Gele tomatenketchup met gedroogde abrikozen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Gele tomaten	1,5 kg verwerkt
Appels	180 g
Zoete peper	180 g
Uien	180 g
Wortel	100 g
Knoflook	5 grote tanden
Gember	0,5 tl met een glaasje
Bittere rode peper	1 - 1,5 peulen
Dille, peterselie, dzhusay	smaak
Suiker	100 - 150 g
Kurkuma	0,5 theelepel
Gedroogde abrikozen	100 g
Zetmeel	0,6 eetl. l
Water	50 ml

Kook methode

Ik sneed de tomaten, paprika, uien, wortelen in willekeurige volgorde, schilde de appels, verwijderde de zaaddozen en sneed ook willekeurig. Ik stop de knoflook in hele tanden. En ze zette de slowcooker een uur aan op het programma Melkpap / Soep / Baksel. Na het signaal heb ik de "pap / soep" met een staafmixer ingeslagen.
Ik sneed de bittere peper in dunne ringen, hakte de greens fijn, waste de gedroogde abrikozen en sneed ze in microscopisch kleine stukjes voordat ze nat werden. Ik mengde alles, voegde kurkuma, gember, zout en suiker toe, schonk het in een kom en zette hetzelfde programma aan.
Ze mengde het zetmeel in koud water, schonk het in de ketchup en roerde het.
Na 10 minuten rolde ik het op zonder de multikoker uit te zetten.
Het bleek een zoetige, aromatische ketchup te zijn voor barbecue, kip en rijst - zo'n vrolijke, radicaal fel oranje kleur. Lekker!

De schaal is ontworpen voor

2,25 l

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + 1 uur koken

Kookprogramma:

Multi koker -

Opmerking

Muziek geïnspireerd "Sweet sauce" uit de exotische serie "Bamboo stalk" LLC "Empire of sauces" - een vriend bracht het naar de barbecue. Zo'n interessante smaakmaker, zo niet vanwege verschillende nadelen, en de eerste is kaliumsorbaat, natriumbenzoaat. Ik heb niets tegen hen, maar ik eet niet. Het tweede nadeel is de prijs. En de derde is de aanhoudende geur van schimmel. Ik controleerde de vervaldatum - vers ... Hier vond een vriendin deze saus lekker, en ze kocht er al snel een voor zichzelf; Ik heb het met haar geprobeerd - ja, een duidelijke geur van schimmel ... Misschien is dit bedoeld? ..

Ik wilde ketchup koken met gedroogde abrikozen. En het liefst - op de meest kosteneffectieve manier !!

Mijn ketchup en mijn winkelgekochte saus zien er natuurlijk anders uit: dat is doorschijnend vanwege de gigantische hoeveelheid zetmeel, in wezen is het een gelei van zetmeel in water met suiker, zout, gedroogde abrikozen, gember, knoflook, chili, citroen en azijn.
Mijn ketchup is misschien niet zo transparant-mooi, maar zonder sorbaten en benzoaten, en nog belangrijker, het ruikt niet naar schimmel !!

Het is duidelijk, je kunt het koken en niet alleen van gele tomaten, ik heb het nagebootst ... Je moet ook de hoeveelheid bittere peper en vooral suiker controleren: ik ben dol op zoete ketchups.
Als u op het fornuis kookt, verdampt het overtollige water vanzelf, u hoeft geen zetmeel toe te voegen.