Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor 2 ciabatts:
Water	180 ml
Zout	1 theelepel
Tarwemeel	250 g
Droge bakkersgist	1 theelepel
Voor 4 ciabatts:
Water	360 ml
Zout	2 theelepels
Tarwemeel	500 g
Droge bakkersgist	2 theelepels

Kook methode

• Doe de ingrediënten in een bakje in de volgende volgorde: water, zout, suiker, bloem en gist. Plaats de container in de broodbakmachine. Kies programma 2, de gewenste korstkleur en druk op de Start-Stop-toets.
• Open na de tweede piep (na 1 uur en 20 minuten) de broodbakmachine en verwijder het deeg. Als je besluit om 4 ciabatta's te koken, verdeel het deeg dan in 2 stukken en bedek een ervan met een handdoek voor een tweede baksel.
• Verdeel het 1e werkstuk in 2 gelijke delen, geef ze een ovale vorm.
• Leg de ciabatta op een platte bakplaat.
• Smeer met olijfolie en druk nogmaals op de start-stopknop.
• Verwijder bij de volgende piep (na 35 minuten) de ciabatta en herhaal de bovenstaande handeling om de tweede baksessie te starten. Laat de ciabatts aan het einde van elk bakken afkoelen op een rooster.

Vergelijkbare recepten

Ciabatta in een broodbakmachine (OJGG)

Ciabatta zonder problemen (DonnaRosa)

Snelle Ciabatta-krokodil - Coccodrillo Ciabatta (Lisss's)

Ik heb al meerdere keren ciabatta gedaan in Moulinex. Het blijkt heerlijk - we eten het meteen op. Maar niet luchtig, zoals het hoort Wordt iemand luchtig en zacht, tenminste als broodjes?

Trouwens, als ik er kaas overheen strooi, blijkt de ciabatta luchtiger en malser te zijn.

Is suiker nodig of niet?

[Felix01]

Felix01
Er staat geen suiker in het receptenboek (en het recept is van daaruit).

Kookmethode - regel 2, het laatste woord ...

Ik heb vandaag 4 ciabatts gemaakt.
Giet 1 theelepel. Sahara.
De producten zelf zijn hoger dan op de foto's.
En ook "pop-up" ...

Ik heb net Ciabatta gemaakt, dit is mijn tweede brood van een nieuwe broodmachine)) Ongelofelijk lekker.
Ik deed het volgens het recept uit het boek, hetzelfde als hierboven aangegeven, ik deed geen suiker, omdat ik niet wist hoeveel en besloot het niet te riskeren.
Het is geweldig geworden. Ik leg het op een middelgrote korst, knapperig. mmmmm

Een interessant brood bleek, gefeliciteerd!

Een interessant brood bleek, gefeliciteerd!

Erg bedankt! Ik weet niet hoe perfect het is, want ik heb het niet echt geprobeerd. Maar het belangrijkste is dat de dochter meteen een brood voor zichzelf pakte) het is jammer dat mijn man in slaap is gevallen, nu zal hij het alleen proberen

Meisjes, als je een ciabatta bakt met volkorenmeel, wat is dan de verandering in het recept? Bij voorbaat bedankt!

[julia111111]

julia111111, welkom op het forum !!!

U hoeft niets te veranderen. Behalve dat je misschien iets meer water nodig hebt dan aangegeven in het recept, nemen verschillende meelsoorten verschillende hoeveelheden vloeistof op vanwege hun eigenschappen.

Overigens wordt het hier in elkaar gezet (dankzij onze beheerder-Tanyusha) zeer interessant materiaal, Opname van vloeistof door verschillende soorten meel, granen, vlokken.

Maar in dit bericht Er wordt beschreven hoeveel vloeibaar volkorenmeel opneemt.

meisjes, ik wist niet waar ik moest schrijven - ik zal het hier proberen, ik ben een complete amateur in bakken, ik probeer recepten volgens het Mulinex-boek allemaal op volgorde, ik bak baguettes en ciabatta, ik heb vragen:
- Ik heb de textuur van het gebakken deeg volgens elk recept vrij dicht - geen luchtbellen en geen knapperige korst - terwijl de ingrediënten precies volgens het recept zijn - wat te doen
- de laatste paar recepten - het deeg bleek te vloeibaar, hoewel ik alles precies met een weegschaal heb gewogen // tijdens het kneden heb ik meel met het oog toegevoegd, zeg me, het deeg moet een beetje vloeibaar of elastisch zijn, wat betreft knoedels

zeer verward