of iets zachter.

Rijp deeg kan worden gebruikt. Geverifieerd door persoonlijke ervaring. Zuurdesem 100% hydratatie is wanneer water en bloem hetzelfde gewicht hebben. Focus op de peperkoekman. Het deeg mag niet erg steil zijn. ongeveer als dumplings of iets zachter.

Meelwater in volwassen deeg is 125 tot 85, dus je moet meer water toevoegen?
Hoeveel van dit rijpe deeg moet je innemen, tenminste als percentage van de totale hoeveelheid bloem en water?

De khychins natuurlijk, ja .. MAAR dit is een super-mega-idee, zulke zuurdesem cakes, ik zal het zeker proberen, we zijn gek op cakes

We hielden van zulke taarten! Bedankt! Alleen deed ik het met grote sprongen ..... Het was te lui om een ​​foto te maken, maar in de volgende. Ik zal het een keer repareren!

Deze taarten zijn heerlijk van elk deeg.

En waarom heb ik zo'n origineel recept verpest? Ik zal dringend worden gecorrigeerd. Ik zal het op tijd doen! Zo eenvoudig en zelfverzekerd heerlijk!

Nadia, er staan ​​zoveel geweldige recepten op het forum dat je geen tijd hebt om de nieuwe te volgen, maar deze is al oud

Nou, het lukte me gewoon niet om heerlijke taarten te maken, en zeker niet tijdens de post. Al mijn "meesterwerken" over dit onderwerp werden door mijn man aanvaard, om eerlijk te zijn, zonder fanatisme. (hoewel hij mijn fan is van bakken).
En dus maakte ik deze cakes, zonder veel hoop - mijn man is aangenaam verbijsterd (zegt dat alleen zijn grootmoeder zo'n deeg kon maken. Ze was Bulgaars.)
De vulling was met bonen, en net als jij, met aardappelpuree.
Ik heb ze ook gemaakt voor de gasten - de gasten eisten dat ze de rest mee zouden nemen.
Bedankt voor het recept.

Geweldig recept! Ik heb een lijst in mijn foto gezet.

[Zomergast]

Zomergast, Tatyana, vandaag heb ik je tortilla's gebakken, omdat ik zuurdesem heb verzameld ... ik wilde pannenkoeken, maar ik zag je recept en! ..
Het bleek heerlijk, de vulling ging naar Adyghe-kaas, cottage cheese en de overblijfselen van mozzarella, toegevoegde groenten, zout, peper, gebakken in de prinses op papier.
Het is super geworden. Foto, als ik het morgen kan plaatsen ... vandaag kan ik niet ...
Ja, ik vergat te zeggen - ik bakte meteen een dubbele portie van 200 g zuurdesem (en waarom tijd verspillen aan kleinigheden))))
Ik had moeite met de consistentie, het kneden ging naar HP, ik voegde als een heleboel bloem en een broodje toe, terwijl je "klassiek" schrijft, leek het. Ik stond 1,5 uur op. En toen ze beeldhouwde, voegde ik nog steeds bloem toe, op de tafel en op mijn handen ... het deeg was plakkerig ... :-)
Volgende keer zal ik.
Dankjewel, erg lekker!

Gebruikte het recept voor dit pizzadeeg. Dit is precies waar ik van hou, ik was tevreden. Simpel, snel, heerlijk.
Bedankt voor het recept!