Tarwe-boekweitbrood "Nuttig"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Bloem eerste leerjaar	300 g
Boekweitmeel	100 g
Serum (water)	300 ml
Noten en zaden (walnoten, hazelnoten, lijnzaad en zonnebloempitten) totaal	60 g
Lijnolie	1 seconde. l
Lieve schat	1 seconde. l
Zeezout	1,5 theelepel
Droge gist	1,5 theelepel
Ei, half
Griesmeel om te besprenkelen

Kook methode

Verwarm de wei een beetje, maal de noten niet heel fijn, doe de zaden heel, meng alles behalve het ei en het griesmeel. Ik heb 15 minuten in HP in de dumplings-modus gedaan. De peperkoekmannetje was erg dicht en draaide met moeite, ik hielp hem met een spatel, ik wilde water toevoegen, maar ik besloot een half ei te doen, misschien heb je het niet nodig. Laat het 1 uur rusten, tot mijn verbazing werd het broodje zacht en plakkerig. Haal met ingevette handen van het vuur, kneed een beetje, bestrooi de tafel met griesmeel en vorm er een broodje op, dit zorgt ervoor dat het niet aan de muren blijft kleven en een mooie korst geeft. Leg ze in een ovenschaal en laat ze dubbel zo groot worden. Bak 15 minuten met stoom op 220 graden, verwijder dan het water en reduceer tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. EET SMAKELIJK !!

De schaal is ontworpen voor

750 g

Opmerking

Dit brood is geïnspireerd op het recept op de nier met bloem, ik heb het net iets interessanter gemaakt.
Het brood bleek mooi te zijn met een heldere nootachtige smaak, het kan zomaar gegeten worden, de kruim is licht vochtig maar elastisch, niet rubberachtig, gemakkelijk te kauwen. Aten in 2 doses
HIER IS HOE IK NOTEN GARNEERDE

Tarwe-boekweitbrood Gezond