Moulinex 600230 Tarwebrood

Moulinex 600230 Tarwebrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g
roggebloem	300 g
Water	500 ml
Zout	2 theelepels
Droge gist	1 theelepel

Kook methode

• Modus "Frans brood", middelgrote korst.
• 

Opmerking

Het recept uit de instructies voor HP Moulinex-600230. Met alle eenvoud van het recept wordt een heerlijk brood verkregen! Er zit geen boter of suiker in het recept!

Hallo! Ik ben een nieuweling. Vertel me alsjeblieft je recept voor brood, hoeveel gram wordt er berekend? Ik kan kiezen tussen 500.750 en 1000 gram. En het Franse broodregime zal het doen? En waarom wordt het gewicht van het gebakken brood bijna nergens in de recepten aangegeven? Bij voorbaat bedankt.

[Lelosik]

Hallo! Ik ben een nieuweling. Vertel me alsjeblieft je recept voor brood, hoeveel gram wordt er berekend? Ik kan kiezen tussen 500.750 en 1000 gram. En het Franse broodregime zal het doen?

Lelosik
Welkom op het forum !!!
Het gewicht van het brood is 1 kg. "French bun" -modus.

En waarom wordt het gewicht van het gebakken brood bijna nergens in de recepten aangegeven?

Ik begrijp je vraag niet helemaal ... Bedoel je de recepten die op het forum zijn gepubliceerd?

Om erachter te komen hoeveel brood u nodig heeft, kunt u het gewicht van alle ingrediënten berekenen. Minus 50 gram Bereken dus het gewicht van het gebakken brood bij benadering. Zo weet u hoeveel gewicht u tijdens het bakken moet programmeren.

Ja, ik heb het over recepten op het forum. En heel erg bedankt voor de antwoorden, ik zal het proberen

En waarom wordt het gewicht van het gebakken brood bijna nergens in de recepten aangegeven? Bij voorbaat bedankt.

Omdat alle x \ n verschillend zijn en niet alle x \ n zijn geprogrammeerd en niet gebonden aan het gewicht van het afgewerkte brood tijdens het bakken.

Bekijk de instructies voor uw x \ n, broodrecepten. U zult zien dat het gewicht van het brood afhangt van de hoeveelheid geplaatste bloem - bijvoorbeeld:
2 kopjes bloem - 450 gram brood
3 kopjes bloem - 900 gram bereid brood
4 kopjes bloem - 1100 gram brood

Bedankt voor het recept! Ik heb het gisteren gebakken. Het werd mooi, glad, weelderig.
We kochten dit constant voordat de broodmachine in de winkel bij het huis verscheen. De samenstelling is identiek. Toegegeven, dit brood heeft een meer rogge smaak en een dichtere structuur in vergelijking met het bewaarbrood. Misschien is de verhouding tussen ingrediënten in de winkel anders?
P.S. Mijn man en ik noemden dit brood "On duty" vanwege zijn eenvoud. We zullen zeker nog wat meer bakken.

Maar het is interessant - in dit recept is de hoeveelheid bloem en water hetzelfde. Meestal wordt er minder water ingenomen dan bloem, en soms veel minder! En dan even - het is verleidelijk, het belooft pracht)) En het dak, zo blijkt, valt er niet doorheen?! En waarom?

Maar het is interessant - in dit recept is de hoeveelheid bloem en water hetzelfde. Meestal wordt er minder water ingenomen dan bloem, en soms veel minder! En dan even - het is verleidelijk, het belooft pracht)) En het dak, zo blijkt, valt er niet doorheen?! En waarom?

Is het hetzelfde? Meel 400 + 300 = 700 g Water 500 ml.

AAA, precies! Het is niet voor niets dat ze zeggen dat je op t39 geen wiskunde kunt doen. Hilarisch - om 400 en 300 te zien en koppig te geloven dat het totaal 500 is. Ik kruip om antipyretica te drinken, het is zeker tijd)))

Nou, sinds ik de keuken in kroop naar de EHBO-doos, dus ik leg het brood te bakken volgens dit recept, gelukkig is het eenvoudig. Over 3 en een half uur wacht ik op het resultaat!

