Brood "Wheat Spirit" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
licht bier	245 ml
tarwemeel zon	300 g
volkoren meel	50 g
olijfolie	1 eetl. l
honing bloemen donker	1 eetl. l
rozijnen	1-1,5 eetl. l
zout	1 theelepel
droge gist	1 theelepel
anijs	0,5 theelepel
karwij	0,5 theelepel

Kook methode

Het idee van het recept is geïnspireerd door het tijdschrift "Gastronom" en aangepast om brood te bakken in KhP. Leg de ingrediënten in overeenstemming met de instructies voor uw HP. Verwarm anijs en karwijzaad voor in een droge koekenpan om het aroma beter te ontwikkelen. Week de rozijnen in bier of donkere rum. Aan het einde van de batch toevoegen of in een automatische dispenser doen (als er een dergelijke functie in de HP is). Het is beter om een donkere bloemenhoning te nemen (NIET SINNY).

De schaal is ontworpen voor

500 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 20 minuten

Kookprogramma:

hoofd

Opmerking

Het brood is heel erg aromatisch. Er is helemaal geen biergeur.
Van het brood komt "goed gevoede tarwe-eau-de-vie"zoals ze vroeger zeiden.
De kruim is zacht, licht vochtig. De korst is dun en krokant.
Heerlijk warm met boter. Eet smakelijk.