Roggebrood "Solnyshko" (broodbakmachine)

Roggebrood "Solnyshko" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	250 g
roggebloem	200 g
Vloeistof	300 ml
waarvan kokend water	70 ml
de rest is water + melk in een willekeurige verhouding
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Ongeraffineerde zonnebloemolie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.
Roggemout	3 eetlepels. l. geen top
Agram	2 theelepels
Panifarin	2-3 theelepels
Zonnebloempitten of fitnessmix	4 eetl. l.
Zemelen	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Kook de mout met kokend water. Meng met de resterende vloeistof op kamertemperatuur, giet in een emmer. Voeg boter, gezeefde bloem en de rest van de ingrediënten toe.
• Voeg zaden en zemelen toe op een signaal.

Kookprogramma:

Modus

Opmerking

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Nieuw gebrouwen roggebrood (broodbakmachine) (Grigorieva)

Brood "Fitness" zuurdesem (Omela)

Tarwebrood "Fitness Mix" (Iskra)

Agnes, heel erg bedankt voor het recept. Ik bakte brood, het bleek ... erg lekker. De echtgenoot plaatste het teken "uitstekend. Hier is het voor mij en peki." Dus dank u, dank u ... eindelijk tevreden mijn gelovigen

Agnessa, heel erg bedankt voor het recept. Ik bakte brood, het bleek ... erg lekker. De echtgenoot plaatste het teken "uitstekend. Hier is het voor mij en peki." Dus dank u, dank u ... eindelijk tevreden mijn gelovigen

Voor uw gezondheid! Mijn kinderen zijn hier dol op, vooral als je er een plakje zout overheen strooit.

Ik vond het brood volgens jullie recept ook erg lekker, ik doe er veel noten en gedroogde abrikozen in ... het blijkt gewoon klasse !!! Mam eet het alleen ... en suiker gecombineerd met agram geeft zo'n zuurheid ... mmmm

Je kunt veel gepelde zaden nemen (tot 0,5 kopjes stoutmoedig), ze in een pan bakken in een kleine hoeveelheid ongeraffineerde zonnebloemolie (of gewoon in een droge pan), laat ze afkoelen en giet ze bij het deeg. Voor zaadliefhebbers natuurlijk. U kunt geen olie aan het deeg toevoegen als het in olie is gebakken.

Ik hou ook erg van gedroogd fruit en noten in zwart brood. De familie wil geen brood eten zonder dergelijke toevoegingen, ze zeggen dat je ons maakt, zoals in een winkel, we houden hier niet van

Hallo!
vertel me in welke vorm je de mout doet, anders kocht ik het in een stoomboot en Art. lepel, is het gewoon of van het fornuis
en wat is Panifarin en Agram, hoe het eruit ziet en hoe tenminste in het Engels. of zelfs beter als iemand Hebreeuws kent

Het brood is heerlijk, maar bij het mixen moest ik vloeistof toevoegen. Het deeg gaat niet in een broodje.

Hallo!
vertel me in welke vorm je de mout doet, anders kocht ik het in een stoomboot en Art. lepel, is het gewoon of van het fornuis
en wat is Panifarin en Agram, hoe het eruit ziet en hoe tenminste in het Engels. of zelfs beter als iemand Hebreeuws kent

De mout wordt gebrouwen met kokend water, met een snelheid van 3 eetlepels (van de kachel) en 70 ml kokend water. Giet, roer, laat afkoelen. De mout zal opzwellen, het zal eruit zien als koffiedik. Sommige recepten gebruiken droge mout in het deeg, maar dat heb ik nog nooit gedaan.

Panifarin is droge gluten, als ik me niet vergis, is het naar uw mening een stabilase.

Agram is een droog zuurdeeg. In plaats daarvan kunt u een zelfgemaakte vloeibare versie plaatsen (zie de overeenkomstige discussies op het forum). Het verzuurt het deeg en maakt het rijzen gemakkelijker. Agram wordt in Rusland geproduceerd, dus je moet op zoek naar een soort analoog.

Het brood is heerlijk, maar bij het mixen moest ik vloeistof toevoegen. Het deeg gaat niet in een broodje.

Het gebeurt. Meel kan droger, vochtiger zijn. Bij het kneden van roggebrood moet je op het broodje letten.

Hallo!
vertel me in welke vorm je de mout doet, anders kocht ik het in een stoomboot en Art. lepel, is het gewoon of van het fornuis
en wat is Panifarin en Agram, hoe het eruit ziet en hoe tenminste in het Engels. of zelfs beter als iemand Hebreeuws kent

Oksana, er zijn inwoners van Israël op het forum, al zeer ervaren bakkers, overleg met hen over additieven.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Gluten Agram heeft geen directe analoog.
Beide worden geproduceerd door het Duitse bedrijf "IREKS GmbH", zoek distributeurs van dit bedrijf, u zult geluk hebben. Raadpleeg bovendien Caprice kan dat vertellen.

Ik ga trouwens ook nooit in een broodje met 300 gram vloeistof ... ik voeg altijd 50-70 gram toe

Ik ben dol op dit brood, maar ik kan niet altijd raden met bloem - ik had gewoon veel vloeistof.

Nu heb ik een herhaling van het experiment opgezet - ik heb de suiker vervangen door 2,5 tafels. l. gekookte gecondenseerde melk, melk voor zure melk (ik wil aanzuren), een mengsel toegevoegd voor banketbakkersroom, karwijzaad en meer zaden, droge dille en peterselie. Gisteren, zonder zure toevoegingen, kwam het ontzettend lekker uit!

[Agnes]

Agnes, begreep niet, welke modus heb je ingesteld?

[Evgeniya]

Evgeniya, is de auteur sinds 2012 niet meer op het forum verschenen. Maar in theorie is het in Panasik een roggeregime. Maar je kunt ook Basic gebruiken, de verhouding hw-psh-bloem laat beide toe.

Gewoon uitstekend brood! Een zeer goede korst, knapperig maar niet eiken. Zaden zijn heel erg toepasselijk. Ik hou erg van dit brood, een van mijn favoriete tarwe-rogge zal nu zijn)))

Ik verdraag een GROTE DANK! Het brood is geweldig! Luchtige, zachte, dunne knapperige korst! Ik schrijf het op aan mijn favorieten, ik schrijf het voor altijd op)
Het kneden gebeurde in KhP (mode - ROGGE-deeg, rijzen in de vorm van L7, gebakken in de oven.