Wat kan ik zeggen, het resultaat is gewoonweg verbluffend. Ik heb 2 eetlepels toegevoegd. l. droge mout (door de bloem met 2 eetlepels te verminderen) en je hebt een heerlijk brood! Weelderig, licht, zuur van ergens in de smaak ... mijn man zei dat in zijn verre jeugd precies hetzelfde brood in de bakkerij werd geladen. De volgende keer dat ik mout ga brouwen, denk ik dat het nog lekkerder wordt. En dus - voor ons gezin, bijna perfect zwart brood voor elke dag. Bravo!

Maar mijn brood bleek plakkerig te zijn ... ik ben geen tovenaar, ik leer gewoon ...Nou, met grijs brood, nou, je kunt geen vrienden maken ...

Ons brood bleek goed te zijn. Ik deed het ongewijzigd, precies volgens het recept. Bedankt voor het recept !!! Het eerste roggebrood en een geslaagde.

Goede dag. Bedankt voor het recept, eenvoudig en duidelijk. Het brood bleek. Delonghi 1200s broodmachine, "Franse" instelling, "donkere" korst, gewicht 1 kg. Met vriendelijke groet, jonge bakker.

Kruimel !! Wat voor soort tarwe te nemen? En is het mogelijk om volkoren granen te gebruiken, als dat zo is, dan moet de prog vervangen worden door graan, of kun je het in Frankrijk laten staan ​​??

[Tatiasha]

Wat voor soort tarwe te nemen?

Tatiasha
Ik haalde het hoogste cijfer.

En is het mogelijk om volkoren granen te gebruiken

Natuurlijk kan dat.

zo ja, dan moet het programma worden vervangen door graan of kunnen we het in Frankrijk laten?

In mijn HP is er praktisch geen verschil tussen deze twee programma's, kies degene waarin je proeflezen langer duurt.

Bedankt, ik zal de komende dagen bakken. rapporteren is een heilige zaak!

[Haken]

Haken, heel erg bedankt voor de tip over dit brood - ik heb het op de een of andere manier over het hoofd gezien in een boek ... heb het vandaag gebakken - naar mijn mening een beetje vochtig, maar heel erg lekker ... en ook: is niet 1 theelepel niet genoeg? gist voor zo'n hoeveelheid bloem? .. dit ben ik, voor het geval ik het vraag ...
Nogmaals hartelijk dank, en heb je niet iets even nuttigs in dit boek gevonden? ..

[mara_2]

mara_2 vochtig ?? Dit is erg vervelend, Krosh, hoe je met dit probleem moet omgaan. Ik ben moe van het weggooien van rauw brood en dik brood.

[mara_2]

een beetje vochtig naar mijn mening

mara_2
Je bracht me in verwarring ... Misschien bedoelde je vochtig kruimel? Of is het echt vochtig? Ik heb dit brood verschillende keren gebakken, ik heb de volledige bestelling met de kruimel, er is geen vleugje vocht waargenomen ... Ik denk dat je moet proberen de hoeveelheid water te verminderen en de hoeveelheid gist iets te verhogen.

en meer: ​​is niet genoeg 1 theelepel. gist voor zo'n hoeveelheid bloem? .. dit ben ik, voor het geval ik het vraag ...

Weet je, in eerste instantie verwarde het me ook, maar ik besloot het te proberen volgens het originele recept en alles bleek geweldig, het brood steeg perfect. Hoewel als je de hoeveelheid gist verhoogt, het brood luchtiger moet worden, zal ik het op de een of andere manier proberen.

heb je in dit boek niet iets even nuttigs gevonden? ..

Het boek bevat goede recepten, in wat voor brood ben je geïnteresseerd? Rogge? Volkoren? Als u uw voorkeuren kent, is het gemakkelijker om u advies te geven.

