Tarwe-roggebrood op kwas (broodbakmachine)

Tarwe-roggebrood op kwas (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kvass (nog steeds)	400 ml
Tarwemeel	300 g
roggebloem	260 g
Suiker	1-1,5 eetl. L. (ik heb 1 eetl. L.)
Zout	1,5 theelepel.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l. (25 g)
Panifarin	4 theelepels
Agram	2 theelepels
Droge gist	1,5 eetl. l.
Karwij	2 theelepels
(je kunt maximaal 1 eetl. l., of helemaal zonder)

Kook methode

• Ik wil mijn herhaaldelijk geteste recept voor tarwe-roggebrood met kwas aanbieden.
  

Opmerking

Het resultaat is een lang, geurig, luchtig en zooo lekker brood!

Krosh, wat voor fornuis heb je? Zo'n recept, met uitzondering van boter, zuurdeeg en panifarin, staat in de instructies in 255 Panasonic. Ik zei in mijn topic dat dit recept geen brood maakte volgens de instructies. Je hebt een knappe op je foto.

LaraN, ik heb Mulinex-5002. En ik nam het recept uit de folder van "Huisbrood", verving alleen het water door kwas ... en dat is wat er gebeurde. Overigens bleek brood volgens dit recept zonder panifarin gewoon een kaaapel lager te zijn.

Ik heb op de een of andere manier rogge uit deze folder geprobeerd, ik weet niet meer welke, misschien zelfs deze natuurlijk, zonder kwas, maar met mout. Niets is gelukt. Ik heb daar niet meer recepten uit gehaald.

Ik deed het volgens een ander recept uit het boek voor Panasonic-255, daar is de verhouding rogge en tarwemeel anders, er is meer rogge

[Innochka]

Innochka, heel erg bedankt voor het recept Such a delicious !!! Ik telde het tot 450 gram bloem en voegde onderweg nog 3 eetlepels bloem toe. Dit is wat er gebeurde (het dak kwam een ​​beetje kryovaty uit, zoals en legde het broodje gelijkmatig neer)