Tomatenchips met kruiden

Sveta, voor de tijd van de auteur van het recept hoef je nooit te worden begeleid. We hebben verschillende soorten fruit en groenten, verschillende droogomstandigheden, enzovoort ...
Je moet zoveel op tijd drogen om een ​​resultaat te bereiken, mijn tomaten blijken frites te zijn, breekbaar. Als er vocht in de spaanders blijft, zal het product gaan schimmelen.

Ja, Tatiana, ik ben het met je eens. Blijkbaar zal ik de eerste batch moeten drogen als de eerste afloopt. Nogmaals hartelijk dank voor de recepten en voor het beantwoorden van mijn vragen.

Vorig jaar heb ik het in twee versies gedroogd: met frites en kwartjes, enigszins onafgewerkt. Toen wilde ik olie gieten en zo, zongedroogde tomaten in olie maken. Ze bewaarde beide in de vriezer (ze was herverzekerd). Ik maakte geen zongedroogde tomaten, maar ietwat onafgemaakte tomaten pasten perfect in brood en gerechten. En de friet was bijna alles. Trouwens, degenen die in de vriezer waren gedroogd, bevroor, er bleef vocht in.

Tatjana, in een van je posts schreef je dat je onlangs weigerde olie toe te voegen aan tomatenchips vanwege de geur van oude olie. Vertel me, als je ze in de koelkast bewaart, zal deze geur dan ook na verloop van tijd verschijnen of niet? Een andere vraag - wat geeft de olie in dit recept, waar is het voor? En tot slot, hoe verandert de smaak als je geen olie toevoegt? Pijnlijk vond mijn familie dit recept lekker, ik wil de smaak niet veranderen.
Het spijt me als dit al ergens is besproken. Ik probeer alles te lezen, maar misschien heb ik het gemist. En bedankt!

[Sveta]

Sveta, doe wat je wilt! U kunt alle 5 kg in de koelkast bewaren. tomaten, als de ruimte het toelaat.
Voor mezelf kwam ik tot de conclusie dat de kruiden goed hechten aan natte plakjes, niet verkruimelen - dus je kunt ze zonder olie maken. Olie kan later worden overgoten, een potje kant-en-klare tomaten, en indien nodig opnieuw. Dan zal er geen smaak en geur zijn van ranzige olie.

Tanya kon het niet laten, de frietjes zien er zo smakelijk uit, ik heb de crème opnieuw gekocht, ik zal het vandaag doen! Ze hebben het al bevroren, en alles zal niet genoeg zijn ...

Het zal niet genoeg zijn - het wordt precies gezegd: we zitten volgepakt, zodat het genoeg zal zijn voor de hele winter

Ja! Waarschijnlijk zal ik meer kopen.

[beheerder]

beheerder, Tanechka, ik heb ook chips gemaakt. Bedankt voor het recept! Zonder olie was ik het vergeten. Bovenop sliep ik met droge kruiden "Italiaanse kruiden" dik, curry en een beetje droge gemalen gember. Erg smakelijk! Ik zou ze serveren met bier met vleeswaren.

en tandenstokers plakken een beetje op de tanden

[Sveta]

SvetaNou, jij bent het die de schuld vindt. in ieder geval lekker, eet zuur

En ik heb de tomaten gedroogd en daarna gemalen. Het is een prachtig tomatenpoeder geworden !!! Ik heb geen tosat-pasta nodig))) Ik hou niet van olie in olie, ik voeg er zelden olie aan toe, ik maak ook vrienden met kruiden naargelang mijn humeur, en in zijn pure vorm, schoonheid, en besprenkel dan kruiden met ze, als je een snufje knoflook wilt))) een puur product is gemakkelijker te mengen))) Ik heb de courgette met aubergine gemalen tot poeder, mijn familie wil ze niet in een herkenbare vorm eten, maar niemand zal het raden de grond, maar alle voordelen en smaak blijven behouden (zowel in de stoofpot als in de schnitzels, en in soep, en in het algemeen overal)))

Vervolg het onderwerp.
Gedroogde tomaten met verschillende toevoegingen:

1. veelkleurige tomaten voor baby's + droog gremolata-zout Als belangrijkste toevoegingen: knoflook + groene basilicum.
2. Tomatenvingercrème + keukenzout met peper en suiker Als belangrijkste toevoegingen: knoflook + groene basilicum

En dus om op te kauwen, en als voorbereiding op

Kruiden "gedroogde tomaten met knoflook en basilicum" (Beheerder)

Dit wordt "niets voorafschaduwde problemen" genoemd, het leven is mooi en verbazingwekkend, en de voorbereidingen zijn ten einde - hoera!
Het probleem kwam onopgemerkt! De man liet zijn hoofd hangen, sloeg zijn ogen neer en zei zachtjes: "Ik wil gedroogde tomaten"

En wat wil je doen? Bel natuurlijk de markt, bestel tomaten - en droog, droog, droog !!!
Welnu, ideeën met wat en hoe tomaten te drogen kwamen al in het proces

Daardoor drie dagen gedoe, batchgewijs drogen in een droger en vanaf 7 kg. verse tomaten slechts 600 gram klaar - en weer is er niets te eten!


