Lijnzaad Rogge Knäckebröd

Lijnzaad Rogge Knäckebröd

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
* Verfijnd, actief zuurdeeg	50 g
* Lijnzaadmeel	100 g
* Roggebloem	100 g
* Water	150 ml. (+/-) is afhankelijk van het meelvochtigheid
* Svan-zout (of ander met kruiden)	0,5 theelepel

Kook methode

• Kneed het niet-vloeibare deeg van de ingrediënten. Het is vrij sterk en behoudt zijn vorm goed.
• Door het vlas neemt het broodje meer water op dan gewoon rogge deeg.
• We plaatsen het broodje in een gistingsschaal.
• Dek af met folie (mijn broodje rijst op in een plastic magnetroncontainer met een schroefdeksel)
• Zet op een warme plaats tot het volume verdubbelt.
• We verspreiden het broodje op een werkoppervlak, bestrooid met roggemeel.
• We verdelen ons in delen.
• Rol in balletjes en rol ze vervolgens met een deegroller tot een platte cake van 3-4 mm dik.
• We koken knäckebröd in een wafelijzer - hetzij elektrisch, hetzij in een die bedoeld is voor de brander.
• Brood in de frituurfase ruikt erg lekker - een mengsel van nootachtige en pittige Svan-aroma's.
• Volgende in de rij zijn knäckebröd met andere vullingen - karwijzaad, gedroogde uien, zwarte karwijzaad, graankoriander, anijs, gedroogde knoflookkorrels.

Opmerking

Van deze hoeveelheid deeg heb ik 8 broden. Maar iemand voldeed niet aan de fotosessie ... ik verfrommelde het als testen vlak naast het wafelijzer Nou, wat ... misschien bleek het een verdomd ding te zijn, en ik zal tijd en energie verspillen ... Okazalos ь erg lekker.

En het zuurdesemrecept?

[Natasha]

Natasha, Hoe interessant!
En op de tand, welk brood voelt aan, zoals lavash, zoals wafels of wat?

[Anastasia]

Anastasia, ze zijn zacht, niet knapperig. Nou, zoals rogge randen, bakten ze zoiets, alleen dunne.

En het zuurdesemrecept?

Jachthaven, maar elk zuurdesem. Als die er helemaal niet is, kun je beginnen met zuurdesem. Eeuwig
Of hier is een hele sectie over zuurdesem - lees, maak kennis, probeer.
Starterculturen

bedankt

[Natasha]

Natasha, en wat kun je naast het wafelijzer gebruiken?

Gewoon in de oven? Of in een koekenpan?

[Natasha]

Natasha, maar hoe wikkel je de vulling erin in een cake of zijn ze strak?
Of hoe rol je een burrito?
Ik moet er een stuk vlees en wat groenten in doen, zoals in een envelop, zal het werken?

[Natasha]

Ik moet er een stuk vlees en wat groenten in doen, zoals in een envelop, zal het werken?

Als je de cakes een langwerpige vorm geeft, kun je de vulling in de afgewerkte cake doen.
De body van de flatbread is onbreekbaar en goed gebogen.

Natasha, en wat kun je naast het wafelijzer gebruiken?

Gewoon in de oven? Of in een koekenpan?

Het lijkt mij dat het niet uitmaakt wat en wat je kookt. Ze is zo primitief van samenstelling dat er lange tijd niets te bakken valt.
De volgende keer bijvoorbeeld, met een ander vulmiddel, ben ik van plan om in de vorm van een mini-stokbrood in de oven te bakken.

[Natasha]

Natasha, bedankt, ik zal het proberen zodra de hand geneest)

[Natasha]

Natashawat een geweldige smaak hebben de taarten!
Ik heb zelfgemaakt zout - ui, munt, peterselie + een snufje van mijn kruiden voor vlees (sinaasappelschil, koriander, zwarte peper, hete peper, kaneel).
Ik hou niet van lijnzaadmeel, maar hier zijn zulke heerlijke taarten! Een zeer geslaagde combinatie van rogge en vlasmeel.
Qua samenstelling is alles zoals dat van jou, alleen is er meer water om pannenkoeken te maken op een Teflon plaat zonder olie.
Zweer niet, plz! Ik maak geen grapje, ik heb gewoon geen wafelijzer. Hier ben ik op zoek naar verschillende recepten, ik ben op zoek naar een toepassing voor lepekhi en naar het menu van een echtgenoot om de behoefte aan een nieuwe gadget te rechtvaardigen. En nergens om te rollen, daarom de pannenkoeken.