[Haken]

Haken, Ik heb het niet precies gezegd - het is een "vochtige kruimel" (mijn excuses) - een klein beetje, maar het heeft het brood niet bedorven ... over de gist - we melken dit brood, het volgende is hetzelfde voor 1,5 tl. gist, ik zal zien wat er uit komt ... van alle grijze broden die ik bakte, deze vond ik het lekkerst ...
Over de recepten uit het boek - maar van wat ze bakten, wat je het lekkerst vond ... na dit brood vertrouw ik volledig op je smaak ...

Uff, meiden, gekalmeerd !! Ik zal 's avonds een halve portie proberen. Rapporteer voor mij !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Gedaan !! Een zwaar broodje ..., en ik was het zat om meel toe te voegen, maar hij smeerde alles in, uiteindelijk spuugde ze: wat zal zijn zal zijn. Het dak viel, wat me altijd van streek maakt, maar niet laag, wat hoop geeft op een behoorlijke kruimel. Ik zal morgen de smaak ontdekken.
Hier is hij, voor Romin Italian.

Hallo!
Onlangs gepresenteerd met een broodbakmachine. Vandaag heb ik besloten om tarwe-roggebrood te bakken. Door resultaten - ik zal rapporteren

Hallo allemaal!

Hier is mijn eerste ervaring. De vorm is niet erg mooi, maar hij is goed gestegen. De smaak is goed, maar erg dicht, misschien was het nodig om bakpoeder toe te voegen.

Ik bleek dezelfde dichtheid te hebben (daarom heb ik geen foto gemaakt), maar ik heb gezondigd dat hij niet in Mula bakte, het bleek dat ik om een ​​andere reden zou ontdekken wat ...

Ik heb dezelfde krap ...

De volgende keer zal ik proberen om bakpoeder toe te voegen.

[TatiashaPassievrucht]

Tatiasha
Passievrucht
Meisjes, als je meer luchtig brood wilt, probeer dan de hoeveelheid gist te verhogen, het brood wordt veel luchtiger! Ik bakte dit brood met levende geperste gist (15 gr.), er was meer dan genoeg luchtigheid! In dit recept hoef je niet afhankelijk te zijn van luchtig brood, wat je ook mag zeggen, maar gist is nog steeds niet genoeg ... Hoogstwaarschijnlijk is het recept voor dit brood oorspronkelijk speciaal ontworpen voor liefhebbers van "compact" brood.

[Haken]

Haken
bedankt voor het advies. Een vraag over levende gist: moeten ze eerst worden opgelost, waarschijnlijk in water (of melk)?

[Passievrucht]

Passievrucht
Ik maal de gist gewoon in de bodem van de emmer. Maar als u ze van tevoren in vloeistof oplost, zal er geen fout zijn.

... Waarschijnlijk is het recept voor dit brood oorspronkelijk speciaal ontworpen voor liefhebbers van "compact" brood ...

Ik vond dit brood juist lekker vanwege zijn dichtheid ... dat is wie het lekker vindt ... maar ik moet aan levende gist denken - ik weet het niet meer, en wanneer ik ermee omging ... op de een of andere manier eng ...

[mara_2]

Ik vond dit brood juist lekker vanwege zijn dichtheid ... dat is wat je lekker vindt ...

mara_2
Dus mijn man houdt juist van hem vanwege zijn dichtheid, zegt de luchtigheid, ze verveelt zich ook.

Ik moet aan levende gist denken - ik weet niet meer wanneer ik ermee omging ... op de een of andere manier eng ...

Waarom is het eng? Alles komt goed uit! Bak en je zult gelukkig zijn !!!

Hallo, Inna, ik wil proberen dit brood te bakken. het feit dat hij compact is begreep ik, maar hoe smaakt het? lijkt hij op Darnitsky of Stolichny? Ik zal bakken in de oven

[Roos]

hoe smaakt het? lijkt hij op Darnitsky of Stolichny?

