Tarwe-boekweitbrood met roggezuurdesem

Tarwe-boekweitbrood met roggezuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Rogge zuurdesem (100%)	250 g.
Bier	250 g.
Siroop	1 st. l.
Plantaardige olie	1 st. l.
Boekweitmeel	100 g.
Mix "Fitness mix boekweit" (kan worden vervangen door boekweitmeel)	50 g.
Tarwemeel	180 g.
Zout	1.5 uur l.

Kook methode

• Meng de zuurdesem met bier, melasse, boter. Giet HP in de emmer. Top met bloem, zout. Modus "Deeg", na het kneden van HP, uitschakelen en 1,5-2 uur laten staan.
• Leg het deeg na verloop van tijd op tafel met de handen bevochtigd met water. We vormen een brood. We verspreiden het in een ingevette vorm, bedekken het met een handdoek en leggen het op een warme plaats totdat het in omvang verdubbelt. Ik zette het in de oven met het licht aan en een pan met heet water. Het kostte me 3 uur.
• Bestrooi het brood met water voor het bakken.
• Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en bak nog eens 20-30 minuten.
• Koel op een rooster aan de zijkant !!! Gewichtloze en smaakvolle kruimel met een knapperige korst !!!!!!
• 

Vergelijkbare recepten

Tarwe-boekweitbrood met zure melk (V-tina)

Tarwe-boekweitbrood "Nuttig" (Elena K)

Tarwe-boekweitbrood met volkorenmeel (Alexandra)

Oksanka, een heel mooi brood!

Maretak! Het brood is zoals altijd heerlijk! Het leek me dat het deeg erg strak was tijdens het kneden, dus ik voegde een beetje mineraalwater toe (dat voorhanden was). Misschien is dat de reden waarom het brood er bovenop barstte tijdens het rijzen. Het uitzicht bleek niet representatief te zijn, dus ik heb geen foto gemaakt, maar smaakvol !!! De echtgenoot, die had gegeten, sneed nog steeds een stuk voor zichzelf af, legde het bij de gootsteen en kauwde sluw, terwijl hij de afwas deed.
Heel erg bedankt!

[Lozja]

Het leek me dat het deeg erg strak was tijdens het kneden, dus ik voegde een beetje mineraalwater toe (dat voorhanden was).

Vreemd !!!! Ik had een zacht ... deeg dat nauwelijks van de tafel werd gehaald

De echtgenoot, die had gegeten, sneed nog steeds een stuk voor zichzelf af, legde het bij de gootsteen en kauwde sluw, terwijl hij de afwas deed.

Lozja , Ik vind het ook lekker na een stevig diner met melk !!! Blij dat je het leuk vond!!!

Vreemd !!!! Ik had een zacht ... deeg dat nauwelijks van de tafel werd gehaald

Ja, ik was zelf verrast, maar onder de haken verzamelde het zich niet eens tot één brok, alles brokkelde af. Het lijkt erop dat ik alles correct heb gemeten. Over het algemeen maakt het niet uit, het belangrijkste is dat uiteindelijk alles is gelukt. En deze keer vormde ik zelfs zonder problemen een brood.

[Omela]

Omela !
Kunt u mij vertellen welk bier de voorkeur verdient in dit brood?
Licht, donker, gefilterd, ongefilterd, levendig, gebotteld?
En dan: "Ik, Wan, ik wil hetzelfde" broodje!
Bier op zondag in de koelkast zanykal, gewoon een glas, tap ... En gisteren voor het avondeten heeft mijn man "gered" ... Wat, zegt hij, goed ging verloren ... Als een halve pan soep, doet hij dat niet let op, maar de "drank van de goden" had gezien.
Wat vind je lekker in dit brood?
Bij voorbaat bedankt!

[Mashilda]

Mashilda Neem ik altijd het goedkoopste bier in plastic flessen, bijvoorbeeld Obolon Light.

Als een halve pot soep merkt hij het niet, maar hij zag de "drank van de goden".

Goh .. dezelfde rotzooi die Sherry niet kon redden!

[Mashilda]

Mashilda Neem ik altijd het goedkoopste bier in plastic flessen, bijvoorbeeld Obolon Light.
Goh .. dezelfde rotzooi die Sherry niet kon redden!

Wauw!
Bedankt voor je snelle antwoord.
Ha! En Obolon in plastic merkt het misschien niet eens! Kieskeurig.
En sherry, ja ... het kan niet worden verborgen ...
'S Avonds ga ik met het kind wandelen, koop het. Hmm, een mama met een kinderwagen die bier koopt in PET-verpakkingen ... Niets, snuit cyrus sorry, ik zal mijn gezicht serieuzer maken ...
Grap! Nogmaals bedankt!

[Omela]

Nou, eindelijk moet ik je bedanken!
Ik heb al 4 keer gebakken en elke keer met avonturen, maar ondanks het feit dat ik nooit melasse heb gekocht (in plaats daarvan heb ik donkere suiker of honing) en donker bier, dus ik schenk het in en voeg nog steeds mout toe, hoewel het niet is in het recept wordt elke keer brood verkregen.
Erg smakelijk!
Niet zo luchtig, blijkbaar vanwege de mout en suiker, maar daarom besloot ik te schrijven dat het recept zo goed doordacht is dat een stap naar de zijkant niet als een ontsnapping wordt beschouwd. Het is gewoon zo dat velen bang zijn om het te proberen als er iets ontbreekt aan wat de auteur heeft gebruikt. En soms bederft een heel kleine verandering alles.
En deze komt er goed uit. Jij bent mij al Omela sorry dat ik je creatie bespot.
Ja, en ik bak in de magnetron in de convectiebakmodus, nou, ik heb zelden de mogelijkheid om in de oven te bakken. Voor bevochtiging zet ik er een bak met water naast, want convectie is erg droog. En aangezien daar de kamer laag is, bak ik hem in een lange, lage vorm zodat het dak niet uitbrandt.
Misschien vindt iemand deze ervaring nuttig.
Dit is hoe ik het krijg:


Nu bak ik om de andere keer, dan Darnitsky van Viki, dan je boekweit (dit is nu het favoriete brood van mijn man).
Nogmaals bedankt!

[Mashilda]

Mashilda , knap !!!!! Slim meisje !!!

Jij bent mij al Omela sorry dat ik je creatie bespot.

Ga door in dezelfde geest !!!!!