Indiase cakes "Naan"

Indiase cakes "Naan"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	2,5 kopjes
Water	2 eetlepels. l.
Melk	1/4 kopje
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Boter (of ghee)	4 eetl. l.
Droge gist	2 theelepels
Yoghurt	1/4 kopje
Bakpoeder (bakpoeder)	1 theelepel
Boter (of ghee) voor het coaten van kant-en-klaar brood

Kook methode

• 1. Meng gist, suiker, water en warme melk. We vertrekken om te schuimen.
• 2. Meng yoghurt en boter
• 3. Mix 1 en 2
• 4. Meng bloem, zout, bakpoeder
• 5. Kneed het deeg van 3 en 4. Het moet zacht zijn. We vertrekken voor 4 uur
• 6. Verdeel het deeg na 4 uur in 5 - 6 delen
• 7. Rol elk van de delen uit tot een cake
• 8. Bak taarten 10 minuten op 180 graden
• 9. De cakes zullen zwellen en bruin worden.
• 10. We halen de cakes uit de oven en smeren ze in met olie
• Het blijkt zooo lekker!

Vergelijkbare recepten

Tortilla naan (natamylove)

Indiase tortilla's NAAN (broodbakmachine + oven) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiase gebakken flatbreads "Bhaturi" (Gehaakt)

Mooie tortilla's! Akin naar pita's. Hebben ze een gat binnenin?

[GruSha Zigeuner]

GruSha
Zigeuner meisjes, bedankt.

Zigeuner pita is een heel ander brood. Het smaakt anders, en het "gat" binnenin is van een ander soort. Naar mijn mening is Naan veel lekkerder dan pita. Trouwens, je moet waarschijnlijk het recept voor pitta zetten.

Hier kun je zien wat voor soort gat in Naan's brood:


Dit is hoe Indiase huisvrouwen brood maken:


en hier gebruiken ze een broodbakmachine om deeg te maken:

Ik meld, in de oven ziet het er smakelijker uit. Op het elektrische fornuis vermoed ik dat het rubberachtig zal worden en zelfs elke cake boven de spiraal zal blijven staan ​​.. dit is niet rationeel. Ik kijk hoe indianen zich aanpassen aan alle levensomstandigheden
En die van jou, Lola, zijn de mooiste taarten

Lola,

Is het mogelijk om, naar analogie met pitabrood, het deegrecept voor kneden in een broodbakmachine te verschuiven? Dus dat zonder "schuimen"?

Trouwens, ik bakte Naan-cakes volgens een ander recept - cakes en ze zien er anders uit dan Centraal-Aziatische (de reden om voor dit specifieke recept te kiezen was nostalgisch voor een van de familieleden die er vele jaren woonden).
En het recept is anders. In de link - recept en foto

🔗

Alexandra, het recept voor flatbreads noemt "cup". En welk volume heeft het?

Alexandra, het recept voor flatbreads noemt "cup". En welk volume heeft het?

Eigenlijk is de vraag niet aan mij, maar aan de auteur van het recept ...

Het lijkt mij belangrijk om water en bloem af te meten met één kopje.

Persoonlijk heb ik een Panasonic 253 en er is een maatbeker van 240 ml, ik heb lange tijd de belangrijkste meelsoorten in gram opnieuw berekend, ik weeg alles op de weegschaal, en aangezien ze een omschakeling naar ml hebben, meet ik de vloeistof erop.

Dus ik accepteer al dergelijke recepten a priori als voor mijn maatbeker van 240 ml, er is nooit iets ergs gebeurd :)

Ik zal meteen zeggen dat de smaak van het deeg niet werd herkend als "inheems" voor de Centraal-Aziatische flatbread. Gemaakt met water en melk. Beide keren is het mooi en lekker, maar de smaak is niet helemaal zoals een tandoorcake ...

Meisjes! Hoe heerlijk, dat kun je niet overbrengen

Lola, het kostte me 120 ml water Maar aangezien het resultaat uitstekend is (bedankt voor het recept), heb ik alles goed gedaan, dat wil zeggen, je moet naar het kneden kijken zodat het deeg niet te strak zit, het kleeft aan mijn handen een beetje.