Roos
Oh, ik vind het zelfs moeilijk om te antwoorden, ik heb lange tijd brood gebakken, ik betwijfel of sommige van mijn eters na verloop van tijd in staat zullen zijn om de vraag over de gelijkenis van smaak met Darnitsky of Stolichny te beantwoorden. Maar het feit dat iedereen het brood erg lekker vond, weet ik zeker!
Gelukkig bakken!

Krosh, nog een dank aan jou, nog een van je brood in bewezen smakelijk succesvol ... ik zal bakken)
Ik telde het voor 300 g bloem, ik leed een beetje, blijkbaar is er veel water
maar daarom nam ik een glas en het werkte
Ik vond dat lekker met een kleine hoeveelheid gist
Dank je

[Fluisteren]

Fluisteren, voor uw gezondheid !!! Ik moet zelf bakken, zo'n brood heb ik al heel lang niet gebakken ...

Hallo iedereen! Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om wei aan het water toe te voegen en of het nodig is om de gist toe te voegen voor luchtigheid of is er voldoende wei?

Hallo iedereen! Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om wei aan het water toe te voegen en of het nodig is om de gist toe te voegen voor luchtigheid of is er voldoende wei?

In welk stadium wordt wei toegevoegd voor gist?

Als je in een broodbakmachine bakt, giet dan ofwel alle wei of al het water, of meng de wei met water in een willekeurige verhouding.

Wei en gist zijn verschillende voedingsmiddelen met verschillende eigenschappen! Wei alleen zal het brood niet laten rijzen!

Doe zoveel gist als het recept nodig heeft!

[Bedankt Krosh en Admin]

Bedankt Krosh en Admin , we houden gewoon van luchtig brood. Ik voegde wei en een beetje gist toe aan de mijne, "kleurde het niet" en ik kreeg dit soort brood.
We vonden het leuk, alleen ik zal het dak corrigeren.

Hallo lieve bakkers! Breng me pas op de derde dag naar je Peku-bedrijf. Dit is mijn eerste brood met roggemeel. Als het gemengd is, blijkt het erg plakkerig te zijn (ik volgde het recept, voegde slechts 1,5 theelepel gist toe). Wat moeten we doen? Misschien wat bloem toevoegen? Of is het zo? Vertel me alsjeblieft!!! Er is nog tijd om het te repareren

[Als voorbeeld]

Dit brood is rijk aan roggemeel en het deeg moet plakkerig zijn, maar niet vloeibaar!

Als voorbeeld kijk hier, wat zou het deeg / broodje moeten zijn Gingerbread man gemaakt van tarwe-roggemeel. Masterclass. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Hartelijk dank voor uw snelle antwoord!

Heel erg bedankt voor het recept! Kleine aanpassingen gemaakt - ik heb 2 eetlepels droge kwas gebrouwen met kokend water, nadat het gebrouwen was, liet ik de theebladeren uitlekken en voegde het toe aan het water voor het deeg. De meeste dat !!! Alleen nu is mijn dak een beetje gekrompen. Maar de smaak werd helemaal niet beïnvloed. Gisteren bakte ik de helft voor een test, vandaag een volledige norm, de mijne zei heel veel !!!

Meisjes, moet dit brood gebakken worden op de "Franse" modus? In mijn Panas is deze modus al 6 uur! Nou, dit is hoe lang te wachten? Is het niet zo goed als we zouden willen in een andere modus?

[De lente @]

Meisjes, zal het in een andere modus niet zo goed werken als we zouden willen?

De lente @
Heeft uw HP een "Rye" -modus? Als dat het geval is, probeer het dan. Ik denk dat de "Main" niet erger zal zijn.

