Düsseldorf Mosterd Duesseldorfer Senf (Sjaal)

[Voorbereiding]

Düsseldorf Mosterd Duesseldorfer Senf (Sjaal)

Categorie: Sauzen

Ingredienten
Droge mosterd	250 g
Tafel zout	7 g
Wijnazijn	25 g
Witte druivenwijn	50 g
Kaneel	1 g
Suiker	75 g
Water	Hoeveel kost het

Kook methode

• Düsseldorf is de hoofdstad van de deelstaat Noordrijn-Westfalen. Het was in deze stad dat we voor het eerst een lokale specialiteit proefden - Dusseldof-mosterd. De mosterd is zo lekker dat hij zo'n eer verdient als het bestaan ​​van een apart museum gewijd aan dit product!
• Dit museum is gehuisvest in een van de mosterdspeciaalzaken op Bergerstr 29.
• Het Mosterdmuseum is uniek in zijn soort en hier wordt de originele Düsseldorfse mosterd Löwensenf gepresenteerd.
• Levenzenf wordt bereid met toevoeging van verschillende soorten bier, chili of exotisch fruit, honing, enz.
• Ik heb bijna een basisrecept voor mosterd gemaakt. Ik heb de helft uitgesteld om nog een versie te maken, die ik later zal laten zien als we willen.
• Voorbereiding
• We meten en zeven het mosterdpoeder in een kom. Vul met kokend water in een hoeveelheid die voldoende is voor volledig vocht, en meng grondig tot een gladde massa zonder klonters.
• 
• 
• 
• Giet vervolgens weer kokend water in een hoeveelheid die voldoende is om de hele massa van bovenaf te bedekken met een laag van 1 cm. Bleek het mengsel aanvankelijk erg dik te zijn, dan kun je er nog steeds water bij mengen en bovenop vullen. Sluit vervolgens de kom of pot goed af en zet deze 15 uur op een warme plaats. (Ik wikkelde het in een deken)
• 
• Vijftien uur later halen we de mosterd eruit en laten we, zonder te kneden, de bovenste laag water weglopen. We krijgen zo'n dik mengsel.
• 
• Vervolgens mengen we in een kom wijn, azijn, zout, suiker en kaneel, warm tot warm en meng goed in mosterd. We proberen voor zout en suiker.
• 
• 
• Laat een paar uur rijpen bij kamertemperatuur en zet in de koelkast.
• De mosterd bleek gewoonweg uitstekend, pittig en lekker te zijn.
• 

Opmerking

Ik heb de helft van de dosis bereid - het bleken precies twee potten van 250 ml te zijn.
Eet smakelijk die zelfgemaakte mosterd zo goed opwekt!

Olga VB

Olenka, bedankt voor de mosterd!
En dan doe ik altijd dezelfde, het kwam niet eens bij me op dat je het zelfs in de kookfase kunt diversifiëren en dan niet iets aan de afgewerkte kunt toevoegen.

Rada-dms

Olga VBZelfpromotie helpt soms goede meisjes om hun tafel te diversifiëren. Ik heb er nog twee, ik moet ze gewoon regelen, ook lekker en origineel. Ik begon ergens mosterd voor te eten, waar is het voor?
Voor uw gezondheid! Mijn Misha vond het erg leuk!

Olga VB

Ik begon ergens mosterd voor te eten, waar is het voor?

Naar de ham!

Florichka

En ik las ook op internet dat alle cholesterol, spek, ham, worst zeker met mosterd gegeten moet worden, dan is er minder schade. En toen waren we al helemaal geïntimideerd.

AnaMost

Eh, ik drink helemaal geen alcohol ... ik vervang de wijn door appelciderazijn ...
Morgen zal ik ... mijn mosterd vandaag "geperst" maken (:

Rada-dms

Eh, ik drink helemaal geen alcohol ... ik vervang de wijn door appelciderazijn ...
Morgen zal ik ... mijn mosterd vandaag "geperst" maken (:

Correct! Het wordt nog lekkerder en aromatischer! :)

Rada-dms

Naar de ham!

En hoe zit het met de ham?

Irgata

Wauw!!! ik ben tenslotte ergens diep in de keuken Frau-choten - al een Duits recept - nou ja, het mijne, nou ja, bijna het mijne - zoveel is dichtbij en vertrouwd - ik maak al heel lang mosterd met honing, huisgemaakt appelsap, azijn, kaneel, gember ... Olya - bedankt voor het recept met wijn !!! interessant ...

vedmacck

Ik heb dat eerder gedaan. In de zin van het afvoeren van het water van bovenaf. En toen kwam ik tot de conclusie dat het niet warm genoeg voor mij was.Maar ik wist niets over het opwarmen van de massa. Wordt het zachter of maakt het de mosterd scherper?
Boom om te experimenteren.
Het recept is interessant. Nou, ik had nooit gedacht om wijn aan het leven toe te voegen

Elena_Kamch

Olga, ik heb je mosterd! Heel interessant! Ik zal het proberen. Ik breng het naar bladwijzers.
En als je rode wijn schenkt in plaats van wit?

