Moulinex 3000. Darnitsa brood

Moulinex 3000. Darnitsa brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Psh. meel	200 g
Rzh. meel	250 g
Water	280 ml
Zout	1.5 doos l.
Suiker	1.5 doos l.
Rast. olie-	1 eetl. l.
Gist	2 dozen l.
Citroen. zuur	op het puntje van een mes
Panifarin	5 dozen l.

Kook methode

• Mijn koffie l. = Een standaard theehuis, als het ware een beetje besprenkelen zonder top.
• De emmer is 13 cm hoog, en het brood is 9 cm. Beige en grijs in de snit. Lekker.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 min.

Kookprogramma:

Moulinex 3000 programma 2

Vergelijkbare recepten

Darnitsa brood in een broodbakmachine (Zwarte Maan)

Tarwe-Rogge Darnytsky Brood Met Honing (Broodbakmachine) (Lillian)

Darnitsk klassiek brood (broodbakmachine) (Djania)

Vandaag heb ik panifarin gekocht. Ik wilde een kilo nemen - voor een test zei de technoloog dat 200 gr. het gaat heel lang mee, aangezien het verbruik 0,3% - 2% van de totale massa bloem is, afhankelijk van de hoeveelheid roggemeel.

Dus ik wilde vragen: zijn 5 koffielepels per brood een beetje? Of heb je een andere panifarine en moet de dosering anders zijn?
Ik wil gewoon heerlijk zwart brood en niet overdrijven met panifarin.

In witbrood is 1 theelepel voldoende, en de aanbevelingen van "Huisbrood" voor roggebrood 5 theel. prima. Ik probeerde kleiner, iets dichter brood. De smaak verslechtert niet, zoals zelfgemaakte. Als je een theelepel mout toevoegt, wordt het donkerder en zeker een andere smaak.

Darnitsky brood

Ingrediënten (voor een brood van 750 g):
• 325 ml water
• 300 g gepeld roggemeel
• 200 g tarwebloem van het eerste leerjaar
• 1,5 eetl. l. droge zuurdesem
• 1 eetl. l. glutenvrij
• 1 theelepel. zout
• 1 theelepel. droge gist

korte informatie
Een klassiek recept voor zwart brood dat in elke winkel wordt verkocht. Smaak bekend van kinds af aan.

Omschrijving
Doe alle ingrediënten in de bak van de broodbakmachine (dit recept toont de volgorde van het toevoegen van de ingrediënten voor de Moulinex, Daewoo, Kenwood, etc. broodmachines, voor Panasonic wordt dit omgekeerd).
Kies een programma voor het kneden van gistdeeg. Als het deeg is gekneed, strijk het dan glad met natte handen en laat het ongeveer 3 uur gisten, totdat het deeg minstens in volume is verdubbeld.
Selecteer zonder de broodmachine te openen de bakmodus voor 50 minuten, donkere korst.
Dit is een klassiek recept voor Darnitsa-brood.

[zhev]

zhevAlleen in Panasonic is de modus Pizza gistdeeg 45 minuten! Het zal een beetje te veel zijn om tussenbeide te komen, maar in de eerste plaats - 30 minuten. (Of maak het deeg meestal 15-30 min.)
Het recept bevat meer roggemeel, je kunt veilig de Roggemodus aanzetten, 10 minuten kneden, dan onderbreken en dan volgens het recept

Kneden - 30 min (een beetje geholpen met een spatel)
stijgen - 3 uur (zonder de kachel te openen)
bakken - 50 min

Darnitsky brood

Ingrediënten (voor een brood van 750 g):
• 325 ml water
• 300 g gepeld roggemeel
• 200 g tarwebloem van het eerste leerjaar
• 1,5 eetl. l. droge zuurdesem
• 1 eetl. l. glutenvrij
• 1 theelepel. zout
• 1 theelepel. droge gist

korte informatie
Een klassiek recept voor zwart brood dat in elke winkel wordt verkocht. Smaak bekend van kinds af aan.

Omschrijving
Doe alle ingrediënten in de bak van de broodbakmachine (dit recept toont de volgorde van het toevoegen van de ingrediënten voor de Moulinex, Daewoo, Kenwood, etc. broodmachines, voor Panasonic wordt dit omgekeerd).
Kies een programma voor het kneden van gistdeeg. Als het deeg is gekneed, strijk het dan glad met natte handen en laat het ongeveer 3 uur gisten, totdat het deeg minstens in volume is verdubbeld.
Selecteer zonder de broodmachine te openen de bakmodus voor 50 minuten, donkere korst.
Dit is een klassiek recept voor Darnitsa-brood.

Wat is dit droge zuurdeeg nog meer?

"1.5 koffie l." en "Mijn koffie l. = standaard theehuis"
Ik heb een zomerschepje om in de bedden te plukken, gelijk aan een theelepel. Kan ik in recepten aangeven dat mijn schepje gelijk is aan een theelepel? Zal dit bij niemand verbijstering en kokhalsreflex veroorzaken?

Zal dit bij niemand verbijstering en kokhalsreflex veroorzaken?

Het zal je niet veroorzaken als je minder speelt, maar kijk eerst naar de Baking Basics-sectie op het forum.
En zelfs als je op internet naar interesse kijkt met de zoekopdracht "wat is een koffielepel", zal het antwoord direct zijn, zelfs met afbeeldingen.
In een koffielepel STANDAARD water wordt 2,5 ml precies een halve theelepel van 5 ml gedaan.

Ja, u kunt elke maateenheid gebruiken voor het broodrecept, zelfs vuilnisemmers uit de tuin en schepjes voor de bedden, zolang aan de voorwaarde "bloem-vloeistofbalans" voor brooddeeg wordt voldaan.

Alle details en subtiliteiten van het kneden en bakken van brood in de sectie BASIS BAKKEN EN BAKKEN - er is er een op het forum

Kom met vriendelijkheid naar het forum!