Ik heb dit brood gebakken. Bakken op Binaton 2169, de hoofdmodus, ingesteld op een timer, dus de kwaliteit van de kolobok werd niet gecontroleerd.De witlof loste lichtjes op in het water om het donkerder te maken. Alles is goed gelukt - lekker, geurig, hoewel de vorm geen ideale steen was, maar ik ben niet aan het muggenziften) Alleen om de een of andere reden ondervond ik moeilijkheden bij het extraheren van het brood uit de vorm. 'S Morgens, tenzij ik danste met een tamboerijn, was ik bijna te laat op mijn werk. Bovendien brandde het niet, toen ik het uiteindelijk verwijderde, was het formulier absoluut schoon. Voordat het allemaal goed was. Vanwege wat zou dit kunnen zijn? Heb je de witlof strak gelast? Zijn dit de kenmerken van roggemeel? Is dit gewoon toeval?)

Dit kan zijn als het deeg strak bleek te zijn, het stevig vastliep en de spatel erg aan het brood hechtte
Leer hoe je het deeg zacht maakt op de makkelijke stand en zet het vervolgens op de timer.

Het steile deeg kon zich tijdens het rijzen niet in vorm verspreiden, ook hier was de reden de steilheid van het deeg, en het bleef eenzijdig.
In de normale modus kan het deeg met de hand worden bijgewerkt, netjes worden neergelegd en opgestuurd voor rijzen.

Dit kan zijn als het deeg strak bleek te zijn, het stevig vastliep en de spatel erg aan het brood hechtte
Leer hoe je het deeg zacht maakt op de makkelijke stand en zet het vervolgens op de timer.

Het steile deeg kon zich tijdens het rijzen niet in vorm verspreiden, ook hier was de reden de steilheid van het deeg, en het bleef eenzijdig.
In de normale modus kan het deeg met de hand worden bijgewerkt, netjes worden neergelegd en opgestuurd voor rijzen.

Hartelijk dank voor het antwoord. Ik had niet eens verwacht dat het probleem met het bereiken (het woord is wat) te wijten zou kunnen zijn aan de steilheid van de test. En inderdaad, alles past in elkaar - en wat eenzijdigheid en vastgelopen brood. De volgende keer sta ik bij het katoen boven mijn ziel en kijk wat daar gebeurt, want ik vond het brood lekker en het recept is simpel.

Hallo ik ben een beginner. Ik heb geen vleugje roggebrood in mijn recepten voor broodbakmachines. Ik heb geprobeerd alles te doen volgens jouw recept en VOIL !! Het eerste roggebrood dat uitkwam!


Hij is natuurlijk lang niet zo mooi als die van andere gastvrouwen, maar het is belangrijk dat ik hem heb! Bedankt!

Ik bakte dit brood 2 keer, 1 keer - 750 gr, middelgrote korst, gist - 3/4 theelepel. - het bleek mollig te zijn, gisteren voor de tweede keer gebakken - 750 g, lichte korst, gist -1 theelepel, de kruim bleek luchtig, de korst is niet dik - iedereen vond het erg lekker, nu is dit onze alledaagse brood

Met dank aan de auteur van dit onderwerp! Ik heb maar 2 dagen een kachel. Ik ben nooit bevriend geweest met gistdeeg, dus werd er een broodbakmachine aangeschaft. Naïef, dacht ik, ik zal alles daar gooien en ik zal gelukkig zijn. Zo was het niet. Op zaterdag kochten we en probeerden we het eenvoudigste witte brood te bakken - het dak viel, maar het was zelf heerlijk. Dan zal ik proberen het opnieuw te doen, met minder gist en water. Op zondag probeerden we stokbrood te maken, het lukte niet helemaal, de korst was bijna een centimeter - ze konden spijkers inslaan, maar de kruimel was geweldig van binnen. En toen kwam ik dit recept tegen, het is misschien niet perfect geworden, maar het dak zit op zijn plaats en de kruimel is heerlijk en de korst is niet dik. In het algemeen hartelijk dank!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, veel geluk voor jou en je dierbaren !!!
Ik ben erg blij dat je van het brood genoten hebt !!!
Ik ben erg dankbaar voor de feedback ...

P.S. Over baguettes. Als de korst de volgende keer weer te dik naar buiten komt, probeer dan de afgekoelde baguettes een tijdje in een plastic zak te doen, de korst zal zeker zachter worden.