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenochka, ik weet niet eens wat ik moet zeggen, appelciderazijn of witte wijnazijn zullen zeker werken, als je besluit, schrijf dan hoe het naar jouw mening uitpakt.

Elena_Kamch

schrijf op hoe het naar uw mening uitpakt

Rada-dms, Olga, voorbereid! Beoordeel het: opstond op MAANDAG! vroeg en klaar met de mosterd! En toen ging ze aan het werk!
Rode wijn toegevoegd

Gewaardeerd voor lunch. De smaak is interessant, de wijn wordt niet gevoeld Het bleek zooo krachtig, tot tranen en hoest Maar ik hou hiervan
Bedankt voor het recept!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, bedankt voor het rapport !! De brute ernst zal binnen een paar dagen voorbijgaan!
En wat herinner ik me dankzij jou !!! Ik ging naar een van de koelkasten en vond Italiaanse mosterd met balsamico-room, ze heeft zo'n zuur-pittige smaak, dus het blijkt dat rood in mosterd recht op leven heeft !!!

Brug

Ik ging naar een van de koelkasten

Ik schaam me om te vragen: oeps: heb je ze lope?

Rada-dms

Waarom schamen ze zich! DRIE!!
Een in de keuken, de tweede in de bijkeuken, de derde verdiend (in plaats van geld), bij de datsja volledig vermoord, dus voorlopig bevindt ze zich in een kamer waar niemand woont. En tenslotte scoorde iedereen in twee weken, sinds ze terugkwamen van de datsja!

Elena_Kamch

DRIE!!

Rada-dms, Ol, nou, jij ... gelukkig !!! Afvoer koelkast! Ik heb niets in mijn enige Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, aangezien ik met succes gasten heb gestuurd, houden we erg van mosterd, bedankt voor het recept, ik zal zeker proberen jouw versie te koken !!!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, ik ben een nieuw feest begonnen. Dit keer op een witte bruut. Vandaag gaan we proeven

Rada-dms

Rada-dms, Olya, ik ben een nieuw feest begonnen. Dit keer op een witte bruut. Vandaag gaan we proeven

Ik vraag me af of het verschil in smaak zal worden gevoeld?

Elena_Kamch

Olya, ik heb niets gemerkt
De mosterd blijkt zo tranen te blazen en adembenemend dat ik niet eens meer voel.

Rada-dms

De mosterd blijkt zo tranen te blazen en adembenemend

Wacht, word een beetje zachter, maar over het algemeen is dit onze maat! We houden zo van dat oh-oh-oh - niezen! Wauw! Ik doe zoiets als ik het voor het eerst probeer!
Maar het is niet moeilijk om zoet en mals te kopen in de winkel.

Elena_Kamch

We houden zo van dat oh-oh-oh - niezen!

Dus ik hou van deze! Mosterd zou Oooooo moeten zijn!

Silyavka

Rada-dms, Olga, bedankt voor de mosterd, het bleek je ogen te tranen, we houden hiervan.

Rada-dms

Silyavka, heel erg blij dat ik mosterd heb! Dit is de beste tijd om dit te doen - gewoon "trek je ogen uit", maar als we niezen en huilen tijdens het eten, dan is het zeker niet van virussen, griep en andere vervelende dingen in februari!

 

huis Culinaire recepten Verschillende sauzen Mosterd Düsseldorf Mosterd Duesseldorfer Senf (Sjaal)

Olenka, bedankt voor de mosterd!
En dan doe ik altijd dezelfde, het kwam niet eens bij me op dat je het zelfs in de kookfase kunt diversifiëren en dan niet iets aan de afgewerkte kunt toevoegen.

[Olga VB]

Olga VBZelfpromotie helpt soms goede meisjes om hun tafel te diversifiëren. Ik heb er nog twee, ik moet ze gewoon regelen, ook lekker en origineel. Ik begon ergens mosterd voor te eten, waar is het voor?
Voor uw gezondheid! Mijn Misha vond het erg leuk!

Ik begon ergens mosterd voor te eten, waar is het voor?

Naar de ham!