Wat en hoe ik deed, het proces werd beschreven in het eerste bericht van het onderwerp - je kunt kijken

Met dank aan de auteur voor het recept. 'S Avonds las ik het, stikte bijna in mijn speeksel en ging naar de keuken om de tomaten te snijden, droog met kruiden en zout. Het bleek erg lekker. De kleur is geweldig. Tomaten namen vingers of pruimen, wie het ook noemt. Ik heb het ook in cirkels gesneden. Het enige is dat ik vergeten ben er olie over te gieten. Maar ook zonder olie is alles goed gekomen. Ik deed het een beetje - een beetje op proef. Nu ben ik van plan dit op grote schaal te benaderen.

Valentijn, gezondheid

Probeer de tomaten ook met basilicum en knoflook te drogen en bereid deze kruiden voor

Kruiden "Gedroogde tomaten met knoflook en basilicum" (Beheerder)

oh bedankt, ik zal het proberen

[Tatyana]

Tatyana, Kocht ik mezelf per ongeluk en buiten gebruik een nieuw model Travola droger met 9 pallets. En er is geen rust voor mij, ik droogde de ingelegde kipfilet - ik ging naar Hoera, sinaasappels - ik maakte er chips in chocolade van, bananen worden gedroogd. Maar dit is allemaal niet hetzelfde. Nou, ik wil tomaten, maar ze zijn nu pas in de kas. Wat denk je, moet ik er een droog-epos mee beginnen, zal het resultaat goed zijn? Toch zijn grondstoffen belangrijk. Of niet springen en wachten op de nieuwe oogst?

[Ilmira]

Ilmira, Ik ben blij met je aankoop. Nu zul je niet rusten

Het is de moeite waard om de tomaten te drogen, althans voor een test, om in kassen te trainen En al, tegen de herfst kom je eraf

Gedroogd fruit is goed om te vasten, je kunt ze van de tafel slepen. Ik heb een kopje tomatenchips met "basilicum en knoflook" op tafel, als het vet wordt gebonden, eet ik het met tomaten, ik kauw 5-10 borden en bestellen

Dit jaar wil ik de marshmallow grondig doen

Het is de moeite waard om de tomaten te drogen, althans voor een test, om in kassen te oefenen En al, tegen de herfst kom je eraf

PASIBA, Tan. Ik ging trainen

Perfecte oplossing! Wat moet ik anders doen als het buiten het raam vriest?

Nou, neem aan, Tatjana, mijn eerste ervaring met tomaten. 4 tomaten alleen met zout en versgemalen zwarte peper, een beetje bestrooid en bestrooid met plantaardige olie. De tijd is ongeveer 8 uur bij een temperatuur van 65. Het is duidelijk dat dit niet voor opslag is, maar om te proberen. Vond het leuk. Bij het snijden liet ik de zijplakken een beetje dikker dan de rest, dus ze bleven gedroogd, ik vond ze echter meer lekker, zoals ik had verwacht. Morgen is de ervaring om zongedroogde tomaten te krijgen.

Ik ging met opscheppers naar het onderwerp

[Ilmira]

IlmiraIk ben met advies voor de toekomst, als je wilt
Je maakt frietjes in de winter, voor opslag - doe het zonder olie, bij lange opslag kan het ranzig worden en de smaak en geur veranderen in een onaangename.
En sushi tot het helemaal droog is

Goed gedaan, heel goed

[Bruinen]

doe het zonder olie, tijdens lange opslag kan het ranzig worden en de smaak en geur veranderen in een onaangename.
En sushi tot het helemaal droog is

Hartelijk dank, Bruinen, gewikkeld op een snor

[Tatyana]

Tatyana, en ik heb ook de chips gemaakt! Ook heerlijk! : roos
Oh, bedankt, ik kan niet opsturen, in een ander recept heb ik net bedankt!
Bedankt!

En hier voor de gezondheid - uitstekende chips worden verkregen

[Tatyana]

Tatyana, je hebt waarschijnlijk ergens geschreven, maar lees nu alles nog een keer. Vertel alsjeblieft, en zongedroogde tomaten, die in olie in potten en in de koelkast zitten, hoe lang worden ze bewaard?

Levenslang! Tenzij eerder veroordeeld om te eten

In de koelkast heb ik verschillende potten, zelfs niet gesteriliseerd vanaf het allereerste begin van het recept sinds de leeftijd van 15, + één open (we eten).
En ze staan ​​sinds vorig jaar in de voorraadkast na sterilisatie in de oven. Ik besloot dit jaar te wachten, ik zal het nog niet doen.
Overal normale vlucht

Levenslang! Tenzij eerder veroordeeld om te eten

Tanayaya! Ik hou van je. Ik heb 15 kg verwelkt, nou, weet je, in potten - het is een of twee en ... nee. Een ervan werd onmiddellijk weggevoerd, een schoondochter en haar zoon werden behandeld. Drie staan ​​in de koelkast, ik wil verdorren, terwijl de tomaten heerlijk te koop zijn.

Ik wil nog steeds verdorren terwijl de tomaten heerlijk te koop zijn

En dit is de juiste beslissing!

En ik heb dit jaar drie bakjes gedroogd .... Anderhalf over ... En waarom worden ze zo snel opgegeten ?? Ik zeg dat dit om te koken is, en ze gromden zo ... ik gromde ook ... Maar ze eten het allemaal, het is niet mijn schuld !!

Omdat het zuur en smakelijk is, zuur - een goede gezondheid!