Feestelijk kransbrood - Fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Feestelijke broodkrans

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg 1:
Kokend water	460 g
Donkere melasse (of donkere honing)	100 g
Tarwezemelen	50 g
Hercules-vlokken (klein of groot)	85 g
Deeg 2:
Tarwemeel	600 g
Gluten	70 g
Appelpuree (geen suiker)	40 g
Zonnebloemolie	15 g
Droge veenbessen (rozijnen, kersen)	65 g
Verse gist	10 g
Zout	10 g
Droge gember	1/2 theelepel
Kaneel	1 theelepel
Nootmuskaat	1 theelepel

Kook methode

Goedendag iedereen!
Ik bied je een recept voor heerlijk feestelijk brood. Je kunt ook gewoon de vorm van de krans als idee gebruiken (passend bij je favoriete recept).
Voorbereiding:
Voor test 1:
Doe alle ingrediënten voor deeg 1 in een vuurvaste schaal.
Giet kokend water over de componenten en laat 1 à 2 uur weken (of tot ze volledig zijn afgekoeld)
Wrijf in bloem de gist met je vingers in kleine kruimels.
Breng deeg 1 over in een mengkom, voeg boter en appelmoes, gistmeel, gluten en zout toe.
Kneed het deeg.
Voeg vervolgens kruiden en veenbessen toe. Controleer of de veenbessen goed in het deeg zijn verdeeld.
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en verdeel het in 3 gelijke porties. Dek af met een handdoek en laat 20 minuten rusten.
Rol het deeg uit elk broodje, zoals voor een stokbrood, ongeveer 50 cm lang.
Als de baguettes klaar zijn, vlecht je ze in een dikke vlecht en voeg je de uiteinden samen om een krans te maken.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de krans op een bakplaat.
Laat het deeg ongeveer 60 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Zet de oven op 190C en plaats een lege metalen pan.
Als het deeg gaar is, bestrooi met bloem en gebruik een schaar om het "blad" af te snijden, horizontaal 2-3 keer snijden.
Op de krans zullen de bladeren vanzelf rijzen als het brood wordt gebakken.
Giet 1 kopje water in een hete metalen pan, doe het brood in de oven, sluit de deur.
Verlaag na 20 minuten de oventemperatuur tot 175 ° C en bak nog eens 20 minuten.
Koel op een rooster.
Genieten!