En ik las ook op internet dat alle cholesterol, spek, ham, worst zeker met mosterd gegeten moet worden, dan is er minder schade. En toen waren we al helemaal geïntimideerd.

Eh, ik drink helemaal geen alcohol ... ik vervang de wijn door appelciderazijn ...
Morgen zal ik ... mijn mosterd vandaag "geperst" maken (:

Eh, ik drink helemaal geen alcohol ... ik vervang de wijn door appelciderazijn ...
Morgen zal ik ... mijn mosterd vandaag "geperst" maken (:

Correct! Het wordt nog lekkerder en aromatischer! :)

Naar de ham!

En hoe zit het met de ham?

[Frau-choten]

Wauw!!! ik ben tenslotte ergens diep in de keuken Frau-choten - al een Duits recept - nou ja, het mijne, nou ja, bijna het mijne - zoveel is dichtbij en vertrouwd - ik maak al heel lang mosterd met honing, huisgemaakt appelsap, azijn, kaneel, gember ... Olya - bedankt voor het recept met wijn !!! interessant ...

Ik heb dat eerder gedaan. In de zin van het afvoeren van het water van bovenaf. En toen kwam ik tot de conclusie dat het niet warm genoeg voor mij was.Maar ik wist niets over het opwarmen van de massa. Wordt het zachter of maakt het de mosterd scherper?
Boom om te experimenteren.
Het recept is interessant. Nou, ik had nooit gedacht om wijn aan het leven toe te voegen

Olga, ik heb je mosterd! Heel interessant! Ik zal het proberen. Ik breng het naar bladwijzers.
En als je rode wijn schenkt in plaats van wit?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, ik weet niet eens wat ik moet zeggen, appelciderazijn of witte wijnazijn zullen zeker werken, als je besluit, schrijf dan hoe het naar jouw mening uitpakt.

[Rada-dms]

schrijf op hoe het naar uw mening uitpakt

Rada-dms, Olga, voorbereid! Beoordeel het: opstond op MAANDAG! vroeg en klaar met de mosterd! En toen ging ze aan het werk!
Rode wijn toegevoegd

Gewaardeerd voor lunch. De smaak is interessant, de wijn wordt niet gevoeld Het bleek zooo krachtig, tot tranen en hoest Maar ik hou hiervan
Bedankt voor het recept!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, bedankt voor het rapport !! De brute ernst zal binnen een paar dagen voorbijgaan!
En wat herinner ik me dankzij jou !!! Ik ging naar een van de koelkasten en vond Italiaanse mosterd met balsamico-room, ze heeft zo'n zuur-pittige smaak, dus het blijkt dat rood in mosterd recht op leven heeft !!!

Ik ging naar een van de koelkasten

Ik schaam me om te vragen: oeps: heb je ze lope?

Waarom schamen ze zich! DRIE!!
Een in de keuken, de tweede in de bijkeuken, de derde verdiend (in plaats van geld), bij de datsja volledig vermoord, dus voorlopig bevindt ze zich in een kamer waar niemand woont. En tenslotte scoorde iedereen in twee weken, sinds ze terugkwamen van de datsja!

[Rada-dms]

DRIE!!

Rada-dms, Ol, nou, jij ... gelukkig !!! Afvoer koelkast! Ik heb niets in mijn enige Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, aangezien ik met succes gasten heb gestuurd, houden we erg van mosterd, bedankt voor het recept, ik zal zeker proberen jouw versie te koken !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ik ben een nieuw feest begonnen. Dit keer op een witte bruut. Vandaag gaan we proeven

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ik ben een nieuw feest begonnen. Dit keer op een witte bruut. Vandaag gaan we proeven

Ik vraag me af of het verschil in smaak zal worden gevoeld?

Olya, ik heb niets gemerkt
De mosterd blijkt zo tranen te blazen en adembenemend dat ik niet eens meer voel.

De mosterd blijkt zo tranen te blazen en adembenemend

Wacht, word een beetje zachter, maar over het algemeen is dit onze maat! We houden zo van dat oh-oh-oh - niezen! Wauw! Ik doe zoiets als ik het voor het eerst probeer!
Maar het is niet moeilijk om zoet en mals te kopen in de winkel.

We houden zo van dat oh-oh-oh - niezen!

Dus ik hou van deze! Mosterd zou Oooooo moeten zijn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, bedankt voor de mosterd, het bleek je ogen te tranen, we houden hiervan.

[Silyavka]

Silyavka, heel erg blij dat ik mosterd heb! Dit is de beste tijd om dit te doen - gewoon "trek je ogen uit", maar als we niezen en huilen tijdens het eten, dan is het zeker niet van virussen, griep en andere vervelende dingen in februari!