Dolichos met selderij (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Dolichos	300 gr.
Vers ingevroren selderij. Groenen	2 eetlepels. l.
knoflook	2 tanden
zout peper	optioneel

Kook methode

Week de bonen - gedurende 3 uur.
Doe vervolgens de multikoker in een pan, vul deze met koud water zodat er water boven staat, zie 2.
Sluit het deksel - de klep is gesloten - bonenmodus - 30 minuten. Open het deksel na het ontlasten van de druk (niet geforceerd!).
Vervolgens verwijderd uit de multi, in een vergiet gegooid. Knoflook werd gebakken met olijfolie in een koekenpan, verwijderd, bonen en selderij-groenten (of wat dan ook - peterselie, etc.) daar. Ze bleven nog 10 minuten uit. Zout en peper zijn optioneel. Ik heb op smaak gebracht met sojasaus.

Opmerking

Dolichos zijn bonen Dolichos met selderij (La Cucina Italiana YBD 50-90)

crème van kleur met een witte sint-jakobsschelp. Afrika wordt beschouwd als thuisland, het groeit ook in Azië en Zuid-Amerika. Dolichos wordt in de Indiase en Chinese keuken vaak gebruikt als bijgerecht, in salades of soepen. Dolichos verschilt van gewone bonen in een delicaat aangenaam aroma. Het past goed bij verschillende kruiden. Het enige ongemak is dat het erg lang duurt voordat deze bonen gaar zijn, ook al zijn de bonen geweekt, de kooktijd moet minstens 1,5 uur zijn - en we zitten in een tekenfilm - 30 minuten en dat is alles!
Ik heb het geweekt met als doel het via zaailingen in het land te planten.