[Inna]

Natasha, bedankt, ik zal het proberen zodra de hand geneest)

Inna, word gezond en bak voor je gezondheid !!!

Ik heb zelfgemaakt zout - ui, munt, peterselie + een snufje van mijn kruiden voor vlees (sinaasappelschil, koriander, zwarte peper, hete peper, kaneel).

Koel zout !!! Dus ik ben ook dol op zelfgemaakte zouten (ik heb mijn eigen svank en gremolata van Tanya-Admin en Bzhedugskaya en Abadzekhskaya)

combinatie van rogge en vlasmeel

Dus ik vond het leuk.

Zweer niet, plz!

Nastya, mijn God, nooit en nooit))) Per slot van rekening heeft iedereen verschillende apparaten en verschillende mogelijkheden om een ​​soort recept te reproduceren. En variaties zijn ZEER welkom. Misschien vindt iemand anders jouw ervaring nuttig.



Ik liet de helft van de broden stevig op een bord op tafel liggen, half verpakt in een zak. Nou, sommige zijn opgedroogd als koekjes, en de "pakketjes" bij het ontbijt speelden de rol van een burrito, met een peking en een kotelet)))
Erg smakelijk. Ik hou van de smaak van lijnzaadmeel.

Nou, sommige zijn opgedroogd als koekjes, en de "pakketjes" bij het ontbijt speelden de rol van een burrito, met een peking en een kotelet)))

Ja! Dit heb je nodig!
Ik ging de hersenen van mijn man over een wafelijzer druppelen.

Ik heb een wafelijzer voor gas, sovdepovskaya, er is een elektrische KitFort voor dunne wafels, en er is een siliconen mal voor 4 dikke golven.
Deze knäckebröd werd elektrisch gebakken. Ze worden ook gebakken zonder olie.

[Natasha]

Natasha, hier ga ik het zeker voor je doen in een taartje! Er is geen zuurdesem, ik zal het vervangen door gist (ik denk dat het niet kritisch is, want de zuurdesem is dezelfde gist). Hoe het te doen .. Ik zal het posten! het recept is cool, eenvoudig en geletterd.

[Ol,]

Ol, natuurlijk kan het zuurdeeg worden vervangen door gist. Laten we bakken, in een taartje. Ik wacht))))

[Natasha]

NatashaIk heb je als ideologische bezieler meegebracht ... baguettes met volkorenmeel op vlas-rogdeeg.
Maar sla gewoon niet, oké?
Resterend deeg van pannenkoeken. Op het, alsof je op het pad bent. de dag dat ik het deeg met c / z-bloem deed, en vandaag vormde en bakte ze baguettes. Nou, zo lekker eten.
Bedankt voor het idee met de taarten, zonder hen zou er niet zo'n cool deeg zijn!

stokbrood met volkorenmeel op vlas-rogdeeg

Zo cool is het, Nastyush !!! Super goed !!!

Maar sla gewoon niet, oké?

Waarom zijn ze allemaal zelfkritisch?!
Sla je niet, je moet je vanuit je hart prijzen))
En de baguettes zijn prachtig. Zo'n stuk brood voor een goede maaltijd zal er alles aan doen.

En in welke verhouding om het zuurdeeg te vervangen door geperste gist? En waarschijnlijk moet het meel ook worden aangepast?

[zvezda]

En in welke verhouding om het zuurdeeg te vervangen door geperste gist?

Oli heeft het nodig-zvezda, vraag. Ze zou het met grote sprongen doen. Ik ben nooit bevriend met gist, daarom kan ik niets zeggen over de verhoudingen.